酿酒师岗位职责5篇

岗位职责是什么

酿酒师，这一职业的核心在于将原料转化为美酒的艺术与科学。他们不仅是技艺精湛的工匠，更是创新的探索者，致力于提升酒的品质，塑造独特的风味。

岗位职责要求

1. 专业知识：酿酒师需具备深厚的酿酒理论基础，包括微生物学、化学、食品科学等相关知识。

2. 实践经验：丰富的酿酒经验是必备的，能熟练掌握从选材到发酵、蒸馏、陈酿、调配等全过程。

3. 感官评价：敏锐的味觉和嗅觉，能准确识别和描述酒的香气、口感和余味。

4. 创新思维：不断尝试新的酿造技术，以创新提升酒的品质和特色。

5. 质量控制：严格把控生产流程，确保产品质量稳定，符合食品安全标准。

6. 团队协作：与采购、生产、销售等部门紧密合作，确保酿酒工作的顺利进行。

岗位职责描述

酿酒师的一天始于原料的检查，他们需要评估葡萄、麦芽或其它原料的新鲜度和质量。在酿造过程中，他们监控温度、ph值等关键指标，确保发酵的顺利进行。他们要运用专业的感官技巧，品尝酒液，判断其成熟程度和风味潜力。此外，酿酒师还需参与酒的调配，将不同批次的酒混合，创造出独特且平衡的口感。

在技术层面，酿酒师可能需要研究新的酵母菌株、改进陈酿工艺，甚至开发新型的酿酒设备。他们还要跟踪记录每一步骤，以便分析结果，优化流程。酿酒师需保持对市场趋势的敏感，以便调整产品线以满足消费者需求。

有哪些内容

1. 原料选择与处理：挑选优质原料，进行必要的预处理，如去梗、破碎等。

2. 酿造工艺执行：执行发酵、蒸馏、陈酿等传统或现代酿酒工艺。

3. 感官品评与调整：持续品评酒体，调整配方，确保风味一致且优质。

4. 质量保证与安全：遵守食品安全法规，确保生产过程无污染，质量达标。

5. 技术研发与创新：参与或主导酿酒技术的研发，推动工艺改进。

6. 生产计划与管理：制定并执行生产计划，协调生产资源，确保生产效率。

7. 市场与消费者洞察：了解市场动态，把握消费者口味，为新品研发提供方向。

8. 团队指导与培训：指导助理酿酒师，分享知识，提高整个团队的酿酒技能。

酿酒师的工作既需要严谨的科学态度，又需要艺术般的灵感，他们的工作成果是每个酒爱好者口中的享受，也是酒文化传承的重要载体。

酿酒师岗位职责范文

第1篇 酿酒师助理岗位职责任职要求

酿酒师助理岗位职责

酿酒师助理 驻马店市汉诺威实业有限公司 驻马店市汉诺威实业有限公司，汉诺威 想要真心学酿酒技术的，能吃苦，想要长期从事这个行业。

酿酒师助理岗位

第2篇 酿酒师岗位职责范本

1.选用酿酒原料和辅料。

2.选择和使用酿酒设备。

3.制备和选择糖化发酵剂。

4.设计和应用糖化、发酵、蒸溜、贮存、灌装工艺。

5.监控各工艺参数。

6.开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

第3篇 酿酒师岗位职责

本科以上相关专业学历,5年以上实际操作酿造及车间管理经验,具有良好的沟通协调能力。

第4篇 酿酒师岗位职责任职要求

酿酒师岗位职责

职责描述:

1、依据公司战略规划，全面负责制定公司白酒工艺技术发展战略规划，制定和实施重大技术决策和技术方案，落实白酒工艺研发及工艺管理工作;

2、负责编制白酒生产工艺文件，制定原料消耗定额，根据白酒生产、勾兑及包装的工艺需要，设计业务操作标准流程;

3、负责生产现场管理，及时掌握质量状况，指导并解决生产过程中出现的技术问题;

4、负责主持新产品研发工作，参与新产品鉴定及试验研究工作，丰富产品条线;

5、负责部门团队建设，招募、引进和培养优秀生产管理人才梯队;

6、根据公司要求参与其他重大工作事项的开展。

任职要求:

1、全日制本科及以上学历，持有酿酒师职业资格证书者优先;

2、精通白酒生产工艺，掌握白酒制曲、酿造等流程和勾调技术，具备10年以上国内知名白酒企业酿造实操经验;

3、精通白酒生产流程及管理，具有设备调试、管理维护能力能够对生产现场检查、控制、并做成品检验;

4、具有良好的创新能力和沟通能力，有较强的团队合作精神;

酿酒师岗位

第5篇 酿酒师助理岗位职责

本科以上相关专业学历,3年以上酿造及车间工作经验,能独立操作酿造相关设备及熟悉酿造流程。