酒店面点师岗位职责

岗位职责是什么

酒店面点师，是酒店餐饮部门中负责制作各类面点的专业人员，他们以精湛的技艺和创新的思维，为酒店宾客提供丰富多样的早餐、下午茶乃至宴会中的面点美食。

岗位职责要求

1. 专业技能：需具备扎实的面点制作基础，熟练掌握各种面团的制作、发酵、烘烤等技巧。

2. 创新能力：能根据季节变化、顾客口味及酒店特色，研发新的面点品种。

3. 卫生意识：严格遵守食品安全法规，确保工作环境和食品制作过程的清洁卫生。

4. 团队协作：与厨房其他部门密切配合，确保菜品的准时出品。

5. 时间管理：有效规划工作流程，能在高峰期应对大量订单。

6. 服务意识：理解并满足顾客需求，提供高质量的服务体验。

岗位职责描述

酒店面点师的工作日常包括但不限于：

1. 准备食材：检查库存，确保原料新鲜充足，进行必要的食材预处理。

2. 面点制作：依据标准食谱或自创配方，精确称量、搅拌、揉搓，制作出色香味俱全的面点。

3. 设备操作：熟练使用烤箱、蒸箱、搅拌机等烘焙设备，保持设备的良好运行状态。

4. 展示陈列：精心装饰面点，使其既美味又美观，吸引顾客眼球。

5. 质量控制：品尝成品，确保口感、外观、温度等符合酒店标准。

6. 记录与改进：记录制作过程和顾客反馈，不断优化面点品质。

有哪些内容

1. 日常运营：参与早餐自助餐的面点供应，确保品种多样，满足不同顾客需求。

2. 特殊活动：为酒店的宴会、庆典等活动提供定制化的面点服务。

3. 培训指导：可能需要指导新入职的面点师，分享技艺和经验。

4. 成本控制：合理使用食材，控制成本，提高面点业务的经济效益。

5. 食品安全：定期接受食品安全培训，确保遵守所有相关法规和政策。

6. 持续学习：关注面点行业的最新趋势和技术，提升个人专业水平。

作为酒店面点师，不仅要精通面点制作，还需具备良好的沟通和协调能力，以确保提供的不仅仅是美食，更是一份难忘的用餐体验。

酒店面点师岗位职责范文

第1篇 酒店面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。