各部门职责16篇

岗位职责是什么

销售部经理

岗位职责要求

1. 具备出色的沟通技巧和谈判能力，能够有效建立和维护客户关系。2. 熟悉市场动态，对销售策略有深入理解，并能制定实施计划。

3. 具备团队管理经验，能够激励和指导销售团队达成销售目标。

4. 能够分析销售数据，为业务发展提供决策支持。

岗位职责描述

销售部经理是公司业务拓展的关键角色，负责推动销售业绩的增长和市场份额的提升。他们需要把握市场趋势，制定并执行销售策略，同时确保团队的高效运作。

有哪些内容

1. 客户关系管理：建立并维护与重要客户的长期合作关系，处理客户反馈，确保客户满意度。2. 销售策略制定：根据市场需求，设计并实施销售计划，包括定价、促销和分销策略。

3. 团队领导：招聘、培训和评估销售团队成员，设定个人及团队销售目标，激发团队潜力。

4. 数据分析：收集和分析销售数据，识别市场机会和挑战，为管理层提供业务洞察。

5. 业务拓展：寻找新的商业机会，开发潜在客户，扩大公司产品或服务的市场覆盖。

6. 协调合作：与产品、市场等部门紧密协作，确保销售活动与公司整体战略一致。作为销售部经理，您将承担起推动公司业务增长的责任，通过精准的市场定位和高效的团队管理，实现销售目标，促进公司的持续发展。

各部门职责范文

第1篇 共青团中国矿业大学(北京)委员会各部门岗位职责

一、办公室

1.负责团委各种会议的组织、协调和落实，负责分团委书记例会的会议记录及会议纪要的整理与下发。

2.负责团的文件、报告和有关材料的起草、收发工作及日常公文处理工作。

3.负责团委档案、各类文件的整理、归档和装订，共青团工作年鉴的编制。

4.各种统计资料的收集、汇总和上报。

5.负责团委办公室公用物品、报刊资料的领取、购置和订阅，以及团委资产设备的管理、维护与更新。

6.负责团委财务计划的制定、借款、审核和报账工作。

7.负责团委报纸信件的收发，团学组织印章和介绍信的管理和使用、审核工作。

8.负责校园文化活动场地的管理和协调，审批学生大型活动。

9.协调与上级团组织的关系，负责团委与兄弟高校的外联工作，做好来信处理和来访接待工作，与校内各部门进行联系。

10.完成书记交办的其他有关工作。

二、组织部

1.在党委领导下，开展团干部的培养、考察评比、推荐工作。

2.了解各基层团组织的组织建设情况，对团的活动、组织生活安排提出计划和建议，负责团建创新工作。

3.开展基层团组织的达标创优工作，及时掌握基层团支部的组织建设情况，指导、监督、检查与帮助基层团组织开展组织活动。

4.负责对团干部的教育和培训，指定落实业余团校培训计划，举办业余团校和学生干部培训班。

5.负责加强团员意识教育，认真组织好每年度的团员教育、年度注册评议工作。

6.负责团员的奖励和处分。重点做好共青团系统市级以上先进集体、优秀个人的评选工作。检查团员违反团章团纪情况，对违反团员的团纪处分进行审批、备案、归档，对未及时按团的有关章程行使团内纪律的基层组织给予督促及处理。

7.开展“推荐优秀团员做党的发展对象”工作，制定“推优”的总体工作方针，指导各学院团委积极稳妥做好“推优”的各项基础性工作。

8.负责团费收缴工作，负责团员证的管理工作，经办青年入团的审批、考察工作和超龄团员的离团工作，建设团员管理的基础数据档案，开展有关组织资料的呈报工作。

9.完成书记交办的其他有关工作。

三、宣传教育部

1.在党委指导下，开展团员青年的思想政治教育工作。定期了解团员青年的思想动态，开展思想政治工作研究，根据校党委的安排开展主题教育活动。

2.调研、规划校园文化建设的总体战略和思路，创建校团委网站，创办《团学通讯》，管理学生区宣传橱窗，建立和完善团学组织的信息沟通渠道。

3.统一管理各级团学组织的宣传教育活动，统一学生活动的舆论导向，审查指导学生活动的思想政治内容。

4.组织团员青年进行时事政策和党团基础知识教育，会同组织部搞好团的思想建设及团干部教育工作。

5.开展团的宣传队伍建设和管理工作。

6.负责我校共青团的对外宣传工作，及时总结推广基层团的工作经验，负责宣传团员青年中各类先进个人和先进集体。

7.负责团的重要活动及会议的摄影、摄像、录音报道，以及音像资料的整理存档，负责或配合大型活动、节日、纪念日的宣传工作。

8.完成书记交办的其他有关工作。

四、学生组织工作部（学生会、研究

生会、学生团体联合会秘书处）

1.受校党委委托，代表校团委指导和帮助学生会、研究生会开展日常工作，并协调其与学校各部门的关系。

2.负责学生会、研究生会工作的政治方向。指导学生会、研究生会的自身组织建设，帮助其依靠自己的章程定期召开代表大会和会议。

3.列席学生会、研究生会的有关会议。

4.定期或不定期的同团委书记协商处理学生会、研究生会的有关事宜，协助团委书记决定学生会、研究生会的重大问题。

5.经常检查、指导、督促学生会、研究生会工作，收集、整理各方面对学生会、研究生会的工作意见、建议。

6.及时掌握学生干部学习工作等情况。协助组织部进行学生干部队伍的建设，对学生会干部进行培养、监督和考评。

7.负责学生会、研究生会的换届工作，对学生会、研究生会的机构设置，学生会干部的任免提出建议。

8.指导学生团体联合会的日常工作，监督、规范、管理全校各级学生社团，负责学生社团的成立审批、年度注册和日常考评。

9.完成书记交办的其他有关工作。

五、学术和社会实践部

1.负责学生科技创新和社会实践总体规划和年度工作计划的制定。

2.组织参加各级各类大学生科技竞赛和科技活动，重点做好“挑战杯”全国大学生课外科技作品大赛和创业大赛、“挑战杯“全国大学生课外作品大赛和创业大赛以及省级以上科技学术竞赛的参赛组织工作。

