点心师岗位职责汇编(2篇)

岗位职责是什么

点心师，是餐饮行业中专司制作精致糕点与小吃的专业人员，他们以精湛的技艺和独特的创意，为顾客带来各种美味可口的点心。

岗位职责要求

1. 拥有专业的烹饪知识，特别是烘焙和糕点制作技术。

2. 精通各类点心的制作流程，包括原料准备、制作工艺、装饰技巧等。

3. 具备良好的卫生习惯，遵守食品安全法规，确保食品质量。

4. 有创新意识，能够根据市场趋势和顾客需求开发新的点心品种。

5. 能够有效管理时间，保证在规定时间内完成点心制作。

6. 具备团队协作精神，能与厨房其他工作人员良好配合。

岗位职责描述

点心师的工作日常涉及多个环节。他们需要熟悉各种食材的性质，精确掌握烘焙温度和时间，以确保每一份点心都能达到理想的口感和外观。此外，他们还需关注食品安全，严格遵守卫生标准，从原料采购到成品出餐，每个步骤都需严谨对待。在创新方面，点心师应具备敏锐的市场洞察力，能够捕捉潮流，创造出符合顾客口味的新品。他们还需要具备一定的组织协调能力，能够在忙碌的厨房环境中保持高效运作。

有哪些内容

1. 原料准备与处理：负责挑选新鲜优质的食材，进行必要的切割、搅拌、混合等工作。

2. 点心制作：根据食谱或自我创新，制作各式糕点，如包子、馒头、月饼、蛋糕等。

3. 烘焙与装饰：控制烘焙时间和温度，确保点心的熟度和色泽；运用糖艺、奶油花等技巧进行装饰，提升点心的视觉吸引力。

4. 卫生与安全：保持工作区域的清洁，正确处理食材和厨余，防止交叉污染。

5. 菜单更新与研发：定期更新点心菜单，根据季节变化或节日特色推出新品。

6. 培训与指导：可能需要培训新入职的点心师，传授技艺和经验。

7. 库存管理：监控原料库存，及时补充，避免浪费。

8. 客户服务：与前厅服务人员沟通，了解顾客反馈，不断优化产品。

点心师的角色不仅是技术工匠，更是美食的创造者，他们的工作既注重细节，又充满创新，旨在为顾客提供一次次难忘的味蕾体验。

点心师岗位职责范文

第1篇 点心师岗位职责

岗位职责:

1、研发、制作中式点心;

2、能独立完成中式点心产品的制作;

3、严格执行公司各项规章制度,严格执行点心类产品全过程生产、出品的特别卫生要求。

任职资格:

1、具备三至五年中式点心工作经历;

3、有知名酒店和企业从业经验;

4、沟通能力强、有亲和力;

5、身体健康,个人干净整洁,持有健康证。

第2篇 中式点心师岗位职责

岗位职责:

1、研发、制作中式点心;

2、能独立完成中式点心产品的制作;

3、严格执行公司各项规章制度,严格执行点心类产品全过程生产、出品的特别卫生要求。

任职资格:

1、具备三至五年中式点心工作经历;

3、有知名酒店和企业从业经验;

4、沟通能力强、有亲和力;

5、身体健康,个人干净整洁,持有健康证。