酒管理制度15篇

本酒管理制度旨在规范公司内部的酒类管理，确保业务活动中的饮酒行为符合法规、道德及企业文化的要求，提高工作效率，维护员工健康，并提升企业形象。

包括哪些方面

1. 酒品采购与存储

2. 饮酒场合与限制

3. 酒后行为规范

4. 员工健康与安全

5. 违规处理与监督

重要性

酒管理制度的重要性在于：

1. 保障企业合规经营，防止因不当饮酒引发的法律风险。

2. 维护员工权益，预防酒精滥用对工作和生活的影响。

3. 提升企业形象，展现专业和负责任的企业文化。

4. 促进团队和谐，防止因饮酒产生的矛盾与冲突。

方案

1. 饮品采购与存储 - 所有酒品必须从合法渠道采购，确保质量和食品安全。 - 设立专门的酒品存储区域，保持适宜的温度和湿度，避免酒品变质。 - 定期盘点，确保库存准确无误。

2. 饮酒场合与限制 - 工作日工作时间内禁止饮酒，除非有特定的商务活动。 - 商务宴请中，应适度饮酒，避免过度劝酒和酗酒行为。 - 公司内部活动，如庆祝或聚会，应设定适量饮酒的指导原则。

3. 酒后行为规范 - 酒后不得驾车，公司将提供代驾服务或报销打车费用。 - 酒后应保持职业素养，不得有失态或不当言行。 - 若员工酒后不适，应立即通知上级并寻求医疗帮助。

4. 员工健康与安全 - 定期开展酒精知识培训，提高员工对饮酒影响的认识。 - 对于有酒精依赖倾向的员工，公司将提供必要的帮助和支持。 - 鼓励员工在必要时拒绝饮酒，保护个人健康。

5. 违规处理与监督 - 违反酒管理制度的行为将受到警告、罚款甚至解雇等处罚。 - 上级领导负责监督下属执行制度，发现违规应及时纠正。 - 建立匿名举报机制，鼓励员工互相监督，共同维护良好工作环境。

本制度的实施需要全体员工的理解与配合，通过共同努力，我们能够构建一个健康、和谐且高效的工作环境。

酒管理制度范文

第1篇 酒店员工管理规章制度格式怎样的

酒店规章制度

员工日常管理制度:

1、上下班走员工通道,并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管,并得到许可,否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒,不准听收录机,不准看电视,不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

5、除指定人员外,不准使用客用设施。

6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。

8、凡不是本市户口籍的员工,要求办理暂住证,费用将从员工的工资中扣除。

员工证件丢失赔偿规定

1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。

2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

3、因使用时间长而损坏的,可以到人力资源部免费换领。

4、如有遗失被窃,应立即向所在部门和人力资源部报告,并按规定补办。

5、证件补价:考勤卡30元,员工证20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿证20元。

员工餐厅就餐规定

为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境,特制定本店员工餐厅管理条例,希望大家共同遵守:

1、开餐时间为

早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00 晚餐: 16:30-18:30 夜宵:23:30-24:302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。

3、员工就餐时须佩带个人员工证,凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜,否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜,对于没有按规定强行就餐者,酒店将按相关规定严格处理。

4、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。

5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准,否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

6、自觉保持员工餐厅的秩序,领取饭菜须依次排队,不可争先恐后。

7、自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内,对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

8、爱护食物,珍惜粮食,坚决反对浪费现象,对浪费粮食的一次记书面警告一次。

9、员工餐厅员工必须努力工作,不断提高烹饪技术水平,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。

10、外来的食品不准带入员工餐厅食用,员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。

否则罚款20元—50元。

11、文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

12、本守则自公布之日起生效。

生产管理职责

第2篇 酒店客房管理房态监控工作流程的详细内容

1.早班工作流程

07:55——以前换好工服,化妆,签到

08:00 ——08:10 了解住宿情况及重要事项

08:10 ——08:30 交接班,了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本(钥匙、预订、叫醒、行李、退房、vip及团体、餐券等)

08:30 ——11:45 接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间。)

11:45——12:00 配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续。

12:00——13:00 接待宾客(以退房为主)

13:00——13:30 工作午餐

13:30——15:30 检查、更新房态,确保房态准确。接待宾客(重点催收房费)。

15:30——16:00 做交接班准备。

第3篇 商务酒店管理制度-1

第一部分:行政管理制度

一、例会管理制度

为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:

每周经理例会管理办法

目的:加强每周经理例会,提高会议效率。

第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次,由总经理主持,总经理助

理、各部门主管级人员参加。

第二条.会议主要内容为:

a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。

b. 各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。

d. 其它需要解决的问题。

第三条.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留

意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。

第四条.严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得

私自泄漏会议内容,影响决议实施。

部门例会管理办法

第一条.部门例会每日上午8:00准时召开。

第二条.例会每日1-2次。

第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

第四条. 部门例会内容及程序

a.检查考勤及在岗情况。

b.检查仪容仪表及工作精神状态。

c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉

情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。

d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。

e.布置当日工作。

(1) 客情报告及分析。

(2) 人员分工和应急调整。

(3) 注意事项及工作重点。

f.朗诵企业理念。

第4篇 酒店燃气、油系统管理制度（详细）

酒店燃气、油系统管理制度(详细)