3.负责校园各类群众性科普活动和各类学术活动的策划、组织、监督和协调。

4.负责全校团员青年社会实践指导工作，组织全校性的学生假期社会实践，开展学生社会时间的督促、检查和考核。

5.规划、审核、实施年度重点社会实践项目，开展重点社会实践项目的招标、立项、督促、实施工作，重点做好社会实践基地的建设工作。

6.开展社会实践活动的总结、评比、交流、表彰工作，并负责上报社会实践活动开展情况。

7.负责年度学术和社会实践成果的资料汇编。

8.完成书记交办的其他有关工作。

六、艺术指导中心

1.负责大型文体活动的策划、运作工作，制定实施年度学生文艺活动计划。

2.指导开展大学生文化节、艺术节、汇报演出及专项比赛等。

3.规划、实施重点校园文艺活动，做好品牌大型文艺活动的建设工作。

4.负责大学生艺术团的建设、教育、管理和指导，包括大学生艺术团的日常训练、外联、演出、考核等工作。

5.负责文艺活动场地、物品、道具、乐器、服装的管理和租借工作，定期保养及维护。

6.负责全校学生文艺技能的兴趣培训工作，制定全校团员青年的文艺教育计划，促进广大同学的全面发展。

七、志愿服务指导中心

1.负责志愿服务工作规划的制订，制定志愿服务的有关政策，建立和完善志愿服务的工作机制。

2.负责大学生志愿服务西部计划、首都大学生基层志愿服务团的志愿者招募、管理、组织实施等工作。

3.负责第29届奥运会、第13届残奥会志愿者的招募、培训和服务等工作。

4.协调学生志愿者组织开展各类志愿服务工作。

5.掌握学生志愿者组织的基本情况，协调志愿者开展组织建设。

6.负责对各级各类学生志愿服务组织的教育、指导和监督。

7.开展其它志愿服务方面的工作。

第2篇 运行服务部各部门岗位职责

一、运行服务部经理岗位职责

1、全面负责运行服务部的各项工作,严格履行各类安全操作规程、服务标准和管理制度,积极开展业务技术、操作技能的学习培训,不断提升售后服务水准和企业形象,确保安全生产和稳定供气。

