大酒店管理制度(15篇)

大酒店管理制度是一套全面、系统的规定，旨在确保酒店的运营效率、服务质量及员工行为规范。它涵盖了酒店的各个部门，包括人力资源、财务、市场营销、餐饮、客房服务等。

包括哪些方面

1. 人力资源管理：包括招聘、培训、绩效评估、薪酬福利、员工行为准则等。

2. 财务管理：涉及预算制定、成本控制、收入管理、会计核算、审计等。

3. 市场营销：涵盖品牌策略、定价策略、促销活动、客户关系管理等。

4. 餐饮服务：规定食品质量、卫生标准、服务流程、菜单设计等。

5. 客房服务：规定清洁保养、设施维护、客人需求响应等。

6. 安全与卫生：设立应急预案、消防安全、食品安全、员工健康保护等。

7. 信息技术：涉及预订系统、客户数据管理、网络安全等。

8. 物业维护：包括建筑保养、环境美化、设备更新等。

重要性

大酒店管理制度的重要性不言而喻。它：

1. 确保合规经营：遵守国家法律法规，规避潜在风险。

2. 提升服务质量：通过标准化流程，保证客户满意度。

3. 提高运营效率：优化工作流程，减少浪费，降低成本。

4. 保障员工权益：明确职责，提供公平的工作环境。

5. 塑造品牌形象：统一的服务标准，增强市场竞争力。

方案

1. 制度制定：由各部门负责人参与，结合实际业务需求，制定详细的操作手册。

2. 培训与宣导：定期举办培训课程，确保员工了解并理解各项规定。

3. 执行与监督：设立专门的执行团队，定期检查制度落实情况。

4. 反馈与改进：鼓励员工提出改进建议，定期评估制度的有效性，适时调整完善。

5. 激励机制：将制度执行情况纳入绩效考核，奖励合规行为，惩罚违规行为。

6. 法律咨询：聘请专业法律顾问，确保制度的合法性与合规性。

大酒店管理制度的建立和完善是一项持续性工作，需要管理层的高度重视，全员的积极参与，才能真正实现酒店的高效、有序运营。

大酒店管理制度范文

第1篇 a大酒店宿舍管理员岗位职责

大酒店宿舍管理员岗位职责

1、员工宿舍卫生、财物、安全纪律等方面,由后勤领班安排兼职人员,在人资质检部的督导下进行管理。

2、经人资质检部授权同意,安排入住人员寝室、床位及其他调整。

3、宿舍区所有财物登记入册,保管责任到人。

4、宿舍钥匙登记、发放管理。

5、严格监督、执行酒店制定的《宿舍管理规定》,安排整体环境卫生责任体系。室内卫生由寝室长安排值日,公共区域及卫生间由寝室长负责。

6、公布和检查后勤卫生值日表,并将每天上午9:00卫生检查的结果和问题及时上报人资质检部。

7、随时维护宿舍安全和纪律。非入住人员未经登记,不得入内。

8、协助值班经理和保安员于每晚23:00到宿舍点名。将晚归或不归等违纪现象,及时上报。

9、督促每晚23:30熄灯并检查其它安全纪律问题。

10、认真填写工作日志,每周汇总上报人资质检部。

第2篇 ht大酒店员工宿舍管理规定

某大酒店员工宿舍管理规定

为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁、舒适安全、秩序良好的住宿环境,特制定本规定;