(一)煤气设备的养护与维修制度

1.维护的任务

(1)安全运行;煤气是易燃、易爆和有毒的危险气体,因而,室内煤气养护和维修的首要任务就是保证煤气管道及设备严密、不漏气,以免发生爆炸和煤气中毒事故;

(2)正常供气;正常供气的标准是煤气管道畅通无阻、阀门开关灵活、煤气用具燃烧正常、煤气表计量准确等;

(3)操作熟练;煤气用户能熟练掌握煤气用具的操作方法,熟悉安全操作规程,以避免发生操作事故;

(4)延长寿命;做好室内煤气管道及设备的养护和维修,尽量延长大、中修的周期和管道设备的使用寿命。

2.室内煤气管道的养护与维修

(1)室内煤气管道的外观检查;管道的固定是否牢固,管道有无锈蚀或机械损伤,管卡、托钩有没有脱落;管道的坡度、坡向是否正确;

(2)阀门维修;闸板阀更换压兰填料,检查法兰接口石棉橡胶垫,有腐蚀时应进行更换;带压兰的转心门填料加油或更换密封填料;煤气引入管总阀门的维修是带气作业,至少要两人协作,作业前要打开窗户通风,以免大量煤气泄漏;工作人员要戴防毒面具;

(3)常见故障:漏气、堵塞、锈蚀、焊口开裂等。

3.煤气双眼灶的养护和维修

(1)拆下灶具旋塞清洗、加油,然后再装好;

(2)疏通燃烧器的火孔、喷嘴;

(3)检查灶具是否平稳和漏气;

(4)更换磨损的灶具零件和老化的软管;

(5)点火并调整火焰。

(二)室内煤气设备的运行管理制度

1.运行管理工作的主要内容

(1)煤气设施的检查和报修:室内煤气设施的养护维修,通常采用巡回检查和用户报修相结合的方法,以便及时了解室内煤气系统的运行状况,发现和处理煤气设备的故障;

(2)室内煤气设施的保养和维修:通过对室内煤气设备的养护维修,以减少管道设备的机械和自然损坏,提高煤气系统的安全可靠性,并可延长管道和设备中修、大修的周期;

(3)安全用气宣传:利用宣传资料、各种大众传播媒介和技术咨询服务等形式,广泛宣传煤气安全使用、煤气管理法规、煤气设施养护等方面的知识。

2.室内煤气设施的安全管理

煤气系统的安全管理,是关系到国家和人民生命财产不受损失的重要环节;为了使煤气用户不发生或少发生煤气事故,必须严格按照国家有关部门颁发的《城市燃气管理规定》进行,杜绝煤气事故的发生。

3.煤气用户须知

(1)使用煤气用具要先点火,后开阀门;煤气点着后,调整火焰呈三色锥体,燃烧稳定为正常;点火前如果已经闻到煤气味则不可点火;

(2)燃气设备使用时,人不可远离,以免火焰在被风吹灭或被沸汤溢出扑灭时,发生漏气现象;切实做到人走火关;

(3)煤气用具的周围,不可堆放易燃物品;有燃气用具的房间不可做卧室;

(4)灶具煤气连接软管有损坏或老化时,应当及时更换;

(5)经常用肥皂水检查煤气用具的接头是否有漏气现象,注意不可用明火检漏;发现漏气或闻到煤气味时,要立即关闭所有的煤气阀门,打开门窗通风换气;注意不可使用排风扇,以防产生电火花引发煤气爆炸事故,并应立即报告煤气管理部门。

4.室内安全作业的注意事项和安全措施

(1)作业人员要严格遵守各项煤气操作规程,熟悉所养护维修作业的煤气系统情况;

(2)室内煤气设施维修,通常不允许带火作业,需关闭引入管总阀门,并把管道中的残余气体排到室外;维修作业过程中需加强室内通风换气;

(3)室内煤气管道在进行试压时,要切断所连接的煤气表;试压介质采用空气或氮气,严禁使用可燃气体;试压过程中发现漏气时,要立即停止试验,把管道中的气体排空后再拆卸修理,严禁带压拆卸阀门和管道零件;

(4)未经主管部门批准,已供气的煤气管道一律不准采用气焊切割和电、气焊作业;必须采用时,要先编制作业方案;

(5)维修结束后,用煤气置换管道中的空气时,作业范围及周围严禁一切火种;置换时的混合气体不准在室内排放,需用胶管接出排到室外,并应注意周围的环境和风向,避免发生人员中毒和其他事故;

(6)室内管道重新通入的煤气在没有放散合格前,不准在煤气灶上点火试验;而应当从管道中取气体样,在远离现场的地方点火试验;

(7)带有烟道和炉膛的煤气用具,不准在炉膛内排放所置换的混合气体;煤气用具如果一次点火不成功,应当关闭煤气阀门,在停留几分钟后,再进行点火;

(8)引入管的清通和总入口阀门的检修,是危险的带气作业,这时要禁绝作业场所周围的一切火种,并加强作业场所的通风换气;维修人员要有两人以上,作业时位于上风侧,以防中毒;维修工具应用铜制作或在工具上涂抹黄油,防止产生火花而引发煤气爆炸事故;

(9)在发现煤气使用或操作现场有人中毒时,要立即关闭煤气阀门,并打开窗户通风换气,同时把中毒人员抬到空气新鲜的地方;对只有头痛、四肢无力等症状的轻度中毒人员,可让其深呼吸新鲜空气;对中毒较重的神志昏迷中毒人员,要立即对其进行人工呼吸,有条件时让其吸氧,并尽快送医院抢救;

