幼儿园食品卫生管理制度9汇编【5篇】

目录清单

1. 幼儿园食品卫生管理原则

2. 食品采购与验收管理

3. 厨房环境卫生与设施维护

4. 食品储存与加工管理

5. 餐具消毒与个人卫生

6. 食品安全应急预案

7. 定期培训与监督机制

8. 家长沟通与反馈机制

重点内容

1. 幼儿园食品卫生管理原则 - 保障幼儿健康，严格执行国家食品卫生法规 - 优先选用新鲜、无污染、营养丰富的食材 - 实行严格的食品追溯制度，确保源头安全

2. 食品采购与验收管理 - 选择有资质的供应商，签订食品安全协议 - 验收时检查食品的生产日期、保质期及包装完整性 - 对不合格食品立即退货，并记录原因

3. 厨房环境卫生与设施维护 - 每日清洁厨房，定期进行深度清洁和消毒 - 确保厨房通风良好，避免油烟积聚 - 设备定期保养，确保正常运行，防止设备故障引发的卫生问题

4. 食品储存与加工管理 - 分类储存，生熟分开，防止交叉污染 - 加工过程中严格遵守食品操作规程，确保食物煮熟 - 避免长时间暴露食品，减少细菌滋生

5. 餐具消毒与个人卫生 - 所有餐具使用后立即清洗，经高温消毒后存放 - 工作人员需保持良好的个人卫生，定期进行健康检查 - 佩戴适当的防护装备，如帽子、口罩和围裙

6. 食品安全应急预案 - 制定详细的食品安全应急计划，包括食物中毒处理流程 - 定期演练，提高应对突发事件的能力 - 建立快速报告机制，确保问题及时解决

7. 定期培训与监督机制 - 对厨房员工进行食品安全知识培训，提升其专业素养 - 内部定期检查，外部邀请专业机构进行食品安全评估 - 对发现问题及时整改，防止问题反复

8. 家长沟通与反馈机制 - 定期向家长通报食品安全工作情况，增强透明度 - 鼓励家长参与食品安全监督，收集并回应家长的建议和问题 - 对家长投诉迅速响应，确保问题得到妥善处理

措施

1. 设立专门的食品安全小组，负责日常管理与监督

2. 引入先进的食品安全管理系统，提高管理效率

3. 提供持续的员工培训，确保食品安全知识的更新

4. 建立食品安全奖励与惩罚机制，激励员工遵守规定

5. 定期邀请卫生部门进行指导，确保符合国家卫生标准

6. 对外公开食品供应商信息，接受社会监督

7. 在家长开放日展示厨房操作，增进家长信任

8. 不断完善食品安全制度，适应新的法律法规和行业要求。

幼儿园食品卫生管理制度9范文

第1篇 幼儿园食品卫生管理制度9

幼儿园食品卫生管理制度(九)

1.食品卫生应有专人负责,定期检查食品卫生情况。

2.根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱。

3.采购的食品应保持新鲜优质,由专人负责生、熟食品,并做好登记。

4.库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

5.准确掌握儿童出勤人数,作到每天按人按量供应主副食品。

6.各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用餐人数发出,营养员应到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。

7.定期进行食品卫生检查,对食品的保质期严格把关。做到过期不用,生熟分开。

8.建立严格的消毒卫生制度。定期消毒,规范操作。

第2篇 幼儿园食品卫生安全管理制度

台东幼儿园食品卫生安全管理制度

1．幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

2．幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

3．幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

4．幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

5．必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

6．落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

第3篇 h幼儿园食品卫生安全管理制度

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品,以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到分开使用。定位存放,用后洗净,保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

第4篇 南丰幼儿园食品卫生管理制度

南丰幼儿园食品卫生管理制度

1．食品(儿童食品)卫生应有专人负责，成立食品(儿童食品)卫生管理委员会，定期检查食品(儿童食品)卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品(儿童食品)卫生的质量。

2．膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。

3．根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

4．食品(儿童食品)由专人按实际需要采购，采购的食品(儿童食品)应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品(儿童食品)，并建立验收簿。

5．生食品(儿童食品)经验收后入库，库存不宜过多，各类食品(儿童食品)应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品(儿童食品)不得食用。

6．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品(儿童食品)。

7．各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

8．保健人员（或营养员）应定期进行食品(儿童食品)卫生检查，对食品(儿童食品)的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

9．建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

第5篇 丰南幼儿园食品卫生管理制度

镇南幼儿园食品卫生管理制度

1、幼儿园必须把食品卫生安全工作放在首位。

2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可开办食堂,要积极配合、主动接受当地卫生部门的卫生监督。

3、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”,配备专职和兼职的食堂管理员,全面领导负责本校食品卫生安全工作。

4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生安全管理的规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,已接受用餐者的监督,形成全员参与,人人重视食品卫生安全的局面。

5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生健康证后方可上岗。

6、根据季节供应情况,制定适合各学生的食谱。

7、食品由专人按实际需要采购,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收生、熟食品,并建立验收簿。

8.生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

9、准确掌握学生出勤人数,作到每天按人按量供应食品。

10、各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用膳人数发出,营养员应到各班了解学生用膳情况,听取对膳食的意见。

11、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查,对食品的保质期严格把关。做到过期不用,生熟分开。

12、建立严格的消毒卫生制度,规范操作,定期检查。