餐厅楼面岗位职责8篇

岗位职责是什么

餐厅楼面岗位是餐饮服务的核心环节，主要负责为顾客提供高效、友好的用餐环境和服务体验。

岗位职责要求

1. 具备良好的沟通技巧和客户服务意识，能快速响应顾客需求。

2. 熟悉餐厅菜单及菜品知识，能够为顾客提供专业建议。

3. 保持专业仪态，时刻保持微笑和礼貌待人。

4. 具备团队协作精神，能与厨房和其他部门有效配合。

5. 有处理突发事件的能力，如处理投诉或应对特殊情况。

岗位职责描述

餐厅楼面工作人员在日常工作中扮演着重要角色，他们既是餐厅的形象代表，也是顾客满意度的关键因素。他们的工作包括但不限于：

1. 欢迎和引导顾客入座，确保顾客舒适就座。

2. 提供菜单，解答顾客关于菜品、酒水的疑问。

3. 记录点餐，准确无误地传达给厨房。

4. 监控餐厅运营状况，及时补充餐具、饮料等。

5. 关注顾客用餐体验，适时提供服务，如添加食物、更换餐具等。

6. 处理结账事宜，确保账单准确无误。

7. 维护餐厅清洁，保持环境整洁。

有哪些内容

1. 客户服务：提供个性化服务，满足不同顾客需求，如特殊饮食要求或庆祝活动安排。

2. 卫生管理：定期检查餐桌、椅子和地面的清洁状况，确保卫生标准。

3. 安全保障：关注餐厅内的安全问题，防止滑倒、烫伤等意外发生。

4. 促销推广：了解餐厅的促销活动，向顾客推荐，提升销售额。

5. 库存管理：协助监控餐厅用品库存，及时补充，避免短缺。

6. 问题解决：处理顾客投诉，通过有效的沟通和解决方案，维护餐厅声誉。

7. 团队协作：与厨师、领班、保洁人员等紧密合作，共同提供优质服务。

餐厅楼面岗位的工作涵盖广泛，需要员工具备全面的技能和专业知识，以确保顾客在餐厅的每一刻都能享受到愉快的用餐体验。通过不断学习和提升，楼面员工将成为餐厅成功运营的重要支柱。

餐厅楼面岗位职责范文

第1篇 西餐厅楼面主管岗位职责（5）

西餐厅楼面主管岗位职责(4)

-做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

-发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

-认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日vip客人的接待情况。

-抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

-召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

-开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。

-检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

-负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。

第2篇 s餐厅楼面部长岗位职责

直接上司:楼面主管

管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)

岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。

具体职责:

1、 发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时

成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、 熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

3、 掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立

良好关系。

4、 及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积

累经验。

5、 抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

6、 落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。

7、 开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、

热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、 每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全

和节电工作。

任职条件:

1、 身体健康,形象气质佳,善于表达。

2、 热爱本职工作,有责任感,工作认真负责。

3、 具有高中以上学历,受过相关专业培训。

4、 具有熟练的服务技能和技巧,能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。

5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。

第3篇 中餐厅楼面主管岗位职责范例

●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务

第4篇 s餐厅楼面主管岗位职责

直接上司:楼面部经理

管理对象:楼面部长及其下属员工

岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。

具体职责:

1、 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

2、 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,

气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

5、 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各

岗位按规程规范操作。

6、 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人

的投诉,建立良好的顾客关系。

7、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

9、 配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、 完成上司交办的其它工作。

任职条件:

1、 相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。

2、 善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。

受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。

第5篇 餐厅楼面班长岗位职责模版

1.负责检

材料员岗位职责保洁员岗位职责董事长岗位职责

第6篇 餐厅楼面主管-岗位职责

餐厅楼面主管的直接上司楼面部经理,主要督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务,下面企业管理网为大家整理了餐厅楼面主管岗位职责范本,请阅读下文,仅供参阅。

1、执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

2、协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,

气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。

5、在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各

岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人

的投诉,建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。

9、配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、完成上司交办的其它工作。

相关阅读: 企业业务员岗位职责公司总经理岗位职责

第7篇 餐厅楼面经理工作岗位职责

本文系餐厅楼面经理的岗位职责,仅供各位制度职责大全楼面经理参考,希望大家从中深入了解自身的职责。

● 编定每日 早、中、晚班人员 , 做好领班、迎送员的考勤记录。

● 每日 班前检查服务员(制度职责大全服务员)的仪表、 仪容。

● 了解当时用餐人数及要求, 合理安排餐厅服务人员的工作, 督促服务员做好清洁卫生和餐、 酒具的准备工作。

● 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况, 要在现场进行指挥,遇有vi p客人或举行重要会议, 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准, 并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

● 加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理(制度职责大全经理)反映。

● 定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

● 注意服务员的表现, 随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月 最佳员 工的依据。

● 负 责组织领班、 服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

● 积极完成总经理(制度职责大全总经理)交派的其他任务。

第8篇 餐厅楼面部长-岗位职责

餐厅楼面部长的直接上司楼面主管,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务,下面企业管理网就为大家整理了餐厅楼面部长岗位职责范文,仅供参阅。

1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。

4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。

5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。

7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。

相关阅读: 酒店采购员岗位职责现金出纳岗位职责