(10)对在煤气使用或操作现场,由于发生煤气爆炸或燃烧事故造成的伤员的急救,要立即切断气源,扑灭受伤人员身上的火焰,将其送往医院抢救。

(三)油料使用操作制度

1.管道投入运行后,要定时清除管内污物,定期检查漏油。

2.经常巡视管线沿途的地形、环境变化,并及时做好处理。

3.发现设备故障或管道、阀门有泄漏,应立即处理,并向工程师报告;遇到危急情况发生(如管道破裂,燃油大量泄漏,无法控制的情况,应停止燃油泵运行,并关闭燃油进口总阀),速向调度室报告原因。

4.执行巡检制度;对大厦内燃油管道、储罐压力温度检查每天不少于两次,特殊情况(如:发电机试运行、酷热、油路设备检修期间)应加强巡查。

5.油库、燃油泵房钥匙要妥善保管好,避免丢失或随意转交他人。

6.每天做好统计记录,将报表交工程师审阅;每月做好油料汇总,及时提供统计,并上报相关部门。

第5篇 酒店客房部仓库管理制度

酒店客房部仓库管理制度

1.以酒店仓库保管条例为准则,加强仓库管理人员培训。

2.对贵重物品集中管理。

(1)封箱专人管理,做到账物符合,随取随封箱制度;

(2)除房间正常补充,客人特殊需要使用的贵重物品,由主管级以上人员写条领取;

(3)办公室内供客人借用的贵重物品,由办公室专人负责,每月清点,需增加时由经理签字。

3.一般物品要有登记、核对制度,外部门借用任何物品,仓库管理人员及其他人无权处理,需经部门经理同意,方可支出。

4.固定资产流出部门,只有经理批准方可执行;仓库管理人员要做好登记上报财务部备案。

5.仓库钥匙,下班后封存在办公室,各班次定好自己所需物品,白天做好准备工作,没有客人特殊要求,不得随意进人仓库,如遇特殊情况,由当班主管领取、登记。

第6篇 某酒店往来账款管理制度

为缩短酒店资金流动周期,加强资金的有效利用率,减低坏账可能性。现对酒店往来账款管理作如下规定:

1. 酒店的应收账款的结算必须严格执行结算原则和结算纪律。

2. 酒店应收账户的签订必须由销售人员提出申请,经由销售总监批准后报批财务部;由财务部应收考察申请单位(或个人)的信用情况无误后方可签订应收合同。

3. 应收账款的付款周期按照合同的签订条款执行,原则以月为单位,凡有特殊情况需要延长付款周期须上报店总批准后方可执行。

4. 应收部于次月出据前月的应收账款积压情况,对于超过付款周期的应收账款由应收出据账款报告说明原因,抄送销售部门总监商议追账事宜并上报店总。

5. 为保证酒店应收账目的真实及准确性,凡未签订应收合同而挂账的账目未经店总批准不得挂入应收账款,此类账款积压超过一个月的情况在应收部的监督下由前台出据欠款说明记入当事人员工欠款,每月上报店总。

6. 应收部在前台主管的监督下每月编制应收账款结算表。按照应收账款的结算单位名称、结算客户姓名,列出应收账款的发生额、时间。报表要与应收明细账及应收账余额相符。日审应收领班定期与客户核对账目,定期发送结算单。

7. 对于确实不能收回的应收账款由应收部出示原因,上报店总追究责任。

8. 发生的坏账必须经过严格的审查,报批店总后办理账务处理手续。

9. 外包单位在酒店进行营业活动前须出示相关营业许可,交纳一定金额的保证金,并告知酒店其银行账号。

10. 酒店外包单位账务原则上与酒店账务分开核算,酒店可以与外包单位签订合同帮助外包单位代收住客账。在收取部分佣金的情况下可以帮助外包单位代收信用卡及支票。(具体金额由合同具体说明。)在每月结算时一并返还。

11. 酒店收取外包单位的租金,租金可以以代收金额对冲形式付款。

12. 酒店为外包单位代收金额原则上须在其交纳当月租金后方可返还,如有特殊情况须报请店总批示。

13. 外包单位的保证金在合同到期,一切交接手续办理完毕后由销售部出据退款说明由应收部核实无误后,填写支出凭单报请店总批准后方可退还。

上述规定执行过程中以国家有关会计法规为基准,凡因凡因违反上述规定而影响酒店声誉或使酒店受到利益损失者,由当事人承担全部刑事责任并负责酒店的经济损失,上报店级领导处理;酒店保留对当事人采取法律行动的权利。

第7篇 酒店厨房设备及用具管理制度（2）

酒店厨房设备及用具管理制度(三)

