公司餐厅规章制度5篇

公司餐厅规章制度是确保餐饮服务有序进行，保障员工用餐环境和谐、卫生、安全的重要文件。编写这样的制度时，应遵循以下原则和步骤：

规章制度包括哪些

1. 服务时间：明确餐厅的开放时间，包括早餐、午餐、晚餐的服务时段，以及特殊节假日的调整。

2. 用餐规则：规定员工用餐秩序，如排队取餐、保持安静、禁止浪费食物等。

3. 卫生管理：设定清洁标准，包括餐具清洁、食品储存、个人卫生等。

4. 食品安全：强调食品安全的重要性，制定食材采购、存储、加工和烹饪的规定。

5. 设施使用：规定餐厅内设施的使用规则，如微波炉、冰箱等。

6. 费用管理：如果存在餐费补贴，需说明费用计算和支付方式。

7. 违规处理：设定违反规定的处罚措施，以确保制度的执行力度。

作用和意义

1. 秩序维护：规章制度有助于维持餐厅的秩序，防止混乱和冲突。

2. 保障健康：通过食品安全和卫生管理，保护员工的健康权益。

3. 资源合理分配：合理规划用餐时间和设施使用，避免资源浪费。

4. 提升效率：清晰的流程和规则能提高餐厅运营效率，减少不必要的困扰。

怎么制定

1. 调研需求：了解员工的用餐习惯和需求，收集意见和建议。

2. 参考标准：参照国家及行业的食品安全法规，结合公司实际情况制定。

3. 起草初稿：依据调研结果和参考标准编写初步规章制度。

4. 征求意见：将初稿公示，邀请员工反馈，进行修订。

5. 审批发布：经过管理层审批后，正式发布并执行。

公司餐厅规章制度范文

第1篇 公司餐厅服务员规章制度

一、 行为规范

1、 按公司规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹,指甲不过长、过于修饰。

2、 路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。

3、 服从领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。

4、 严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。

5、 接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

6、 使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。

7、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

8、 不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

二、 工作纪律

1、 按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。

2、 每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

3 、 因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。

4、 办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。

5、 每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

6、 每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。

7、 法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。

8、 出门必须打出门证,出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。

第2篇 公司餐厅管理规章制度

第一条 总则

1．为进一步规范公司餐厅管理工作，给公司员工提供卫生、洁净的就餐环境，充分保障全体员工的身体健康，特制定本规定。

2．本规定适用于公司餐厅及公司内部为公司员工提供就餐服务的各类餐饮场所。

第二条 管理机构

公司_____负责对餐厅的监督管理，具体管理职责包括：

1．贯彻执行有关餐饮管理方面的法律法规、法规。

2．在广泛征询员工意见的基础上建立、健全公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施。

3．负责公司餐饮服务单位的招聘、签约。

4．负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚。

5．代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

第三条 餐饮服务单位的义务

1．按公司规定与公司签订服务合同，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位。

2．严格遵守国家法律法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务合同。

3．以服务公司员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

4．建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。

5．保证食品质量，努力增加和调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。

6．设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

7．接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。

第四条 具体服务要求

1．卫生许可证应按时年检，从业人员必须持有健康证与上岗证。

2．不得采购无食品供应合格证供应点的食品。

3．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。

4．保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

5．保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害。

6．使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，否则不得使用。

7．售饭前，炊管人员按时到达售饭窗口，工作服要穿戴整齐、干净，胸前挂好服务牌。

8．售饭中，态度热情、礼貌待人、说话客气、一视同仁、打菜均匀、服务周到，不与就餐者争吵或打架。

9．售饭后，做好饭后收尾工作，等就餐人员全部离开后，搞好环境卫生，及时关门上锁。

第五条 员工的权利义务

1．员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复。

2．遵守餐厅秩序，按时就餐，排队买饭，不插队，不争吵，不大声喧哗，不争抢餐桌椅。

3．保持餐厅环境卫生，不吸烟，不随地吐痰，不随地乱扔乱泼脏东西，剩汤、剩菜倒入指定容器。

4．爱护公共设施，不在餐厅内外的门窗、玻璃、墙壁、桌椅等公共设施上随意涂抹，乱贴乱画，不准用脚踩餐桌椅，不能随意挪动餐厅内的用具。

5．养成文明就餐习惯，勤俭节约，爱惜粮食，节约用水用电，禁止猜拳行令、酗酒闹事、打架斗殴和一切不文明举止。

第六条 法律责任

如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关；同时，公司有权根据情节轻重酌情予以罚款。

第七条 解释

本制度的最终解释权归_____所有。

第八条 生效

本制度自即日起生效。

第3篇 公司餐厅服务员规章制度怎么写

一、 行为规范

1、 按公司规定穿衣,整洁得体。

佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹,指甲不过长、过于修饰。

2、 路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。

3、 服从领导安排,尽职尽责做好工作。

工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。

4、 严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。

讲究工作效率,日事日毕。

5、 接听电话时要神清气爽,使用文明用语。

转接电话或传话时要及时准确。

6、 使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。

不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。

7、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

8、 不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

二、 工作纪律

1、 按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。

2、 每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。

迟到15分钟以上按旷工半日处理3. 、 因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。

4、 办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。

5、 每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休只限周

六、周日。

其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

6、 每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。

7、 法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。

8、 出门必须打出门证,出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。

第4篇 公司餐厅服务员规章制度格式怎样的

一、 行为规范

1、 按公司规定穿衣,整洁得体。

佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹,指甲不过长、过于修饰。

2、 路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。

3、 服从领导安排,尽职尽责做好工作。

工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。

4、 严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。

讲究工作效率,日事日毕。

5、 接听电话时要神清气爽,使用文明用语。

转接电话或传话时要及时准确。

