餐饮主管岗位职责汇编(3篇)

岗位职责是什么

餐饮主管是餐饮企业中关键的管理角色，负责确保餐厅日常运营的高效和顺畅，同时致力于提升客户满意度和团队绩效。

岗位职责要求

1. 具备出色的领导力和人际交往能力，能有效指导和激励团队成员。

2. 熟悉餐饮行业的法规和标准，确保食品安全与卫生。

3. 拥有良好的组织和计划能力，能应对繁忙时段的挑战。

4. 具备财务管理和成本控制意识，能制定预算并监控开支。

5. 能够处理客户投诉，维护餐厅的良好声誉。

6. 掌握基本的计算机技能，如使用点餐系统和库存管理软件。

岗位职责描述

餐饮主管在日常工作中，主要负责监督和服务团队，确保为顾客提供优质的服务体验。他们需要密切关注餐厅的运营情况，包括员工的工作表现、餐厅的清洁度、食品的质量以及顾客的反馈。此外，他们还需与供应商协调，保证食材的新鲜和充足，以及合理安排库存。

在团队管理方面，餐饮主管需定期进行培训和评估，以提升员工的服务技巧和专业知识。他们还需要制定排班表，确保人员配置合理，满足营业需求。在遇到问题时，他们应迅速作出决策，如调整服务流程、解决员工冲突或处理突发状况。

有哪些内容

1. 客户关系管理：处理顾客咨询，解决投诉，维护餐厅的良好口碑。

2. 团队领导：指导员工，提供反馈，激发团队潜力，推动团队协作。

3. 服务质量监控：确保服务质量达到标准，及时调整服务流程以提高效率。

4. 食品安全管理：监督食品安全，确保符合卫生法规，预防食物污染。

5. 成本控制：分析餐厅的运营成本，制定预算，控制不必要的开支。

6. 库存管理：跟踪食材库存，预测需求，避免浪费，确保供应链稳定。

7. 培训和发展：组织员工培训，提升员工技能，推动个人职业发展。

8. 营销活动参与：协助策划和执行餐厅的促销活动，吸引新顾客，保持老顾客的忠诚度。

9. 业绩评估：定期评估餐厅业绩，识别改进领域，制定并实施改进策略。

餐饮主管的角色是全方位的，需要在维护餐厅运营时，不断优化服务，提升客户满意度，以促进企业的长期成功。他们的工作涵盖了许多细节，从一线服务到后台管理，每一环节都对餐厅的整体表现产生重要影响。

餐饮主管岗位职责范文

第1篇 会所餐饮主管岗位职责

岗位职责:

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;

2、员工管理,确保餐厅有效的运行;

3、 成本管理,将损失和违规操作最小化;

4、 库存管理,严格按照条款使工作正常运转;

5、 处理客人的需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。

6、完成重大接待任务

任职要求:

五年以上相关工作经验;

女,身高165以上,形象好气质佳,较强的沟通组织能力;

第2篇 酒店餐饮主管岗位职责

采购主管/采购专员(酒店餐饮公司) 上海诚垦实业有限公司 上海诚垦实业有限公司,诚垦 岗位职责:

1、负责市场调研,提供符合公司要求的供应商信息,建立公司虚拟仓库;

2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责,按时完成采购任务,保证公司营运的顺利、有序进行;

3、执行询价、比价、议价制度,努力降低采购成本同时负责对不合格产品的处理;

4、参与合同评审,配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案;

5、对采购业务进行汇总、分析,按要求向提交采购报告。同时建立供应商档案,以及所需各类物品的信息统计和档案;

6、负责供应商的管理,与供应商保持健康、良好的商业合作关系,协助公司处理与供应商可能发生的各种纠纷;

7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工作;

8、自觉接受审计监督,努力采购工作的公正、廉洁和高效。

岗位要求:

1、有良好的谈判能力和善于沟通交际,思维敏捷,口齿伶俐;

2、精通采购业务流程,具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识;

3、为人诚信、亲和力,有良好的职业道德和素养,能承受一定工作压力;

4、有统计、出纳和会计经验者,或熟悉西餐采购管理工作者优先。

第3篇 餐饮主管岗位职责

餐饮主管 广州万达主题文化旅游管理有限公司 广州万达主题文化旅游管理有限公司,万达 职责描述:

1. 服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2. 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

3. 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

4. 安排客人定餐,处理客人投诉。

5. 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。

7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志