食堂采购员岗位职责16篇

岗位职责是什么

食堂采购员是负责组织和执行食堂食材及用品采购的专业人员，他们确保食材的新鲜度、质量和安全性，以满足食堂日常运营的需求。

岗位职责要求

1. 具备良好的市场洞察力，能准确把握市场价格波动，合理控制采购成本。

2. 熟悉食品安全法规，严格执行食品安全标准，确保所购食材符合卫生要求。

3. 拥有良好的沟通技巧，能够与供应商建立稳定的合作关系。

4. 严谨细心，能准确记录和追踪采购订单，保证库存管理的准确性。

5. 有一定的谈判能力，能在价格和质量之间找到最佳平衡点。

岗位职责描述

食堂采购员的主要工作包括但不限于以下几点：

1. 制定并实施采购计划：根据食堂菜单和预计用餐人数，制定采购清单，确保食材供应充足。

2. 供应商管理：评估和选择可靠的供应商，维护良好的合作关系，定期进行供应商评价，确保食材质量稳定。

3. 价格谈判与合同签订：参与价格谈判，达成双赢协议，签订并执行采购合同。

4. 食材验收：收货后对食材进行检查，确保其新鲜度、品质和数量符合标准。

5. 库存监控：实时掌握食材库存，防止过度库存或短缺，有效管理库存流转。

6. 费用控制：跟踪采购费用，分析成本，提出降低成本的建议。

7. 文件记录：妥善保存采购凭证和相关文件，以便审计和追溯。

有哪些内容

1. 日常采购任务：执行每日、每周或每月的采购任务，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、调料等各类食材。

2. 应急处理：应对突发情况，如食材短缺、价格波动等，迅速调整采购策略。

3. 合规性检查：定期审查供应商的资质证明，确保其合法合规经营。

4. 员工培训：参与或组织食品安全知识培训，提高食堂团队的整体食品安全意识。

5. 协调与沟通：与食堂厨师、管理层和其他相关部门保持良好沟通，确保采购工作顺利进行。

6. 数据分析：收集和分析采购数据，为食堂的运营决策提供参考。

作为食堂采购员，不仅需要具备专业的采购技能，还需要时刻关注市场动态，灵活应对各种挑战，以保障食堂的高效运行和用餐者的满意度。通过持续改进和优化采购流程，食堂采购员在确保食品安全时，也为食堂的经济效益做出贡献。

食堂采购员岗位职责范文

第1篇 职工食堂采购员-岗位职责

每一个企业的职工食堂,为员工做出什么样的安全食品,除了企业的食谱制定外,食堂的采购员负责完全的食品采购责任,具体的岗位职责有哪些呢可参考以下整理的职工食堂采购员岗位职责:

1.在膳食科长领导下,负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配,及时完成领导交给的各项任务。

2.经常与保管员、炊事班班长联系,做到及时采购,保证供应。采购时手续齐全,账目清楚,月底要及时与会计结清账目。

3.严格执行卫生“五四”制,不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购,避免积压造成浪费。

4.要开拓进货渠道,努力为食堂采购价廉、质优的物品,以降低饭菜的成本。

5.购进物品及时入库,并向保管通报库存期限。严格执行财经制度,做好采购用款申请、报销工作,一次借款,一次清账。

第2篇 食堂采购员岗位职责(特殊教育学校)

1.遵守进货验收、报销、领物、定价制度,做到账目清楚,账物相符,杜绝违反财务制度的现象发生。

2.经常与管理员、保管员、炊事员联系,掌握食品需要和储存量,做到必需品不脱销,一般食品不积压,采购时精打细算,力求物美价廉。

3.严禁购买有毒或变质食品,严格把好食品卫生关。

4.设法购买价廉物美的食品,对数量短缺和不符要求的食品,要负责交涉或调换。

5.采购的物品及时交保管员验收,并履行入库手续。

6.经常深入师生餐厅,了解师生的口味,尽量购买师生喜欢吃的菜食。

第3篇 食堂采购员岗位职责(后勤管理集团)

在学校总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品采购供应工作。其主要职责是：

1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

2.对易存放的、常用的物资进行大批量集中购买。

3.采购员应坚持原则，廉洁奉公，自觉抵制不正之风，交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购，做到及时采购。必须先定价，后购物，做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。

4.食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资，应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。

5.采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购，且负责工作职责范围之内安全。

6.采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细筧，节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高，均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。

7.购进物品及时入库，并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保i正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销t.作，一次借款，一次清账。

