幼儿园膳食管理制度2汇编【12篇】

幼儿园膳食管理制度是保障幼儿健康成长的重要基石，旨在为孩子们提供营养均衡、安全卫生的饮食环境。通过科学合理的管理，我们能够确保幼儿摄入充足的营养，预防营养不良和食物中毒等问题，同时培养他们良好的饮食习惯，为他们的全面发展打下坚实基础。

包括哪些方面

幼儿园膳食管理制度主要包括以下几个方面：

1. 食谱制定：定期更新食谱，确保食物种类多样，符合幼儿生长发育所需的营养比例。

2. 食材采购：严格筛选供应商，保证食材新鲜、无污染，符合食品安全标准。

3. 厨房管理：执行严格的卫生规定，保持厨房清洁，防止交叉污染。

4. 餐饮服务：分餐制，确保每个孩子得到适量的食物，避免浪费。

5. 健康监测：定期记录和分析幼儿的饮食情况，及时调整膳食计划。

6. 家长沟通：定期向家长通报膳食安排，获取反馈，共同促进幼儿健康。

重要性

幼儿园膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接关系到孩子的身体健康，也是幼儿园教育工作的重要组成部分。良好的膳食管理能有效预防因饮食不当导致的疾病，提高幼儿免疫力，为其学习和生活提供必要的能量。良好的饮食习惯将伴随孩子一生，对他们的长期健康产生深远影响。

方案

1. 设立专门的膳食管理部门，由营养师和专业厨师负责食谱设计和烹饪。

2. 实施食材追溯制度，所有食材需附有检验报告，确保来源清晰。

3. 加强厨房人员培训，提高食品安全意识和操作技能。

4. 设立营养餐盘，以图形化的方式引导孩子认识各种食物，培养他们良好的饮食习惯。

5. 定期开展家长开放日，邀请家长参观厨房，了解膳食制作过程，增强信任感。

6. 建立健康档案，跟踪记录每个孩子的饮食状况，以便及时调整膳食结构。

通过上述方案的实施，我们将不断完善和优化幼儿园膳食管理制度，为每一位幼儿创造一个健康的饮食环境，让他们在快乐成长时，享受到美味与健康的双重呵护。

幼儿园膳食管理制度2范文

【第1篇】幼儿园膳食管理制度2

幼儿园膳食管理制度(二)

一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。

二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。

五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

【第2篇】幼儿园膳食管理制度范文

幼儿在饮食方面要多加注意，特别是对于一日三餐都要在幼儿园解决的孩子们来说，合理的饮食搭配尤为重要！下面是由管理者范文网收集整理的幼儿园膳食管理制度范文，欢迎阅读。

幼儿园膳食管理制度1.成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

3.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

5.保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

6.烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

8.按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

9.饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

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【第3篇】市爱苗幼儿园幼儿膳食管理制度

市幼儿园幼儿膳食管理制度

一、幼儿伙食实行民主管理。成立园伙食管理委员会(简称伙委会),由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。

二、伙委会定期召开一次会议,对幼儿家长、教职工等人员提出的意见进行分析和评价,并逐步改进。

三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

四、保健医生每月要进行一次营养综合分析和评价。

五、炊事组长每天要掌握好幼儿入园数,按时开饭,不得提前。

六、每天入园的蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查,并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。

七、财务人员要每天做好蔬菜、食品帐目,并做到专款专用。

八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用,当天幼点心当天按幼儿数采购。

【第4篇】百豪幼儿园幼儿膳食管理制度

百豪幼儿园幼儿膳食管理制度

一、幼儿伙食实行民主管理。成立园伙食管理委员会(简称伙委会)，由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。

二、伙委会定期召开一次会议，对幼儿家长、教职工等人员提出的意见进行分析和评价，并逐步改进。

三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

四、保健医生每月要进行一次营养综合分析和评价。

五、炊事组长每天要掌握好幼儿入园数，按时开饭，不得提前。

六、每天入园的蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查，并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。

七、财务人员要每天做好蔬菜、食品帐目，并做到专款专用。

八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用，当天幼点心当天按幼儿数采购。

【第5篇】幼儿园膳食管理制度-2

幼儿园膳食管理制度2

一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开会议,不断改进工作,提高膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、幼儿与教职工伙食要严格分开,做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后严格消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度,按时配备好饭菜,尽量具备色香味具全,两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

【第6篇】天使幼儿园膳食管理制度

天使幼儿园膳食管理制度

一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度，按时配备好饭菜，尽量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

【第7篇】幼儿园膳食管理制度

幼儿正在处于生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长，所以要讲究营养均衡。下面是由管理者范文网收集整理的幼儿园膳食管理制度范文，欢迎阅读。

幼儿园膳食管理制度1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

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【第8篇】西滨幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

【第9篇】幼儿园幼儿园膳食管理制度

台东幼儿园幼儿园膳食管理制度

1．幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

2．炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

3．伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

4．食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

5．严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

6．购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

7.严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

8．严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

9．严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

10．保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

11．炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

12．严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

13．不吃变质不新鲜的食物，，做好食物48小时留样工作。

【第10篇】幼儿园膳食管理制度3

幼儿园膳食管理制度(三)

一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。

二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。

五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个。

【第11篇】y幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。

五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

【第12篇】镇z幼儿园膳食管理制度

镇中心幼儿园膳食管理制度

食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。

一、伙食管理

1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

2.伙食费要专用。精打细算,计划开支,合理使用。食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。每天供给幼儿的菜食要留样备查。

3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。

4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。

6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生

1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,经常清扫。

3、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

4.炊事员上灶前、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。