2、负责各类燃气管网及附属设施的管理、维护、保养等工作,定期组织检查,实时掌握各种运行设施的运行状况,发现异常及时安排维修,确保管网设施安全运行。

3、合理组织、及时安排日常维修和拆迁等任务,保障用户正常用气。

4、制订各类作业方案并组织实施带气作业、管网改线、用户拆迁及室内外各类隐患的整改任务。

5、组织实施新建管线、调压设施及用户室内的置换送气工作。

6、建立严密、高效的突发事故应急处理机制,不断提高应急抢险人员的安全意识和应急处置能力,做好事故应急抢险工作。

7、负责制订抢险物资、日常维修材料、工具仪器等购置计划并做好部门财产的日常管理工作。

8、协助相关部门做好其他工作。

二、运行服务部副经理(分管运行)岗位职责

1、协助部门经理完成燃气管网及附属设施的日常运行、检查、维修、维护、保养等具体工作,保障管网设施安全稳定运行。

2、协助部门经理完成带气作业、新建室外管网置换、埋地管线隐患整改和突发事故应急处置等工作。

3、实时查看、掌握调压站及管网运行参数,发现异常及时报告部门经理,协助部门经理及时消除隐患。

4、负责对运行、抢险材料及设备、工具、仪器的日常管理工作。

5、负责管网运行、维修、抢险等各项安全操作规程和管理制度的学习、监督和落实。

6、协助部门经理做好其他安全运行工作。

三、运行服务部副经理(分管维修)岗位职责

1、协助部门经理完成维修、拆迁改造等日常工作任务。

2、协助部门经理完成新建室内燃气设施的置换、送气任务。

3、协助部门经理实施隐患整改和突发事故处置等工作。

4、负责维修服务标准、安全操作规程和公司各项管理制度的学习、贯彻、落实。

5、负责对维修、抢险材料及设备、工具、仪器的日常保管工作。

6、完成部门经理交办的其他工作。

三、焊工岗位职责

1、严格执行焊接安全操作规程,完成管网设施维修、抢修、改造中的焊接任务。

2、负责焊机、焊接材料的维护保养工作。

3、协助运行作业工完成管网设施的维修、抢险、改造等工作任务。

4、积极完成领导交办的其它工作。

四、运行作业工(含兼职司机)岗位职责

1、熟练掌握运行设备的维修作业技能,严格执行安全操作规程,严格遵守公司和部门的各项管理制度。

2、负责管网、阀门、调压站(箱)等燃气设施的巡视、检修、维护及保养,保障燃气设施的安全运行。

3、服从命令、听从指挥,圆满完成管网改线、带气作业、置换送气、应急抢险等各类运行作业任务。

4、做好公司安排的其它工作任务。

5、兼职司机负责车辆的日常养护及随车工具的保管。

五、户内维修工(含兼职司机)岗位职责

1、严格遵守公司各项管理制度和安全操作规程,熟练掌握燃气设施维修操作技能,不断提高服务标准和意识。

2、严格履行限时结办有关的实效规定,保质保量完成日常维修、改造、隐患整改、置换送气和应急抢险等工作任务。

3、积极宣传燃气使用常识,减少用户安全事故。

4、完成领导交办的其它工作任务。

5、兼职司机负责车辆的日常养护及随车工具的保管。

第3篇 调度指挥中心各部门岗位职责

一、调度指挥中心调度长岗位职责

1、定期组织召开生产调度例会,协调安排各部门生产任务,研究解决生产运行各种问题,确保生产运行各环节、各部门有效运转。

2、指导计划管理人员编制用气计划,协调上下游及各方关系,全力保障气源,合理调配气量。

3、实时掌控管网设施运行参数,有效组织突发事故的应急处置。

4、对日常维修任务的处理情况进行监督、抽查、回访,保障维修任务及时、优质、全面完成。

5、负责调度值班工作的安排、管理、监督,确保安全生产有条不紊。

6、协助分管副总经理做好安全生产和稳定供气各项工作。

二、调度兼计划管理员岗位职责

1、协助调度长督促、协调、落实生产部门各项工作任务。

2、协同市场部、站场管理部掌握市场发展趋势,及时统计整理计量数据,做好年度用气量及相关数据的分析核算。

3、及时进行上下游气量申报、变更、协调、沟通,了解上下游运行动态,保障正常稳定供气。

4、按期编制、上报各类报表。

5、对管网设施运行参数进行实时监测并反馈相关部门。

6、协助调度长做好其它工作。

三、电话受理员岗位职责

1、严格履行服务规范和标准,做好维修、报警、咨询等电话的受理和记录工作。

2、及时指派维修任务,接收维修反馈信息,做好维修单据的统计、整理和存档工作。

3、对可以通过电话解决的售后服务问题、咨询问题和其它问题进行耐心、合理、细致的解释回复或业务链接,重要事项及时向部门及公司相关领导汇报。

4、接到抢险报警电话要在第一时间通知调度长,并按规定程序立即通知相关应急抢险人员,保障接警迅速、处置有效。

5、及时进行用户回访,做好用户投诉记录并上报相关领导。

6、做好领导安排的其它工作任务。

第4篇 各部门防火负责人岗位职责要求

1、在消防安全工作方面对防火安全委员会主任负责,与防火安全委员会主任签署

防火安全责任制。

2、认真贯彻执行消防法规、法令,按大厦的有关消防安全制度将消防安全工作纳

入经营管理工作中,做到同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。

3、部署、组织本部门的消防宣传、教育工作。

4、组织制定本部门的消防安全制度,按消防安全委员会的批复认真部署、贯彻落实。

5、同消防安全主管部门定期和不定期的组织本部门的消防安全检查,主持研究火

险隐患的整改方案并报主管部门检查,加强本部门防火安全的管理和教育,安

排组织必要的学习和训练时间。

6、与各班组防火负责人定期检查本部门消防设备、器材保洁,有丢失或损坏及时

上报安保部。

7、对本部门发生的火灾事故积极组织扑救,并协助查明起火原因,对造成事故的

个人和集体提出处理意见。

8、负责总结和交流本部门消防工作的经验和教训,对在消防工作中成绩突出的个

人和集体,给予奖励;对不重视消防工作或违反消防法规的人员进行批评教育,

对屡教不改或情节严重者提出处理意见,报上级领导批准。

第5篇 景区各部门负责人岗位职责要求

景区各部门负责人岗位职责要求

1、全面主持和负责所在各部门的日常工作,带领本部门全体人员完成所承担的各项工作任务,确保不出任何差错。

2、组织本部门人员学习好思想教育和技能业务,不断提高员工的思想素质和业务能力。

3、坚决贯彻实施__总体经营计划和责任目标,组织各自的经营活动,创造性的开展工作,出色完成任务。

4、严格遵守__所定规章制度和部门行业操作流程,杜绝本部门违规、违章操作行为的发生。

5、贯彻执行__领导的决议决策不走样,做到上情及时下达,下情及时上报。

6、经常对本部门员工进行安全教育,确保本单位不出安全事故。

7、抓好本部门个人和环境卫生,保证上岗人员着装、佩证上岗,文明礼貌待客。

8、立足本岗,眼观全局,与各部门协作配合,团结奋进,处理好上上下下,方方面面的工作和人际关系。

9、随时完成公司领导交办的临时性工作任务。

第6篇 厨房各部门职能与各岗位职责（下）

（七）岗位职称：上什（熟笼、蒸杂）<_ml:namespace prefi_ = o ns = urn:schemas-microsoft-com:office:office />

报告上级：主管

督导下级：粗加工、开生

同相关部门联系：传菜组、洗碗间

素质要求：

文化程度：具有中专或高中以上学历。

专业知识：接受过专业培训。

任职经验：接受过餐饮业中烹调专业培训，有一定的热菜烹调基础。

其它要求：

a熟知餐饮业法规，能遵守本部门的规章制度。

b有一定管理能力，成本控制能力和业务技术创新能力。

主要职责：

（1）每日负责上汤和二汤的调制工作，在规定的时间交后锅使用。

（2）对所需浸发的干货（鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝、火腿等）正确保质的加工处理。

（3）点菜单上什加工制作的菜品，能快速的加工出来。保证出品的质量。

（4）每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备工作，及配汁的调制工作（姜汁、蒜泥等）。

（5）每日向主管负责人汇报当日制品的销售，剩余量情况、次日合理准备剩余物品，妥善储存，严防变质。

（6）严查设备的运转情况，水电油的供给是否充足，严防蒸箱内无水，保证蒸箱的使用功能，并达到安全卫生标准要求。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）了解各种设备的正确操作方法，熟知隐患原因，能提前消除。

（2）熟知不同原料对火候的不同要求，掌握干货泡发，提高发货率。

评估标准：

听从指挥，服从分配，能保质、保量、按时完成各项工作任务。

（八）岗位职称：初加工

报告上级：主管、砧板

同相关部门联系：采购部、海鲜池

素质要求：

（1）文化程度：初中以上学历。

（2）专业知识：懂得原料知识和原料初加工知识。

（3）其它要求：

a熟知餐饮业卫生法，接受过专业的技术培训。

b能接受本部门各项安全，卫生等所有规章制度。

c掌握或了解各种动植物的产地、特性及加工工艺。

d能够听从组织的安排与分工，吃苦耐劳有进取向上的从业精神。

e要有扎实的操作技能，做到原料的合理利用保证出料率，不能浪费原料，有控制成本的工作能力。

主要职责：

（1）对各种初加工原料能正确的处理与宰杀，能识别动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄之分。

（2）加工原料时严格掌握执行卫生标准，仔细地检查、清洗干净所加工原料，不能有处理不到位的部位（如：鱼不能有鳞、贴骨血，菜不能有沙）

（3）保持地面及周围卫生，对地面和使用设备卫生随脏随清理，加工间不能有水渍、污渍。

（4）按提货单或申购单领取当日厨房所需加工原料，按时完成工作。

（5）对自己所领用的物品妥善保管，合理摆放、保养，听从领导指挥，搞好环境卫生。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）做好不同原料的分类、储存，注意原料存储时间和数量，及时提醒使用部门，做好原料计划使用安排 。

（2）加工原料与送发、领取时注意卫生。

评估标准：

（1）对原料和原料的加工知识掌握程度。

（2）原料清洗干净，达到卫生标准要求。

（3）地面与周边卫生处理及时，无水渍。

（4）工作按时完成。

（5）物品保管得当。

（九）岗位职称：面点师

报告上级：主管

督导下级：打荷

同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部

素质要求：

（1）文化程度：具有中专以上学历。

（2）专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。

（3）任职经验：懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。

（4）其它要求：熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务；能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。

主要职责：

（1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。

（2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。

（3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。

（4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。

（5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）严把原料验收与成品质量关。

（2）正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。

评估标准：

（1）个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。

（2）原料利用充分，成本控制合理。

（3）原料管理完好，在指定地点存放。

（4）餐前准备充分，保证出品速度。

（十）岗位职称：冷荤、烧腊

报告上级：主管

督导下级：打荷

同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部

素质要求：

（1）文化程度：具有中专或相当学历。

（2）专业知识：接受过专业的技术培训，熟练掌握冷荤、烧腊制作工艺；掌握凉菜的基本特性，对刀工及火候的特殊要求。

（3）任职经验：具有3－5年以上的工作经验。

（4）其它要求：能充分利用原料，并有创新能力及时推出特色的风味菜点；有控制成品的能力，对热菜剩余物品能合理利用，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等制度。

主要职责：

（1）负责本部冷荤、烧腊菜品的加工制作，保证出品质量。

（2）做好充分的餐前准备，餐中的出菜速度及出菜程序。

（3）严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生。

（4）对所辖区的空间设备设施用器进行消毒处理，保持本区域内的卫生 清洁。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）严把原料验收与成品质量关。

