餐饮营运主管岗位职责

岗位职责是什么

餐饮营运主管是餐厅日常运营的核心角色，负责确保餐厅的高效运作，提供优质的顾客体验，并推动业务增长。

岗位职责要求

1. 具备良好的组织和协调能力，能有效管理团队，确保服务质量。

2. 对餐饮行业有深入理解，熟悉食品安全法规及行业标准。

3. 精通成本控制，能有效管理餐厅预算和利润。

4. 能够应对突发事件，及时解决运营中出现的问题。

5. 具备优秀的沟通技巧，能与供应商、员工和顾客建立良好关系。

岗位职责描述

餐饮营运主管的角色涉及多个层面，包括但不限于：

1. 团队管理：监督和指导员工，进行培训和发展计划，提升团队整体表现。

2. 服务监控：确保餐厅的服务质量和卫生标准，处理客户投诉，维护品牌形象。

3. 运营分析：分析销售数据，识别业务趋势，制定和调整经营策略。

4. 成本控制：管理食材采购，优化库存，防止浪费，提高盈利水平。

5. 供应商关系：与食材供应商保持良好合作，确保食材质量稳定。

6. 店铺维护：定期检查设备设施，确保其正常运行，及时进行维修保养。

7. 营销活动：参与策划和执行营销活动，吸引新顾客，留住老顾客。

有哪些内容

1. 制定并实施运营流程和标准，以保证餐厅的日常运作顺畅。

2. 定期评估员工绩效，提供反馈和指导，激励团队成员提升工作效率。

3. 负责食品安全管理，确保符合相关法规要求，防止食品安全事件发生。

4. 协调餐厅内外部资源，如人力资源、设备资源和场地资源，优化运营效率。

5. 参与菜单设计和定价，结合市场状况和顾客需求，定期更新菜单。

6. 处理顾客关系，解决顾客问题，提升顾客满意度和忠诚度。

7. 监控竞争对手动态，及时调整经营策略，保持餐厅在市场竞争中的优势。

8. 参与年度预算编制，跟踪财务状况，确保餐厅财务健康。

9. 在节假日或特殊活动期间，制定特别运营计划，确保高效应对高流量情况。

10. 不断学习和了解餐饮行业的最新动态，引入创新理念和技术，提升餐厅竞争力。

通过上述职责，餐饮营运主管将扮演一个综合性的角色，既要关注细节，又要把握全局，确保餐厅在提供优质餐饮服务时，实现持续的业务增长和盈利。

餐饮营运主管岗位职责范文

第1篇 餐饮营运主管岗位职责

新零售模块店长/营运主管(餐饮楼层运营方向) 广州市万科房地产有限公司分支机构 广州市万科房地产有限公司分支机构 职责描述:

1、负责公司新零售模块的运营管理工作;

2、监督各餐饮租户运营情况,确保完成餐饮模块的销售任务;

3、负责各餐饮商户品牌调整、进场撤场协调、租金收缴、日常经营管控等工作;

4、完成上级可能交付的其它相关工作内容。

任职要求:

1、本科以上学历,35岁以内,男女不限,市场营销专业优先;

2、有两年或以上商业运营工作经验,有商场内餐饮楼层的运营工作经验者优先;

3、有良好的沟通协调能力和团队合作意识,富有责任感;

4、熟悉商场餐饮行业的业务管理流程,熟悉品牌沟通运营模式。