餐厅前厅岗位职责3篇

岗位职责是什么

餐厅前厅是餐厅运营的重要组成部分，主要负责与顾客的直接接触和服务，包括接待、点餐、上菜、解答疑问以及处理突发情况。

岗位职责要求

1. 熟悉菜单及菜品制作流程，能准确向顾客推荐和介绍菜品。

2. 具备良好的沟通技巧，能有效解决顾客的问题和不满。

3. 保持专业且热情的服务态度，提升顾客用餐体验。

4. 快速适应繁忙的工作环境，有效管理时间。

5. 严格遵守卫生规定，确保食品安全。

6. 与后厨团队紧密协作，确保服务流程顺畅。

岗位职责描述

餐厅前厅人员在日常工作中扮演着“餐厅面孔”的角色，他们的工作不仅限于简单的服务，更关乎餐厅的整体形象和口碑。他们需要在顾客进店的第一时间给予热情的欢迎，通过专业的菜单知识帮助顾客做出选择。在顾客用餐过程中，他们需时刻关注顾客的需求，及时提供补给或处理问题，确保顾客的满意度。

此外，前厅人员还需要与厨房保持高效的沟通，确保菜品的准时上桌，并在高峰期能够灵活调整服务策略，以应对不断变化的客流。在维护餐厅整洁时，他们也要严格执行食品安全标准，保障每一位顾客的用餐安全。

有哪些内容

1. 接待与引导：迎接顾客，提供座位安排，解答餐厅设施和营业时间等相关咨询。

2. 点餐服务：详细介绍菜品，理解顾客口味，协助顾客下单。

3. 上菜与服务：确保菜品正确无误地上桌，适时添加饮料，清理空盘。

4. 客户关系管理：处理投诉，解决用餐中遇到的问题，维护良好客户关系。

5. 收银与结账：准确结算账单，接受各种支付方式，提供找零服务。

6. 环境维护：保持餐厅清洁，及时整理桌面，营造舒适用餐环境。

7. 团队协作：与厨师、领班及其他前厅人员协同工作，共同提高服务质量。

8. 库存管理：协助监控食材库存，确保原料充足。

9. 闭店工作：协助清理餐厅，做好每日收尾工作，为次日营业做好准备。

作为餐厅前厅的一员，每个细节都可能影响到顾客的满意度和餐厅的声誉。因此，前厅人员需具备高度的责任心和专业素养，始终以提供优质服务为目标，努力提升餐厅的整体运营水平。

餐厅前厅岗位职责范文

第1篇 餐厅前厅经理岗位职责

餐厅前厅经理/主管 上海酱小七品牌管理有限公司 上海酱小七品牌管理有限公司,酱小七 岗位职责:

1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;

6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;

8、做好餐厅安全和防火工作;

9、协助餐厅经理对员工的培训工作。

岗位要求:

1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;

2、熟悉餐厅的运作及经营;

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;

4、有较强的管理能力和责任心。

第2篇 餐厅前厅经理岗位职责任职要求

餐厅前厅经理岗位职责

餐厅前厅经理 厦门山国饮艺茶业有限公司 厦门山国饮艺茶业有限公司，山国饮艺 1.餐厅前厅经理，25-35岁;

2.星级酒店、餐饮公司、会所现场管理经验，具有强烈的服务意识，沟通能力强，善于员工团队管理;

3.专业的餐饮服务技能，能培训带领团队专业工作。

第3篇 西餐厅前厅主管岗位职责

西餐厅前厅主管的岗位职责

◎ 职位名称:前厅主管

◎ 直接上级:分店经理

◎ 直接下属:前厅领班

◎ 本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺利开展;属中层管理人员。

◎ 工作职责:

一、 协助与配合

1、 协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

2、 配合后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。

3、 与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

二、 检查与监督

1、 检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况,并及时做出处理。

2、 监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

3、 检查各设备设施的清洁与保养情况,及时维修或更换,确保设备正常运行。

4、 监督服务员时刻以热情主动的态度,为每一位宾客服务并要求规范化,超前化,达到个性化服务。

5、 定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好安全和节能工作。

6、 检查领班交接工作,查阅领班交接本,发现问题及时提出并帮助改进。

7、 监督并做好公司企业机密的保密工作。

8、 做好现场控制,及时调配人力资源。

9、 检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。

三、 制定与实施

1、 合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并根据实际情况及时调整,确保激励制度有利进行。

2、 组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素质,树立员工的主人翁精神。

3、 制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。

4、 对员工进行季度考评;做好档案管理。

5、 收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作计划,并监督实施。

6、 合理利用减员增效,确保服务质量,并积极培养储备人才,为新店人才输送做出积极的贡献。

7、 负责招聘新员工,并安排做好培训工作,对培训效果及时追踪。

8、 适当的调配员工工作岗位,根据实际情况合理安排班次及公休。

9、 灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)

10、 与厨房、吧台、仓库密切联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

11、 合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避免让经理出面解决。

12、 制定谈心制,保持与员工的密切沟通,了解、关心员工,做一个员工心目中称职的领导。

四、 积极参加(组织)各项会议及集体活动

1、 每周一参加参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作安排的完成事项及

所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作计划与目标。

2、 每周举行一次领班会议,有计划的对领班进行相关的技能培训。

3、 每月举行一次前厅座谈会,每个月给员工有计划的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

4、 组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。

5、 支持自制机构的工作,组织员工踊跃参加,积极配合,协助机构部门工作顺利开展。

6、 不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。

五、 个人进步要求

1、 每月自我评检,根据工作需要制定学习计划和目标,以便高效的完成工作。

2、 努力学习,追求上进,提高自身文化修养。

3、 培养自身强烈的责任心,时刻注意自己的言行举止,做好模范带头作用。