烘焙研发经理岗位职责

岗位职责是什么

烘焙研发经理是一个关键职务，负责引领创新和改进烘焙产品线，以满足市场需求并保持公司的竞争优势。

岗位职责要求

1. 具备深厚的烘焙知识和实践经验，熟悉各类烘焙原料和工艺流程。

2. 拥有敏锐的市场洞察力，能够把握行业趋势和消费者口味变化。

3. 具备优秀的团队管理能力，能指导和激励研发团队实现目标。

4. 能够制定和执行有效的研发策略，确保产品的质量和创新性。

5. 具备良好的项目管理技巧，能有效协调资源，按时完成产品研发。

岗位职责描述

烘焙研发经理的角色不仅仅是创新者，更是战略家和协调者。他们需要深入理解烘焙艺术和技术，不断探索新的配方、工艺和风味，以创造独特且吸引人的产品。他们需要关注市场动态，调整研发方向以适应消费者需求。此外，研发经理还需建立并维护一个高效的研发团队，通过培训、指导和激励，提升团队的整体创新能力。

有哪些内容

1. 产品开发：策划和实施新产品的研发，从概念到上市全程参与，确保产品符合公司的品牌定位和品质标准。

2. 品质控制：监控产品的口感、外观和营养价值，确保符合食品安全法规和内部质量标准。

3. 成本控制：评估新产品的成本效益，寻找降低成本、提高效率的方法，保持产品价格竞争力。

4. 团队管理：招募、培养和管理研发团队，制定工作计划，进行绩效评估，促进团队协作和专业发展。

5. 技术创新：跟踪烘焙行业的最新技术和发展，引进并应用到产品创新中，保持公司的技术领先地位。

6. 市场调研：定期进行市场分析，了解竞争对手动态，收集消费者反馈，为产品改进和新品研发提供依据。

7. 内部沟通：与销售、生产和供应链部门紧密合作，确保产品开发与生产、供应的无缝对接。

8. 品牌建设：通过创新产品，塑造和维护公司品牌形象，提升市场知名度和影响力。

作为烘焙研发经理，既要具备专业技能，又要具备领导力和商业敏感度。他们的工作成果直接影响到公司的产品线、市场份额和品牌声誉，是推动企业持续发展的重要力量。

烘焙研发经理岗位职责范文

第1篇 烘焙研发经理岗位职责

产品研发经理(烘焙) 武汉市仟吉食品有限公司 武汉市金禾穗餐饮管理有限公司,武汉市仟吉食品有限公司,金禾穗 岗位职责:

1、负责制定监督部门工作计划,参与制定年度公司研发计划,根据公司确认的研发计划制定实施档案和预算;

2、负责公司各类新烘培产品的前期研发、制作。后期负责对产品上市前的内部培训工作以及后期产品改良工作。

3、精通食品生产的质量及工艺要求,负责成品流程的制定、生产成本的监控、产品质量的控制、产品风格的调整。协助品质部门制订并提供新产品工艺技术、新产品、新材料质量标准;制定与管理部门相关配方、工艺等技术文件;

4、熟悉食品法律法规及食材营养结构,具备良好的员工技术培训及现场指导经验,并协助监督检查生产部门的产品质量。尤其是有对生产过程中出现的技术问题及时进行总结并再培训的能力;

5.具备良好的行业视野和敏锐的商业意识,能从国内及国外烘焙行业的角度对国内进行准确分析,根据消费者需求进行前瞻性的产品改良和新品研发。

6,配合有关部门对原料和包材供应商的评估审核工作,对购进的原辅料进行监督,是否合乎产品研发时质量标准。

7,认真完成上级下达的其他任务。

职位要求:

1、5年以上一线烘培食品(糕点,面包,中西式干点)生产加工经验或5年以上的食品研发经验。

2、熟悉并精通烘焙产品的技术与营养特征、安全要求。

3、专业水平的加工工艺与设备应用、产品技术应用能力。

4、具有严谨的工作作风及良好的职业操守,具有强烈的事业心、责任心和组织能力,工作主动团队合作意识强;