食品存贮制度汇编范例（6篇范文）

有哪些

食品存贮制度是企业管理中不可或缺的一环，它涵盖了多种类型的存储方式和管理策略。这些包括但不限于：

1. 温湿度控制：确保食品储存在适宜的温度和湿度条件下，防止变质。

2. 分类储存：依据食品类型和储存需求，将不同食品分开存放，避免交叉污染。

3. 先进先出（fifo）原则：确保旧批次的食品先被消耗，降低过期风险。

4. 定期检查：定期进行库存盘点，检查食品质量，及时处理异常。

5. 应急计划：设定应对突发事件如电力中断、泄漏等的预案。

内容是什么

食品存贮制度的内容涉及多个方面：

1. 储存设施：确保仓库的清洁卫生，配备必要的温控设备，如冷藏库、保鲜库等。

2. 标签管理：每个食品包装上需清晰标注生产日期、保质期、批号等信息。

3. 员工培训：对员工进行食品安全培训，提高其对存贮规则的理解和执行能力。

4. 记录与追踪：建立详细的入库、出库记录，便于追溯食品来源和流向。

5. 供应商管理：与合格的供应商合作，确保入库食品的质量。

规范

制定食品存贮制度规范，需遵循以下几点：

1. 制度明确：清晰定义每项存贮规则，避免模糊不清导致执行困难。

2. 持续改进：定期评估制度的有效性，根据实际情况进行调整优化。

3. 法规遵守：确保所有规定符合国家食品安全法规，规避法律风险。

4. 严格执行：制度不仅仅是文字，更重要的是要落实到日常操作中，确保全员遵守。

5. 审核机制：设立定期审核，检查制度执行情况，发现问题及时纠正。

重要性

食品存贮制度的重要性不言而喻：

1. 保障食品安全：良好的存贮条件能有效防止食品污染，确保消费者健康。

2. 降低成本：通过科学管理减少损耗，提高库存周转效率，降低运营成本。

3. 提升企业信誉：严格的存贮制度表明企业对食品安全的重视，有助于提升市场口碑。

4. 遵守法规：合规的存贮制度有助于企业避免因食品安全问题引发的法律纠纷。

5. 维护供应链稳定：通过有效的库存管理，保证食品供应的稳定，维护企业正常运营。

食品存贮制度是企业质量管理的关键一环，不仅关乎食品品质，也影响着企业的经济效益和社会形象。

食品存贮制度范例范文

第1篇 食品存贮制度范例

食品存贮制度范本

1、食品储存有专门的食品库房,进出食品应登记。

2、库房周围保证无污染源。

3、库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理。

4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

7、成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。

第2篇 食品存贮制度范本

1、食品储存有专门的食品库房,进出食品应登记。

2、库房周围保证无污染源。

3、库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理。

4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

7、成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。

第3篇 食品存贮制度

1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。

2、库房周围保证无污染源。

3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。

4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

第4篇 食品检查存贮运输制度

1、食品经营者应当建立健全食品检查、存贮、运输制度,应做好对所经营食品的检查工作,依法从事食品经营活动。贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

2、食品的标签、说明书,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。食品的标签、说明书应当清楚、明显,容易辨识。食品与其标签、说明书所载明的内容不符的,不得上市销售。

3、食品经营者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

4、食品经营者应当按照保证食品安全的要求存贮食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。

5、存贮食品周边必须保证清洁及无污染源,食品的摆放要分类、分架、离地存放,食品存贮应有专人负责记录食品的进出库,定期处理过期食品,保证存贮环境符合食品要求的条件,并定期做好保洁工作。

6、食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

7、食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验,也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

8、食品经营者的经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的,食品经营者应当立即采取整改措施。

第5篇 食品检查、存贮、运输制度

1、食品经营者应当建立健全食品检查、存贮、运输制度，应做好对所经营食品的检查工作，依法从事食品经营活动。贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

2、食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。

3、食品经营者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

4、食品经营者应当按照保证食品安全的要求存贮食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

5、存贮食品周边必须保证清洁及无污染源，食品的摆放要分类、分架、离地存放，食品存贮应有专人负责记录食品的进出库，定期处理过期食品，保证存贮环境符合食品要求的条件，并定期做好保洁工作。

6、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

7、食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

8、食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施。

第6篇 食品存贮制度范本

食品存贮制度

1、 食品储存有专门的食品库房,进出食品应登记。

2、 库房周围保证无污染源。

3、 库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理。

4、 经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库内不得放存个人物品,不得存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、 冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、 食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。

7、 成品码放是,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。

食品卫生检查制度

1、设立食品卫生宿命检查监督小组,定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;

2、把好食品采购、进货关,特别是对油、米、肉、菜等大宗,关键的食品要定点,不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品,确保所购食品卫生安全;

3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;

4、对储存食品应进行冷藏保鲜,无须保鲜的食品应做到离地隔墙,分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味;

5、保证不出售变质或夹生不熟食物,严防病毒交叉感染引发食物中毒;

6、规范食品运送渠道。做好的食品,通过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录,有汇报,查出问题,立即解决,并追究责任人的责任。