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。

2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。

3、厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。

4、厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自改变,同时加强保养和正常使用。

5、厨房内一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。

6、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。

7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。

9、厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。

10备定期检查、维修。凡设备损坏后,须经维修人员检查,能修则修,不能修需更换者,应向总经理报告审查批准。

第8篇 某酒店会议管理制度

会议管理制度

一、会议组织

(一)饭店级会议:饭店员工大会、饭店业务人员会以及各种代表大会,应报请总经理办公室批准后,由各部门分别负责组织召开。

(二)专业会议:即全饭店性的技术、业务综合会(如经营活动分析会、安全工作会等),由分管副总经理批准,主管业务部门负责组织。

(三)系统和部门工作会:饭店各部门召开的工作会,由各部门主管决定召开并负责组织。

(四)班组(小组)会:由各班组长决定并主持召开。

(五)上级饭店或外单位在我饭店召开的会议(如现场会、报告会、办公会等)或业务会(如联营洽谈会等),一律由总经理办公室受理安排,有关业务对口部门协助做好会务工作。

二、会议安排

(一)例会的安排

为避免会议过多或重复,饭店正常性的会议一律纳入例会制,原则上要按例行规定的时间、地点、内容组织召开。例行会议安排如下:

1、技术会议

(1)总经理办公会

研究、部署行政工作,讨论决定饭店行政工作重大问题。

(2)行政事务会

总结评价当月经营工作情况,安排布置下月工作任务。

(3)班组长以上经营管理大会(或饭店员工大会)

总结上期(半年、全年)工作情况、部署本期(半年、新年)工作任务。

(4)经营活动分析会

汇报、分析饭店计划执行情况和经营活动成果,评价各方面的工作情况,肯定成绩,指出失误,提出改进措施,不断提高饭店经济效益。

(5)安全工作会(含治安、消防工作)汇报总结前期安全生产、治安、消防工作情况,分析处理事故,检查分析事故隐患,研究确定安全防范措施。

(6)部门事务会

检查、总结、布置工作。

(7)班组会

检查、总结、布置工作。

1、 各类代表大会

(1)员工代表大会

(2)部门员工大会(或员工代表小组会)

3、民主管理会议

(1)饭店管理委员会议

(2)总经理、工会主席联席会。

(3)生产管理委员会议

(4)生活福利委员会议

第9篇 休闲酒店仓库安全管理制度

商务休闲酒店仓库安全管理制度

1、酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外,任何人未经批准,不得进入仓库。

2、因工作需要进入仓库的人员,在进入仓库时,必须先办理人仓登记手续,并要有仓库人员陪同。严禁独自进仓。进仓人员工作完毕后,出仓时应主动请仓管人员检查。

3、仓库不准代人保管物品,也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。

4、仓库范围内不准生火,也不准堆放易燃易爆物品,严禁在仓库内将电线私拉乱接。

5、仓库内的物品要分类储放,仓库内保证货架与主通道有一定的距离,货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。

6、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯,不准用可燃物做灯罩,不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备,化工仓库的照明灯具应设防爆装置,仓库内保持通风。各类物品要有标签并标明品名、规格、性能、进价。

7、仓库的电源开关要设在门口外面,要有防雨、防潮保护,每年对电线进行一次全面检查,发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况,必须及时维修。

8、物品入库时要防止挟带火种,潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后,值班人员要巡查一次安全情况。物品堆积时间较长时要翻堆清仓,防止物品炽热产生自燃。

第10篇 酒店员工管理制度格式怎样的

酒店员工管理制度

楚天大酒店管理制度

一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

二、 工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

三、 财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

四、 财产物资管理:各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

五、 学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

六、 卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

七、 奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。

第11篇 旅苑后勤酒店财务管理制度

旅苑酒店实行目标管理,为切实加强财务管理,提高企业效益,实现企业上新台阶,根据有关会计法规和本酒店实际,特制定如下制度:

一、总原则

1.酒店各员工必须遵纪守法,从酒店整体利益出发,相互协作。

2.酒店各部门必须相互衔接,各负其责。

3.必须做到钱帐分管,帐物分管,手续齐全。

4.每项业务必须签字,“签字”就是牵制。

二、材料采购制度

1.材料库存既要保证生产需要,又要防止积压,采购费用小。

2.每次采购必先由仓库向采购部门申请。

3.采购部门根据申请订单,经部门经理审批方可联系采购。

4.采购部门必须保证物资及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。

5.材料进入酒店以后,仓库人员必须及时清点数量,验收合格后,仓库人员填制入库单及时登记入帐。

6.供应商必须提供发票、我酒店订单,经财务部门审核、总经理审批,才可付款。

三、销售业务制度

1.销售业务人员必须详细登记客户资料。

2.销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以及有关事项。

3.酒店与客户签订的各类经营合同,应及时交财务部门存档。

4.酒店部门经理给客户价格优惠必须经总经理审批,并留财务部门存档。

四、费用报销制度

1.业务招待费:

(1)必要的业务招待原则上在酒店内部消费,参照以下标准执行:

1、总经理级干部及随行人员,按50元/人(含烟、酒水)的标准接待;

2、副总经理级干部及随行人员,按40元/人(含烟、酒水)的标准接待;

3、经理级干部及随行人员,按40元/人(含烟、酒水)的标准接待;

4、一般工作人员,每餐按20元/人(含烟、酒水)的标准接待;

5、陪餐人数一般控制在3人以内,特殊情况需要提高招待费标准的,报法人代表批准。

(2)外出时发生的招待费用需事先经总经理同意,报分管院长批准。

2.差旅费:

(1)因公外出人员,原则上乘公交车辆,不得乘坐出租车,特殊情况的,需经总经理批准;

(2)如需在外住宿的,住宿标准为:部门经理以上人员150元/天;其他人员80元/天;