8.完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

第4篇 学校食堂采购员-岗位职责

在各个学校的食堂,对于食堂的每一位员工都会制定出相应的规章制度及岗位职责,以下整理的学校食堂采购员岗位职责的资料,可供参考。

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。

8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“____”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。

第5篇 学院（学校）食堂采购员岗位职责

学院(校)食堂采购员岗位职责

一、在饮服中心主任领导下,负责本部门的采购工作。严格遵守规章制度,做到不拿回扣,不收受礼品礼金。

二、经常进行市场调研,及时掌握供求信息,主动提供季节性饭菜价格调控建设性意见。同时,做到货比三家,及时提供大宗物品的供应信息,做到规模采购,源头采购,保证质量,控制价格。

三、认真做好食堂原材料及物资的采购运输工作,保证及时供应,提高服务质量。

四、严格遵守财务制度,及时报帐。保管好各种票证,防止遗失和失窃。

五、认真学习理论知识,不断提高采供技能。严格遵守交通规则,注意行车安全。

六、完成领导交办的其他任务。

第6篇 食堂采购员岗位职责任职要求

食堂采购员岗位职责

【岗位职责】

1、负责公司员工食堂菜品选择和采购;

2、负责与供应商之间往来帐务处理。

【任职要求】

1、中专及以上学历;

2、有一定的餐饮行业菜品采购经验;

3、具备基本的办公软件操作技能。

公司提供食宿，福利好。

食堂采购员岗位

第7篇 食堂采购员岗位职责

【岗位职责】

1、负责公司员工食堂菜品选择和采购;

2、负责与供应商之间往来帐务处理。

【任职要求】

1、中专及以上学历;

2、有一定的餐饮行业菜品采购经验;

3、具备基本的办公软件操作技能。

公司提供食宿,福利好。

第8篇 食堂采购员岗位职责范本(九年义务教育)

1.坚持原则、秉公办事,认真贯彻执行国家财经纪律和有关法律法规,采购物品做到不搞个人交易、不拿回扣、公事公办。

2.认真学习,刻苦钻研,认真做好市场信息调研工作。采购物品要做到勤跑、勤问、货比三家,保证物品采购价廉物美、货真价实。

3.物品采购前必须提前与管理员、班长协商讨论,提前制定一周菜单。大件物品必须与总务处或校长室通气,并严格实行大件物品采购的投标制度。

4.采购物品要建立日记账,并列出物品清单(包括数量、单位、金额),做到账物相符,及时公开并随时接受有关部门监督和检查。

5.一切物品采购入库前,应严格执行验收制度,食堂在未验收合格前一律不得加工。

6.采购食品必须严格执行食堂卫生检疫制度,及时向供应方索取卫生许可证、食品检验合格证和出售人员健康证等证件。

7.发扬团结协作精神,服从管理员安排,积极主动参与并做好食堂其他服务工作。

第9篇 职工食堂采购员岗位职责

1.在膳食科长领导下，负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配，及时完成领导交给的各项任务。

2.经常与保管员、炊事班班长联系，做到及时采购，保证供应。采购时手续齐全，账目清楚，月底要及时与会计结清账目。

3.严格执行卫生“五四”制，不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购，避免积压造成浪费。

4.要开拓进货渠道，努力为食堂采购价廉、质优的物品，以降低饭菜的成本。

5.购进物品及时入库，并向保管通报库存期限。严格执行财经制度，做好采购用款申请、报销工作，一次借款，一次清账。

第10篇 食堂采购员-岗位职责

和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员,在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则,要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文:

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。

8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“____”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。

第11篇 食堂采购员岗位职责(九年义务教育)

1.坚持原则、秉公办事，认真贯彻执行国家财经纪律和有关法律法规，采购物品做到不搞个人交易、不拿回扣、公事公办。

2.认真学习，刻苦钻研，认真做好市场信息调研工作。采购物品要做到勤跑、勤问、货比三家，保证物品采购价廉物美、货真价实。

3.物品采购前必须提前与管理员、班长协商讨论，提前制定一周菜单。大件物品必须与总务处或校长室通气，并严格实行大件物品采购的投标制度。

4.采购物品要建立日记账，并列出物品清单(包括数量、单位、金额)，做到账物相符，及时公开并随时接受有关部门监督和检查。

5.一切物品采购入库前，应严格执行验收制度，食堂在未验收合格前一律不得加工。

6.采购食品必须严格执行食堂卫生检疫制度，及时向供应方索取卫生许可证、食品检验合格证和出售人员健康证等证件。

7.发扬团结协作精神，服从管理员安排，积极主动参与并做好食堂其他服务工作。

第12篇 y食堂采购员岗位职责

1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作,经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验,提高采购技巧。

