餐厅大堂岗位职责3篇

岗位职责是什么

餐厅大堂岗位是餐饮服务的核心环节，负责确保顾客在就餐过程中的体验顺畅，提升餐厅的整体服务质量。

岗位职责要求

1. 熟悉餐厅运营流程，具备良好的客户服务技巧。

2. 具备团队协作精神，能够有效协调大堂内的服务人员。

3. 能够迅速应对各种突发状况，保持冷静并解决问题。

4. 有良好的沟通能力，能有效处理顾客投诉和建议。

5. 注重个人仪表仪态，以专业形象展示餐厅形象。

岗位职责描述

餐厅大堂岗位的工作主要集中在以下几个方面：

1. 环境维护：确保大堂整洁有序，餐桌、餐具摆放整齐，为顾客提供舒适的就餐环境。

2. 顾客接待：热情迎接每一位顾客，提供预订确认、引导入座等服务。

3. 服务协调：监控服务质量，协调服务员及时响应顾客需求，确保用餐流程顺畅。

4. 问题解决：面对顾客投诉或疑问，耐心倾听，提供满意的解决方案。

5. 营业管理：协助管理餐厅的日常运营，如控制客流量、合理调配座位等。

6. 团队管理：指导和激励大堂团队，确保员工工作积极性和服务质量。

有哪些内容

1. 迎宾服务：主动问候顾客，为顾客挂衣物，提供菜单，解答菜品相关问题。

2. 座位安排：根据餐厅的布局和顾客人数，合理安排座位，确保用餐区域不拥挤。

3. 点餐协助：帮助顾客理解菜单，推荐特色菜品，处理特殊饮食需求。

4. 服务监督：观察服务员的服务情况，及时提醒和纠正不当行为。

5. 突发事件处理：如菜品延迟、食物质量问题等，迅速介入，平息顾客不满。

6. 结账服务：准确无误地处理账单，接受各种支付方式，提供找零和发票。

7. 闭店整理：协助清理大堂，为次日营业做好准备，确保餐厅设备完好。

作为餐厅大堂岗位，不仅要确保餐厅日常运营的顺畅，更要通过优质的服务，营造出愉快的用餐氛围，提升顾客满意度，从而促进餐厅的口碑和业务发展。

餐厅大堂岗位职责范文

第1篇 餐厅大堂经理岗位工作职责

餐厅大堂经理的工作就是指导和管理对客人服务,确保每一位客人得到热情、礼貌的服务。以下详细介绍了餐厅大堂经理岗位职责的信息,欢迎浏览。

一、食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下,全面主管餐厅的工作。

二、积极贯彻执行中心办公室会议的决定,努力完成中心下达的各项工作和任务,主动向中心主任汇报工作。

三、根据食堂的工作情况,关心员工,合理安排劳动力,注意发挥班长以及其他员工的技术特长。

四、调动员工的积极性,认真抓好本餐厅的成本核算、上交任务、水电节约、伙食价格、伙食质量、花色品种、饮食卫生、环境卫生、个人卫生、服务态度、安全操作和安全保卫等工作,力求达到良好的社会效益和经济效益。

五、教育职工严格执行食品卫生法和饮食卫生制度,切实做好个人卫生、食品卫生、炊具卫生、环境卫生。一切食物要力求做到无沙、无虫、无杂物、无异味、无霉变,严防“病从口入”和食物中毒。

六、认真执行中心制订的有关食堂管理的规章制度,以身作则,大胆管理。对不服从分配、出勤不出力、消极怠工、服务态度差、经教育仍不改正者,可停止其工作并上交中心处理。

七、合理分配本餐厅内部奖金,对员工内部的不正之风及时制止并提出处理意见。

八、每月批准员工病假一天或事假一天,以及员工调休和安排好节假日值班。

九、组织本餐厅全体人员积极开展“文明礼貌”和优质服务竞赛活动,听取师生员工对伙食工作的意见和建议;组织本餐厅员工政治的学习和业务学习,不断提高食堂员工政治思想和业务技术水平。

相关职位信息有:银行大堂经理的岗位职责 业务经理岗位职责

第2篇 某大学餐厅大堂副理岗位职责

大学餐厅大堂副理岗位职责

总则:在公司的领导下,根据本餐厅的经营、工作范围,全面负责餐厅的日常行政管理工作,协助餐厅主任安排本餐厅工作人员的工作,带头遵守公司有关规章制度并教育员工执行公司制定的各项规章制度。

1、检查员工服务准则的执行情况;督促员工遵守高标准的仪容仪表要求。

2、经常检查各营业点营业运转情况,负责督导、检查餐厅服务质量,广泛征求师生意见和建议,并组织落实。

3、定期开展学生满意率调查,处理学生对餐饮服务的投诉、意见及建议并及时给予反馈(当场解决或以电话、书面的形式回复)。

4、协助餐厅主任制定年度工作计划,并且保证付诸实施。

5、监督员工贯彻执行各项规定,实施员工的月度考核。

6、指导员工的培训,并检查员工对餐厅有关消防安全、饮食卫生等各项规定的落实情况。

7、及时向广大师生宣传餐厅的一些新的举措包括特色菜、特价菜、学生推荐菜等活动,提高餐厅的满意率,营造餐饮文化氛围。

8、与餐厅主任、厨师长共同分析营业情况,采取有效措施,加强成本核算。

9、设立餐厅布告栏,及时传达公司和餐厅的文件、信息。

10、服从公司经理的领导,完成各项临时交给的工作任务。

第3篇 某餐厅大堂经理岗位职责

火锅店大堂经理职责

1、直接上司:店方经理

2、管理对象:领班/收银员/迎宾

3、岗位描述:

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

4、岗位职责描述:

(1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训,参与员工的面试与执行经理协商录用。

(2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

(3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况,激发员工的工作积极性;

(4.)落实餐厅各项规章制度,餐厅礼仪、服务细节等工作

服务员的标准服务流程

(5.)每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;

(6.)、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况,为厨房工作提出意见;

(7.)、每天开班前会,解决实际工作遇到的问题;

(8.)、收集顾客及服务员的反馈意见,并汇报执行经理,由执行经理统一处理;

(9.)、对每日情况作小结,每10日作营业分析,每月作全面总结;

(10.)、安排值班人员,制定值班轮换表;

(11.)、协调好大堂与厨房的关系;

(12.)、与厨师长一道监督员工的就餐时间,就餐质量,发现问题及时向执行经理反映;

(13.)、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等),为店方经理决策提供数据资料;

(14.)、建立客户档案,协助店方经理进行对外联络工作;

(15.)、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。

(16.)、带领员工进行每月一次的餐具盘存,一般日期为月底,时间为晚餐结束后,作好记录,交于店方经理。

5、素质标准

(1)、必须接受专业餐饮管理培训

(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

(3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际

(4)、懂基本的营销策划,销售手法。