(3)因公外出时单位无车,需租用外部车辆的,需事先经总经理同意。

3.职工工资、奖金支出,根据公司每年制定的具体方案实行。非常规工资、资金支出,由总经理负责审批,再报分管院长审批。

4.购入低值易耗品、固定资产等:

(1)购入低值易耗品,以部门经理同意,报总经理审批,报销时需由保管人、登记人签字。

(2)购入固定资产时需填写固定资产审批表,经分管院长批准后购入,报销时由保管人、登记人签字。

(3)固定资产大修,装修、改造项目支出,由相关部门会同学院总务处,组织上报预算计划,上报分管院长审批,若预算支出在5000元以上的同时需附上项目可行性分析。项目完工时,根据决算书报分管院长审批。

5.日常维修费用,由部门填写维修单交维修组,并做好维修记录,如需更换、补充物品,仓库未存的,经总经理同意批准临时购入,报销时附相应的维修单。

6.餐饮部直接进厨房的食品原材料,由厨房专管人员签字、经餐饮部经理审核后,再报总经理批准。对于大米、色拉油等每月定期结算的原材料及水产、蔬菜鲜肉等投标价格的原材料,由厨房专管人员、出纳、餐饮部经理审核后报总经理审核。

五、现金管理制度

1.现金管理必须遵循钱帐分管,钱票分管原则,会计管帐票,出纳管钱。

2.每项现金收入必须由出纳开据票据,并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。

3.出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。

4.出纳必须及时登记现金日记帐,核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符,做到日清日结。

5.出纳不得擅自借款给员工,借款必须有总经理批准签字,并不得超过规定限额。

6.月底会计同出纳核对现金余额和银行存款余款,做到帐帐相符、帐实相符

第12篇 zz酒店施工现场的安全管理制度

酒店施工现场的安全管理制度

1、施工过程中的防火、治安管理的第一责任人是酒店的法人代表。保安、工程和施工等部门按职能分工互相配合做好各项管理工作。

2、施工项目防火设计的审核

1)施工项目防火设计必须委托持有市建委颁发的工程设计证书的设计单位。

2)凡新建、改建、扩建工程以及营业性的公共场所,使用面积100平方米以上的内部会场、娱乐场所和计算机房、档案室等重要场所的

内部装修必须履行防火审核报批手续。

3)报批的程序为:酒店先将填写的建筑设计防火审核送审表,连同有关的图纸、资料送酒店保安部办公室,经酒店保安部经理初审合格并签署意见,加盖公章后再报消防监督部门审核,经核准后方可施工。施工中不得擅自变更防火设计内容,确需变更的应经原审批部门核准。

4)工程竣工后,须经消防监督部门和酒店保安部经理共同验收,确认合格后方可投入使用。

3、施工队伍的管理

1)施工队伍进场之前,酒店工程部应会同保安部要与施工单位签订包括防火、治安管理等内容的安全协议,经双方负责人签名并加盖公章后,严格按协议执行。

2)外省市的施工人员应持有公安机关核发的暂住人口证明及本人身份证,本市的施工人员应持有本人身份证,酒店工程和保安部对施工

人员的基本情况要登记造册,对他们上述有效证件复印配备。

3)所有施工人员必须接受安全培训,掌握消防、治安的基本常识和要求,并学会使用常用的灭火器材和了解紧急情况时正确处置,及时报告的程序,培训后经考核合格后才能上岗。

4)电工、焊工及化学危险物品管理人员等特殊工种人员须持有特殊工种操作证方能作业,并严格按照有关规定操作,不得跨工种作业,也不得以任何借口违章作业。特殊工种操作证应随身携带以备检查。

5)酒店人力资源部应统一制作临时出入证,所有施工人员在施工期间必须配带临时出入证胸卡,如有两个以上项目的施工,对同时在酒店内施工的人员,可按胸卡颜色的不同加以区分,便于管理。

6)外来施工人员不得在施工无关的区域内乱窜或逗留。除特殊原因经酒店领导批准的以外,一般情况下外来人员不得在酒店内留宿。

7)禁止施工人员将施工现场作为生活场所用电、火炉烧水、煮饭。

8)酒店应制订并颁布施工防火、治安有关奖惩规定,对有违章行为的施工单位和不服从管理的,可停止其施工作业。对违反治安管理处罚条例和消防监督管理若干规定以及因违章造成事故的,应送交有关部门进行处理,甚至追究刑事责任。

4、施工场地的管理

1)建立禁烟区域。施工现场有火灾危险的部位须有醒目的禁烟、火标志。在安全处设固定吸烟点并放置有水的非燃容器,确保烟头、烟灰、火柴梗不落地。

2)建立危险品的管理、使用制度。施工现场内严格限制危险品的存放量,以当天的使用量为限,用多少,领多少,用剩的须当天进库,严禁在作业现场过夜。油漆作业不得与明火作业交叉进行。

3)安全用电管理。对施工用电应经工程部门核准配给,防止超负荷用电,不得乱拉乱接电线,需拉临时线,应事先申请批准,并要有防护措施,使用完毕及时收掉。施工所用各种电气设备必须完好,严禁带病使用。

4)保证安全疏散通道的畅通,防止因堆放各种建筑、装修材料而堵塞,影响安全。

5)每天施工结束后要清理场地,用剩的危险品、易燃品应进库存放,清除现场的可燃垃圾。临时堆放垃圾的地方应远离火种,并及时清出,勿使堆放过多和时间过长。严禁用焚烧的方法处理垃圾。

