生产企业卫生管理制度

包括哪些

生产企业卫生管理制度是一套全面的规则体系，旨在确保生产环境的清洁卫生，保障产品质量，预防疾病传播，并符合相关法律法规的要求。其主要内容包括以下几个方面：

1. 厂区环境管理：涵盖厂区内环境卫生、绿化、废弃物处理等方面，确保无污染源，保持整洁有序。

2. 生产车间卫生：规定生产车间的清洁标准、消毒频率、人员卫生要求，以及设备维护保养的规程。

3. 原材料及产品控制：对原材料的接收、存储、处理进行卫生监控，确保产品质量不受影响。

4. 个人卫生管理：员工的健康状况、着装、个人卫生习惯等，防止人为因素引入污染。

5. 食品安全与质量：建立食品安全管理体系，包括质量检验、追溯制度、不合格产品的处理等。

6. 应急预案：制定应对突发卫生事件的预案，如疫情爆发、设备故障等，确保快速有效的应对。

体系框架

生产企业卫生管理制度的体系框架可概括为以下五个层次：

1. 制度总则：阐述卫生管理制度的目的、适用范围、责任部门和人员职责。

2. 卫生标准与规程：详细列出各环节的卫生标准和操作规程，包括环境卫生、个人卫生、生产过程卫生等。

3. 监督与检查：设定定期检查机制，包括内部自查、外部审计，以及不合格项的整改流程。

4. 培训与教育：定期对员工进行卫生知识培训，提升卫生意识和操作技能。

5. 修订与完善：根据实际情况和法规变化，定期评估和修订卫生管理制度，确保其有效性。

重要性

生产企业卫生管理制度的重要性不容忽视：

1. 确保产品质量：良好的卫生环境是保证产品质量的基础，防止因污染导致的产品质量问题。

2. 防止疾病传播：严格的卫生管理能有效防止疾病在生产过程中传播，保护员工健康，减少因病缺勤。

3. 符合法规要求：遵守国家和地方的卫生法规，避免因违规导致的罚款、停业整顿等风险。

4. 提升企业形象：良好的卫生管理能提升企业的社会形象，增强消费者信心。

5. 促进持续改进：通过制度化的卫生管理，企业能持续发现并解决卫生问题，实现生产效率和品质的提升。

生产企业卫生管理制度是保障生产活动顺利进行，维护企业声誉，确保员工健康，以及满足法规要求的关键所在。只有将卫生管理融入日常运营，才能实现企业的可持续发展。

生产企业卫生管理制度范文

第1篇 食品生产企业卫生管理制度办法

1、认真学习贯彻《食品卫生法》,及时办理卫生许可证,并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

2、生产企业周围环境良好,25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所,卫生区采取“四定”办法,即:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,责任到人,确保内外环境整洁。

3、严把食品及原料采购关,采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件,禁止采购不符合卫生要求的食品。

4、食品入库前要进行验收登记,食品贮存应做到分类存放,离地离墙先入先出,定期检验,及时清理;食品仓库内应防鼠、防潮,严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。

5、食品加工人员要认真履行岗位职责,按良好的生产规范进行操作,确保各工序连续进行,严禁往返,防止交叉污染。

6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖,存放应远离生产车间,且位于生产车间的下风向;废弃食用油脂专人管理,盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内,定期按有关规定及时清理。

7、食品加工人员每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明后方可参加工作;工作期间应穿戴清洁的工作衣帽,保持良好的个人卫生习惯,防止人为因素造成的食品污染。

8、建立完善的质量控制体系,按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验,要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验,保证每批产品检验合格后出厂。