1、严禁打架、盗窃及其它违法乱纪行为,严禁私藏有毒、易燃易爆、枪支、及其它违禁品,违者立即解聘,情况严重者送交公安部门处理。

2、除酒店配置的电器外,不准在住房内使用功率在200w以上的电加热用具,违者没收其用具。

3、住宿员工必须服从宿舍管理处的住宿安排和管理,不得擅自调换房间,违者除责令其搬回原位外,并签警告单。

4、爱护公物,不得随意拆迁,挪用公物,违者除责令其恢复公物原状外,予以口头警告,公物如有损坏或遗失,必须照价赔偿。

5、新到员工凭员工卡安排住宿,住宿员工凭员工证经当值保安员验证方得进入宿舍。

6、各宿舍必须安排卫生值日,打扫清洁卫生,不得随地吐痰、泼水、乱丢烟头、果皮纸屑、废瓶、杂物,违者罚做宿舍清洁工作半天。

7、自觉节约用水、用电。冲凉、洗衣等不能用长流水,宿舍不能有长明灯,累计达三次签警告单。

8、宿舍内不得大声喧哗、奔跑,午休时间不得串门聊天,夏季晚上12时后,冬季晚上11时半后,必须保持安静,不得影响他人休息。违者签警告单。

9、来访客人应办理来访登记并且限定在值班室或接待室内活动,严禁以任何理由串访员工宿舍,违者签警告单或对来访人罚款50元。

10、员工直系亲人来访因特殊原因确需住宿的,必须书面申请至宿舍主管处,经批准方可留宿,并按规定缴纳住宿费用,违者拒绝其入住。

11、男、女员工晚12时后不准在住宿房内互访,更不准有其它不雅行为,违者签单。

12、离职员工,限二天内搬离宿舍,否则,宿舍管理人员有权清理所有物品,不作任何赔偿。

13、员工携带行李、箱、包、袋等离开宿舍,宿舍管理人员有权会同保安员共同进行检查。拒不接受者,签警告单。

14、员工宿舍电视机凌晨1:30由宿舍处关闭。

15、员工在电视开放时间观看电视,不得影响其它班次员工的休息。员工之间如因观看电视发生矛盾或争执,一经发现,由宿舍管理人员收回电视机,视情节严重程度,收回电视机3-7天,并给予当事人之适当处罚。

16、员工不得男女混居,如经查出,一律签警告单(含男女接待室内)。

17、员工禁止在宿舍区域打麻将、牌九,违者没收赌具。参与者各签警告单。

18、员工宿舍空调按规定时间统一开放。

19、凡违反上述规定,宿舍管理人员有权视其情节态度予以批评、罚款、签警告单处分,对累犯不改者,按《员工手册》从严处理。

第3篇 ht大酒店员工饭堂管理规定

某大酒店员工饭堂管理规定

1、酒店员工必须佩戴工牌、取托盘、凭饭卡按顺序排队取菜;

2、员工自己装饭,必须按量装饭,不得浪费;

3、员工凭自己的饭卡取二荤一素一汤,不得多取或替他人取饭菜,特殊情况须有部门经理证明;

4、员工不得带酒店以外的人员到员工餐厅用餐(包括两人共用一份饭菜),不许用他人饭卡或宵夜卡用餐;

5、员工用餐必须将餐具置餐柜内放好,剩饭剩菜须倒进泔汁桶内,托盘放在指定的位置;

6、餐厅必须保持清洁,用餐时要将骨头菜渣杂物放在托盘内,严禁将剩饭、剩菜等杂物掉在桌上和地上;

7、员工必须按规定时间用餐,超时不供。不得在餐厅内吸烟、喝酒、闲坐。不允许擅自进食堂内自己打饭菜,特殊情况须部门经理证明或预先通知,由食堂值班人员供应;

8、爱护餐厅的设备和用具,损坏必须照价赔偿;

9、员工必须在餐厅用餐,不得端饭菜上宿舍或到外面吃。用膳时间不得超过半小时;

10、凡违反本守则的员工按酒店《员工手册》有关规定予以处罚。

第4篇 大酒店员工管理制度

楚天大酒店员工管理制度

一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

三、财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

四、财产物资管理:各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

五、学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

六、卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

七、奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。

第5篇 大酒店质检管理制度

某大酒店质检管理制度

一、检查体系

质检实行三级检查体系,即公司级、酒店级、部门级。

公司级:由公司运营部派代表对各酒店的设施设备、用品和经营管理运营标准化进行督导和检查,每周一次。

酒店级:由酒店总经理、值班经理、质检人员

第6篇 某大酒店人事管理条例

大酒店人事管理条例

泰达大酒店人事管理条例

1. 凡新员工入职,必须凭本人身份证、学历证明书、一寸彩色近照三张,先交报名费30元,按金200元,方可办理有关手续(公关部人员、芬兰馆技工另定)。

2. 招工条件:年满十六周岁以上,初中以上文化程度,五官端正,身体健康,服务员女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎宾1.65米左右,保安队员1.70米以上。

3. 培训期:凡新入职员工必须经过人事培训部培训,培训期一般为十五天(由人事培训部根据培训与部门需要确定),培训合格方可进入试用期,培训不合格者不予录用,培训期内一律享受培训期工资。

4. 试用期:凡新员工必须经过一个月试用工作(到职当月出勤天数超过二十天的,当月为试用期,不足二十天的,由到职之日至第二月底为试用期),试用合格者录用,由部门书面通知人事部办理手续转为正式员工,签订员工合同;不合格者,到人事部办理有关离职手续,如无违反酒店规章制度可退还按金.试用斯一律享受试用期工资。