6)施工所用的建筑装修材料应有严格的保管制度,尤其是价值较高的物品,需有专人管理,领用手续清楚。

7)施工队伍必须有专(兼)职安全员,负责施工现场的安全检查,劝阻并纠正违章现象,发现问题立即报告。

5、动火作业安全管理制度

1)按规定办理申报、审批手续。

a)酒店和外来施工单位需要动火作业的工程,必须事先向保安部提出申请,填写动火作业申请表。

b)保安部应按照三级动火审批制的规定,应上报上级领导和主管部门批准的必须按规定申报核准。如在原定的动火时间内未能完成任务

而需延长时间继续动火作业的,必须重新办理动火手续。

6、动火前必须做到五不:

1)防火、灭火措施不落实的不动火。

2)周围的易燃物品未清除的不动火。

3)附近有难以移动的易燃品,且未采取安全防范措施的不动火。

4)凡储存有易燃易爆物品的仓库、场所,未经排除危险的不动火。

5)未配备相应的灭火器材不动火。

7、动火中必须做到四要,动火后必须做到一清:

1)要指定现场安全负责人,进行安全监护。

2)要严密注意动火情况,发现不安全苗头,立即停火。

3)要严格执行安全操作规程。

4)要及时补救作业中发生的火警和燃爆事故。

5)动火后必须做到一清:即清理现场火种后方可撤离。

8、保安部在动火作业期间对施工现场要加强巡查,确保安全。

第13篇 酒店客房管理制度合篇

制 度 篇

一、楼层各项规章制度及条例………………………………………………………9

1、客房部奖惩条例…………………………………………………………………..9

2、 楼层扣分制度……………………………………………………………………11

3、 楼层布草管理规定………………………………………………………………13

4、 楼层服务安全规范…………………………………….…………………………14

5、 客房安管理制度…………………………………………………………………16

6、 客房部楼层清洁卫生考核办法…………………………………………………18

客房部奖惩条例

为使客房部规章制度顺利实施、以及使之更加完善,依据该项制度特拟订如下奖惩条例:

一、惩罚条例

1、全体员工上下班准时打卡签到、在当班迟到、早退、忘记打卡、不签到出现第二次者,罚款30元;

2、仪容仪表达不到规定要求任何一款,罚款10元;

3、若违反礼貌礼节的有关规定,罚款10元

4、不服从工作安排、顶撞上司、罚款30元,重者开除;

5、工作时间严禁在营业场所大声喧哗、哼小调、吹口哨、看书看报、吃东西、违者罚款10元;

6、上班时间不可以无事窜岗、脱岗、聚众聊天,违者罚款10元;

7、不可将客用布草做抹布用,违者罚20元;

8、特殊情况下,任何员工(包括领班)不允许乘做电客梯,(原则上以5层以上可乘坐)违者罚款10元;

9、房中心文员应严格遵守《房务中心文员工作程序》,违者按情节轻重给予5~10元的罚款。

10、 若违反卫生操作的有关程序,按情节轻重给予5~10元的罚款。

11、 对低值易耗品管理不善,造成流失,罚款5~10元

12、 对设施设备管理不善,造成损坏,除赔偿损失外,罚款10元

13、若违反制度中的九条款《工作记律》任何一条,罚款10

14、所以报表和单据出现差错,除后果自负另加罚10元;

15、对遗留物品一律上交到房务中心登记,不得占为己有,违者罚款50元。

16、钥匙(包括ic卡)要随身携带,不能转借他人违者罚款10元,造成丢失者给予开除。

17、严禁员工在客房内打私人电话、看电视、休息、睡觉,一经发现罚款50元。18、严禁偷盗窃客人的财产和酒店用品,一经发现罚款100元,重者开除。

客房部

二、奖励条例

1、工作积极,遵守客房部规章制度,受到宾客好评者,奖励30元;

2、工作中创造出优异成绩,表现突出,受到同事、上司普遍赞扬者,奖30元;

3、业务技术熟练,在部门比赛中取得优异成绩者奖励50元,并颁发荣誉证书;

4、代表客房部争得荣誉者,给予奖励50元;

5、每月底被部门评为 “优秀员工”者,酒店给予奖励100元,并颁发荣誉证书;

