火锅岗位职责19篇

岗位职责是什么

火锅岗位职责是指在餐饮行业中，负责火锅店运营与管理的一系列工作任务和责任。这个岗位涵盖了一系列从菜品准备到客户服务的环节，旨在为顾客提供优质的用餐体验，确保店铺的高效运作。

岗位职责要求

1. 熟悉火锅食材及菜品制作流程，确保食品质量和安全。

2. 具备良好的团队管理和协调能力，能够有效地组织员工工作。

3. 了解餐饮业法规，遵守食品安全规定。

4. 掌握成本控制技巧，有效管理店铺运营成本。

5. 有出色的客户服务意识，能处理顾客投诉和需求。

6. 能够制定和执行营销策略，提升店铺知名度和销售额。

7. 熟练使用餐饮管理软件，进行库存管理、销售分析等。

8. 具备应急处理能力，应对突发状况。

岗位职责描述

火锅岗位职责的核心在于平衡运营效率和服务质量。负责人需要深入理解火锅的烹饪艺术，确保每道菜品的新鲜与美味。他们需要建立并维护一个高效、和谐的工作团队，通过培训和指导，提升员工的服务水平和专业技能。

在日常工作中，火锅岗位责任人需要密切关注食材采购，保证食材的质量和安全。此外，他们要对成本进行严格控制，通过合理的定价和库存管理，确保店铺的盈利水平。面对顾客，他们应展现出热情周到的服务态度，及时解决顾客的问题，提升顾客满意度。

在市场推广方面，火锅岗位责任人需制定创新的营销策略，如举办主题活动、推出特色菜品，以吸引新顾客并保持老顾客的忠诚度。他们要利用数据分析工具，定期评估店铺业绩，以便调整经营策略。

有哪些内容

1. 菜品管理：监控食材质量，制定菜单，确保菜品口味和呈现效果。

2. 团队管理：招聘、培训、调度员工，维护团队协作氛围。

3. 安全合规：确保店铺符合食品安全标准，处理任何潜在的食品安全问题。

4. 成本控制：优化运营成本，提高利润空间。

5. 客户服务：处理客户反馈，提升客户满意度。

6. 市场营销：策划营销活动，提升品牌知名度。

7. 技术应用：运用管理软件进行日常运营，如库存追踪、销售报告等。

8. 应急处理：应对突发事件，如设备故障、服务纠纷等，保持店铺正常运营。

火锅岗位职责涵盖了从后台管理到前台服务的全面工作，要求责任人具备丰富的餐饮知识、卓越的管理能力和出色的服务意识，以实现店铺的成功运营。

火锅岗位职责范文

第1篇 火锅炒料厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第2篇 火锅店长岗位职责

火锅店店长 万圣 万圣投资有限公司,万圣,万圣投资,万圣 (1)负责门店的全面工作,对总监负责;

(2)认真执行总监下达的各项工作任务和工作指标,对外饮食的经营好坏,负有重要的责任;(3)制订门店的营业政策和经营计划、活动策划;

(4)拟定门店每年预算方案和营业指标,审阅店内每天的营业报表,进行营业分析,并做出经营决策;

(5)主持日常会议,协调各部门工作,使工作能协调一致地顺利进行;

(6)审阅和批示部属各部门及个人呈交的报告及各项申请;

(7)与研发总监、厨师主管研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月的餐单,制定食品及酒水、饮料的成本标准;

(8)对管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力;

(9)负责督促员工的服务情况,使门店的服务档次得以提高;

(10)主持召开例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;

(11)向部属下达工作指标和工作任务,并指导工作;

(12)检查店内员工的仪表、仪态和工作质量,保证员工工作热情和顾客满意度;

(13)审阅各部门的工作报告和工作日志、报表。制定和实施培训计划,对员工进行思想教育和工作培训;

(14)抓好安全、卫生管理,向总监汇报工作。

第3篇 火锅店传菜员岗位工作职责

(1)负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

(2)负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。

(3)负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

(4)严格把好饭菜食品质量关,对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

(5)严格执行传送菜点服务规范,确保其准确迅速。

(6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好前厅和厨房的关系。

(7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

(8)负责传菜用具的清洁卫生工作。

(9)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交界的其他任务。

第4篇 火锅店主管岗位工作职责

1、接受餐厅店长的指派工作,全权负责本班组工作。

2、以身作则,责任心强,敢于管理。

3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记,做好交接手续。

第5篇 火锅厨房岗位职责

火锅厨房岗位责任制

一、火锅厨师长岗位职责

火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责，负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题，并及时向执行总经理或经营副总汇报.

1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。

2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客需要。

3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。

4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。

5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。

6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。

7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。

8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。

9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。

10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。

11、负责厨房的考勤，完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。

第6篇 火锅店厨师长岗位职责

火锅店厨师长工作职责最完整版本

厨师长

（一）直接上级：店长，直接下级：墩子组长、调料师、杂工组长、凉菜组长。

（二）岗位目标：全力保障向顾客提供卫生、健康及符合哈元大火锅出品标准的食品。

（三）决策权限

1、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。

2、负责对厨房人员考勤考核，根据其管理的实际情况，有权进行批评或表扬，奖励或处分。

3、根据本部门的实际情况和工作需要，有向执行经理提出增减、调动本部门员工的建议权。

4、对直接下属的工作有决策权。

5、对不符合质量标准的产品和服务有拒绝权。

6、有权拒绝和制止违章违规作业。

7、对直接上级出现违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。

8、对相关部门出现的工作失误有申诉权。

（四）素质要求

1、具有高中以上或同等文化程度的学历，同岗位3年以上的工作经验。

2、良好的职业道德操守，不收受贿赂。善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体作战能力。

3、具备大型中餐、火锅酒楼的厨政和经营管理技术；精通重庆火锅、渝派江湖菜、川菜的烹饪技法，具备很高的操作能力。

4、清晰哈元大火锅的经营思路，熟练掌握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程。

5、具备菜品创新、研究开发能力和研究旁人著作的创作能力。

6、具有较强的亲和力和突出的协调能力，能够协调部门为本店的经营做出贡献。

7、对突发事件能及时的处理，保证本店的正常运行。

8、能够安排指导下属员工培训。

（五）岗位职责

1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。

2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。

3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。

4、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。

5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。

6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。

7、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。

8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。

9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。

10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。

11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。

12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。

13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。

14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。

15、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。

（六）工作流程

餐前工作（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30 ，冬季晚4：30—5：30 ）。

1、到店后先去吧台签到，签到时间以实际到店时间为准，根据签到表的提示，签上自己的姓名和到店时间。

2、签到后去店堂准备吃早饭。

3、吃完饭后要对调料品、原料、菜品质量标准进行验收，供应商把菜品送来时，先检查质量过不过关，然后称重。所有的菜都称完之后，要给供应商出具进货单，进货单需填的内容有：日期、名称、单价、数量、总金额、供应商签字、厨师长签字。如厨师长休息，由店长或领班代替完成验收工作。

4、验收工作完成后与墩子一起准备当天需用的菜品。（如：切片、丝、丁、块、花等）。

5、在准备工作的同时，要对厨房所有岗位进行监督，看其是否及时完成餐前的工作。

餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）

1、与墩子一起抓菜，并要求他们尽量以先荤后素的顺序为顾客提供菜品。

2、监督厨房工作，保证出锅、出菜的节奏，配合前厅给予顾客最优质的服务与菜品。

3、严格把握好食品卫生关，绝不允许把变质变味的菜品给顾客。

4、控制好后厨所有食品与菜品的成本。

餐后工作（中午2：00，晚上9：00）

1、安排员工餐的菜品，尽量让员工能到点用餐。

2、了解值班人员的工作。

3、督促员工关好水、电、气。

4、审核墩子开出的次日菜品，并填写审购单。

第7篇 火锅研发岗位职责任职要求

火锅研发岗位职责

火锅底料研发经理 四川麻辣空间食品有限公司 四川麻辣空间食品有限公司，麻辣空间职位描述:

1、负责新产品规划及开发执行，包括产品概念产出，产品内容、规格、口味发展等规划立项、执行推进;

2、负责制定产品竞争策略及新品上市政策，管理新品上市进度，协调研发、生产、采购、物流、销售等各单位工作;

3、掌握快消品行业各渠道产品市场动向和行情，对比分析自身产品和竞品差异;

4、研究和定位产品卖点，就产品开发及推广提出应对措施。

任职要求

1、38岁以下，本科及以上学历;

2、有2年传统制造型食品和调味品企业产品开发经验优先;

3、熟悉食品消费趋势及渠道现状，有较强的调研、分析、创新、沟通能力;

4、具有优秀的组织计划能力、判断与决策能力;

5、工作细致、积极主动、乐于接受挑战。

第8篇 火锅店服务员工作岗位职责

火锅店的服务员岗位职责有哪些呢以下以制度职责大全服务员为例,为大家搜集了一份火锅店服务员岗位职责列表,仅供各位参考。

1)在大堂经理(制度职责大全大堂经理)的带领下,作好各项服务工作,作到服从指挥,着装整齐遵守规则,礼貌服务。

2)作好开餐前的准备工作,了解近期食品酒水的供应情况。

3)按标准的服务程序,向客人提供优质服务,保持热情,服务周到。

5)了解菜品的制作,并熟记他们的产地价格,和特点。

6)作好酒水和食品的推销,并向上级及时返回信息。

7)接受客人投诉,并及时向上级领班汇报。

8)服从上级下达的任务,而且努力去完成。

9)按餐厅规定着装,配戴工号牌;

10)负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。

11)负责综合区域内的设施清洁、保养工作,桌子,椅了、灶具、备餐台等,如有损坏应及时报领班处理;

12)负责就餐过程中顾客的服务管理工作,收集顾客的建议意见,及时汇报给领班,以便改进提高;

13)服从制度职责大全经理安排并积极完成上级所分配的各项工作。

第9篇 火锅店厨师长岗位职责最完整版本

厨师长

（一）直接上级：店长，直接下级：墩子组长、调料师、杂工组长、凉菜组长。

（二）岗位目标：全力保障向顾客提供卫生、健康及符合哈元大火锅出品标准的食品。

（三）决策权限

1、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。

2、负责对厨房人员考勤考核，根据其管理的实际情况，有权进行批评或表扬，奖励或处分。

3、根据本部门的实际情况和工作需要，有向执行经理提出增减、调动本部门员工的建议权。

4、对直接下属的工作有决策权。

5、对不符合质量标准的产品和服务有拒绝权。

6、有权拒绝和制止违章违规作业。

7、对直接上级出现违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。

8、对相关部门出现的工作失误有申诉权。

（四）素质要求

1、具有高中以上或同等文化程度的学历，同岗位3年以上的工作经验。

2、良好的职业道德操守，不收受贿赂。善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体作战能力。

3、具备大型中餐、火锅酒楼的厨政和经营管理技术；精通重庆火锅、渝派江湖菜、川菜的烹饪技法，具备很高的操作能力。

4、清晰哈元大火锅的经营思路，熟练掌握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程。

5、具备菜品创新、研究开发能力和研究旁人著作的创作能力。

6、具有较强的亲和力和突出的协调能力，能够协调部门为本店的经营做出贡献。

7、对突发事件能及时的处理，保证本店的正常运行。

8、能够安排指导下属员工培训。

（五）岗位职责

1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。

2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。

3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。

4、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。

5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。

6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。

7、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。

8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。

9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。

10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。

11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。

12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。

13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。

14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。

15、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。

第10篇 火锅店服务员岗位工作职责

职责一:火锅店服务员岗位职责

1、服从领班、部长的领导,做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、分工不分家,团结协作,又快又好地完成服务工作。

5、妥善安排客人就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟,及时清理桌面。

6、上班时精神集中,不准闲谈。

7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”,及时为客人提供服务。

8、上班时控制情绪,保持良好心态,笑脸迎人。

9、遵守规章制度,服从领导的调动安排。10、遇到客人投诉,立即汇报。

职责二:火锅店服务员岗位职责

1)在大堂经理(番禺大堂经理)的带领下,作好各项服务工作,作到服从指挥,着装整齐遵守规则,礼貌服务。

2)作好开餐前的准备工作,了解近期食品酒水的供应情况。

3)按标准的服务程序,向客人提供优质服务,保持热情,服务周到。

5)了解菜品的制作,并熟记他们的产地价格,和特点。

6)作好酒水和食品的推销,并向上级及时返回信息。

7)接受客人投诉,并及时向上级领班汇报。

8)服从上级下达的任务,而且努力去完成。

9)按餐厅规定着装,配戴工号牌;

10)负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。

11)负责综合区域内的设施清洁、保养工作,桌子,椅了、灶具、备餐台等,如有损坏应及时报领班处理;

12)负责就餐过程中顾客的服务管理工作,收集顾客的建议意见,及时汇报给领班,以便改进提高;

13)服从番禺经理安排并积极完成上级所分配的各项工作。

职责三:火锅店服务员岗位职责

1、接受店长分配的服务工作,向客人提供优质服务。服从管理层各项安排,完成领导交办的其他工作事宜。

2、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。搞好餐前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。负责做好各项服务设施的维护使用工作,保证设施设备的正常运转。

3、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。了解每个餐位的安排情况为客人细节服务。熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、酒水知识和服务操作技巧。

4、负责开餐前的准备工作,保证各种用品、底料的清洁和充足。接受客人点菜、点酒水、宣传餐厅的特色及搞活动的菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

5、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。将客人的要求传递给厨房。

6、保持个人身体健康和清洁卫生。主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.做好安全保卫,节电节水工作。检查餐台,水、电、气开关。

7、能迅速有效地处理各类突发事件。通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

8、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。负责收集宾客反馈意见,及时反应给管理层,以便改进提高。负责做好店内人、财、物的安全防范工作。

9、注重团队配合,高效完成各项服务接待工作。做好翻台服务工作,有效拓展店面经营业绩。了解近期店内各项推广活动,并予积极做好相关工作。

10、了解和执行餐厅的规章制度.发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。掌握各项业务知识及服务技能,积极完成各种服务培训工作。

第11篇 z火锅餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责

1、接受大堂经理指派的工作,安排好员工班次,掌握服务员的出勤情况和工作表现,认真做好考勤,并定期向大堂经理汇报。

2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准,工作程序和服务工作。

3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生,以及员工个人卫生,仪容仪表,带领并督促服务员做好各项工作,确保客人的饮食安全。

4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

5、开餐时参加并监督服务程序是否规范,开餐后与厨房协调,保证按质、按量上菜。

6、了解当日客情,如预订,必要时向服务员详细布置当班任务。

7、掌握客人用餐情况,及时接受解决投诉,并及时向大堂经理汇报。

8、与客人保持良好关系,协助营业推广,征徇及反映客人的意见和要求,以改善服务质量。

9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度,严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

10、认真做好每日工作日记,及时反映餐厅的营业情况,服务情况、客人投诉或建议等。

11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况,确保及时维修,使餐厅保持最佳营运状态。

12、检查所有规章制度的执行情况,以身作则为服务员树立良好形象。

13、灌输和培养服务员的推销意识和能力,提高餐厅效益。

14、监督每次盘点及物品保管。

15、当班结束后检查收尾工作,安排好服务员作好下一餐的准备工作。

16、负责餐厅的服务管理,协调员工关系,传达上级指令,保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做,为客人提供高标准的优质服务。

