餐厅主管岗位职责

岗位职责是什么

餐厅主管是餐饮企业中关键的管理角色，负责监督日常运营，确保提供高质量的客户服务，维持餐厅的高效运作，并确保团队的协调一致。

岗位职责要求

1. 具备优秀的领导力，能够激励和指导团队成员提升工作效率和服务质量。

2. 熟悉餐饮行业的法规和标准，确保餐厅合规经营。

3. 拥有良好的沟通技巧，能有效解决客户问题和处理员工冲突。

4. 能够制定和执行有效的业务策略，以提高销售额和客户满意度。

5. 具备财务管理能力，监控成本和预算，控制损耗。

岗位职责描述

餐厅主管需全天候关注餐厅的运行状况，从食物准备到餐桌服务，每一个环节都不能忽视。他们需要密切关注市场趋势，以调整菜单和定价策略，吸引并保留客户。此外，他们还需进行员工培训，提升服务质量，确保顾客体验的一致性和优质性。在紧急情况下，如设备故障或突发的客户服务问题，餐厅主管应迅速做出决策，确保业务不受影响。

有哪些内容

1. 日常运营管理：包括排班管理、库存控制、卫生检查及环境维护。

2. 客户服务：处理客户投诉，确保快速有效的解决方案，维护餐厅声誉。

3. 团队建设：招募、培训新员工，提供持续的在职培训，提升团队凝聚力。

4. 财务管理：监控销售报告，分析业绩，控制成本，优化利润。

5. 市场营销：参与策划促销活动，推广餐厅品牌，增加客流量。

6. 应急处理：制定并执行应急预案，应对突发情况，如食品安全问题或设施故障。

7. 规章制度：确保所有员工遵守公司政策和行业规定，保障餐厅安全与合规。

8. 关系维护：与供应商建立良好关系，确保食材质量和供应稳定。

餐厅主管是餐厅的中枢，他们的职责涵盖了从内部管理到外部客户关系的方方面面，他们需以专业、热情和高效的方式，推动餐厅的持续成功。

餐厅主管岗位职责范文

第1篇 餐厅主管岗位职责

nene意大利餐厅主管 传思译奥(上海)商贸有限公司 传思译奥(上海)商贸有限公司,传思译奥 岗位职责:

1. 熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力

2. 在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

3. 安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现

4. 检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表

5. 检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记

6. 负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责

7. 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

8. 合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次

9. 加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量

10. 解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见

11. 热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作

任职要求:

1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;

2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;

3、五官端正,容貌娇好,身体健康;

4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;

5、英语良好。