餐厅领班岗位职责20篇

岗位职责是什么

餐厅领班是餐厅运营中的关键角色，负责协调员工、确保服务质量，并维护餐厅日常运营的顺畅。

岗位职责要求

1. 具备良好的沟通技巧，能有效地与团队成员、顾客及供应商交流。

2. 熟悉餐饮业的服务标准和流程，能严格执行食品安全规定。

3. 拥有较强的组织能力和问题解决能力，能迅速应对突发情况。

4. 有责任心，能够监督和指导下属，提升团队整体表现。

5. 能够灵活适应不同的工作时间，包括周末、节假日的轮班。

6. 对餐饮业有热情，致力于提供优质服务体验。

岗位职责描述

餐厅领班的角色不仅限于管理，更是一个领导者和协调者。他们需要保持冷静，即使在繁忙的用餐高峰期也能维持秩序，确保每个环节运行无误。他们既是员工的榜样，也是顾客的接触点，通过自身的专业素养和人际交往能力，提升餐厅的形象和口碑。

有哪些内容

1. 员工管理：分配工作任务，进行员工培训，评估员工表现，处理员工间的冲突。

2. 服务监控：确保服务质量，及时解决顾客投诉，提升顾客满意度。

3. 库存控制：管理食材和用品库存，防止浪费，控制成本。

4. 卫生与安全：监督清洁工作，确保食品安全和卫生合规。

5. 营运效率：优化流程，提高工作效率，减少等待时间。

6. 财务管理：协助处理账单，管理每日收入和支出。

7. 促销活动：参与策划和执行餐厅的营销活动，增加销售额。

8. 客户关系：建立并维护良好的客户关系，促进回头客的增加。

9. 应急处理：面对突发事件，如设备故障、供应中断等，迅速制定解决方案。

10. 团队建设：激励团队士气，营造积极的工作氛围，提升团队凝聚力。

作为餐厅领班，他们需以专业的态度，全面的视野，以及人性化的方式，确保餐厅的高效运作，为顾客创造愉快的用餐体验，同时也为餐厅的长期发展贡献力量。

餐厅领班岗位职责范文

第1篇 西餐厅领班岗位职责（5）

西餐厅领班岗位职责(4)

-在部门经理的领导下,对主管负责,负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

-安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向经理汇报各员工的工作表现。

-做好各项班次物品、单据交接工作。

-加强现场管理意识,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。

-加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。

-熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。

-检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

-作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。

-主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想,上报经理。

第2篇 y西餐厅领班岗位职责

西餐厅领班岗位职责

1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;

3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;

4、做好各项班次物品、单据交接工作;

5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;

6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;

7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;

8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;

9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理;

10、完成上级领导交办的其他工作。

第3篇 餐厅领班岗位职责内容

1.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速调整。

第4篇 自助餐厅领班岗位工作职责

督导本班组服务员优质、高效的完成各项餐饮服务。

1.检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务,进行合理分工,并督导服务员的工作。

2.开餐前,带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。

(1)摆台并检查台面是否标准,即洁净、美观、规范,包房整体氛围要好。

(2)督导并完成餐厅清洁工作,保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损,桌椅、转盘及其它用具干净、完好。

(3)补充服务台内的餐具及用具。

(4)按预订要求摆好宴会餐台。

3.了解当日厨师长推荐及厨房供应情况,与备餐间、厨房密切合作。

4.对特殊客人及重要客人给予关注,介绍菜单内容,推荐特色菜点,并回答客人的问询。

5.确保服务员按照服务程序与标准为客人服务,督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。

6.严格要求自己,以身作则,营业繁忙时带头为客人服务。

7.面控制本服务区域的客人用情况,及时解决客人所提出的问题,妥善处理客人投诉,并记录在案,如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。

8.了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好的关系,争取回头客。

9.餐厅营业时间结束后,做好收尾工作,全面检查餐厅摆台是否标准,卫生是否达标,是否存在安全隐患,认真填写交班本。

10.负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。

11.严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》,杜绝一切事故的发生。

12.加强与下属员工的沟通,了解员工的思想动态。

13.带领员工搞好培训,并对员工进行绩效评估,向主管提出奖惩建议

14.努力学习餐饮服务与管理知识,不断提高个人的业务水平和工作能力。

15.完成经理交办的其他工作。

第5篇 中餐厅领班岗位职责格式

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。

五、职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

六、工作内容:

注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。

餐前的准备工作:

1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。

2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。

4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作:

1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。

2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。

3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。

4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。

5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。

收市后的工作:

1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。

3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。

4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。

5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

七、权力

有调配所属员工工作的权力.

对所辖范围员工,有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权,其他领班职责同上相似。

第6篇 餐厅领班岗位职责（10）

餐厅领班岗位职责(十)

一.直接上级:餐厅主管

二.直接下级:餐厅服务员

三.准时按上级规定当班,接受上级的各项指示;

四.组织本班组员工的班前、班后例会;

五.随时检查本班组员工的仪容仪表,达不到标准和规定要求的不能上岗;

六.负责本班组员工的工作安排,日常服务严格按流程操作;

七.以身做责发挥带头作用,准确地为客人提供最佳服务;

八.随时检查本组员工的表现,发现问题及时纠正,保证所有员工符合岗位要求标准;

九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;

十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。

第7篇 z火锅餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责

1、接受大堂经理指派的工作,安排好员工班次,掌握服务员的出勤情况和工作表现,认真做好考勤,并定期向大堂经理汇报。

2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准,工作程序和服务工作。

3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生,以及员工个人卫生,仪容仪表,带领并督促服务员做好各项工作,确保客人的饮食安全。

4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

5、开餐时参加并监督服务程序是否规范,开餐后与厨房协调,保证按质、按量上菜。

6、了解当日客情,如预订,必要时向服务员详细布置当班任务。

7、掌握客人用餐情况,及时接受解决投诉,并及时向大堂经理汇报。

8、与客人保持良好关系,协助营业推广,征徇及反映客人的意见和要求,以改善服务质量。

9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度,严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

10、认真做好每日工作日记,及时反映餐厅的营业情况,服务情况、客人投诉或建议等。

11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况,确保及时维修,使餐厅保持最佳营运状态。

12、检查所有规章制度的执行情况,以身作则为服务员树立良好形象。

13、灌输和培养服务员的推销意识和能力,提高餐厅效益。

14、监督每次盘点及物品保管。

15、当班结束后检查收尾工作,安排好服务员作好下一餐的准备工作。

16、负责餐厅的服务管理,协调员工关系,传达上级指令,保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做,为客人提供高标准的优质服务。

17、每月做好服务员下月排班工作。

重庆小天鹅

第8篇 西餐厅领班岗位职责

1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

第9篇 中餐厅领班岗位职责

1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范；要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

第10篇 餐厅领班岗位工作职责

篇一:餐厅领班工作职责范文

1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时 间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、 按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联 系,协调工作。

4、 掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料 资料的收集和积累工作,并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。

5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。

6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程, 做好餐前准备, 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。 培

11、召开班前会,分配任务,总结经验。

篇二:

1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并 回答客人问题。

5、注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时 处理客人投诉,并加以妥善地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

9、 每天早上 9:300 准时点名, 做好考勤记录, 不许弄虚作假, 一经查出按 《员 工手册》处罚。

10、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况, 10:30 之前必须做到地面干净,无纸屑、无烟头、油渍及积水,餐具保持干净、 无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐 全,确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水,包房及楼面的 一切准备工作必须备好。

11、要不断巡视楼面及包房的情况,注意物件的管理,尤其是煤气的放置, 不许随处乱扔,对于坏损的物品必须在当日返仓,并及时补充不足。

12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量,星期一之前交清单及报损 单,壹式贰份给楼面经理,不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具,并做好模范带头作用。

14、每周日前,必须安排好下周排班表,晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休情况。

15、注意节能工作,每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯,如无客人进餐,最 迟 13:30 关闭楼面的灯,晚餐 16:30 打开空调,18:00 关闭。晚上收市 前必须检查包房门窗,窗帘有无关好。

