学校食堂从业人员卫生知识培训制度汇编-4（3篇范文）

内容包括哪些

学校食堂从业人员卫生知识培训制度主要涵盖以下几个方面：

1. 基本卫生知识：包括个人卫生习惯、食品处理的基本规则、疾病预防等。

2. 食品安全法规：讲解国家关于食品安全的法律法规，使员工了解其职责和义务。

3. 食品储存与加工：介绍正确的食材存储方法和加工流程，防止交叉污染。

4. 突发事件处理：教育员工如何应对食物中毒、火灾等紧急情况，制定应急预案。

5. 卫生检查与记录：教授如何进行日常卫生检查，并保持相关记录。

流程

1. 初级培训：新入职员工必须接受为期一周的基础卫生知识培训，通过考核后方可上岗。

2. 定期复训：每季度进行一次全员卫生知识复训，确保知识更新，强化记忆。

3. 实操演练：模拟实际操作环境，进行食品安全应急演练，提升应对能力。

4. 评估反馈：每次培训后收集员工反馈，调整和完善培训内容。

5. 监督与考核：定期进行卫生操作检查，不合格者需重新培训。

重要性和意义

学校食堂的卫生状况直接关乎学生的健康，建立健全的从业人员卫生知识培训制度至关重要：

1. 提升食品安全：通过专业培训，员工能更好地执行食品安全规定，降低食源性疾病的风险。

2. 增强责任感：让员工明白自身在食品安全链中的角色，增强其责任感和使命感。

3. 维护学校声誉：良好的食堂卫生环境是学校形象的重要组成部分，能提升家长和社会的信任度。

4. 预防事故：及时的应急演练能有效预防和减少突发事件带来的损失。

5. 符合法规要求：符合国家对学校食堂的卫生管理要求，避免因违规操作导致的法律风险。

建立健全的卫生知识培训制度是保障学生健康、维护学校声誉、遵守法规的必要举措，应得到充分重视和实施。

学校食堂从业人员卫生知识培训制度-4范文

第1篇 学校食堂从业人员卫生知识培训制度-4

学校食堂从业人员卫生知识培训制度4

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。

四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。

五、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。

第2篇 中学学校食堂从业人员卫生知识培训制度

中学(学校)食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。

四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。

五、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。

第3篇 某学校食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员卫生知识培训制度

1.食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。

2.认真执行培训计划,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3.食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

4.新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。

5.培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。

6.建立从业人员卫生知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。