5. 员工每月实际出勤有27天的(31天的出勤按28天计)为全勤,可享受全勤奖。

6. 员工每月享受带薪假期三天,不许累积翌月,由部门每月根据实际情况安排,如无特殊情况不安排连休,月假不休不另算工薪 。

7. 部长以上级员工休假需由部门至少提前一天报请人事部审批备案,否则作旷工处理。

8. 请假制度:员工请假十天以内的由部门批准执行,并作好考勤记录请假十天以上的(含十天),部门同意后,务必报请人事部审批备案,部长以上员工十天以上(含十天),需由人事部报请总经理室审批后方有效,否则作旷工处理(工作时间未到半年一律不能请十天以上假期,工作良好的优秀员工除外),旷工一天扣二天工资,旷工三天作自动离职处理,不发放任何款项。

9. 调动与升职:凡员工调动或升职,必须由部门主管向人事部提出申请,清楚说明其本人工作状况与调动(升职)的理由,经批准由人事部通知其办理有关手续后方为有效(部长以上的调动与升职由人事部报请总经理室批准后执行)

10.凡经总经理室研究决定招收的员工,部门务必遵照配合接纳,凡因人事需要,经总经理室研究决定对员工的调动,部门务必遵照办理。

11.辞职:

(1) 员工辞职必须提前十五天递交辞职书,经部门经理主管批准后,送交人事部审批,辞职期以人事部批准之日为准(凡辞工期不够,一律不办理离职手续,若因特殊情况需办理离职手续的,不返还按金);

(2) 凡未够一年期,提出辞职的,经本部门和人事部批准后,可结算工资,不返还按金,(平时工作良好,优秀员工除外);

(3) 合同员工依照合同规定办理。

12.解雇或辞退员工,由部门向人事部提出申请,并注明解雇或辞退理由,由人事部查实后,下达解雇或辞退通知书。

13.裁员:公司因特殊情况需要裁减的员工,离职结算时一律返还按金并补助七天工资(合同员工依照合同规定办理)。

14.离职手续:员工的辞职得到批准,收到解雇或辞退通知书后,必须到有关部门交回公物,凭部门考勤表及有关交物单据,带上相本人工卡、饭卡、宿舍锁匙、按金单,按规定的日期到人事部办理有关离职手续。逾期不办理者,不返还任何款项,交由保安部督促其离开酒店,人事部根据部门手续移交情况,给离职员工开具工资结算通知单,凭单到财务部结算工资。

15.凡在办理离职手续时,未退交工卡、宿舍锁匙、饭卡其中任何一项物品者,不返还按金。

16.如不服从酒店合理的人事安排及工作调动,或与部门闹个人情绪者,作自动离职处理,不结算工资,不返还按金。

17.离职员工一旦办理离职手续,必须按人事部规定的日期离开酒店,否则由保安督促执行。

签署:_______

泰达大酒店人事部

2005-5-1

第7篇 大酒店室内精装修项目工程施工管理措施实施计划

大酒店室内精装修项目工程实施计划:施工管理措施

九、具体施工管理措施

a、进场前的管理措施

1、项目经理及施工员、材料员、质量员等必须会同设计人员对图纸和工程说明作全面、详细地了解,对全工程概况做到心中有数。

2、工程量的计算,即根据施工图纸,结合预算项目,统计出各项施工项目单位数量表。

3、制定材料计划表,将工程所需的材料名称、规格和预计数量逐一列表归类后提交材料部,并配合材料选择供应商及材料品牌。

4、制定施工进度计划表,施工进度计划表用于控制施工进度和调度工人及材料,进度表的编排是按照工程期限将名施工项目的工作量,完成项目所需的时间,科学性地编排在时间表内。

5、开工前企业工地实地勘察,了解施工现场环境、交通运输及施工人员食宿等情况,核对施工空间与设计图纸有无误差。

6、材料进工地做好以下工作:

据材料计划表并结合工程进度计划表内确定材料的品种、数量及进工地时间。

材料堆放位置要事先安排,切勿任意堆放以致影响工期和材料管理的严密性。堆放时注意以下几点:

(1)不得影响施工的进行反复搬迁,损材费工。

(2)分类堆放,便于使用。

(3)易燃、易潮、易污的材料,注意堆放方法和采取保护措施,以免造成损耗。

(4)易碎、晚潮、易污的材料,注意堆放方法和采取保护措施,以免造成损耗。

(5)即用的材料进工地时直接放置在工作面,以便节省搬迁的工序。

(6)工地设临时仓库及仓库管理员,切实做好进场材料的签收工作,并按材料品种、数量进行登记,以备查验。

7、接通工地临时水电:

(1)临时用水的设置,尽量利用原固定管道,水管铺设时尽量按原设计的路线铺设做到既解决用水又减少铺设时间。

(2)临时用电的布置一般是以架空线管或电缆拖板的形式。架空线路的用电装设自动开关或闸刀开关并符合架设临时线路的要求。采用电缆拖板供电时,电缆用保护层yhz橡胶套电缆,禁止用花线塑料铜芯线作拖引线,以防漏电造成事故,电缆用电端是一块接线板,板上须有漏电保护开关、闸刀、插座等。

(3)施工部署及技术交底,施工管理人员掌握全部施工资料后,按施工内容进行人员部署,划分各工序的职责范围,明确各工种的责任,并落实到各工种的负责人。同时召集各工种、工序施工骨干进行技术交底、交待注意事项,对图纸上出现的技术要求高或需特殊处理的部位要作明确指示。遇到施工人员不熟悉或未做过的新工艺、新方法,提前交待该工艺的技术规范资料作为实施依据并共同研究施工方案,保证工程顺利进行。

b、进场后的管理措施

1、在工程开工时,召集所有工地人员,简明交代有关事项,例如:工期要求、质量、安全、工地纪律、现场文明卫生、施工管理人员的分工等。和所有工地人员对整个工程有一定认识。

2、工地放样,按照平面图纸尺寸依次弹线放样,并认真核对实地放样与平面图纸尺寸是否相符,若出现相矛盾之处及时与设计人员进行处理,并请甲方到场征求意见,在得到共同认可后方能进行施工。

3、施工调度包含人员、材料、机具的调度,根据施工进行及实际情况合理地、科学地进行调度,避免出现施工混乱,施工间断以减少浪费和损失,具体内容:

(1)人员(工种)高度

加强计划管理,针对各种施工特点和相关的联系,须使施工的进展具有均衡性和节奏性,消防停工、离工现象。例如:当电工布线管时,木工不便施工天花及间隔,但可以安排木制作门面或家具,以免相互争场地,当某些工程项目上下工序不能同时交叉进行时,可适当集中力量于上道工序,完成一段就移交一段,当一些工程受场地制约,无法集中太多人员施工时,则可在保证重点工程的同时,安排一部分人员去做辅助工程的附属工程,当各工序同时展开时,管理者须安排一些后备工程。总之,通过人员的合理调度,达到保证各工种专业人员不间断,按次序从一个项目转移到另一个项目进行施工。

(2)材料调度

施工期间,管理者须对各工种材料库存量登记清楚,并预计出未来数天内对材料的需求量,及时予以调供,禁止出现停工待料现象。时要注意保持工地整洁,切勿使材料乱置于现场。为避免工地空地变小影响施工,需控制材料进场时间。对进场材料设置工地材料库房进行保管,施工材料的发放以当天用料当天发放为基本原则。

管理者在施工中须防止施工人员随意浪费材料,主要抓好二个方面工作:一是抓好下料设计,二是抓好剩余材料的利用。此外,要防止偷盗及顺手牵羊的现象。

(3)机具管理

实行施工机具领用登记制度,以谁领用,谁保管,谁负责为原则,防止出现不正常的损坏和遗失。调度好各工序机具的使用,可避免一些工序机具闲置,提高施工机具的使用率,同时还须加强对施工机具的保养,使用前仔细检查机具,使用过程中若发生故障及时排除。工程完毕,安排专人对机具进行清理,保养之后方可收回仓库。

(4)施工日记

施工日记是反映整个工程施工详细过程的备忘录,施工日记须坚持当日写记,内容包括:当天日期、天气、施工内容、施工人数、材料使用、工作进度、施工现场状况及有关工程的事项。

(5)施工检查

施工管理中一个重要环节即是施工检查,分以下三个方面:

工艺质量检查

检查各阶段中各工序在施工中是否符合装饰工程质量验收规范要求,及时发现问题进行纠正,以免发生不可挽回的损失。

安全检查

严防施工场地发生火灾,在易燃场地烧焊时,清理净周围的易燃物品,配制

灭火器械,必要时指定专人监护。

施工现场禁止吸烟。如不易做到,划出吸烟范围,并要求施工人员养成吸光

后随手掐熄烟头方可离去的习惯。但是在进行木作及油漆工程时,绝对禁止在工地现场吸烟。工地用电炉、电热锅等烧煮食物。

严禁非电气专业人员安装及维修电路,防止发生触电伤亡事故。

防止闲杂人员破坏,每日施工完毕,须将门窗锁好,注意工地钥匙的传递,巡视工地,检查防范措施。

施工进度检查

除重点检查关键工序的施工进度外,还要经常了解其它工序的进度,发现问题及时解决,避免出现非关键工序的阻滞,影响整个工程工期的现象。

根据进度检查结果,按实际施工进度状况不断地修正原网络进度表,以方便控制工作进度。对阻碍施工进度的工序,除修正网络表外,还须作出该工序的施工流程图

,以便合理调动人力、物力进行施工。

4、与甲方(业主)联系、交流

施工过程中管理人员须经常和甲方联系,约同甲方检查工作,介绍施工情况并及时将甲方的意见反馈,互相沟通,增强甲方对施工的信心。主要联系工作的内容:

(1)工程开工时,请甲方在开工报告表上签章,以便作工期计算之基础。

(2)陪同甲方看工地并介绍施工情况。

(3)按时参加甲方如开的工程会议。

(4)重视甲方提出更改设计的意见,对不能实施的意见须作详细解释,更改费用须得到甲方签章认可。

(5)邀请甲方参加对隐蔽工程的验收。

(6)协助甲方办理消防及报建手续。

(7)呈报工程进度月报表,请甲方在报表上签章作为工作量签证,督促甲方按时拨款。

c、完工的管理措施

工程施工结束后,大部分施工人员撤离现场,管理人员选择少数技术好、责任心强、能胜任的多面手,带领他们留守施工工地,进行善后工作,主要做好以下几个方面工作:

1、工程收尾工作:认真检查各施工项目的质量,有缺陷的地方限期改善、修整对隐蔽的部位尤其需要仔细检查。

2、现场清洁工作:清理工地,对涂料饰面与非涂料饰面之间分界处的涂料污点要彻底清除干净,所有玻璃、镜面抹擦干净。

3、内部初验:在上述两项工作完成后,须作内容初验收、试电、灯饰须全部度开检查。检查发现问题要及时修整,力求在甲方验收时能一次性通过。

4、填写完工报表,呈请甲方检查验收、签证。

5、现场机具、余料退场。收缴机具、清点数量、检查是否有损坏,如有损坏,按不同情况提出处理意见。剩余材料要整理捆绑,对易损易污材料加以保护,合理装车,避免造成不应有的经济损失。

计算实际工程量,进行成本核算,作为今后估价的参考资料。

d、施工过程中隐蔽工程的管理措施

1、操作工人三检制度

(1)操作工人三检(自检、互检、交接检)由施工队长领导班组工人进行。

(2)自检:操作工人在施工过程中,按施工技术交底及有关规范要求,随时进行自我检查并整改的过程。

(3)互检:同班组操作工人交接在操作过程中,按技术交底及有关规范要求,随时进行他人质量检查并整改,检查组织由班组长领导。

(4)交接检:上道工序的施工班组完工后,下一道工序将继续操作的施工班组进行交接检查验收,交接检由施工员组织。

2、隐蔽工程的验收措施

(1)隐蔽工程检查由质检员主持,组织施工员、施工班组长、业主、监理单位代表共同进行。

(2)所有隐蔽性工程必须进行检查验收,检查验收后才能隐蔽。隐蔽工程中上道工序未经检查验收后,下道工序不得施工。

(3)隐蔽工程检查验收,由工地施工负责人填写隐蔽工程验收单。

(4)隐蔽工程验收单要妥善整理保存,以备竣工移交、归档。

3、隐蔽工程主要检查项目及措施

根据gb50210-2001《建筑装饰装修工程质量验收规范》的要求对下列隐蔽工程进行验收:

(1)吊顶工程

吊顶内管道、设备的安装(其它分包单位);

木龙骨防火、反腐处理;

预埋件或拉结筋;

吊杆安装;

龙骨安装;

填充材料的设置;

安装龙骨前,按照设计要求对房间净高、洞口标高和吊顶内管道、设备及支架的标高进行交接检验;