（2）对各种原料的储存要求生、熟分离，合理存放。

评估标准：

（1）个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。

（2）原料利用充分，成本控制合理。

（3）与其它部门配合密切，能够合理利用热菜剩余物品。

（4）餐前准备充分，保证出菜速度。

第7篇 厨房各部门职能与各岗位职责

行政总厨

报告上级：总经理或副总经理

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求：

（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。

（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

（3）任职经验：有5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责：

（1） 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

（2） 制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

（3） 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

（4） 控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

（5） 抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

（6） 积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

（2）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准：

（1） 各项规章制度与内部管理完善。

（2） 年度与月度工作计划切实可行。

（3） 食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

（4） 与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

（5） 确保食品卫生和安全生产。

（6） 员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

（7） 年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

第8篇 工程项目设置岗位各部门职责

设置岗位及各部门职责如下:

1、项目经理

(1)全面负责管理本项目的施工运行,确保项目顺利建设。

(2)决定项目资源配备,明确职能部门的管理职能。

(3)确定项目质量方针、目标并保证质量方针和目标协调,采取必要的组织、管理和教育措施,使质量方针为全体职工掌握并贯彻执行。

(4)控制工程成本,合理管理项目资金运转。

(5)选择和评审材料商,审核其资质并签定合同。

(6)做好项目管理人员的人事管理工作。

2、项目副经理

(1)全面组织管理施工现场的生产活动,合理调配劳动力资源。

(2)负责使项目的生产组织、生产管理和生产活动符合施工方案实施要求。

(3)负责项目的安全生产活动,管理项目的安全管理组织系统。

(4)参与制定、贯彻项目质量方针目标,并组织实施质量体系。

(5)负责项目的行政决策、日常管理及内部管理。

(6)进行施工现场的标准化管理,确保本工地现场获市文明工地称号。

3、项目总工程师:

(1)全面负责项目技术质量日常管理,具体协调施工技术管理工作。

(2)负责施工组织设计的编制。

(3)解决工程施工过程中出现的重要技术问题。

(4)负责施工过程中的全面质量监控,加强施工过程监控。

4、工程部:

(1)具体负责工程项目的技术管理工作,完成现场的验收、检查工作。

(2)在项目总工程师领导下,负责编制施工方案,并确定施工方案是否符合工程实际需求。

(4)负责解决施工现场出现的技术问题,与设计、监理协作解决技术问题。

(5)有效、动态地对现场施工活动实施全方位、全过程管理。

(6)合理安排施工搭接,确保每道工序质量,形成最终优质建筑产品。

(7)实施作业过程中的施工指导,确保工序管理点的顺利实施。

(8)合理调配劳动力资源,使工程建设有组织按计划进行。

5、质安部:

(1)按质量文件和合同要求,实施施工全过程的质量控制和检查、监督工作。

(2)负责对分部、分项及最终产品的检验和参与最终产品质量评定工作,独立行使施工过程中的质量监督权力。

(3)负责各种质量记录资料的填制、收集、立卷工作。

(4)做好现场材料取样及混凝土试验工作

(5)负责项目的安全生产和施工现场的安全保卫工作。

(6)负责检查施工操作人员和机械设备是否符合施工规范和操作要求。

(7) 负责项目安全文明施工的各项规划和要求的监督检查及申报。

6、物资部:

(1)按质量设计和施工方案,提供合格的材料与设备。

(2)强化原材料、半成品等质量管理,提高设备的完好及使用率。

(3)严格控制无质保文件和不符合技术规范指标的材料投入施工,杜绝设备带病运行。

(4)实施工程项目现场管理标准化,使操作现场工作环境不影响工程质量。

7、经营部:

(1)编制项目进展的进度计划,确保进度计划科学合理。

(2)做好项目预算,为项目经理提供工程成本资料。

(3)做好项目成本控制,合理组织资金周转。

(4)做好成本计算,为项目经理提供项目决策依据。

8、办公室:

(1)加强项目基础管理及内外协调工作,强化信息传递。

(2)确立内部基础管理流程,制定岗位责任制,积累各类资料。

(3)做好施工现场的标准化管理工作。

(4)项目资料员应做好以下工作:

负责文件资料的登记、分办、催办、签收、用印、传递、立卷、归档和销毁等工作。

来往文件资料收发应及时登入台帐,视文件资料的内容和性质,准确及时递交项目经理、业主、监理和有关部门批示和办理。

负责接收各部门文件资料责任人按阶段递交的已立卷的文件资料,并按规定进行审核、归档和保管,注意保密的原则。在工程竣工后,负责将文件资料立卷移交业主方及相关部门。

项目部对所有的设置岗位及部门按照周、月、季度、年进行能力和工作绩效考核评定。随时调整项目管理团队。

第9篇 工程施工单位各部门岗位职责

一、造价员岗位职责

1、贯彻执行国家、地方及行业有关工程建设和造价管理的法律法规,及时掌握工程计价政策和价格信息。

2、根据规划建设部门提供的初装工程量清单,实时进行现场勘踏,编制预算文件,报请部门经理和相关领导审查批复并移交市场部收费。

3、协助部门经理审查施工图纸,编制工程建设概预算。

4、参与图纸会审和工程竣工验收,审查与工程结算有关的设计变更、签证等资料,审核竣工结算资料。

5、完成部门经理交办的其它工作任务。

二、施工管理员岗位职责

1、严格遵守和执行工程建设相关法律、法规、行业标准、规范及公司各项规章制度,不断提升专业知识和综合素质,强化项目管理能力。

2、严格按照公司中长期管网规划进行勘测设计,合理布置管线及室内燃气设施,降低工程成本,确保安全运行。

3、严格执行各项施工管理制度,监督控制进场材料的质量性能,坚决杜绝不合格材料进场;加强现场监管和协调力度,确保工程质量、施工进度和现场安全,不断提升文明施工标准。

