料理岗位职责12篇

岗位职责是什么

料理岗位职责主要涵盖了烹饪过程中的各项任务，包括食材准备、菜品制作、厨房卫生维护以及客户服务等，旨在确保餐厅提供高质量的美食体验。

岗位职责要求

1. 精通各类烹饪技巧，熟悉各种菜系的制作方法。

2. 具备良好的时间管理能力，能在繁忙的厨房环境中高效工作。

3. 了解食品安全法规，确保食材的新鲜和合规使用。

4. 能够根据菜单和顾客需求创新菜品，提升餐厅特色。

5. 保持高度的卫生标准，维护厨房清洁环境。

6. 具备团队协作精神，能有效沟通协调厨房内部工作。

岗位职责描述

料理岗位的核心在于将食材转化为美味佳肴，这一过程需要对食材的深入理解和对味道的敏锐把握。料理人员需熟练运用刀工、火候、调味等技巧，确保每道菜品的口感和视觉呈现都达到最佳。他们需要密切关注食品安全，遵循严格的储存和处理规范，以保障顾客的健康。此外，创新是提升餐厅竞争力的关键，料理人员应具备一定的创新意识，适时调整菜单，引入新的菜品元素。

有哪些内容

1. 食材管理：负责食材的接收、存储、切割和预处理，确保食材的质量和新鲜度。

2. 菜品制作：按照菜单要求精确烹饪，保证菜品口味的一致性和质量标准。

3. 卫生维护：定期清洁厨房设备，保持工作区域的整洁，遵守卫生规定。

4. 客户服务：理解顾客需求，及时反馈并解决顾客对菜品的疑问或投诉。

5. 团队协作：与厨师长、服务员及其他厨房员工紧密合作，共同完成每日工作。

6. 持续学习：关注餐饮行业动态，学习新的烹饪技术，提升个人专业技能。

料理岗位不仅要求技术精湛，更需要全面的综合能力，包括沟通、创新和团队协作，以确保餐厅的整体运营效率和顾客满意度。

料理岗位职责范文

第1篇 料理师岗位职责任职要求

料理师岗位职责

sap-mm工程师(物料管理) 1、负责公司sap mm模块业务需求分析，制定解决方案;2、负责公司sap mm模块上线后的日常维护以及sap项目实施推广; 3、负责对sap系统的设计、配置文档进行整理，形成完备的过程资料;4、负责对sap的执行及操作要求，建立标准化文档并动态维护，并按执行及操作要求进行宣贯、培训、落实推进，确保执行与要求相符;5、及时完成直接上级交办的其他工作; 1、负责公司sap mm模块业务需求分析，制定解决方案;2、负责公司sap mm模块上线后的日常维护以及sap项目实施推广; 3、负责对sap系统的设计、配置文档进行整理，形成完备的过程资料;4、负责对sap的执行及操作要求，建立标准化文档并动态维护，并按执行及操作要求进行宣贯、培训、落实推进，确保执行与要求相符;5、及时完成直接上级交办的其他工作;

料理师岗位

第2篇 日式料理厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第3篇 面料理单岗位职责

湖南东一工贸有限公司是湖南省的外贸服装出口企业,为世界品牌zara、h&m核心供应商,公司主营梭织服装出口, 现诚招面料理单员1名(男女不限),协助采购经理处理和跟进具体订单。 要求熟悉各种面料业务、懂面料基本知识、面料生产流程、责任心强,细致谨慎,有良好的沟通能力,有两年以上从事服装面料业务工作经验,待遇面议。

第4篇 韩国料理厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第5篇 韩式料理岗位职责任职要求

韩式料理岗位职责

职责描述:

负责韩式料理店面运营管理。(业绩创收、员工管理、成本控制等)

任职要求:

1、任职大型连锁餐饮店面经理或店长职位的工作经验;

2、任职韩式料理店面经理或店长职位的工作经验;

3、形象气质佳，热衷团队合作，对员工、对公司认真负责，又担当;

韩式料理岗位

第6篇 料理厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第7篇 社员食堂日本料理调理士岗位职责职位要求

