菜场管理制度

本菜场管理制度旨在规范市场运营，保障交易公平，维护消费者权益，提升市场环境，促进商户与市场的和谐共生。制度涵盖商户管理、环境卫生、食品安全、价格监督、纠纷处理等多个方面。

包括哪些方面

1. 商户管理：规定商户的准入条件、经营行为准则、营业执照的审核与更新流程。

2. 环境卫生：设定市场清洁标准，明确清扫频率，规定垃圾处理方式，确保市场整洁有序。

3. 食品安全：强调食品来源追溯，定期进行食品安全检查，确保商品质量。

4. 价格监督：建立价格公示制度，防止价格欺诈，保障交易公正。

5. 纠纷处理：设立投诉渠道，明确纠纷解决流程，保护消费者合法权益。

6. 安全管理：制定消防安全规定，确保市场内人员安全。

7. 经营时间：规定市场开放与关闭时间，确保商户与消费者的正常作息。

重要性

菜场作为社区生活的重要组成部分，其管理制度的完善直接关系到居民生活质量、食品安全及市场秩序。良好的管理制度能提高商户的经营效率，增强消费者信心，维护社会稳定，同时也是政府监管市场、服务民众的重要手段。

方案

1. 商户管理：新商户需提交相关证件，通过市场管理委员会审核后方可入驻；定期对商户进行诚信经营培训，确保商户遵守市场规则。

2. 环境卫生：聘请专业保洁团队，每日定时清扫，设置垃圾分类设施，鼓励商户参与环保行动。

3. 食品安全：商户需提供商品合格证明，市场定期抽查，不合格商品将被下架处理。

4. 价格监督：设立价格公示栏，商户需明码标价，市场管理方定期巡查，严查违规行为。

5. 纠纷处理：设立投诉箱，投诉由专门的调解小组处理，保证公平公正。

6. 安全管理：配置消防设备，定期检查维护，组织商户进行应急演练。

7. 经营时间：市场每日早晨6点开放，晚上8点关闭，特殊情况除外，确保市场有序运行。

通过以上方案的实施，我们期望菜场能成为一个有序、公平、安全的交易平台，为周边居民提供优质的生活服务。我们也期待每一位商户和消费者都能成为这个制度的守护者，共同营造一个和谐的市场环境。

菜场管理制度范文

第1篇 c菜场管理制度

以下是小编为大家收集的制度,仅供参考!

为加强常秀菜市场的规范化管理,进一步改善菜市场经营与购物环境,提高菜市场整体水平,保障食品安全,依据县有关菜场建设管理的有关规定,结合实际,制定本管理办法。

一、健全组织,落实责任

菜场必须建立好各项管理组织,明确分工,落实责任。管理组织主要分以下二组:市场管理组、场内管理组。各菜场根据自各的需要可以增减组织,但必须做到不得削弱对市场的管理力度为前提,兼于菜场的管理人员有限,各组人员可以交叉兼职,但监督与被监督者的岗位不能兼任。各组织的具体责任规定如下:

1、市场由一名管理人员负责。

具体职责是:(1)负责市场经营设施和服务设施的建设,优化市场环境。(2)加强消防安全管理和食品卫生安全管理,落实安全责任。(3)抓好市场环境卫生管理,创造整治、舒适的购物环境,树立良好的窗口形象。(4)认真记录投诉人和被投诉人基本情况、投诉事项及要求;做好双方当事人工作,防止矛盾激化;依法、公正、合理、妥善调解消费权益争议。(5)做好原始记录,建立食品安全、索证索票、禽流感防治,消防安全等工作台帐。

2、场内人员,由卫生保洁员、市场保安、防疫检验员等组成。

具体职责是:(1)清理场内通道堆放物品,保证通道畅通。(2)经常检查衡器具,发现失准的及时处理,禁止不合格衡器具在市场使用、出售。(3)查处不准上市商品的假冒伪劣变质商品。(4)认真搞好市场环境卫生,市场场地随脏随扫,做到12小时动态保洁,及时清运场内堆放的垃圾。

二、建立各项规章制度

菜场的管理不仅仅在硬件上严格要求,还必须强化软件方面的管理措施,订立各项规章制度,使各项工作有章可依。借鉴其他菜场多年来的经验,结合街道各菜场实际情况,制订以下制度:

1、卫生检查制度

根据《中华人民共和国国食品卫生法》、《国家城市卫生标准》、《集贸市场食品卫生管理规范》和有关法律法规的规定,结合菜市场实际,制订本制度。

(一)卫生管理

①应取得卫生许可证经营。应承担食品卫生管理职责。有卫生管理组织和食品卫生管理制度,落实有专人负责,设专职食品卫生管理人员,并定期组织检查,做好记录。

②有专职保洁人员,实行动态保洁,保持市场整洁。

③建立进场经营者的卫生管理档案,对相关经营人员实行健康合格证明管理。

(二)卫生设施

①市场地面应当平整结实、易冲洗,无积水。有防尘、防蝇、防鼠设施。给排水设施完善、通畅,用水应符合《生活饮用水卫生标准》。

②环卫设施齐全,设置有水冲式公厕,有专人保洁。有密闭垃圾容器,每个摊位配备废弃物容器,及时清理。

(三)摊位设置

①摊位设置应符合《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定。商品销售合理划定功能区域,划行归市、摆放整齐。熟食和其他直接入口食品要设立专区。

②熟食(熟肉制品、冷荤素菜)销售必须设立专间。

(四)进场交易的食品卫生要求

①进场交易的食品应当符合《中华人民共和国国食品卫生法》的有关规定,禁止经营《集贸市场食品卫生管理规范》第二十七条规定的食品。

②市场内现做现卖的食品,其生产加工过程必须符合相关卫生要求。经营直接入口食品的,从业人员应穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩,配备售货工具,做到货款分开,包装材料符合食品卫生法规定。

2、进场食品检查和防止假冒伪劣食品进场管理制度

为确保上市食品质量安全,保障消费者身体健康,落实市场食品准入制度,并根据有关法律、法规的相关条款,制定菜市场食品查验制度。加强市场巡查,重点查验有否下列禁止性食品:

①假冒伪劣食品;

②国家明令淘汰食品,过期、失效、变质食品;

③含有毒、有害物质或污秽不洁、腐烂变质以及其他不符合食品卫生标准和规定的食品;

④不符合保障人体健康、人身和财产安全要求的食品;

⑤法律、法规禁止销售的食品及其他制品。

一经发现有非法销售上述商品时,市场应及时制止,并移交工商部门处理,并做好查验记录。

三、成立食品安全应急预案

为加强市场食品安全管理,健全防控应急机制,及时处置各类食品安全突发事件,特制订本应急预案。

1、菜市场一旦遇到食品安全突发事件,立即启动应急预案,及时向上级主管部门、工商部门、卫生部门汇报,并报警。

2、突发事件应急处置指挥小组人员应到现场统一指挥,未在场的应在第一时间赶赴现象。组长全面负责应急处理工作,副组长负责救护工作,组织负责保护现场,查封可疑食品,及时消除危害,防止事业进一步扩大。

3、组织实施救助、抚慰工作,做好善后事宜的处理,及时组织恢复市场秩序。

4、配合协助有关部门认真分析查找事故原因,分清责任,并对相关责任人依据有关法律法规,作出严肃处理。

5、以防为主,组织开展食品安全教育,提高食品卫生意识,认真落实食品卫生管理制度,防止食品安全事件发生。