4、及时上报施工中发现的重大问题,提出整改意见;参加工程例会,提出施工中存在的主要问题,研究探讨解决方案。

5、详细记录施工日志,完善现场签证的各种手续,认真审核签证资料、竣工资料和图纸,杜绝虚增和误签工程量,为运行管理部门提供准确完善的工程资料。

6、严格进行分项工程和隐蔽工程的验收,组织阶段验收并做好验收记录,协助部门经理组织所辖项目的竣工验收,参与其它项目的竣工验收。

7、杜绝吃、拿、卡、要等不正之风和违法违纪行为,吃苦耐劳、尽职尽责做好本职工作。

8、完成领导安排的其它工作任务。

三、工程调度员岗位职责

1、受理、分派施工通知单,合理平衡、调度施工任务。

2、工程竣工验收后,及时向相关部门下达送气通知单,并做统计记录。

3、负责工程勘察记录和预算收费单在相关部门之间的收发、传达和报送。

4、做好工程数据、信息的统计整理工作,按时编制工程统计报表。

5、及时记录、整理会议记要并向有关部门和领导报送。

6、做好部门内部各种档案、资料、图纸、数据信息的收集和管理工作。

7、完成领导交办的其它工作。

四、测绘员岗位职责

1、根据新建工程进度,及时跟进完成测绘任务,绘制测绘图,保障测绘图纸的完整性、准确性。

2、负责测绘数据的整理和保存,及时录入地理信息系统,实时更新系统数据。

3、负责仪器设施的使用、保管及维护保养。

4、掌握控制选点、仪器架设、观测、司尺、内业编辑成图等基本测绘技能,不断提高自身业务技术水平。

5、完成领导交办的其它测绘、探测等任务。

三、门站运行工岗位职责

1、遵守公司和部门各项规章制度,严格按照操作规程进行站内设备的运行、维护、保养和检修等工作。

2、负责站内应急处置、环境卫生和安全保卫工作。

3、严格按照工作流程和要求对站内所有运行设备进行巡回检查,对温度、压力、流量、加臭等运行参数进行观察记录,对所有设备接口进行巡查检漏,并做好相关记录。

4、负责与上、下游进行计量交接,数据准确无误。

5、做好领导安排的其它工作任务。

第10篇 k酒店各部门岗位职责汇编

人力资源部经理

工作关系

直接上级:总经理

直接下级:人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任

内部联系:酒店领导及各部门

外部联系:市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、t行业质量管理部门、学校及职业中介机构等

岗位描述

全面负责酒店人力资源的开发和利用,制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖柳处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。

工作内容

--贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。

--组织、制定劳动定员编制方案,综合平衡劳动定额和劳动力的管理。

--组织、制定劳动工资管理办法和分配方案,严格工资基金的管理。

--组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事管理规章,并监督、落实实施情况。

--合理调整 人员培训规划,审核年度培训方案,加强酒店人力资源的预测和统筹管理。

--组织、制定员工培训规划,审核年度培训方案,规划培训费用的使用。

--制定员工福利政策,落实政府的各项劳保政策,改善员工的工作环境和生活条件。

--负责建立员工工作档案,做好员工职业设计,充分调动员工的积极性和例行性。

--审查、签批各种人事表格、报告等

--负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉

--检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量管理规章的执行情况

--全面了解酒店服务质量状况,提出各部门的质量管理要求

--负责酒店的星级复核等服务质量检查工作

--在总经理的领导下,带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件

-对本部门的工作质量负全面责任。

--对本部门负责的工作有指挥、考核权。

--负责制定本部门各级人员的职责和权限

--完成总经理交办的其他任务。

任职资格

性别:男女不限 学历:大学本科以上

工作经理:具有同星级酒店五年以上管理经验,并从事本岗位工作十年以上

体能要求:身体健康、精力充沛

知识技能:

(1)、具有心理学、管理学理论基础,并受过人力资源相关知识的培训

(2)、熟练操作计算机

(3)、外语考核达到酒店标准b级

其他:具有领导才能,善于协调处理人际关系,具有亲和力

人事主管

直接上级:人力资源部经理

内部联系:各部门

外部联系:市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、t行业质量管理部门、学校及职业中介机构等

岗位描述

根据酒店营业需要,对各类人员的数量及结构进行合理配置,完成人事资料的统计分析。

工作内容:

--协助人力资源部经理处理人事部的日常工作

--负责提出酒店机构设置方案和人员编制方案

--负责提出并组织实施酒店人力计划与调配

--编制岗位定编计划,熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况,合理配备人员

--负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系

--负责员工考核工作,审批浮动工资及奖惩金额

--负责员工的安全监察

--办理员工招聘、招工手续和调动手续

--负责填报劳动力报表、工资报表等劳动人事报表

--负责员工的安全监察

--组织、实施职称评审、确认等一系列工作

--办理酒店因公出国上报审批手续,如政审、护照、签证等事宜

--负责上报审批各职位人员任免资料

--制定、修改、监督和执行劳动制度

--调整员工打卡编号,制作、发放、管理员工的工作证和名牌

--办理外国人来华、邀请、就业、居住等手续

--协助并完成人力资源部经理交办的其他工作

工资保险主管

工作关系

直接上级:人力资源部经理

内部联系:各部门

岗位描述

招待国家和酒店制定的有关工资、福利、劳动保险等方面的政策、规章和程序

工作内容

--根据酒店经营状况,提出工资保险计划及年度调整意见

--检查并完成全店每月的考勤统计工作

--审批各类假期,并制定各类假期的工资执行标准

--按月汇总和发放加班费及其他各种津帖

--负责员工养老、待业、医疗、生育、公伤等劳动保险的交纳和退保工作。

--办理员工退休手续及离职手续

--负责员工档案的日常管理及其调转手续

--负责修订并监督执行考勤制度

--负责劳动合同的修订、签订与鉴证

--负责员工的政审、外调工作

--负责编制酒店工资体系、工资水平方案及工资调整方案,负责编制工资总额计划及其具体实施

--负责工资的日常变动、发放审核、浮动工资考核等

--管理员工档案工资

--负责办理员工离店工资结算、转移事宜

--协助并完成人力资源部经理交办的其他工作

第11篇 厨房各部门职能各岗位职责（1）

一)岗位职称:行政总厨

报告上级:总经理或副总经理

督导下级:厨房全体员工

同相关部门联系:销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求:

(1)文化程度:具有普通院校大专以上或同等学历。

(2)专业知识:具有餐饮专业知识,通晓烹调学、食品营养卫生学,熟知餐饮相关的法律法规和制度,且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

(3)任职经验:有5----10年厨房管理工作经验,知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求:懂得厨房的布局、规划、前期工程设计,具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责:

(1) 制定本部各项规章制度,健全完善内部管理。

(2) 制定年度、月度的营业计划,领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

(3) 分析年度、月度经营状况,严抓成本,推广食品销售,根据季节性市场变化制定促销计划,编制菜单。

(4) 控制食品标准,正确掌握毛利率,加强物料管理,降低费用,增加赢利率。

(5) 抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全。

(6) 积极联系各部门,配合各部工作,督导员工养成互帮互助的作风,为店的整体建设做出贡献。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)经常性的检查设备、设施的保养与维修,使之处于完好的工作状态,并合理使用,防止意外事故发生。

(2)抓好员工队伍的整体建设,熟练掌握员工的思想状况,工作表现及业务水平,加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才,组织各种活动,激发员工的工作积极性,加强集体凝聚力。

评估标准:

(1) 各项规章制度与内部管理完善。

(2) 年度与月度工作计划切实可行。

(3) 食品成本控制得力,毛利控制在正常范围。

(4)与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

(5)确保食品卫生和安全生产。

(6)员工队伍建设取得显著成效,通过培训选拔人才,提高战斗力。

(7) 年度与月度经营分析切合实际,并对以后工作提供决策依据。

(二)岗位职称:楼面总厨

报告上级:行政总厨

督导下级:各岗位主管

同相关部门联系:餐厅部、采购部、财务部、销售部

素质要求:

(1)文化程度:高等院校烹调专业毕业。

(2) 专业知识:具有餐饮全面性的专业知识,精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程;精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺;

(3)任职经验:具有3年以上厨房管理工作经验。

(4) 其它要求:

a、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度,具有严谨的工作态度和高度的责任感;

b、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解,有较高的组织安排能力,处事大公无私、心想集体、不计个人。

主要职责:

(1)负责部门的全面生产工作,抓好员工的思想教育,了解员工的思想动态;

(2)做好劳动调配,每日不定时到各生产部门巡查工作,密切联系各部门厨师,发现问题及时上报果断解决,不断改进出品质量、卫生;

(3)负责指挥烹调工作,听取宾客建议和餐厅保持密切联系,检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况,控制采购物品质量,掌握各部销售收入、成本利率;

(4)每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议,听取报告,传达上级指示,听取收集意见,提出整改方案;

(5)健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度,视其责任大小及损失程度做出处理及整改。

(6)每周二与采购部门有关人员一起巡视市场,了解市场原料价格情况,发掘新产品,不断开发新潮菜点,使酒楼菜点满足消费者的需求。

(7)加强各生产部门管理和业务技能培训,控制各部门日常的食品出品质量,抓好员工的纪律及卫生工作;

(8)配合行政总厨,完善内部管理,配合各部门提供一流的饭菜,做好设备物料的保养,具有高度的生产安全意识,防范意识。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法,全面掌握菜品的生产工艺,并且有技术创新能力。

(2)对厨房设备设施的安全性,正确操作方法全面了解,发生事故能正确及时无误的处理、解决。

评估标准:

(1) 能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施,防止问题的扩大,避免造成不良影响。

(2) 严把原料验收与出品质量关,发现问题及时解决。

(3) 合理控制原料成本。

(4) 不断开发新菜点。

(5) 内部管理完善。

(6) 设备保养得当,能够保证安全生产。

(三)岗位职称:主管

报告上级:楼面总厨

督导下级:厨师及厨工

同相关部门联系:餐厅部、采购部、工程部

素质要求:

(1)文化程度:中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。

(2)专业知识:接受过餐饮烹调的专业培训,懂得成本核算,物料管理。

(3)任职经验:有一定的厨房管理工作经验。

(4)其它要求:

a、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度;

b、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系;

c、有一定的组织能力、坦荡的胸怀,对人对事公正无私,不计个人利益。

主要职责:

(1)听从上级的督导,完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作;

(2)负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导;

(3)做好岗位人员的调配,安排好工作并进行经常性检查,保证厨房的正常运转;

(4)与餐厅保持经常性的密切联系,掌握宾客对菜品的反馈建议,提高个别菜品的质量;

(5)做好下属见习生的岗位业务技术培训,学习的组织工作,定期进行岗位考核;

(6)配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况;

(7)做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作;

(8)掌握食品储存质量、数量情况,协助有关部门的盘点工作。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)能正确熟练的操作设备、设施,并知地点,并能合理保养、简单维修。

(2)严格执行卫生制度,安全条例,下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。

评估标准:

(1)岗位人员调配合理,能够做到人尽其才,员工思想稳定。

(2)见习生的岗位技术培训效果显著,达到岗位考核标准要求。

(3) 能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息,并果断采取措施,提高菜品质量。

(4)每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真,无遗漏。

(5)对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。

(四)岗位职称:后锅

报告上级:主管

督导下级: 打荷、砧板厨师

同相关部门联系:餐厅部、采购部

素质要求:

(1) 文化程度:中专或高中以上学历。

(2) 专业知识:受过餐饮专业培训,精通一种菜系的制作工艺。

(3) 任职经验:受过烹饪专业训练,并具有业务创新能力。

(4) 其它要求:

a熟知餐饮业卫生法规。

b具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳,能与同事和平共处,具有较强的敬业精神。

主要职责:

(1)在楼面总厨和上级主管负责人的领导下,听从指挥,严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴,保证出品质量。

(2) 掌握所烹制菜系的基本特点,并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求,抓好各种出菜成品的标准,达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

(3) 熟悉主料、配料、调味的使用,掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24种基本烹调技法,了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

(4)做好开发性原料的组织计划;保证所需用具的洁净与使用功能;保证上菜的速度,在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

(5)做到帮上教下、以身作则,带好助理见习生、互相协助,提高工作效率,按时完成上级交办的各项工作任务。

(6)严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴;做到安全、卫生、节能。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。

(2)熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。

评估标准:

(1) 所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。

(2) 能够控制菜品成本。

(3) 热心传帮带工作。

(五)岗位职称:打荷

直接上级:主管

同相关部门联系:传菜组、洗碗间

素质要求:

(1) 文化程度:中专以上文化程度。

(2) 专业知识:接受过专业培训,掌握菜品的上菜程序,应知应会上浆、挂糊、拍粉;对调味品的名称、用途、特征熟知;能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

(3) 任职经验:具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序,及时无误出品的业务能力。

(4) 其它要求:

a熟知餐饮业卫生法规,本部本职各项制度。

b热爱厨师行业,能吃苦耐劳,听从指挥。

主要职责:

(1)在主管负责人及后锅的督导下,做好本职工作,熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。

(2) 负责菜肴的必备餐具,调味领用,在规定时间内准备齐全,对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计,使菜肴达到美观诱人的程度。

(3) 与砧板、后锅、调味保管密切配合,负责日常原料的统计。申领计划,对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)与传菜部保持良好的配合关系,做到出菜及时准备,对更换菜品及时与砧板、传菜员通知,对催加急菜品应告知后果,速做速上。

(2)热爱本职工作,爱护设备、设施,搞好区域卫生,主动自觉协助同事作好本职工作,月底协助盘点工作。

评估标准:

(1) 餐前准备工作充分,餐具与调味品领用品种及数量得当。

(2) 各菜式配备合理无差错。

(3) 成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

(4) 对所存物料详知数量、保质期限,日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。

第12篇 煤矿生产托管各部门岗位职责人员配备任职条件

煤矿生产托管各部门的岗位职责及人员配备、任职条件

1、生产技术部(兼调度室)10人:

采区及工作面设计、制定生产计划,矿井的储量管理,安全生产动态监督、调度,技术文件的审批,制定设备维修计划。

具体划分为:

部长兼总调度1人:40岁左右、本科、高级职称、采煤专业;具有10年以上300万吨/年矿井或同等规模矿井管理经验;具有较强的专业知识;