职责描述：

工作地区： 上海，上海市，闵行区

岗位要求： 【人物重視／学歴？年齢不問】

未経験歓迎！一人でも多くの方とお会いしたいと思っています。

調理経験者は優遇★

□安定的に活躍したい

□アイデアを活かしたい

□料理が好き

□自分の時間を大事にしたい

岗位职责： 社食調理チーフ（日本籍/無経験ok）

社員の食生活を豊富にするため、食堂内に独立の居酒屋ブースを9月に開始する。

日本でも支社ある。大手企業の社員食堂で、ランチを中心とした調理をお任せします！

【具体的には】

□仕込み

□調理

□片づけ

□店内スタッフ管理など

一番のピーク時間は

12：00～13：30のランチタイム！

あなたのアイデアをカタチにできる

料理好きな方であれば未経験の方もスグに挑戦可能ですよ！

未経験の方もしっかり学べて、スキルアップできる職場です。

岗位要求：

学历要求：不限

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：无工作经验

第8篇 刺身料理研发经理职位描述与岗位职责任职要求

职位描述：

1）负责刺身料理产品的市场洞察、产品开发、产品服务体验包产出、交付培训及人才培养，对经营结果负责；

2）负责刺身菜品研发与标准建立；

3）负责小店模式的产品研发及标准建立；

4）对接中央厨房工业化生产标准研发与标准建立；

5）负责厨房工用具、设备的研发；

6）负责刺身、日式料理、小店模式菜品产品服务体验包的标准制定，跟进产品服务体验包在门店的测试及标准修订；

任职要求：

1、高度认同企业文化，熟知徐记出品理念优先。

2、具有强烈的创新意识，乐于接受新的创新思想，具备学习能力。

3、高级岗位、中高级岗位（大工）以上，具有餐饮专业知识，熟知食品安全制度；精通一种菜系的烹饪原理，旁通两种菜系的烹饪技法。

4、有一定电脑操作能力，表达沟通能力。

工作地点：湖南长沙芙蓉中央产业园，包吃包住。

第9篇 韩式料理岗位职责

日韩系列研发总厨 主要工作职责 评价维度

1统筹公司日韩系列产品研发与技术、研发费用预算 预算达标率

2研究市场趋势,开发新材料、新设备、新工艺,不 断开发满足客人需求的日韩系列产品

3根据公司计划,组织研究各种日韩系列产品制作技 术,负责完成各个时期菜品研发责任指标

4及时掌握市场状况,掌握客户的需求,合理安排生 产量

5 日韩系列产品出品督导以及培训

6根据新品上市或各事业部提出菜谱制作需求,协助 产品拍照以及菜谱图片审核

7 管理日韩系列产品出品质量

8日韩系列产品的生产配方、工艺流程和食品安全要 求标准的制定

任职要求:

1、精通日式和韩式各类菜品制作,熟知日式、韩式料理文化, 具有较强的执行力、沟通能力和创新思维能力。

2、熟悉调味品各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品 或改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业指导书;

3、熟练运用各种食品材料、配料制作新产品成品以及新品的大 规模生产工艺研发、起草以及管理各产品标准手册

4、能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动 态信息,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,并且与 菜品研发相结合;

5、大型餐饮企业工作经历优先; 主要工作职责 评价维度

1统筹公司日韩系列产品研发与技术、研发费用预算 预算达标率

2研究市场趋势,开发新材料、新设备、新工艺,不 断开发满足客人需求的日韩系列产品

3根据公司计划,组织研究各种日韩系列产品制作技 术,负责完成各个时期菜品研发责任指标

4及时掌握市场状况,掌握客户的需求,合理安排生 产量

5 日韩系列产品出品督导以及培训

6根据新品上市或各事业部提出菜谱制作需求,协助 产品拍照以及菜谱图片审核

7 管理日韩系列产品出品质量

8日韩系列产品的生产配方、工艺流程和食品安全要 求标准的制定

任职要求:

1、精通日式和韩式各类菜品制作,熟知日式、韩式料理文化, 具有较强的执行力、沟通能力和创新思维能力。

2、熟悉调味品各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品 或改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业指导书;

3、熟练运用各种食品材料、配料制作新产品成品以及新品的大 规模生产工艺研发、起草以及管理各产品标准手册

4、能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动 态信息,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,并且与 菜品研发相结合;

5、大型餐饮企业工作经历优先;

第10篇 日本料理厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第11篇 虹料理杭州店长岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职位描述：

1、根据事业部给出的方向，监督管理餐厅日常运营工作并完成营业指标；

2、与餐厅厨房配合日常工作并确保出品；

3、协助领导进行餐厅6s管理，提升餐厅的整体环境质量；

4、协助职能部门对接药监部门检查工作；

5、员工日常服务意识、安全意识、仪容仪表培训，并做好日常检查；

6、根据商场要求，配合楼管工作；

7、做好集团及事业部各项规章制度的上传下达工作，确保员工能理解并执行各项制度；

职位要求：

1、 三年及以上日料门店管理经验；

2、亲和力强，良好的沟通能力，执行能力强；

第12篇 料理师岗位职责

日本料理师 北京朱衣侯餐饮管理有限公司 北京朱衣侯餐饮管理有限公司 职责描述:

1、完成厨房出品的日常工作,负责处理厨房的运作及行政事务;

2、对厨房的出品、质量和产品成本承担重要的责任,确保出品品质与食品安全;

3、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,对员工进行技能培训及工作考核,能和员工进行良好的沟通;

4、负责制订厨房的各种工作计划;

任职要求: