食堂厨师岗位职责20篇

岗位职责是什么

食堂厨师是负责准备和烹饪食物的专业人员，他们在一个组织或机构的食堂环境中工作，确保为员工、学生或其他用户提供营养均衡且口感美味的餐食。

岗位职责要求

1. 熟练掌握各种烹饪技巧，能够独立完成菜品的制作。

2. 具备食品安全知识，严格遵守卫生规定，保证食品质量。

3. 根据菜单计划进行食材采购，控制成本，避免浪费。

4. 适应快节奏的工作环境，能在高峰时段高效工作。

5. 能够与团队协作，共同完成每日的餐饮服务任务。

岗位职责描述

食堂厨师的日常工作中，他们需要在早晨准备食材，进行切割、清洗、腌制等工作。在午餐和晚餐时段，他们需快速而准确地烹饪大量食物，确保准时供应。此外，他们还需关注食品的口味和呈现，以提升用餐者的食欲。在非高峰时段，他们可能需要参与菜单规划，研究新菜品，以满足多样化的饮食需求。

有哪些内容

1. 食品准备：包括食材的验收、储存、切割和预处理，确保食材的新鲜和安全。

2. 烹饪操作：运用各种烹饪方法，如炒、煮、烤、蒸等，制作出符合标准的菜品。

3. 卫生管理：保持工作区域清洁，执行食品卫生法规，防止食物污染。

4. 成本控制：合理估算食材用量，避免浪费，同时确保菜品的品质不受影响。

5. 客户服务：了解并响应用餐者的需求，适时调整菜品口味，提高满意度。

6. 团队协作：与食堂其他工作人员紧密配合，共同维护食堂的运营效率和秩序。

食堂厨师的角色不仅限于烹饪，他们也是食堂服务的重要组成部分，他们的专业技能和热情服务直接影响到用餐体验。通过精心准备每一餐，他们为组织营造了温馨、健康的餐饮环境。

食堂厨师岗位职责范文

第1篇 工厂食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第2篇 工地食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第3篇 员工食堂厨师工作岗位职责

本文系员工食堂厨师岗位职责,仅供各位参考,希望各位制度职责大全食堂厨师从中获取参考信息,能更加深入了解自己的岗位职责。

1、在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。

3、服务周到,礼貌待人,对员工一视同仁。

4、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,充分利用原材料,节约水、电、气。

5、严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。

6、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。

7、负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。

8、服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。

第4篇 学院校食堂厨师岗位职责（2）

学院(校)食堂厨师岗位职责(二)

一、坚决服从饮服中心的管理和食堂负责人的工作安排。

二、努力学习有关餐饮业务知识,不断增强岗位操作技能,提高伙食质量。

三、严格按照标准投料,按照成本核算规范要求操作。

四、讲究刀工,原料要形成统一的丁、条、丝、片、块,且便于入口。

五、配合食堂负责人进行菜肴创新,不断丰富菜肴品种。

六、注意节约,减少浪费,物尽其用,尽力降低伙食成本。

七、大锅菜要做到小批量,勤制作,以满足不同时间就餐者的需要。

八、小炒菜要精心制作,合理运用各种烹调手法,保证制成的食品色、香、味、形俱佳。

九、按照食品卫生标准和中心要求,妥善做好所在岗位剩余食品的处理。

十、熟悉所使用机械设备和炉灶的性能,熟练掌握操作和维护常识,加强日常维护保养,保证设备的良好运行。

第5篇 员工食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第6篇 食堂厨师长岗位职责-4

食堂厨师长岗位职责4

1、做好菜品计划生产工作,保证全厂职工按时用餐。

2、接受食堂经理领导,协助其管理安排,配合甲方管理员的工作;可根据岗位实际情况合理调配员工岗位。

3、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保证生产岗位工作井然有序,高标准高效率的完成任务。

4、树立营养配餐的意识,保证菜品质量,尽量做到色、香、味、形俱全。

5、每周三上交下周菜谱,认真做好菜品数量统计,尽量做到计划准确,成本和浪费降到最低。

6、安排落实各加工间水、电、气、的合理使用,每日例行岗位工作和收尾工作检查,

7、销售期间做好菜品补给工作,在最短时间给予补给。

8、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查。

9、公正地做好员工的考勤工作,准确地做好考勤记录。

10、组织晨会,统计前一天岗位检查情况,对存在的问题予以纠正。

11、提前一天列出采购计划单,以便订购相关食料。

第7篇 学院（学校）食堂厨师岗位职责

学院(校)食堂厨师岗位职责

1、在中心主任的统一领导下,服从管理员的工作安排,负责厨房的炒菜与相应的计划、管理工作。

2、树立良好的职业道德和服务意识,爱岗敬业、廉洁奉公坚持“三服务,两育人”的宗旨,了解消费者的口味需求,为就餐者提供健康、可口的饭菜,做到热情、周到、文明、及时的服务。

3、严格遵守党纪国法、校规校纪,总公司的规章和中心的各项制度,认真执行学校、公司、中心、食堂的各项工作决议,积极完成各级领导交办的工作任务。

4、做好每天的菜单计划,经管理员把关后及时交由采购部采购。进入食堂的蔬菜、调料、猪肉等要认真验收,领取物资要在保管处签订出库单;物资领取要根据实际经营情况,核算成本,做好计划,不能出现浪费。

5、要有高度的安全防范意识,在炒菜之前要打扫好灶台卫生,做好炊餐工具消毒工作,对各种下锅的食品要进行质量检验。注意个人和食品卫生,严防食物中毒。认真落实安全生产措施,按规定操作,防止事故发生。

6、炒菜时要认真专注,注意成本,主、配、佐料适当,充分利用物资。炒菜时不能吸烟、串岗、大声讲话,确保菜质卫生。

7、要设法增加花色品种,提高菜的口味与质量。坚持食谱制,推出特色菜,每一周每一餐安排什么菜要提前向学生公布。一般来说,大食堂不得少于30个品种,二食堂不得少于15个品种。要一周内推出1―3道时令菜和特色菜。要注意不同地域学生的口味,要区分辣菜与非辣菜。

8、要不断提高自己烹饪技术,经常听取顾客的意见,合理调整菜的花色品种,提高伙食质量。

9、要妥善保管好已出库还未用的物资,要及时清理、整理好相关的工具,不得私自占用公物。对每天的剩菜要分生、熟隔离保管,对不能隔夜的菜要及时处理。

10、要努力提高管理水平,对本范围的其他人员要进行合理的工作安排。要带领本范围内的组员做好销售服务,要主动介绍食品的价格、口味,不许与就餐者发生争执。副厨要协助主厨把操作间的卫生和食品的安全工作抓好,在主厨不在在岗时要负责本区域的管理,主厨在岗时应协助主厨并服从主厨的工作安排。

11、受聘人在任期内若不能或不认真履行以上职责,工作出现差错,或给集体造成损失,影响集体荣誉,聘任人有权予以转聘或解聘并由受聘人承担相应的责任。

第8篇 学校食堂厨师岗位工作职责

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工,保证食品加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。

3、加工食品必须做到烧熟熟透,熟制品应与食品原料或半成品分开存放,半成品与食品原料分开存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必须标志明显,生熟分开使用,定位存放。用前洗净、消毒,保持清洁。

5、餐饮具必须每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入专用保洁柜。

6、严禁在食品加工场所吸烟,或有害于食品卫生的其他行为,

7、食品加工前必须清洗,接触直接熟食前必须洗手消毒。

8、搞好灶间、配菜间卫生,养成良好的个人习惯。

第9篇 企业食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第10篇 食堂厨师岗位职责(20篇)

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

任职资格:

1、2年以上100人左右员工食堂操作经验;

2、身体健康,良好的卫生习惯,无不良嗜好;

3、家住空港华明镇附近或外地可住厂人员优先考虑。

岗位职责:

1、负责工厂餐厅员工餐的制作;

2、负责厨房内灶台卫生;

3、负责食品的保鲜储存。

4、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。

公司信息:

公司名称:天津瑞普生物技术股份有限公司空港经济区分公司

公司地址:天津市东丽区空港经济区环河南路168号(环河南路与航空路交口、天保青年公寓后身)

乘车路线:周边公交站:航空路南、环河南路、天保青年公寓

可乘坐地铁二号线至空港经济区站换乘691路公交车至天保青年公寓站,步行10分钟即可。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

工作内容及时间:

1、做菜基本功好,了解原料知识和调味品知识和各种烹调方法;

2、做菜麻利,会大锅菜,大众口味的菜;

3、良好的厨师素养和对厨师岗位的热爱;

4、负责员工的餐饮 (中晚两餐);

招聘要求:

1、18到40周岁有责任心吃苦耐劳的,可立刻上班的待业人士,有工作经验者优先录用;

2、思想进步、无犯罪记录、政审合格;

3、初中及初中以上文化程度,为人诚实、对工作认真负责,能适应长期出差,责任心强,能吃苦耐劳;

4、身体健康,无精神病、无传染性疾病、高血压者不招收;

5、服从主管安排,能团结同事,不闹事,做人厚道实在。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

(一)主要职能:

1、负责20-30名员工的午餐,洗菜、切菜等烹饪过程一人完成。

2、保证食品质量,能够根据时令,合理搭配饭菜;

3、负责厨房内的安全与卫生清洁工作;

4、精打细算,重视成本核算,降低食品成本,做到质优价廉。

(二)招聘条件:

1、身体健康,有健康证,工作积极主动;

2、年龄30至55周岁之间;

3、家住群力附近。

(三)优先条件:

有相关企业单位食堂工作经验或厨师证者优先录用。

(四)薪酬:

薪资面议,周末双休+法定休假。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、负责处理公司项目食堂一切的运作。

2、负责制订厨房的各种工作计划。

3、对食堂的出品、质量和食品成本承担重要的责任。

任职资格:

1、初中以上学历,身体健康、精力充沛,有多年食堂工作经验。

2、具有强烈的责任心。

3、对成本控制管理、食品营养学、食堂的设备知识拥有相当的基础。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、主要负责公司管理人员的一日三餐,

2、能独立做浙江本地菜,保证提供食品的质量符合卫生要求,

3、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,维护好厨房灶具、设备,合理使用原材料,节约水、电、煤气。

任职要求:

1、两年以上餐饮工作经验,要求熟练掌握烹制大锅炒菜肴的烹饪;

2、必须持有健康证,有厨师上岗证的优先考虑;

3、工作认真严谨,勤恳踏实、干净利落,服从工作安排。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

(1) 负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费,降低伙食成本。

(2) 负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生, 不加工霉烂,变质食物,杜_物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。

(3) 打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,同时做好就餐人员 的统计工作。

(4) 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。 (5) 负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁, 炊具放置有序。

(6) 爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。

(7) 按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。

任职要求:

(1)具备3年以上食堂厨师工作经验。

(2)身体健康,作风正派,协调能力强,服从公司安排,保证食品质量。

(3) 严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不串岗,保证员工按时就餐,

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、严格执行食品卫生法,按卫生要求操作,做好食物、餐具的清洁消毒工作,及时打扫、清理垃圾;

2、负责孩子及成人餐的制作,做好食品的验收、制作留样、出入库工作;

3、正确使用各种设备,检查和保持机械设备的完好运转,确保厨房机械设备及环境的安全、整洁有序。

任职要求:

1、熟悉厨房工作,有相应上岗证;

2、会做面点、家常炒菜,懂得营养搭配变换各种样式;

3、工作认真、责任心强,服从领导对工作的安排。

4、薪资待遇面议

工作地点:石家庄新华区机场路小学对面(和平西路521号)新华校区

可兼职(上半天班)

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

岗位职责:

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行领导下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;

6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

任职资格:

1、年龄28岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛;

2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;

3、拥有较高的烹饪技术

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

工作时间:早八晚五,单休

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、主要负责公司60名员工的一日一餐,

2、能独立做菜,保证提供食品的质量符合卫生要求,

3、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,维护好厨房灶具、设备,合理使用原材料,节约水、电、煤气。

任职要求:

1、两年以上餐饮工作经验,要求熟练掌握烹制大锅炒菜肴的烹饪;

2、必须持有健康证,有厨师上岗证的优先考虑;

3、工作认真严谨,勤恳踏实、干净利落,服从工作安排。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1.每天准备职工的大锅菜(大约30人就餐)。

2.有招待时需准备招待餐。

任职资格:

1.从事厨师行业三年以上。

2.年龄在50岁以下优先。

3.身体健康,吃苦耐劳。

工作时间:做六休一。

一个月实习期,转正后投五险。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1. 严格执行食品卫生法,保持伙房清洁卫生,按卫生要求操作,杜绝肠道传染病的发生;

2. 坚持按食谱做饭、副食量,把好一人量,做到带量制作,带量分餐,

3. 做到准时开饭,并做好保温和降温工作;

4. 不做腐烂变质食品,防止食物中毒;

5. 按操作规程使用炊事机械,做到安全操作;

6. 严格执行公司食堂管理工作流程;

