餐饮楼面部长岗位职责

岗位职责是什么

餐饮楼面部长是餐厅运营团队的核心成员，负责管理与协调楼面服务人员，确保为顾客提供高效、专业且友好的餐饮体验。

岗位职责要求

1. 具备优秀的沟通技巧，能够与顾客和团队成员建立良好的关系。

2. 对餐饮业有深入理解，熟悉餐厅服务流程和标准。

3. 能够在繁忙的环境中保持冷静，有效处理突发事件。

4. 具备一定的领导力和团队管理经验，能激励员工提升服务质量。

5. 熟悉食品安全法规，确保餐厅运营合规。

6. 对细节有敏锐的洞察力，确保餐厅环境整洁有序。

岗位职责描述

作为餐饮楼面部长，日常工作包括但不限于：

1. 监督和指导服务员的工作，确保服务质量始终如一。

2. 安排和调整员工班次，以应对客流高峰和低谷。

3. 解决顾客投诉，维护餐厅的良好声誉。

4. 参与员工培训，提升团队的整体服务水平。

5. 确保餐厅设施设备正常运行，及时报告并解决故障。

6. 维护餐厅卫生标准，确保食品安全。

7. 协调与其他部门的合作，如厨房、采购等，确保运营顺畅。

有哪些内容

1. 日常运营管理：制定并执行楼面服务标准，定期评估服务质量并提出改进建议。

2. 团队建设：组织团队活动，增强员工凝聚力，提高员工满意度。

3. 客户关系管理：维护老客户关系，吸引新客户，促进口碑传播。

4. 成本控制：监控楼面运营成本，避免浪费，提高经济效益。

5. 应急处理：制定并执行应急计划，应对突发情况，如电源故障、食物短缺等。

6. 数据分析：分析销售数据，了解顾客消费习惯，为餐厅策略调整提供依据。

7. 服务创新：关注行业趋势，引入新的服务理念或模式，提升餐厅竞争力。

餐饮楼面部长的角色至关重要，他们的工作不仅关乎餐厅的日常运营，更直接影响到顾客满意度和餐厅的长期发展。通过高效管理和服务创新，楼面部长能够为餐厅创造一个优质、专业的餐饮环境，赢得顾客的信赖与忠诚。

餐饮楼面部长岗位职责范文

第1篇 餐饮楼面部长岗位职责

岗位职责:

1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、检查工作。 (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、妥善处理客人投诉和质询。

7、做好员工考勤工作、评估工作

8、做好餐厅的财产管理工作。

9、负责员工的培训工作。

岗位要求:

1.餐饮主管 楼面部长 要求2年以上工作经验。形象佳,有良好的管理能力 协调能力,(___优先)