客房部

楼层扣分制度

1、礼节礼貌、仪容仪表未达到要求者-------------------------------------------------2分

2、在营业场所讲粗话、脏话、哼小调及大声喧哗或争吵者----------------------2分

3、随地吐痰、乱扔垃圾、随便乱放物品者-------------------------------------------2分

4、在酒店吸烟、吃零食、嚼口香糖者-------------------------------------------------5分

5、上班时间看与工作无关的书刊、杂志及报刊等----------------------------------2分

6、上班时间擅自离岗、脱岗、窜岗者-------------------------------------------------3分

7、擅自接、打私人电话者----------------------------------------------------------------3分

8、上班、参加培训、开会、无故迟到、早退者-------------------------------------3分

9、上下班未准时签到、签离或代签名、乱签、漏签者----------------------------2分

10、未经同意擅自调换班次、调换休假者-------------------------------------------10分

11、房态核对不准确交班不认真者-----------------------------------------------------2分

12、借物品未及时归还、且未签字确认者--------------------------------------------2分

13、私自将本部门的物品借给其他部门者--------------------------------------------5分

14、使用客用设施、物品者(如客用卫生间、牙刷)-----------------------------5分

15、不爱护酒店财产,浪费物品、水电资源者--------------------------------------3分

16、卫生报表填写不及时、不准确者--------------------------------------------------1分

17、不服从上司安排而无正当理由者--------------------------------------------------5分

18、客留物品未上报、未上交占为己有者-------------------------------------------10分

19、离开房间未及时将房门关闭者-----------------------------------------------------1分

20、服务员离开住客房未关门者--------------------------------------------------------3分

21、当班时物品或布草出现异常而不查找原因者-----------------------------------2分

22、把客人资料放在明显处(工作车上层、工作台面)--------------------------2分

23、白天查退房未开窗、断电者--------------------------------------------------------1分

24、将工作钥匙带离酒店(含用餐)、私自套配者-----------------------------5~10分

25、工作未完成、未交接班者-----------------------------------------------------------5分

客房部

26、由于工作夫误造成客人投诉属实者------------------------------------------5~10分27、少补或多补布草而未交接班者-----------------------------------------------------5分

28、外宿房未在中午12:00前报房务中心者------------------------------------------5分

29、房间异味重,在清扫时未开窗通风者--------------------------------------------2分

30、进行铺床操作前,未先拉床、撤床者--------------------------------------------2分

31、清理房间时未先撤出脏布草进行其它操作者-----------------------------------3分

以上扣分制度不与酒店及部门规章制度相冲突。扣分制度与楼层卫生考核相加(每天平均分),每月进行统计一次,处罚标准如下:

15分以下奖励30元; 16~25分不奖不罚; 26分以上则每分罚一元;

客房部布草管理制度

目的:确保客房布草的正常运转使用,增强员工对布草管理的意识。

制度:在保管使用收送的过程中要以下程序操作

1、客房布草仅限客房配备,给予住房客人使用,干净分开、分类放置。楼层应控制布草不能作其它用途。

2、客人增加布草(加床)、各楼层借出布草要交班,跟踪收回,坚持“以旧换新、以一换一”的原则。

3、每班接班时对布草数量清点,按楼层配备数交班,发现差数应查找原因及时查清责任以备事后追究,不可口头交接。

4、楼层主管、领班应不定期进行抽查,盘点数据,对不符合配备数量的进行分析,查找原因将布草数量调整;对未点数的人员造成丢失布草数量的,追究当事人的责任。

5、每层楼按不同数量的布草配备,如需变动由主管调整数据,制表张贴配备数。

6、收送洗涤布草,要记录清楚数据,对于退洗及欠数布草要加减无误。若出现失误,将由楼层负责领班协调洗涤公司找回数量。若问题严重将追究督导层责任。

7、客人赔偿、报损数据要在交班时记录,在配备数中冲减,进行交班。

8、每月底为盘点布草日期,中班服务员将配合主管及领班盘点。按楼层配比数若出现差数,按每楼层工作人员,平均分配赔偿金额,从工资内扣除;赔偿按酒店规定%比核算。

9、控制客房布草使用,是每位客房部员工的责任和义务。保管不善致使布草丢失,应主动找回数量或承担赔偿。

10 每月对客人赔偿、报损的数据,主管应盘入资产报表内,进行冲减,以免数字遗漏。

第14篇 z酒店监控中心管理制度

酒店监控中心管理制度

1、监控员要热爱本职工作,服从命令、听从指挥。

2、监控员必须服装统一、整洁、不留长发。

3、当值期间要精神集中,认真细致做好监控记录,不准撤离岗位。

4、认真做好交接班工作,并详细将本班的监控情况知会下一班。

5、监控室内严禁吸烟、禁带火种,不准喧哗吵闹,不准存放私人物品或易燃易爆物品等。

6、每天要对各种仪器设备进行清洁,保持室内无尘等卫生。

7、任何人调用录像带或查阅文件、档案,需预先填写《查阅(调用)申请表》,经保安部经理批准签名后方可。

8、当值监控不得随意操纵中心内之一切仪表、按钮、设备等。严禁非监控员操作中心内之一切设备。

9、当值监控员或其他经批准进入监控室的人员,不得无故占用(长用)中心之通信设备。

10、监控中心仅限保安部当值监控员、当值领班、消防主管级以上管理人员进入。

11、因工作需要的pa、工种技工、大堂am、值班经理等,须经当值监控员允许后方可进入,工作完毕后及时离开,不得无故逗留。

12、消防监控中心之管理直接履属消防主管。

第15篇 酒店保安部管理工作实务制度怎么写

酒店保安部管理工作实务部门楷述保安部是担负酒店安全保卫工作的部门,是公安部门在酒店进行安全防范工作的重要辅助力量。

对酒店实施安全监督,确保酒店各场所安全,安定,减少违法犯罪,保证住客和工作人员的人身安全,使酒店有秩序地进行经营活动。

保安部具体职责

(1)对酒店实施安全监督,确保酒店各场所安全、安定,使酒店有秩序地进行经营活动。

(2)做好安全防范工作,减少违法犯罪、打架斗殴等恶性案件在酒店发生,保障住客和工作人员的人身安全。

(3)做好本酒店员工的“四防”(防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故)安全教育,落实各项安全保卫责任制。