吊顶工程的木吊杆、木龙骨和木饰面板必须进行防火处理,并符合有关设计防火规范的规定。

吊顶工程中的预埋件、钢筋吊杆和型钢吊杆要进行防锈处理。

安装饰面板前完成吊顶内管道和设备的调试及验收(其它单位)。

(2)墙面工程

骨架隔墙中设备管线的安装及水管试压(其它单位);

木龙骨防火、反腐处理;

预埋件或拉结筋;

龙骨安装;

填充材料的设置;

骨架墙体所用龙骨、配件、墙面板、填充材料及嵌缝材料的品种、规格、性能和木材的含水率,要符合设计要求。有隔声、隔热、阻燃、防潮等特殊要求的工程,材料有相应性能等级的检测报告;

木龙骨及木墙面板的防火、反腐处理必须符合有关设计的规定。

e、材料运输及施工垃圾的管理措施

1、为了减少对当地干扰,材料的运输尽量在晚上进行,材料进入施工区后,组织搬运工人,将材料及时搬进仓库,同时车辆将当天施工产生的垃圾经袋装处理后运出工地。

2、对于施工中产生的垃圾,各施工班组做好清洁工作,随做随清,保持施工现场清洁,物尽其用,严格控制垃圾、粉尘的扩散。

3、加强对运输车辆的车况检查,确保持证运营,保证不偷倒、不乱倒施工垃圾。

4、由于本工程施工环境复杂,标准要求高,施工中工程材料的保管工作难度较大,特制定以下管理措施:

(1)先根据业主提供的位置规划临时材料仓库,然后根据施工进度情况分批安排施工用材料进场。

(2)施工材料的进出从施工区主入口进行,门卫要严格进行把关,防止材料的丢失和遗漏。

(3)材料仓库由专人看管,进场材料要分门别类堆放,并在工序作业前,对材料进行复验(核查现场材料质量及原始报告),若属不合格,立即禁止使用,搬离施工现场。严格限额领料,收发料具要及时入帐上卡,手续齐全。及时进行现场清理,做到随做随清。每天清理现场、回收、整理余料、做到工完场清。

(4)严格控制来料的规格、材质、使其符合使用要求,一般材料可由材料员从外形养料,需要进行技术检验或进行物理化学试验的要向工程部汇报,由技术检验部门抽检。

第8篇 大酒店室内精装修项目工程施工技术管理实施计划

大酒店室内精装修项目工程实施计划:施工技术管理

八、施工技术管理制度

我们从以下方面,建立施工技术措施管理制度,确保工程顺利完工。

a、总体管理制度

1、首先建立健全施工管理组织机构,全面管理指导施工,各个部门及岗位均明确职责、权限、做到各司其职各负其责,职责分明。

2、执行我公司的质量手册、程序文件,一切工作均按程序文件的要求同,并结合监理的要求去做。

3、做好文件和资料的管理工作,施工中各种记录表格按甲方要求的格式进行,对设计图纸、会议纪要、变更设计、来往文件设专人进行文件管理,甲方、监理的文件由专人统一办理,做好收、发、管、存、归档的工作。

4、次工程的材料采购按iso9002标准的规定管理,材料采购前必须对材料供应方进行评定审查,货比三家,将选择的材料供应方的资料及拟购材料的质量规格、合格证、检验证书等甲方和报监理工程师审批,批准后再进行采购。采购的材料进场后必须按规范的要求进行抽样检验试验,合格后才能使用。对于甲方提供的材料,同样要求甲方提供有关的质量合格资料,进场后设备检验试验合格后才能使用,如有不合格报甲方处理。材料进场检验试验后作好标识工作,防止材料的混用、错用、调乱,做到材料的管理井井有条。

5、加强施工过程的全面控制

本工程设立负责质量保证工作的专职质保员和负责质量检验工作的专职质量检查员,从每一个工序起抓好质量保证和质量检验工作。

(1)首先组织全体施工人员学透、熟悉施工图纸,对图纸上存在的问题及时向甲方或设计单位反映、防止出现差错,要求甲方、设计单位做好设计技术交底工作,以便按设计的要求、设计的意图去施工。

(2)建立施工组织设计和施工方案和审查制度,工程开工前,将我单位技术主管部门批准的单位工程施工组织设计报送监理工程师审核。对于重大或关键部位的施工,以及新技术材料的使用,我施工单位提前一周提出具体的施工方案、施工技术保证措施,以及新技术材料的试验,鉴定证明材料呈报监理主管工程师审批,经批准后以此为依据来指导施工。

