餐饮业防火安全管理制度汇编【4篇】

包括哪些

餐饮业防火安全管理制度旨在确保餐厅日常运营中的消防安全，涵盖以下几个关键领域：

1. 设施维护：包括消防设备的定期检查、保养和更新，如灭火器、烟雾探测器和自动喷水灭火系统。

2. 厨房管理：规范厨房操作流程，防止油锅起火、电气故障等引发火灾。

3. 库房存储：控制易燃易爆物品的存放，如酒精、清洁剂等。

4. 员工行为：禁止在工作区域内吸烟，严禁私拉乱接电线。

5. 应急预案：制定并演练火灾应急响应计划。

培训内容

1. 消防知识普及：教育员工了解火源类型、火灾危害及预防措施。

2. 操作技能：训练员工正确使用消防器材，如灭火器、灭火毯等。

3. 紧急疏散：模拟火警，进行紧急疏散演练，熟悉逃生路线。

4. 定期评估：对员工的消防知识和技能进行定期考核，确保其掌握程度。

应急预案

1. 火灾报警：一旦发现火情，立即启动手动报警系统，通知全体员工。

2. 初期扑救：由指定人员尝试初期灭火，同时其他员工准备疏散。

3. 安全疏散：遵循预先设定的疏散路线，确保员工和顾客迅速、有序撤离。

4. 联系救援：拨打119报警，并向消防部门详细描述火情及位置。

5. 协助调查：配合消防部门进行火灾原因调查，评估损失并制定恢复计划。

重要性

餐饮业防火安全管理制度的重要性不容忽视，因为：

1. 保障生命安全：火灾可能导致人员伤亡，良好的消防安全管理能最大限度保护员工和顾客的生命安全。

2. 维护财产：预防火灾能减少财产损失，降低停业风险，保障企业经营稳定。

3. 法规要求：遵守消防法规，避免因违规操作导致的罚款或吊销营业执照。

4. 企业形象：体现企业社会责任感，提高公众信任度，有利于品牌形象的建立。

建立并执行有效的餐饮业防火安全管理制度，既是企业对员工和顾客的负责，也是保障企业自身长远发展的必要举措。

餐饮业防火安全管理制度范文

【第1篇】餐饮业防火安全管理制度

1、在营业期间,保障安全出口、疏散通道畅通无阻,消防安全疏散标志要随时完好。

2、所有工作人员都要参加店内的消防知识培训,了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”:懂得本岗位的火灾危险性,懂得预防火灾的措施,懂得扑救火灾的方法,懂得逃生自救方法;会报警,会使用消防器材,会扑救初起火灾,会组织引导人员疏散。

3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程,操作人员使用前必须熟悉操作程序,出现故障时及时处理。未经同意,不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。

4、保障安全出口、疏散通道的畅通,对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修,确保正常运转。

5、改、装设施、设备前应与相关部门协调,不得擅自改、装设施、设备,以免引发火险事故。

【第2篇】餐饮业防火安全管理制度范例

餐饮业防火安全管理制度

一、总则

1、为了加强餐厅的消防安全工作,保护住宾客、员工的餐厅的生命财产安全,确保餐厅的正常营业,特制订以下办法;

2、根据《中华人民共和国消防法》和公安部颁布《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求,贯彻预防为主、防消结合的方针和自防自救的原则,实行严格的科学管理;

3、餐厅消防工作在公安机关监督下,实行由总经理负责、部门经理分管、防火安全工作委员会(以下简称防火会)集体领导的体制;

4、实行专与群结合的原则,餐厅店长为防火安全工作第一负责人,防火日常工作由保安部承担,负责各项消防工作计划、规章制度的监督实施及专职消防人员、义务消防人员的管理、训练等项工作;

8、常开展消防宣传、教育活动,采取一切有效措施杜绝火险隐患,尽力防止火灾发生。如发生火突,做到发现早、扑灭快,将火灾控制、扑灭在最小范围,使火灾损失减少到最低限度。

【第3篇】某餐饮场所防火安全管理制度

1 装饰、装修必须使用不燃材料,不准使用pv板、木龙骨吊棚。

2 设专职安全员,每天必须对可燃气体管道,法兰接头、仪表、阀门全面检查,发现气体泄漏时,立即关阀通风禁明火,及时修复,经消防科检查合格方可使用。

3 禁止在就餐区内吸烟,前台严禁使用明火。

4 后厨宜使用自动点火炉具,非自动点火的炉具应采用点火器点火,先点火后开气,严禁使用流动火源就近引火。

5 油炸食品时,锅内油量不准超过三分之二,操作人员不准离开,做到人走火灭、人走阀关,操作时必须合理控制煤气,使煤气充分燃烧。

6 闭店后应将炸完调料油的干调料清除到室外,防止自燃着火。

7 厨房内使用的绞肉机、切菜机、和面机等电气设备不得过载或带病运行,并采用防潮电气设备做好接地保护。

8 厨房内排烟罩必须每日擦拭一次,烟道每二个月清洗一次。

9 厨房内除配置灭火器外,还应配置防火毯,用来扑灭油锅火灾。

10工作结束后,操作人员必须关闭厨房灶台最末端的2级阀门。切断气源、火源、电源,确认安全无火险后,方可离开。酒店负责人要对厨房、餐厅进行全面安全检查,做好记录,以确保夜间安全。

11 夜间关闭煤气房总阀门。

【第4篇】餐饮场所防火安全管理制度

1 装饰、装修必须使用不燃材料，不准使用pv板、木龙骨吊棚。

2 设专职安全员，每天必须对可燃气体管道，法兰接头、仪表、阀门全面检查，发现气体泄漏时，立即关阀通风禁明火，及时修复，经消防科检查合格方可使用。

3 禁止在就餐区内吸烟，前台严禁使用明火。

4 后厨宜使用自动点火炉具，非自动点火的炉具应采用点火器点火，先点火后开气，严禁使用流动火源就近引火。

5 油炸食品时，锅内油量不准超过三分之二，操作人员不准离开，做到人走火灭、人走阀关，操作时必须合理控制煤气，使煤气充分燃烧。

6 闭店后应将炸完调料油的干调料清除到室外，防止自燃着火。

7 厨房内使用的绞肉机、切菜机、和面机等电气设备不得过载或带病运行，并采用防潮电气设备做好接地保护。

8 厨房内排烟罩必须每日擦拭一次，烟道每二个月清洗一次。

9 厨房内除配置灭火器外，还应配置防火毯，用来扑灭油锅火灾。

10工作结束后，操作人员必须关闭厨房灶台最末端的2级阀门。切断气源、火源、电源，确认安全无火险后，方可离开。酒店负责人要对厨房、餐厅进行全面安全检查，做好记录，以确保夜间安全。

11 夜间关闭煤气房总阀门。