统领、指导、协助各部门岗位做好防范工作,保护客人和酒店的财物安全。

(4)严格治安管理,重点抓好除“七害”工作。

配合公安机关开展对案件的侦破工作,协助公安部门打击违法犯罪活动。

查处酒店发生的案件、事故。

(5)协助做好vip接待和重要活动的安全保卫。

(6)管理好保安档案资料。

(7)完成经理或上级交办的其他事项。

保安部工作管理制度

1、仪表仪容:

(1)保安人员上岗前不得饮酒,上岗时要求着制服、佩戴工作名牌。

(2)上岗后注意力集中,保持举止端庄,迎宾有礼,处理问题要妥善分析情节的轻重、果断公平;

(3)工作人员不准留长头发、胡子、长指甲,违者警告,限期改正。

2、执勤部分:

(1)遇到报警时应沉着、冷静、准确地向有关部门或值班领导报告,消防人员不准擅自离岗,违者按失职论处;

消防中心当班工作人员不准打与工作无关的电话,非保安人员不得进入,任何人不准在消防中心会客;

(3)值班人员必须经常打扫卫生,保持环境卫生干净、整齐,各类控制台无灰尘。

3、大堂部分:

(1)值班员必须按指定地点坚守岗位,不得闲谈,不准到总台闲坐,妨碍他人工作;

对于来宾有不文明礼貌的行为应及时纠正;

如因离岗而造成酒店财产损失又未将肇事者抓获,视情节给予作相应处罚。

(2)用餐时必须互相轮换,不得空岗用餐;

一旦发现异常情况,应迅速赶赴现场,同时应向值班领导汇报;

不妥善处理又不及时汇报者,视情节轻重和影响大小给予必要的处分。

(3)工作时间严禁会客、做私事、吃东西、饮酒、抽烟、看报、看小说、写信、聊天、睡觉,因造成损失者根据情节轻重给予处罚。

4、外勤部分:

(1)保障消防通到畅通和停车场秩序的良好,如因乱停放而造成塞车,追究当班人的责任;

(2)要经常巡逻检查重点位置,发现可疑分子要查问清楚,防止意外事故发生。

5、迟到,早退,病、事假,旷工的处理:

(1)迟到、早退10分钟内给予警告,超过30分钟以上按旷工论处,旷工一天按三天扣发。

(2)病假必须有医院证明,方可病休;

(3)事假必须提前向部门经理请假,除特殊情况外,不准代请或电话请假。

不按规定的,按旷工论处。

6、交接班要按时交接,交接要详细填写值班笔记,领班每天必须详细检查记录情况,发现问题要及时汇报。

7、严格遵守保密制度不得泄露保安内部的各种资料。

保安岗位任职的基本要求

(1)有强烈的工作责任心。

(2)熟悉国家法律及政府有关治安管理条例的内容。

(3)有细致的观察力,能对周围事物细微的变化作出迅速准确的判断。

(4)熟悉掌握各种保安设备的使用方法。

(5)有一定的酒店经营理念,能正确处理服务与安全保卫的关系。

(6)有一定的组织能力,发生突发事件时,能迅速作出反应,有效地组织人力控制事态。

保安部经理岗位职责保安经理对酒店安全负有具体的领导责任。

(1)制定保安部的工作计划和各种保卫方案,负责调配,部署保安力量。

(2)主持保安部例会,传达、贯彻总经理的指令。

在总经理的领导下,处理酒店日常保安事务和保安人员的工作情况。

(3)对案件、事故亲自组织调查处理。

(4)热情接待来访,受理有关本部门的各种投诉及抗拒。

(5)做好对本部门员工的管理督导工作,抓好保安队伍日常的业务培训和考核。

(6)完成上级领导及业务部门交办的任务。

保安员岗位职责

(1)服从上级的指令。

(2)熟悉本岗位的职责与操作规程。

熟悉酒店及周围的地形、地物及消防设施的分布和使用方法。

(3)掌握进出客人动态。

维持大堂秩序,对外来人员要有礼貌地询问和登记,劝阻无关人员进入酒店内或在大堂及门前逗留,如果住户的客人来访,必须进行登记。

维护公共场所秩序,特别是大堂的环境形象,劝阻客人随地坐卧或乱丢杂物。

劝阻衣冠不整以及精神不正常的人进酒店或在附近逗留。

劝阻无证流动小贩在酒店门前叫卖。

(4)果断处置本岗位发生的问题。

发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查或监控。

发现行动异常的客人,要报告主管、经理,并做好控制。

(5)遇有火警及其他事故应及时扑救迅速报告、或采取其他有效措施,保护好现场。

(6)巡视各部位的安全情况,特别是消防重点部位和防盗部位,如查看使用明火、电器的部位。

查看气、油、电的储藏点或管道、路线等,防盗门、窗、网、锁。

(7)保护酒店的财产,巡查各部门的重要物品,重点保护好大堂及门外的工艺品,防止被盗和损坏。

检查出入酒店的大宗物品。

(8)处理值班期间发生的治安问题和客人的一般投诉。

(9)提醒客人保护好和带好自己的物品,发现客人的遗留物品要做好监护,防止他人取走,帮助新的客人搬卸行李,在客人填表登记时,进行有效监视,防止遗失。

(10)保管好值班所用通讯器材等公用物资和设施。

(11)保持通道内外交通通畅,特别是出入路口畅通。

维持车辆进出安全。

如有特殊任务,要留好车位,确保vip车辆的安全,协助做好vip的接待。

(12)执行上级交办的任务。