(3)做好开工前的施工技术交底,填写开工报告搞好各个施工工序的控制。每个工序开工前做好各方面的准备,先报监理工程师批准才能开工。每个工序完成后进行自检,自检合格后再报监理工程师检验。上道工序检验不合格下一道工序不准进行,以保证每道工序的质量均符合要求,不留隐患。隐蔽工程必须报监理工程师检验合格签证后才能覆盖。

(4)对重要的、关键的工序或甲方指定的项目在全面开始施工前先作典型施工,以取得合理的方法、数据来指导全面的施工。

(5)施工中投入足够的机械设备来保证施工的顺利进行和使施工质量得到保证,对施工机构设备做好管理、保养、维护工作,以保证其最佳的工作状况。

(6)施工人员在施工前均经过培训学习后才上岗,对于有不同要求的技术项目及特殊工种的人员(如电焊、电工等)经学习培训考核合格后持证上岗。

(7)建立健全技术复核制度,在认真组织进行施工图会审和技术交底的基础上,进一步强化对关键部位和影响工程全局的技术工作的复核。工程施工过程,除按质量规定的复查、检查内容进行严格的复查、检查外,在重点工序施工前,必须对关键的检查项目进行严格的复核。建筑物的定位轴线、标高;特殊项目大样图的形状、尺寸;以及其它需要复核的项目。杜绝重大差错事故的发生。

6、做好施工全程的检验试验工作

(1)所有用于本工程的试验检验、测量仪器设备均要经过有关计量检测部门检验合格才能使用,并且有专人负责。

(2)对用于本工程的结构材料进场后,必须经检验试验合格后才能合用,对施工过程的产品的检验和试验将配合施工过程进行,并请甲方和监理工程师认可批准。此外,按国家规定的比例,对有关材料送质监站等单位检验。

7、做好质量记录文件的管理工作,各种质量记录在施工过程中及时填写监理工程师审核签证,并妥为保存。

b、各分项工程施工前有技术交底

1、各分项工程及各专业工程在施工前由各专业工程师编制好施工质量保证预控方案,并交甲方主管工程师审核批准。

2、各分项工程施工前,各专业工程师必须对工人交代工程师施工要点和操作规程,并下达分项工程施工技术交底单。

c、严格执行三检制和例会制

1、每天下班前由各专业工程总管领导各班组对当天施工项目进行自检,发现质量问题立即返工,并作好质量记录。

2、每周末,项目经理组织各专业工程总管相互检查、评比考核、发扬成绩、纠正缺点。

3、对隐蔽工程的每道工序进行严格验收,作好验收记录,并请甲方及有关主管部门签证认可。

4、每周日下午,工程指挥部会同甲方工程负责人召开现场例会,检查本周工作,研究和布置下周工作;对工地出现的问题,提出解决办法并及时整改。

d、施工测量准确

1、对所有施工的测量仪器,要按计量要求定期到指定单位进行校定,施工过程中,如发现仪器误差过大,即立即送去修理,并重新校定,精度满足要求后,方可使用。

2、对设计单位的交付的测量资料进行检查、核对,如发现问题要补测加固,并通知设计单位和现场监理。

3、施工基线、水准点,测量控制点,定期半月校核一次。各工序开工前,校核所有的测量控制点。

e、把好材料关

1、严格按设计要求选定材料样板,并送甲方及设计师签证认可。样板及签证单一式三份,一份存放于招标方材料部,一份存放于招标方项目部,一份留施工方项目部。

2、本工程所需的主要材料,公司材料部采购人员亲赴厂家选材、订货和验收,从而保证主要材料的绝对优质。

f、加强监理力度

公司设专职内部质量监督检查员,对本项目工程施工质量、材料、进度、安全、文明施工等进行全面检查、监督,发现问题及时整改,并定期把工地现场调查表送交甲方和工程指挥部,由他们填写反馈意见后传真给公司总工室,及时发现问题,及时整改,使工程质量得到有效控制。

第9篇 大酒店采购管理制度

为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度:

一、 采购管理部门

二、 采购部工作基本要求

采购部寻找至少三家厂商比较价格品质评定小组确定供货商采购部与供货商共同草拟合同或采购协议

财务审批行政办审批董事会审批盖章或签字 执行合同或协议

(评定小组由采购部、使用部门、财务部、主管副总、集团稽查组成)4.赊购(月结)物品采购审批程序

各月结供应商选定办法:采购部每月每类物品均应邀请至少三家供应商报价,采购部、使用部门、主管副总、财务部和集团稽查部组成供货商评定小组,通力合作,进行价格及质量的比较和讨论,选定供应商。采购部及上述相关部门可分头或联合组织市场调查,根椐市场调查的价格,与供应商确定固定的一个月的供应价,在此确认期间内,供应商将按此固定价格提供酒店所需的物料.

