烤师岗位职责3篇

岗位职责是什么

烤师是烘焙行业中的一员，主要负责制作各种面包、糕点和烘焙食品。他们的工作涵盖从准备原材料到最终产品的出炉，确保每一份出品都达到高质量的标准。

岗位职责要求

1. 熟练掌握烘焙技巧：烤师需要精通各种烘焙技术，包括面团发酵、造型、烘烤时间和温度控制等。

2. 质量把控：烤师需确保每批次产品的一致性和口感，对原料新鲜度、配方比例有严格要求。

3. 卫生意识：遵守食品安全法规，保持工作环境整洁，确保食品卫生无污染。

4. 创新能力：烤师应具备一定的创新思维，能研发新的烘焙产品以满足市场需求。

5. 团队协作：与厨师长、服务员和其他厨房工作人员紧密合作，确保服务流程顺畅。

岗位职责描述

烤师的工作日常涉及诸多细节。他们早晨开始准备食材，精确称量并混合面粉、酵母、糖、盐等原料。在面团发酵过程中，烤师需监控其状态，适时进行折叠、分割和塑形。接着，他们将制品放入预热好的烤箱，密切关注烘烤进度，适时调整温度和时间以达到最佳效果。此外，烤师还需要负责设备的清洁和维护，保证烘焙区域的高效运行。

有哪些内容

1. 原料处理：烤师需熟悉各种烘焙原料的特性和使用方法，如不同类型的面粉、油脂、糖类和香料。

2. 食品安全：严格遵守食品储存和处理规范，防止交叉污染，确保食品安全。

3. 产品创新：研究市场趋势，开发新的烘焙配方，提升产品竞争力。

4. 时间管理：有效规划工作流程，确保产品按时出炉，满足餐厅营业需求。

5. 客户满意度：关注顾客反馈，及时调整产品，提升顾客满意度。

6. 培训指导：对于新手烤师，传授烘焙技能，提高团队整体水平。

烤师的角色不仅是技艺精湛的匠人，更是创新思维的实践者。他们的工作不仅关乎食物的美味，更关乎食品安全和客户体验，是烘焙行业中不可或缺的重要一环。

烤师岗位职责范文

第1篇 现烤师岗位职责

1.来货理货,做到先进先出;

2.清洁场地卫生,工模器具等;

3.面团整形,加工,烘烤;

4.个人卫生整洁;

5.盘点、做账

第2篇 现烤师岗位职责任职要求

现烤师岗位职责

现烤督导 湛江市康祺食品有限公司 湛江市康祺食品有限公司，康祺任职要求:

1、大专及以上学历，食品专业;

2、3年以上相关岗位工作经验;

3、熟悉裱花类产品生产相关知识;

4、具备较强的生产运营及管理能力，较强的计划、组织、沟通协调能力和较强的人际交往、应变能力，熟悉office办公自动化软件的应用。

岗位职责:

1、负责建立现烤房运营管理标准;根据现烤产品生产工艺标准及品质标准，负责培训、指导、监督门店现烤产品的生产制作，保证门店现烤产品的质量;

2、负责制定门店现烤运营标准及作业规范;

3、负责门店现烤师的培训与指导;

4、负责门店现烤工作的监督;

5、负责定期对门店现烤运营情况进行分析;

6、完成上级交给的其他任务。

现烤师岗位

第3篇 烧烤师岗位职责任职要求

烧烤师岗位职责

烧烤师 山东胜伟控股股份有限公司 山东胜伟控股股份有限公司，山东胜伟 1、进行酒店夏季的烧烤制作与出品;

2、保证菜品出品的质量;

3、熟悉夏季顾客的需求，制作符合顾客口味的食品;

4、人品端正，有3年以上烧烤经验;