学校食堂卫生责任追究制度汇编-4（4篇范文）

内容包括哪些

学校食堂卫生责任追究制度旨在确保学生饮食安全，其核心内容主要包括以下几个方面：

1. 明确职责：确定食堂管理人员、厨师和服务员等各类人员的卫生责任，规定他们在食品采购、加工、存储及服务过程中的具体职责。

2. 制度规范：制定详细的卫生操作规程，涵盖食材验收、厨房清洁、餐具消毒、个人卫生等方面，确保每个环节都有章可循。

3. 监督检查：设立定期与不定期的卫生检查机制，通过内部自查和外部监管相结合，确保制度执行到位。

4. 追责机制：对于违反卫生规定的个人或部门，设定相应的处罚措施，确保责任落实。

流程

1. 制度制定：由学校后勤管理部门联合食品安全专家，依据国家相关法规，制定出全面的食堂卫生责任追究制度。

2. 培训与宣导：对食堂员工进行卫生知识培训，确保他们了解并理解制度内容，提高卫生意识。

3. 执行与监督：日常运营中，食堂负责人需严格执行制度，同时接受学校相关部门的监督。

4. 检查与评估：定期进行卫生检查，对不符合规定的行为进行记录和评估。

5. 责任追究：对于违规行为，根据制度规定进行处理，如警告、罚款，严重者可调整工作岗位或解雇。

重要性和意义

学校食堂卫生责任追究制度的建立，不仅保障了学生的健康权益，也是学校社会责任的重要体现。它：

1. 提升食品安全：严格的卫生标准和责任追究，有助于预防食物中毒等安全事故，维护校园稳定。

2. 增强员工责任感：明确的职责划分和追责机制，促使员工更加重视卫生工作，提高工作效率。

3. 塑造良好形象：良好的食堂卫生状况，展示学校的管理水平，提升学校的社会声誉。

4. 培养健康习惯：通过制度实施，学生能潜移默化地学习到食品安全和卫生习惯，对他们的健康成长有益。

学校食堂卫生责任追究制度是保障学生健康、提升学校管理效能的关键一环，需要全体教职员工共同遵守和维护。

学校食堂卫生责任追究制度-4范文

第1篇 学校食堂卫生责任追究制度-4

学校食堂卫生责任追究制度4

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。

三、班主任负责教育本班学生的食品卫生安全。要求学生饭前便后洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。

第2篇 学校食堂卫生责任追究制度-5

学校食堂卫生责任追究制度5

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由__同志负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由___ 、 ___ 同志负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。

第3篇 某学校食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生责任追究制度

为了保证师生的食品卫生安全,特制定食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和区疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

第4篇 中学学校食堂卫生责任追究制度

中学(学校)食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。