餐饮总经理岗位职责8篇

第1篇 酒店餐饮总经理岗位职责任职要求

酒店餐饮总经理岗位职责

酒店执行总经理(纯餐饮)职位描述:

1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

4、合理控制各项成本， 确保项目 100% 达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

任职要求:

1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

3、熟练操作电脑办公软件office(word、e_el);

4、具备较强的数据分析及管控能力;

5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。职位描述:

1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

4、合理控制各项成本， 确保项目 100% 达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

任职要求:

1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

3、熟练操作电脑办公软件office(word、e_el);

4、具备较强的数据分析及管控能力;

5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。

第2篇 餐饮总经理岗位职责

餐饮总经理 岗位职责:

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展;

2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐,达成人员发展规划;

3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等,保证顾客的满意度;

4、负责呈递给公司各种报表、讯息,并保证其准确性、时效性;

5、对员工进行定期企业文化和服务培训,保证服务质量;

6、落实执行公司有关管理规章,建立团队的良好氛围。

任职资格:

1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验;至少3年以上门店总经理岗位经验;

2、具有敏锐的市场洞察力和较强的执行能力,熟悉餐饮公司门店的管理及营运;

3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神;

4、沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件;

岗位职责:

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展;

2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐,达成人员发展规划;

3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等,保证顾客的满意度;

4、负责呈递给公司各种报表、讯息,并保证其准确性、时效性;

5、对员工进行定期企业文化和服务培训,保证服务质量;

6、落实执行公司有关管理规章,建立团队的良好氛围。

任职资格:

1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验;至少3年以上门店总经理岗位经验;

2、具有敏锐的市场洞察力和较强的执行能力,熟悉餐饮公司门店的管理及营运;

3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神;

4、沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件;

第3篇 餐饮总经理助理岗位职责

餐饮类总经理助理 她衣柜 哈尔滨衣宴服饰有限公司,她衣柜,她衣柜品牌女装折扣,衣宴 岗位职责:

1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划;

2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设;

3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能,;

4、负责公司的经营管理,根据工作计划和目标责任指标,定期组织检查落实情况,整理分析后向总经理汇报;

5、负责指导、管理、监督行政工作,改善工作质量和服务态度,做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。

6、协助负责公司内部项目管理工作,包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调

、进度协调、质量控制及人员协调等;

7、 完成总经理临时交办的工作。

任职要求:

1、市场营销等相关专业中专以上学历

2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验,3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。

3、具有很强的计划性和实施执行的能力;

4、具有一定的市场分析及营销能力,能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发 展方向和整合业务。

5、公文写作功底扎实,具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。

第4篇 酒店餐饮总经理岗位职责

酒店餐饮总经理 徽熳控股集团有限公司 徽熳控股集团有限公司,徽熳 1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;

2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;

3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;

4、协调各部门之间的关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;

5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;

7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;

8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;

11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

任职要求:

1、酒店管理相关专业

2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;

3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;

4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;

5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;

6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;

第5篇 餐饮总经理岗位职责任职要求

餐饮总经理岗位职责

岗位职责:

1、全面负责餐饮店的运营及管理，做好餐饮品牌的推广及宣传。

2、制定餐饮店的管理目标和经营方案，定期与总裁汇报。

3、根据上级下达的年度经营目标和市场行情组织制定修改餐饮经营计划、监督、控制等实施过程。

4、负责餐饮市场推广，开拓客源，完成公司经营目标;

5、领导安排的其他相关事宜。

任职要求:

1、大专以上学历，男女不限，30-45周岁，熟悉餐饮企业战略规划、运营管理。

2、餐饮行业同岗位5年以上管理经验;优秀的沟通及协调能力。

餐饮总经理岗位

第6篇 s餐饮总经理岗位职责

职位:总经理

部门:总经办

直接上司:董事长

责任范围:负责整体饭店的经营运作

工作范围:总经理应负责饭店的整体运营与管理,建立和完善企业的管理系统,开发和维持企业的核心竞争优势,使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标,并能持续不断的壮大和发展;

义务和职责:

1、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

2、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行;

3、建立健全饭店的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统;

4、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等;

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题;

6、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素质;

7、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作;

8、选聘饭店副总经理,总经理助理,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等;

9、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾;

10、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;

11、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

12、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行;

13、建立健全饭店的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统;

14、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等;

15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题;

16、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素质;

17、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作;

18、选聘饭店副总经理,总经理助理,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等;

19、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾;

20、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

第7篇 餐饮总经理-岗位职责

不管是任何行业,都需要有员工及管理人员,其企业的性质不同,每个岗位的岗位职责也不同。以下是餐饮总经理岗位职责范本,仅供参考。

职位:总经理

部门:总经办

直接上司:董事长

责任范围:负责整体饭店的经营运作

工作范围:总经理应负责饭店的整体运营与管理,建立和完善企业的管理系统,开发和维持企业的核心竞争优势,使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标,并能持续不断的壮大和发展;

义务和职责:

1、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

2、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行;

3、建立健全饭店的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统;

4、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等;

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题;

6、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素质;

7、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作;

8、选聘饭店副总经理,总经理助理,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等;

9、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾;

10、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;

11、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

12、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行;

13、建立健全饭店的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统;

14、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等;

15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题;

16、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素质;

17、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作;

18、选聘饭店副总经理,总经理助理,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等;

19、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾;

20、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

第8篇 连锁餐饮总经理岗位职责

餐饮连锁副总经理 上海食佳餐饮管理有限公司 上海食佳餐饮管理有限公司,食佳 岗位职责:

1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;

2、组织、监督公司各项规划和计划的实施;

3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化;

4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新,年度营销计划的制定与落实;

5、负责对企业文化、品牌的建设工作;

任职要求:

1、全日制大专以上学历,30岁—40岁,

2、3-5年以上中型餐饮连锁综合管理经验,具有较强的运营管理系统建设和营销模式的创建能力和经验,具有良好的前瞻性和执行能力;

3、对企业管理有系统具备优化完善的能力、具备企业战略管理、市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识;

4、品行端正,勤奋敬业,有良好的职业素养,和开拓创新精神与团队管理能力;

5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。