酒店中餐厅岗位职责3篇

岗位职责是什么

酒店中餐厅岗位是一个关键的餐饮服务角色，主要负责为顾客提供优质的中式餐饮体验，包括但不限于菜品准备、服务流程管理、环境维护以及客户关系管理。

岗位职责要求

1. 熟练掌握中餐烹饪技巧和菜品知识，能确保菜品的口感和呈现效果。

2. 具备良好的客户服务技能，能够处理各种客户需求和投诉。

3. 了解并遵守食品安全和卫生规定，保证餐厅运营的合规性。

4. 能够有效地管理团队，协调厨房与前厅的服务流程。

5. 具备时间管理和组织能力，以应对高峰期的服务需求。

6. 能够灵活适应变化，应对突发事件，如临时菜单调整或特殊场合的安排。

岗位职责描述

酒店中餐厅岗位的工作日常包括：

1. 准备和监督菜品的制作，确保质量和口味的一致性。

2. 维护餐厅的整洁和优雅环境，包括餐具摆放、音乐选择和照明控制。

3. 提供专业的点菜建议，解答顾客关于菜品和酒水的问题。

4. 确保服务团队提供及时、友好和专业的服务，提升顾客满意度。

5. 监控库存，适时补充食材和用品，控制成本。

6. 处理顾客反馈，解决可能出现的纠纷，维护餐厅的良好声誉。

7. 定期进行员工培训，提升服务质量及团队协作能力。

有哪些内容

1. 菜单策划：参与制定和更新菜单，结合季节和市场趋势，推出新菜品。

2. 服务流程优化：持续改进服务流程，提高效率，减少顾客等待时间。

3. 团队建设：组织团队活动，提升员工士气，建立积极的工作氛围。

4. 客户关系维护：通过优质服务建立长期客户关系，鼓励回头客。

5. 跨部门协作：与酒店其他部门（如客房部、销售部）合作，共同策划和执行特殊活动。

6. 营销推广：协助执行餐厅的营销策略，如优惠活动、节日特惠等，吸引新客户。

7. 应急处理：面对突发情况，如设备故障、食物短缺等，迅速做出决策，确保餐厅正常运营。

酒店中餐厅岗位集烹饪技艺、服务管理与客户关系于一体，需具备全面的专业知识和人际交往能力，以提供优质、高效且难忘的用餐体验。

酒店中餐厅岗位职责范文

第1篇 酒店中餐厅服务员岗位职责（4）

酒店中餐厅服务员岗位职责(四)

岗位名称:零点服务员

直接上司:营业部主管

具体职责:

1.准时到岗,接受领班的任务分配;

2.负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;

3.按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;

4.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉,及时解答,不能处理的事情要及时向领班汇报;

5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;

6.积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动,不断提高服务技能技巧;

7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问;

8.遵守酒店的各项规章制度;

9.熟知餐厅的特色菜点,特别推销品种,作好客人的参谋;

10.完成上级布置的其他各项工作。

第2篇 酒店中餐厅领班岗位职责（5）

酒店中餐厅领班岗位职责(五)

岗位名称:零点领班

直接上司:吧员、收银员、服务员

管理对象:零点主管

具体职责:

1.实施各项工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责;

2.根据营业情况,负责本班组员工的工作任务分配,并检查本班组的对客服务工作;

3.正确处理好对客关系,参与宾客的接待服务工作;

4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉,并及时向主管汇报;

5.主动征询宾客的意见,并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的信息;

6.定期检查,清点餐厅的设备和服务用品的使用情况,及时补充所缺物品;

7.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准;

8.协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训,确保餐厅服务质量;

9.当值时间,认真履行餐前、餐中、餐后三检查一登记的职责;

10.熟悉菜肴知识,掌握销售技术,做好客人的参谋;

11.具有团结协作精神,与其他领班互相支持;

12.大型宴会、包席要熟悉接待的餐别,人数,标准,进餐时间,上菜程序,选用的酒水及收费方式等内容,组织安排落实接待工作;

13.完成上级布置的其他各项工作。

第3篇 国旅酒店中餐厅主管岗位职责

酒店中餐厅主管岗位职责(五)

岗位名称:零点主管

直接上司:楼面经理

管理对象:零点领班

具体职责:

1.参与制定中餐厅服务标准和工作程序,并组织和督促员工严格执行;

2.在开餐期间负责对中餐厅的督导、检查、确保各项服务程序的贯彻落实;

3.处理对客关系,妥善处理客人投诉及各类突发事件;

4.督促员工正确使用餐厅各类设备和用品,并做好清洁保养工作;

5.与厨房保持良好关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,以利提高菜肴质量;

6.督导员工保持餐厅卫生水准及餐厅良好的工作环境,保持餐厅应有的特色;

7.建立严格的物资管理制度,负责管理餐厅的各种物品,减少损耗,降低成本;

8.签署餐厅运转所需的各种物品领用单、设备维修单等;

9.负责员工培训计划的实施,定期组织员工培训,不断提高员工的服务技能技巧;

10.完成餐饮部经理布置的其他工作;