17、每月做好服务员下月排班工作。

重庆小天鹅

第12篇 火锅研发岗位职责

火锅底料研发 1、负责公司的产品研发,老产品改良、工艺改良等;

2、负责原辅材料及半成品的标准制定;

3、负责工艺文件的编绘;

4、负责小试、中试及生产相关工作;

5、负责产品成本测算

6、领导安排的其他工作处理。 1、负责公司的产品研发,老产品改良、工艺改良等;

2、负责原辅材料及半成品的标准制定;

3、负责工艺文件的编绘;

4、负责小试、中试及生产相关工作;

5、负责产品成本测算

6、领导安排的其他工作处理。

第13篇 火锅店长岗位职责任职要求

火锅店长岗位职责

岗位职责:

1.负责根据公司发展战略，拟定配送规划及门店运营规划草案，保证门店和公司运营体系的完善和顺畅运行;

2.组织制定配送和门店运营管理制度及业务流程，保证配送和门店运营工作的规范化管理

3.负责根据经营计划拟定门店的经营目标，并监督执行，保证公司经营目标的实现;

4.汇总每天的门店需求计划，汇总门店经营和库存信息;

5.负责门店的正常运营，控制成本、提升营业额、门店人员管理等事项，能从容应对解决突发情况，提高顾客满意度;

6.按照公司规范要求，合理化库存管理，降低库存成本;

7.负责制定并执行配送计划，按照公司规范要求，进行出库管理和配送管理;

8.负责统计分析门店消防情况，总结分析顾客意见，及时上报领导;

9.制定和完善部门的各项制度及细则，并监督检查执行;

10.完成督导交付的其它任务。

任职要求:

1.教育水平:25—35周岁，大专以上学历，

2.经验:具有3年以上的餐饮(火锅)连锁管理经验

3.能力素质:具有较强的领导能力、分析能力、判断与决策能力、组织协调能力、人际沟通能力。

其他:

1.晋升途径:储备店长-店长-督导-区域经理;

2.五险;福利;提供住宿、工作餐;

3.劳保:每季度发放劳保用品，包括洗衣粉、洗发水、手纸等个人生活用品。

第14篇 特色火锅厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第15篇 火锅厨师长岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第16篇 火锅店店长岗位职责

火锅店店长 万圣 万圣投资有限公司,万圣,万圣投资,万圣 (1)负责门店的全面工作,对总监负责;

(2)认真执行总监下达的各项工作任务和工作指标,对外饮食的经营好坏,负有重要的责任;(3)制订门店的营业政策和经营计划、活动策划;

(4)拟定门店每年预算方案和营业指标,审阅店内每天的营业报表,进行营业分析,并做出经营决策;

(5)主持日常会议,协调各部门工作,使工作能协调一致地顺利进行;

(6)审阅和批示部属各部门及个人呈交的报告及各项申请;

(7)与研发总监、厨师主管研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月的餐单,制定食品及酒水、饮料的成本标准;

(8)对管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力;

(9)负责督促员工的服务情况,使门店的服务档次得以提高;

(10)主持召开例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;

(11)向部属下达工作指标和工作任务,并指导工作;

(12)检查店内员工的仪表、仪态和工作质量,保证员工工作热情和顾客满意度;

(13)审阅各部门的工作报告和工作日志、报表。制定和实施培训计划,对员工进行思想教育和工作培训;

(14)抓好安全、卫生管理,向总监汇报工作。

第17篇 火锅厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第18篇 火锅销售经理岗位职责

1、负责贯彻落实公司的营销策略 、政策和计划；

2、负责市场调研和需求分析；

3、负责年度销售的预测，目标的制定及分解；

4、确定销售部门目标体系和销售配额；

5、负责对行业市场的目标客户进行攻关，并协助经销商进行市场开拓；

6、负责销售计划 的分解、落实，并进行跟踪与评估。

第19篇 火锅店厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。