烘焙师傅岗位职责

岗位职责是什么

烘焙师傅是烘焙行业中的一名专业技术人员，主要负责制作各种面包、蛋糕、糕点等烘焙食品，以满足顾客的口味需求和品质标准。

岗位职责要求

1. 熟练掌握烘焙工艺，包括面团发酵、烘焙温度控制、装饰技巧等。

2. 具备良好的食品安全知识，严格遵守卫生规范，确保产品安全无污染。

3. 拥有创新意识，能开发新的烘焙产品，适应市场变化。

4. 能够有效管理时间，保证生产效率和产品质量的平衡。

5. 具备一定的团队协作能力，能指导和培训初级烘焙师。

岗位职责描述

烘焙师傅的工作日常包括但不限于准备食材、制作面团、烘焙食品、装饰成品以及保持工作区域的清洁整洁。他们需要精确测量和混合食材，以保证每批产品的口感和外观一致性。在烘焙过程中，师傅需监控温度和时间，以达到最佳烘焙效果。此外，他们还需关注市场趋势，研发新颖的烘焙产品以吸引顾客。

在团队中，烘焙师傅不仅是技术骨干，也是导师，需要传授技艺，提升团队整体水平。他们需要以身作则，展示专业精神，激发团队合作氛围。

有哪些内容

1. 食品制作：负责每日烘焙产品的制作，包括面包、蛋糕、甜点等，确保产品的口感、质地和外观符合标准。

2. 食品创新：研究和开发新的烘焙配方，以满足顾客的多样化需求，保持店铺的竞争力。

3. 卫生管理：严格遵守食品安全法规，确保工作环境的清洁卫生，预防食品污染。

4. 教育培训：对新入职的烘焙师进行技能培训，提升整个团队的技术水平。

5. 生产计划：根据销售预测和库存情况，合理安排生产计划，避免浪费和缺货。

6. 客户服务：与顾客交流，了解他们的反馈，以优化产品和服务。

7. 设备维护：负责烘焙设备的日常维护和保养，确保设备正常运行。

作为烘焙师傅，他们不仅要在烘焙艺术中展现技艺，还要在日常工作中体现专业素养，以保证店铺的运营效率和顾客满意度。

烘焙师傅岗位职责范文

第1篇 烘焙师傅岗位职责

职责描述:

【需要你具备——】

1、大专及以上学历,2年以上工作经验

2、1年以上烘焙部门管理经验, 具有快消或生鲜零售经验,熟练各类西点等的制作工艺优先;

3、具有较强的组织协调能力,工作认真、有团队意识,积极主动,热爱本职工作;

4、吃苦耐劳的精神和抗压性;

5、简单的电脑操作、数据化管理。

任职要求:

【需要你负责——】

1. 协助主管完成烘焙面点档口的日常运营和管理工作,保证每日正常运作

2、负责烘焙面点产品的品质管控、新品研发

3、负责烘焙档面点档口的卫生和安全工作

4、协助主管安排员工完成档口工作并严格遵从操作规范及质量要求

5、协助主管监督检查烘焙设施设备的维护保养,库房及物料管理

6、上级主管交办的其他工作任务