采煤工程师3名:35岁左右、大专、中级职称、采煤专业;具有5年以上300万吨/年矿井或同等规模矿井采煤经验;熟悉矿井地质构造;

测量工程师2名:30岁左右、大专、测量专业;有5年以上工程测量经验;能熟练应用各类型测量仪器;

机械工程师2名:40岁左右、本科、中级职称、矿山机械专业,有较强的现代化煤矿生产设备专业知识;具有5年以上300万吨/年矿井机电设备管理经验;

地质工程师2名:40岁左右、本科、中级职称、地质专业,具有5年以上300万吨/年矿井地质管理经验;

2、机电动力部6人:

设备材料的管理、采购、供应、保管、调拨。

具体划分为:

部长1名:40岁左右、机电专业本科、高级职称;有较强的现代化煤矿生产设备及供电管理专业知识;具有5年以上300万吨/年矿井机电设备管理经验;

机电工程师3名:35岁左右、大专、中级职称;有较强的现代化煤矿生产设备及供电管理专业知识;

材料管理员1名:30岁左右、中专、机电专业;熟悉煤炭生产材料及用途,爱岗敬业,吃苦耐劳;

设备管理员1名:30岁左右、大专、机电专业,熟悉煤炭生产设备及用途,爱岗敬业,吃苦耐劳,责任心强;

3、安全监察部3人:

负责公司的安全工作,分管矿井的“一通三防”工作。

具体划分为:

部长1名:35岁左右、大专、通风或安全专业;具有10年以上300万吨/年矿井通风管理经验;对煤矿“一通三防”管理有较强的业务水平;

采煤技术员1名:40岁左右、大专、安全或通风专业;吃苦耐劳,熟悉矿井工作环境;

机电工程师1名:40岁左右、大专、矿山机电或自动化专业;熟悉现代化煤矿生产设备;

工人岗位:安全员10名,瓦检员10名。

4、通防部4人:

协助总工程师做好矿井“一通三防”管理工作,对通风部业务管理全面负责。

具体划分为:

部长1名:40岁左右、通风安全专业本科、高级职称、有较强的现代化煤矿通风管理专业知识,具有5年以上300万吨/年矿井通风管理经验;

工程师2名:40岁左右、通风安全专业本科、高级职称、具有5年以上300万吨/年矿井通风管理经验;

技术员1名:35岁左右、大专、中级职称、通风安全专业;具有5年以上300万吨/年矿井或同等规模矿井通风安全管理经验;

5、综合管理部:(人员自配)

6、生产队:

综采1队综采2队

综掘1队综掘2队综掘3队综掘4队

运输队机电队通风队机运队大修综合队

监测监控维护队生产后勤队生活后勤队

第13篇 厨房各部门职能岗位职责

行政总厨

报告上级:总经理或副总经理

督导下级:厨房全体员工

同相关部门联系:销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求:

(1)文化程度:具有普通院校大专以上或同等学历。

(2)专业知识:具有餐饮专业知识,通晓烹调学、食品营养卫生学,熟知餐饮相关的法律法规和制度,且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

(3)任职经验:有5----10年厨房管理工作经验,知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求:懂得厨房的布局、规划、前期工程设计,具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责:

(1) 制定本部各项规章制度,健全完善内部管理。

(2) 制定年度、月度的营业计划,领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

(3) 分析年度、月度经营状况,严抓成本,推广食品销售,根据季节性市场变化制定促销计划,编制菜单。

(4) 控制食品标准,正确掌握毛利率,加强物料管理,降低费用,增加赢利率。

(5) 抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全。

(6) 积极联系各部门,配合各部工作,督导员工养成互帮互助的作风,为店的整体建设做出贡献。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)经常性的检查设备、设施的保养与维修,使之处于完好的工作状态,并合理使用,防止意外事故发生。

(2)抓好员工队伍的整体建设,熟练掌握员工的思想状况,工作表现及业务水平,加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才,组织各种活动,激发员工的工作积极性,加强集体凝聚力。

评估标准:

(1) 各项规章制度与内部管理完善。

(2) 年度与月度工作计划切实可行。

(3) 食品成本控制得力,毛利控制在正常范围。

(4) 与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

(5) 确保食品卫生和安全生产。

(6) 员工队伍建设取得显著成效,通过培训选拔人才,提高战斗力。

(7) 年度与月度经营分析切合实际,并对以后工作提供决策依据。

第14篇 厨房各部门职能与各岗位职责（2）

(七)岗位职称:上什(熟笼、蒸杂)

报告上级:主管

督导下级:粗加工、开生

同相关部门联系:传菜组、洗碗间

素质要求:

文化程度:具有中专或高中以上学历。

专业知识:接受过专业培训。

任职经验:接受过餐饮业中烹调专业培训,有一定的热菜烹调基础。

其它要求:

a熟知餐饮业法规,能遵守本部门的规章制度。

b有一定管理能力,成本控制能力和业务技术创新能力。

主要职责:

(1)每日负责上汤和二汤的调制工作,在规定的时间交后锅使用。

(2)对所需浸发的干货(鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝、火腿等)正确保质的加工处理。

(3)点菜单上什加工制作的菜品,能快速的加工出来。保证出品的质量。

(4)每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备工作,及配汁的调制工作(姜汁、蒜泥等)。

(5)每日向主管负责人汇报当日制品的销售,剩余量情况、次日合理准备剩余物品,妥善储存,严防变质。

(6)严查设备的运转情况,水电油的供给是否充足,严防蒸箱内无水,保证蒸箱的使用功能,并达到安全卫生标准要求。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)了解各种设备的正确操作方法,熟知隐患原因,能提前消除。

(2)熟知不同原料对火候的不同要求,掌握干货泡发,提高发货率。

评估标准:

听从指挥,服从分配,能保质、保量、按时完成各项工作任务。

(八)岗位职称:初加工

报告上级:主管、砧板

同相关部门联系:采购部、海鲜池

素质要求:

(1)文化程度:初中以上学历。

(2)专业知识:懂得原料知识和原料初加工知识。

(3)其它要求:

a熟知餐饮业卫生法,接受过专业的技术培训。

b能接受本部门各项安全,卫生等所有规章制度。

c掌握或了解各种动植物的产地、特性及加工工艺。

d能够听从组织的安排与分工,吃苦耐劳有进取向上的从业精神。

e要有扎实的操作技能,做到原料的合理利用保证出料率,不能浪费原料,有控制成本的工作能力。

主要职责:

(1)对各种初加工原料能正确的处理与宰杀,能识别动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄之分。

(2)加工原料时严格掌握执行卫生标准,仔细地检查、清洗干净所加工原料,不能有处理不到位的部位(如:鱼不能有鳞、贴骨血,菜不能有沙)