6、 使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。

不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。

7、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

8、 不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

二、 工作纪律

1、 按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。

2、 每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。

迟到15分钟以上按旷工半日处理3. 、 因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。

4、 办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。

5、 每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休只限周

六、周日。

其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

6、 每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。

7、 法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。

8、 出门必须打出门证,出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。

第5篇 公司餐厅规章制度

第一节、餐厅日常工作制度

一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节、餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节、餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节、餐厅设施设备保养制度

一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节、后厨日常工作制度

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

第六节、冷拼间管理制度

一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

二、室内温度不超25度。

三、禁止无关人员入内。

四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。

五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。

六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。

七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。

八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。

九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。

十、冷拼间不得存放非直接入口食品。

十

一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。

第七节、后厨个人卫生制度

一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。

二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。

三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。

四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。

五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。

六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

第八节、食品卫生管理制度

一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。

二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。

三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。

四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。

五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。

六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。

七、严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作，避免交叉污染。

八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。

九、切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。

十、清真食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶内，并加盖。

十

一、工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗干净。

十二、操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。

第九节、后厨卫生管理制度

一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。

二、后厨地面干爽，无水渍、杂物、油渍。

三、操作台台面要整洁，无杂物、污物。

四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、摆放整齐。

五、冰柜要生熟标识清楚，内外清洁，每周至少除霜一次。

六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。

七、面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水，操作台每班清洗一次。

八、凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。

九、垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。

十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙角无蜘蛛网。

十

一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。

第十节、设施设备保养制度

一、室内要经常通风，避免设施、设备受潮。

二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。

三、和面机、压面机每日上班前检查润滑情况，定期进行保养。

四、每班操作前检查炉膛内有无杂物、积水，保持油路、风道畅通。

五、使用各种容器要轻拿轻放，有破损的要及时修复或更换。

第十一节、餐具消毒管理制度

一、清洗餐具按照一洗、二消、三冲、四保的顺序操作。

二、洗涤后的餐具、用具必须无水迹、无油迹、无食物残渣。

三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。

四、消毒后的餐具及时放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。

五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。

六、经常检查餐具、饮具的破损情况，对破损的要及时进行更换。

第十二节、食品采购、储存、索证管理制度

一、采购人员所采购的食品必须符合国家有关标准和规定，禁止采购下列食品：

(一)有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常的食品、原料及调料。

(二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。

(三)已过保质期的定型包装食品及调料。

(四)不符合标签规定的食品及调料。

(五)无动检证明的冷鲜肉系列。

(六)无资质的生产厂家或供应商提供的产品。

二、采购运输食品的工具(车辆)必须保持清洁。

三、储存食品的场所、设备要保持清洁，无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

四、仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径不大于6mm。

五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。

六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或兼职食品卫生管理人员定期检查，并处理变质或超过保质期的食品;

主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放。

七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。

八、采购鲜(冻)畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明。

九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明。

十、采购员违反制度，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律责任。

第十三节、其他

本规章制度自下发之日起适用于本餐厅全体工作人员。

风险提示：

企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据，是公司内部的“法律”，但是并非制定的任何规 章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。

纠纷案件中，工资支付凭证、记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业制定和完善相关规章制度的时候，应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据，以免在和诉讼时候出现举证不能的后果。