7. 每天只准备一次午餐

任职要求:

1、具有健康证、厨师证;

3、有车行厨师工作经验优先;

4、爱岗位、责任心强、合作意识强。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1. 负责做好食堂工作,制定每周菜谱

2. 负责食堂烹调制作,计划用料,做到色香味佳

3. 保证员工按时开饭,研究改善伙食

4. 搞好饮食卫生,定期检查食堂物品质量

5. 完成领导交办的其他工作

任职要求:

1. 负责为员工准备中餐和晚餐,员工人数约为30至50人

2. 身体健康,有健康证

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位要求:

年龄25-45周岁,身体健康、精力充沛,无重大疾病、无不良记录;二年以上厨师工作经验;

拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

掌握家常菜制作,注重伙食营养,具备大型食堂工作经验优先。

岗位职责:

1、供应员工午餐及餐厅单间的招待,做好开餐供应和餐厅清洁卫生工作,

2、做好各类餐具、菜品清洗、食堂卫生工作,保证就餐用具、菜品及厨房用具的卫生;

3、听从行政经理工作安排,认真做好餐厅服务工作。

福利待遇:

每月四天带薪休班,八小时工作制,节假日福利。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:大锅饭厨师 负责员工一日三餐,餐具的清洁,少量食才的采购工作,保证员工生活水平良好。

任职要求:

1、年龄在18-50周岁,初中(含)以上文化程度。 2、身体健康,无高血压,无疾病,无前科 3、无过大家庭负担 4、有在公司长期稳定发展的打算。 5、性格好,能团结同事,能服从领导的安排。 6、做事认真细心负责.

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全部人员完成伙食保障任务。

2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比,保证卫生质量安全可靠。

3、严格按食谱操作,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。

4、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。

5、提高安全意识,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。

6、负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。

7、严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强科学管理,搞好每顿、每日成本核算。

8、加强业务技术学习,不断提高工作觉悟和业务技能。

9、完成领导交给的其它任务。

任职要求:

1、身体健康,无传染疾病;

2、有食堂工作经验的厨师优先考虑;

3、良好的执行能力和团队协作能力

温馨提示 福利面谈

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

一、在主管领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守;

三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜;

四、负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜。

五、负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。

六、负责每天搞好各区域清洁工作。

七、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

九、遵守安全操作规范,合理使用操作工具,合理使用原料,节约水、电。

十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物中毒;

十一、进入厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶;

十二、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能;

十三、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

十四、完成上级交给的其它任务。

任职要求:

一、有5年以上烹饪经验,

二、熟知厨房各种食品的特点和工艺流程,有较全面的食品知识。

三、 了解厨房中各种设备的性能和使用方法。

四、 熟悉厨房环境卫生和服务知识。

五、 熟悉食品卫生和食品营养知识。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

负责公司员工食堂的午餐、晚餐供应,会烧大锅饭;

任职要求:1、身体健康,性别不限,年龄18-55周岁,有相关工作经验优先。

2、为人诚实、对工作认真负责、能吃苦耐劳,责任感强。

4、无不良嗜好,无犯罪记录。

5、上班时间:早8点到晚6点

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、粮油、蔬菜、肉类等的检斤、质量控制;

2、保证每日每顿菜饭的质量和卫生安全;

3、食堂就餐设备、餐具、食堂环境卫生以及日常维护和管理;

4、每日根据就餐人员名单下料,按时、保质、保量提供饭菜;

任职要求:

1、年龄50岁以内;

2、做过100人以上的烹饪、食堂服务工作;

3、有厨师证及健康证。

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

1、身体健康,无传染病及传染病史;

2、具有良好的道德素质和职业素养;

3、熟练掌握烹饪知识和烹饪技术,熟练掌握烹饪工具的使用和维护;

4、着装整洁,注意个人卫生,有一定的相关工作经验;

5、主要负责每日两餐(午餐、晚餐)的食材采购及烹饪、厨房的卫生打扫。

6、周边地区人士及女性优先。

工作地点为我司厂区:潮汕路金园工业区金兴二路宏生螺钉

食堂厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1.遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。

2.负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

3.严格遵守作息时间,按时开餐,保证食品保热保鲜。

4.严格遵守«食品卫生法»及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物中毒。

任职要求:

身体健康,从业过工厂食堂工作者优先。

第11篇 园林绿化部食堂厨师岗位职责

园林绿化部食堂厨师的岗位职责

【管理层级关系】

直接上级:园林行政主管

【技能要求】

1.基本素质:熟练掌握烹饪技术。

2.自然条件:身体健康。

3.文化程度: 初中以上文化程度。

4.工作经验:有烹饪工作经验。

【岗位职责】

1.严格遵守公司及部门制定的各项规章制度。

2.负责园林工人食堂工作,确保卫生,不卖腐烂变质的饭菜,杜_物中毒现象发生,保证饭菜质量。

3.负责食品采购工作。各种采购手续齐全, 在确保质量的前提下,尽量降低成本, 保证支出与实物相符,作好收支记录。

4.不断提高烹饪技术, 改进工作态度; 讲究职业道德,不搞特殊化, 平等待人, 热情服务。

5.爱护食堂设备,保持食堂清洁卫生,器皿干净整洁。

6.工作积极主动, 发现问题, 及时汇报, 尽快解决。

7.服从工作安排,完成领导交派的其他工作。

第12篇 食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第13篇 职工食堂厨师岗位职责范本

1.在炊事班班长领导下,负责住院病员及职工的饮食制作。指导炊事员的工作,不断提高烹调技术和服务质量。

2.协助班长制定食谱并严格执行,确保品种齐全,职工满意。

3.精打细算,重视成本核算,降低食品成本,做到价廉质优。

4.严格执行卫生“五四”制度,加强个人卫生及环境卫生,接触熟食物和分发饭菜时要先洗手,避免交叉感染,预防食物中毒发生。

5.节约用粮、煤、水、电,爱护公物,管好物资。同时,做好防火、防盗、防毒、防腐工作。

6.听取职工意见,不断改进工作。及时完成领导布置的其他任务。

第14篇 单位食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第15篇 食堂厨师岗位职责及职位要求

厨师是指以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。

食堂厨师职位要求

1.一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；

2.身体健康，无传染病及传染病史；

3.具有良好的道德素质和职业素养；

4.热爱本职工作，全心全意为客人服务；

5.熟练掌握烹饪知识和烹饪技术，了解烹饪文化和相关民俗知识；

6.熟练掌握烹饪工具的使用和维护；

7.具有勇于创造、大胆革新的精神；

8.具有吃苦耐劳的工作精神；

9.着装整洁，注意个人卫生；

10.有一定的相关工作经验。

食堂厨师岗位职责

1.负责就餐人员的饭菜质量及数量；

2.保证食堂操作环境及就餐环境的整洁卫生；

3.负责对食堂用炊具的日常保养；

4.负责完成公司安排客饭的任务，有时需要负责送饭到现场；

5.负责领导交办的其它事项；

6.对采购回的蔬菜及食品进行质量监督；

7.创造更多的新菜式，满足食客的新颖要求。

第16篇 学校食堂厨师岗位职责范本

学校食堂厨师岗位职责

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工,保证食品加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。

3、加工食品必须做到烧熟熟透,熟制品应与食品原料或半成品分开存放,半成品与食品原料分开存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必须标志明显,生熟分开使用,定位存放。用前洗净、消毒,保持清洁。

5、餐饮具必须每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入专用保洁柜。

6、严禁在食品加工场所吸烟,或有害于食品卫生的其他行为,

7、食品加工前必须清洗,接触直接熟食前必须洗手消毒。

8、搞好灶间、配菜间卫生,养成良好的个人习惯。

第17篇 学校食堂厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第18篇 食堂厨师岗位职责范文（五）

食堂厨师岗位职责如下:

一、负责食堂烹调制作,增加花色品种。

二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

三、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定。

四、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。

五、保证员工能按时开饭。

六、采购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

七、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。

八、协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒。

九、完成组长临时交办的其他任务。

第19篇 食堂厨师长岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第20篇 食堂厨师-岗位职责

公司有员工食堂,学校有学生食堂,教职工食堂等。完成这些美食的离不开厨师岗位,每一个单位的厨师分别负责哪些岗位职责呢以下整理的食堂厨师岗位职责的资料,仅供参考。

1.遵守工作纪律,团结同事,服从工作分配安排。

2.粗加工时不能浪费原材料,精加工时要掌握必要的操作方法。

3.烹调制作时要合理使用配料、调味品,避免浪费。

4.提前做好伙食供应准备,保证职工伙食供给。

5.注意个人卫生、食品卫生和环境卫生,预防重大事故发生。

6.遵守、执行食堂管理规定,维护用餐秩序。