学校食堂卫生责任追究制度汇编-5（4篇范文）

内容包括哪些

学校食堂卫生责任追究制度，旨在确保学生饮食安全，维护校园公共卫生环境。该制度主要包括以下几个核心内容：

1. 明确责任主体：确定食堂管理团队、厨师、服务员等各岗位的卫生职责。

2. 制定卫生标准：规定食材采购、储存、加工、服务等环节的具体卫生规范。

3. 实施监督机制：设立定期检查与不定期抽查，确保卫生标准执行到位。

4. 建立问责制度：对于违反卫生规定的个人或部门，明确处罚措施和程序。

5. 提供培训与教育：定期对食堂员工进行卫生知识培训，提升其卫生意识。

流程

1. 责任分配：根据岗位职责，将卫生责任细化到个人。

2. 标准执行：严格执行卫生操作规程，从源头把控食品安全。

3. 监督检查：由校内相关部门或第三方机构进行卫生检查，记录检查结果。

4. 问题反馈：发现问题后，及时通知责任方，要求立即整改。

5. 追责处理：依据问题严重程度，按照制度规定对责任人进行警告、罚款或其他处罚。

6. 整改与复查：整改完成后，进行复查，确保问题得到解决。

7. 记录存档：所有检查、整改、处罚记录均需存档备查。

重要性和意义

学校食堂卫生责任追究制度的建立，对于维护校园和谐，保障学生健康具有重要意义：

1. 提升食品安全：通过严格的卫生规范，降低食物中毒等风险，确保学生用餐安全。

2. 强化责任意识：明确责任，促使食堂工作人员提高卫生意识，养成良好工作习惯。

3. 增强监管效能：通过制度化管理，使监督更具针对性和有效性，防止卫生问题的发生。

4. 保障教学秩序：良好的食堂卫生环境有助于维护正常的教学秩序，让学生专心学习。

5. 塑造良好形象：体现学校对师生健康的关心，提升学校的公众形象。

学校食堂卫生责任追究制度是校园生活的重要保障，其实施不仅关乎学生的身体健康，也反映了学校的管理水平和责任感。只有将每一个细节落实到位，才能真正做到为学生的健康成长保驾护航。

学校食堂卫生责任追究制度-5范文

第1篇 学校食堂卫生责任追究制度-5

学校食堂卫生责任追究制度5

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由__同志负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由___ 、 ___ 同志负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。

第2篇 学校食堂卫生责任追究制度-4

学校食堂卫生责任追究制度4

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。

三、班主任负责教育本班学生的食品卫生安全。要求学生饭前便后洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。

第3篇 某学校食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生责任追究制度

为了保证师生的食品卫生安全,特制定食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和区疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

第4篇 中学学校食堂卫生责任追究制度

中学(学校)食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。