(3)保持地面及周围卫生,对地面和使用设备卫生随脏随清理,加工间不能有水渍、污渍。

(4)按提货单或申购单领取当日厨房所需加工原料,按时完成工作。

(5)对自己所领用的物品妥善保管,合理摆放、保养,听从领导指挥,搞好环境卫生。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)做好不同原料的分类、储存,注意原料存储时间和数量,及时提醒使用部门,做好原料计划使用安排 。

(2)加工原料与送发、领取时注意卫生。

评估标准:

(1)对原料和原料的加工知识掌握程度。

(2)原料清洗干净,达到卫生标准要求。

(3)地面与周边卫生处理及时,无水渍。

(4)工作按时完成。

(5)物品保管得当。

(九)岗位职称:面点师

报告上级:主管

督导下级:打荷

同相关部门联系:餐厅部、采购部、工程部

素质要求:

(1)文化程度:具有中专以上学历。

(2)专业知识:要有烹饪白案的专业知识,熟练掌握各式主食、面点(如:糕、饼、面、饺、包)等的制作工艺,有创新能力。

(3)任职经验:懂得管理和存放各种原材料,能充分合理利用原料,有控制成本的能力。

(4)其它要求:熟知餐饮卫生法规,通晓面点制作工艺;能接受本部各项规章制度,按时完成工作任务;能与同事和睦相处,听从上级安排,有良好的职业道德和敬业精神。

主要职责:

(1)负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。

(2)负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。

(3)保管好各种备用原料,保证原料质量,按要求存放指定地点。

(4)严格执行食品卫生法,把好食品卫生关,确保出品的质量卫生。

(5)餐前准备工作按时完成,本区域卫生要处理到位,严格控制成品。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)严把原料验收与成品质量关。

(2)正确熟练操作面点间设备设施,维护一般机械设施。

评估标准:

(1)个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。

(2)原料利用充分,成本控制合理。

(3)原料管理完好,在指定地点存放。

(4)餐前准备充分,保证出品速度。

(十)岗位职称:冷荤、烧腊

报告上级:主管

督导下级:打荷

同相关部门联系:餐厅部、采购部、财务部

素质要求:

(1)文化程度:具有中专或相当学历。

(2)专业知识:接受过专业的技术培训,熟练掌握冷荤、烧腊制作工艺;掌握凉菜的基本特性,对刀工及火候的特殊要求。

(3)任职经验:具有3-5年以上的工作经验。

(4)其它要求:能充分利用原料,并有创新能力及时推出特色的风味菜点;有控制成品的能力,对热菜剩余物品能合理利用,与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规,通晓本部门安全、卫生等制度。

主要职责:

(1)负责本部冷荤、烧腊菜品的加工制作,保证出品质量。

(2)做好充分的餐前准备,餐中的出菜速度及出菜程序。

(3)严格执行食品卫生法规及有关政策,讲究个人卫生。

(4)对所辖区的空间设备设施用器进行消毒处理,保持本区域内的卫生 清洁。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)严把原料验收与成品质量关。

(2)对各种原料的储存要求生、熟分离,合理存放。

评估标准:

(1)个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。

(2)原料利用充分,成本控制合理。

(3)与其它部门配合密切,能够合理利用热菜剩余物品。

(4)餐前准备充分,保证出菜速度。

第15篇 学院各部门档案岗位职责

1．配合学院档案室宣传、贯彻执行国家关于档案工作的政策、法规及学院的档案工作规章制度；

2．在本部门分管领导和学院档案室的指导下，做好本部门文件材料的收集、整理、立卷、归档等工作；

3．主动接受学院档案室的业务指导，拟写档案案卷题名、编制卷内文件目录、按时向院综合档案室移交档案；

4、负责对本部门保存的档案材料提供利用；

5、兼职档案员积极参加业务学习，不断提高档案工作水平；

第16篇 厨房各部门职能与各岗位职责（上）

一）岗位职称：行政总厨

报告上级：总经理或副总经理

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求：

（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。

（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

（3）任职经验：有5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责：

（1） 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

（2） 制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

（3） 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

（4） 控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

（5） 抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

（6） 积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

（2）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准：

（1） 各项规章制度与内部管理完善。

（2） 年度与月度工作计划切实可行。

（3） 食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

（4）与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

（5）确保食品卫生和安全生产。

（6）员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

（7） 年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

（二）岗位职称：楼面总厨

报告上级：行政总厨

督导下级：各岗位主管

同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部

素质要求：

（1）文化程度：高等院校烹调专业毕业。

（2） 专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程；精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺；

（3）任职经验：具有3年以上厨房管理工作经验。

（4） 其它要求：

a、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感；

b、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。

主要职责：

（1）负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；

（2）做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生；

（3）负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌握各部销售收入、成本利率；

（4）每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见，提出整改方案；

（5）健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。

（6）每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。

（7）加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作；

（8）配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。

（2）对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。

评估标准：

（1） 能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。

（2） 严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。

（3） 合理控制原料成本。

（4） 不断开发新菜点。

（5） 内部管理完善。

（6） 设备保养得当，能够保证安全生产。

（三）岗位职称：主管

报告上级：楼面总厨

督导下级：厨师及厨工

同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部

素质要求：

（1）文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。

（2）专业知识：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。

（3）任职经验：有一定的厨房管理工作经验。

（4）其它要求：

a、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；

b、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系；

c、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。

主要职责：

（1）听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；

（2）负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；

（3）做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转；

（4）与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；

（5）做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；

（6）配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；

（7）做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作；

（8）掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。

（2）严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。

评估标准：

（1）岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。

（2）见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。

（3） 能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质量。

（4）每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，无遗漏。

（5）对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。

（四）岗位职称：后锅

报告上级：主管

督导下级： 打荷、砧板厨师

同相关部门联系：餐厅部、采购部

素质要求：

（1） 文化程度：中专或高中以上学历。

（2） 专业知识：受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。

（3） 任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。

（4） 其它要求：

a熟知餐饮业卫生法规。

b具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。

主要职责：

（1）在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

（2） 掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

（3） 熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

（4）做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

（5）做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。

（6）严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。

（2）熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。

评估标准：

（1） 所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。

（2） 能够控制菜品成本。

（3） 热心传帮带工作。

（五）岗位职称：打荷

直接上级：主管

同相关部门联系：传菜组、洗碗间

素质要求：

（1） 文化程度：中专以上文化程度。

（2） 专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

（3） 任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。

（4） 其它要求：

a熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。

b热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。

主要职责：

（1）在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。

（2） 负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。

（3） 与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。

（2）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。

评估标准：

（1） 餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。

（2） 各菜式配备合理无差错。

（3） 成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

（4） 对所存物料详知数量、保质期限，日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。