某学校食堂从业人员卫生知识培训制度汇编（3篇范文）

内容包括哪些

某学校食堂从业人员卫生知识培训制度主要包括以下几个方面：

1. 基本卫生习惯：强调个人卫生，如勤洗手、戴帽子、穿工作服，以及避免在工作期间佩戴首饰等。

2. 食品安全法规：了解并遵守国家食品安全法律法规，确保食品来源合法，储存和加工过程合规。

3. 食品储存与处理：正确存储食材，防止交叉污染，掌握食物烹调和冷藏的温度控制。

4. 疾病预防与应对：识别可能影响食品安全的疾病，如肠胃疾病，了解患病时应采取的措施。

5. 应急处理：熟悉食物中毒等突发情况的应急处理程序，包括报告、隔离、清洁等步骤。

流程

1. 初步培训：新入职员工需接受初次卫生知识培训，了解基本卫生规范和食品安全规定。

2. 定期复训：所有食堂工作人员每年至少参加一次复训，以巩固和更新知识。

3. 实践操作：通过模拟操作和现场指导，确保员工能将理论知识应用到实际工作中。

4. 考核评估：每次培训后进行考核，不合格者需重新培训，直至达到标准。

5. 记录与跟踪：建立个人培训档案，记录培训内容、成绩及改进情况，便于追踪管理。

重要性和意义

学校食堂的卫生状况直接影响学生的健康与安全。通过建立健全的从业人员卫生知识培训制度，我们可以：

1. 提升食品安全意识：强化员工的卫生习惯，降低食物污染风险。

2. 保障学生健康：确保食品质量，预防食物中毒事件的发生。

3. 提高工作效率：员工熟悉操作流程，能更快适应工作，减少错误。

4. 塑造良好形象：展示学校对食品安全的重视，增强家长和社会的信任度。

5. 符合法规要求：满足国家对学校食堂的卫生管理规定，避免因违规导致的法律责任。

该制度的实施，不仅有助于提高食堂的服务质量，更是对每一位在校学生生命健康的负责体现。通过持续的培训和监督，我们致力于营造一个干净、安全的用餐环境，让学生和家长安心。

某学校食堂从业人员卫生知识培训制度范文

第1篇 某学校食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员卫生知识培训制度

1.食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。

2.认真执行培训计划,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3.食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

4.新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。

5.培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。

6.建立从业人员卫生知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

第2篇 中学学校食堂从业人员卫生知识培训制度

中学(学校)食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。

四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。

五、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。

第3篇 学校食堂从业人员卫生知识培训制度-4

学校食堂从业人员卫生知识培训制度4

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。

四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。

五、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。