16、妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员 的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满,一切责任由领班承 担。

篇三:

1.班组的日常管 理

(1)参加部门例会,了解每日接待、预定情况,召开班前例会。

(2)合理安排员工的排班,保证各环节的衔接,使接待工作顺利完成。

(3)营业时向服务员布置任务,督导服务员的服务工作。

(4)协调、沟通中餐厅及厨房的工作,保证中餐厅的正常经营。

(5)及时填写值班意见反馈表及交接本,以便下一班领班开展工作。

(6)每日营业后,全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告,做好餐厅的销售服务统计和客史 档案的建立。

2.组织客人接待 工作

(1)带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作,努力提高中餐厅的经营效益。

(2)开餐前检查摆台、清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况,使之达到所要求的规 范和标准。

(3)督导服务员的工作,发现问题及时纠正,保证所有工作符合酒店的标准和要求。

(4)全面掌握客人用餐情况,及时征询客人的意见、建议,及时处理客人投诉。

(5)随时注意餐厅动态,遇特殊客人、重要客人要亲自服务,为其介绍菜单内容、推荐特色菜、 回答客人问题,确保服务的高水准。

3.人员管理

(1)协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作,及时掌握员工的思想状况、工作表现 和业务水平。

(2)协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训,不断提高服务员的服务技能与技巧,做好餐 厅人才的开发和培养工作。

篇四:

一、 工作职责 负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序,严格执行 及指定员工遵守酒店之规章制度,在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交 办的各项任务。

二、工作内容

1. 了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;

2. 负责协助主管检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生情况;

3. 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作;

4. 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;

5. 在餐厅当班时负责招待顾客,与客户建立良好关系,并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完成工作;6. 做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;

7. 负责餐厅收银,做帐工作,负责酒水的收发及盘存;

8. 负责制作果盘;

9. 关注新入职员工,并做好在岗培训工作;

10. 协助主任与员工之间的沟通,提供有建设性的意见;

11. 负责安排该区域内的器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域财产 盘点数量是否属实,发现问题及时处理,并及时检查物品需领用情况, 填写领货单,确保补充的及时性;

10.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主任汇报;

11.能处理客户的简单投诉,如若处理不了则及时汇报之上司处理;

12.须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

第11篇 中餐厅领班岗位职责内容

1.负责检查服务员的仪表、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检

第12篇 k西餐厅领班岗位职责

西餐厅领班岗位职责

●在部门经理的领导下,对主管负责,负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况.

●安排,带领,督促,检查员工做好营业前的各项准备工作,及时,如实地向经理反映部门情况,向经理汇报各员工的工作表现.

●做好各项班次物品,单据交接工作.

●加强现场管理意识,及时处理突发事件.掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量.

●加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源.

●熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力.

●检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表.

●作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情.

●主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上不足之处提出自己的意见,设想,上报经理.

第13篇 中餐厅领班岗位工作职责

职责一:中餐厅领班岗位职责

1、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

职责二:中餐厅领班岗位职责

1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

职责三:中餐厅领班岗位职责

1、检查员工的仪容仪表,凡达不到标准的不能上岗。

2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

3、对所负责的服务区域,确保每一位客人都能得到满意的服务,并能满足客人特殊需求。

4、观察服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证所有工作符合酒店的标准和要求。

5、检查餐具、布草等的数量,检查餐具的清洁程度,发现问题,及时查找原因,并向餐厅经理报告。

6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

7、所需加班情况及人员需求预测。

8、点单及协助服务(vip客人要亲自服务)。

9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

职责四:中餐厅领班岗位职责

1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。

2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。

3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。

5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。

6、上市前期定岗海鲜池,必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上,做好点菜工作。

7、回本楼层进行区域性巡台工作,了解区域客人消费档次,控制上菜次序及速度,并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作,保证菜肴服务质量,在现场及时应对客人投诉,对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策,并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。