2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后,与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3. 廉洁奉公,忠于职守,采购的一切物品必须是货真价实,价廉、质鲜、量足、味美。

4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销,结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故,采购人员必须负责。

6. 协助食堂总监做好食堂管理工作,配合做好食堂常规日常工作,认真做好责任区的清洁卫生工作。

7. 除完成本职工作外,还要积极完成领导交办的其他工作任务。

第13篇 某职工食堂采购员岗位职责

1.在膳食科长领导下,负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配,及时完成领导交给的各项任务。

2.经常与保管员、炊事班班长联系,做到及时采购,保证供应。采购时手续齐全,账目清楚,月底要及时与会计结清账目。

3.严格执行卫生“五四”制,不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购,避免积压造成浪费。

4.要开拓进货渠道,努力为食堂采购价廉、质优的物品,以降低饭菜的成本。

5.购进物品及时入库,并向保管通报库存期限。严格执行财经制度,做好采购用款申请、报销工作,一次借款,一次清账。

第14篇 食堂采购员岗位工作职责

篇一:食堂采购员岗位职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料,应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物,外出采购必须双人同行,一人不外出采购;及时准确掌握市场信息,按批发价进货,杜绝电话采购,人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价,接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作,“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货,采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单,无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可,中心负责人就拒绝签验购物发票,财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目,不得拖欠客户货款,所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚。

10、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章

篇二:食堂采购员岗位职责

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。

8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“____”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。

篇三:食堂采购员岗位职责

1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作,经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验,提高采购技巧。

2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后,与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3. 廉洁奉公,忠于职守,采购的一切物品必须是货真价实,价廉、质鲜、量足、味美。

4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销,结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故,采购人员必须负责。

6. 协助食堂总监做好食堂管理工作,配合做好食堂常规日常工作,认真做好责任区的清洁卫生工作。

7. 除完成本职工作外,还要积极完成领导交办的其他工作任务。

篇四:食堂采购员岗位职责

1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

2、熟悉业务,了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格,本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

3、热爱本职工作,坚守工作岗位,自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉,保障供应。

4、严格执行食品卫生法,绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品,一旦发现及时以退货。

5、严守财经纪律,防止短缺、被窃事件的发生,遵守职业道德,不趁职务之便假公济私、营私舞弊。

6、进货后须经验收人、收货人认真验收,做到手续清楚,结账及时。

篇五:食堂采购员岗位职责

1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

2、熟悉业务,了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格,本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

3、热爱本职工作,坚守工作岗位,自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉,保障供应。

4、严格执行食品卫生法,绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品,一旦发现及时以退货。

5、严守财经纪律,防止短缺、被窃事件的发生,遵守职业道德,不趁职务之便假公济私、营私舞弊。

6、进货后须经验收人、收货人认真验收,做到手续清楚,结账及时。

第15篇 食堂采购员岗位职责(社会福利院)

1.在炊事班长领导下，根据计划采购物品，保证采购质量，防止和杜绝购进假冒伪劣物品。

2.负责全院用品及食堂主、副食品、各种炊事用具的采购。

3.认真做到计划进货、勤检办事、保证供应。采购要坚持按质量、价格办事，严格执行双人采购物资制度，采购的物品，须经保管员验收签字后方可入库，无保管员验收签字的凭证不予报销。

4.认真执行有关财务制度，认真做好现金、支票、发票等使用、保管、报销，做到日结日清。

5.经常与炊事员和保管员沟通情况，及时了解市场行情，安排好伙食。

6.各种物资的采购、规格、数量等，必须经院部审批后方能采购。

7.完成院部交代的其他工作。

第16篇 食堂采购员岗位职责内容(社会福利院)

1.在炊事班长领导下,根据计划采购物品,保证采购质量,防止和杜绝购进假冒伪劣物品。

2.负责全院用品及食堂主、副食品、各种炊事用具的采购。

3.认真做到计划进货、勤检办事、保证供应。采购要坚持按质量、价格办事,严格执行双人采购物资制度,采购的物品,须经保管员验收签字后方可入库,无保管员验收签字的凭证不予报销。

4.认真执行有关财务制度,认真做好现金、支票、发票等使用、保管、报销,做到日结日清。

5.经常与炊事员和保管员沟通情况,及时了解市场行情,安排好伙食。

6.各种物资的采购、规格、数量等,必须经院部审批后方能采购。

7.完成院部交代的其他工作。