9、午、晚市结束后,做好收市收尾工作,对安全隐患作出严格检查,对突发性事件本人无法处理的,应立即汇报上级。

10、有效地督导本组服务员,优质高效地完成各项对客的用餐服务,配合主任及经理做好工作。

11、熟悉公司的各项规章制度,当班期间检查公司规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象。

12、定期对本班组员工进行绩效评估,向主任上报奖惩建议,并组织实施本班组员工培训,同时负责新员工与实习员工的培训工作,提高服务质量。

13、做好本组员工的思想工作,成为公司与员工之间的沟通桥梁,从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。

14、实施节能责任制做好本区域节能工作,负责每月一次餐具盘点并详细记录,将资料进行归类存档,对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报,并做好岗位交接工作。

15、每日须检查本区域物品存放情况,排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。

16、身体力行,并天天执行五常法。

17、负责班后检查,经值班主任检查同意后方可离岗。

第14篇 餐厅领班岗位职责任职要求

餐厅领班岗位职责

餐厅领班 杭州范特西餐饮管理有限公司 杭州范特西餐饮管理有限公司，范特西 职位信息

1.协助店长管理餐厅日常工作;

2.保持、提高门店服务的质量;

3.建立制定服务质量及卫生要求的标准;

4.对餐厅员工进行评估，提出必要的员工培训计划以提高服务质量;

任职要求:

1、熟悉餐厅营运及培训工作;

2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力，具有较强的团队协调能力;

3、有餐饮门店管理经验，性格主动热情，能够协调各部门关系，调动员工积极性。

第15篇 酒店中餐厅领班岗位职责（5）

酒店中餐厅领班岗位职责(五)

岗位名称:零点领班

直接上司:吧员、收银员、服务员

管理对象:零点主管

具体职责:

1.实施各项工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责;

2.根据营业情况,负责本班组员工的工作任务分配,并检查本班组的对客服务工作;

3.正确处理好对客关系,参与宾客的接待服务工作;

4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉,并及时向主管汇报;

5.主动征询宾客的意见,并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的信息;

6.定期检查,清点餐厅的设备和服务用品的使用情况,及时补充所缺物品;

7.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准;

8.协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训,确保餐厅服务质量;

9.当值时间,认真履行餐前、餐中、餐后三检查一登记的职责;

10.熟悉菜肴知识,掌握销售技术,做好客人的参谋;

11.具有团结协作精神,与其他领班互相支持;

12.大型宴会、包席要熟悉接待的餐别,人数,标准,进餐时间,上菜程序,选用的酒水及收费方式等内容,组织安排落实接待工作;

13.完成上级布置的其他各项工作。

第16篇 h酒店餐厅领班岗位职责

店领班岗位职责

2007-09-26 13:09

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。

六、职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

七、任职条件:

热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。

组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

第17篇 西餐厅领班岗位工作职责

1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排:带领、督促、检

公司卫生管理制度公司行政管理制度宿舍卫生管理制度

第18篇 餐厅领班工作岗位职责

餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解,可以参考以下这则餐厅领班岗位职责,希望各位从中有所收获。

一、在酒店经理(制度职责大全经理)领导下,负责餐厅服务的组织工作,按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知,要主动协助厨师长拟定筵席菜单,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,及时安排日常供应,做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际,发现问题及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨工(制度职责大全厨工)联系,协调酒店服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。

第19篇 餐厅领班岗位职责

餐厅前厅领班 巨星科技 杭州巨星科技股份有限公司,土猫网,巨星科技,杭州巨星科技,钢盾 工作职责:

1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员,并能及时作出指导;

2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务,掌握餐厅前厅每日工作情况;

4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

任职资格

1、待人热情,服务意识好,有餐饮行业3-5年以上工作经验;

2、有1-2年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验,有较好的管理组织能力;

3、普通话标准,形象气质佳,能熟练使用办公软件。

下属人数:15人

第20篇 某某餐厅领班岗位职责

一、餐厅领班职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

二、餐厅领班工作内容:

注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。餐前的准备工作:

1)了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。

2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

3)开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。

4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作:

1)客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。

2)对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。

3)对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。

4)客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。

5)开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。