四、 采购监督

采购成本的控制由财务部、采购部、使用部门及集团稽查部共同完成,平时各部门应及时到市场上了解价格行情,以促进酒店采购成本的控制与监督.

五、 供应商管理

3. 采购部要做好同供货商的联系和接待等工作,维护酒店形象.

第10篇 白宫大酒店:安全管理制度

白宫大酒店消防安全管理制度

第一章总则

牢记火灾始终时时刻刻对酒店构成巨大的威胁.目前,国内外酒店对消防工作越来越重视。历年来酒店投入了大量的资金,完善了火灾报警系统和灭火系统。这对酒店消防工作起到积极的作用.但是酒店的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备,根据酒店的现实情况,制定本规定。

第二章消防机构

第一节 消防领导组的人员组成:

组长:杜小娟

付组长:袁永欣、王爱平

成员:陈尚利、游 勇、丁 勇、洪居园、尹永军、郑学丰、宋学琳、费 伟、李海霞、冯 俊、刘国山、邵 军、

第二节 三级防火责任人的确定

设三级防火组织,任命三级消防安全责任人:

一级消防安全责任人由酒店总经理 担任;

二级消防安全责任人由部门经理 担任;

三级消防安全责任人由部门主管 担任。

第三章职责

第—节 消防领导组职责

l、认真执行消防法规,搞好消防安全工作。

2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救,对员工进行防火安全教育、领导义务消防队,组织消防演习。

5、布置、检查、总结消防工作,定期向消防部门报告消防工作。

6、组织防火检查,消除火险隐患。

7、积极组织人员扑救火灾事故。

第二节 义务消防队职责

1、贯彻执行消防工作要求,搞好消防宣传工作。

2、不断进行防火检查,消除火险隐患。

3、熟悉本单位各重点部位,熟悉消防设施的性能及操作方法。

4、积极参加各项消防活动。

5、积极参加抢救和扑灭火灾或疏散人员,保护现场。

6、在有关领导的授权下,积极追查火灾发生原因。

第三节 各部门经理职责

1、负责领导本部门的消防安全工作,具体落实防火工作有关规定和要求。

2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程,布置检查消防工作,及时处理和整改隐患。

3、根据本部门具体性质,制定具体的岗位防火规定。

4、落实辖区内,消防设施及灭火器材的管理责任制。

5、当火灾发生时,迅速组织人员疏散客人至指定地点,搞好善后工作。

6、在总经理的领导下,追查火灾事故原因,对肇事者提出处理意见。

第11篇 大酒店工程部管理制度范本

大酒店工程部基础管理制度

1 设备技术档案管理制度

1.1 设备技术档案由工程部专人负责,酒店所有设备均建立技术档案,按设备种类,按时间顺序存放。

1.2 设备建档 酒店所有设备均分类,分部门建立设备档案,内容包括:设备名称,出厂合格证,检验单,安装质量检验单,试车记录,维修保养记录,改进安装记录,运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。

1.3 设备图表 设备图表由工程部统一管理。包括:设备安装工程施工图,动力设备与管道配管竣工图,给排水系统分布图,供电线路图,自动消防报警系统分布图,设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号,归档管理,供设备维修管理人员查阅。

1.4 设备运行日志 包括:配电室运行日志,锅炉运行日志,空调制热或制冷运行日志,空调区域温度,湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后,统一交工程部存档管理

5技术档案借阅 工程部各种技术档案建立后,借阅时需办理借阅手续,经档案主管人员统同意方可借阅。

2 能源管理制度

酒店的能耗主要是指燃油,电等的消耗量,其中大部分的耗费为电能的耗费,因此降低能耗首先是抓电能,其次是燃油,工程部经理需直接领导安排各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表,以进行不同年份不同月份的耗能比较,并采取以下电能节约措施:

2.1 对无功功率进行补偿以提高功率因数,功率因数应控制在0.9以上。

2.2 对供电网络进行电流平衡调节,低压网络的电流不平衡度应小于20%。

2.3 空调制冷系统应根据现场环境温度,开停部分机组及控制冷却水温和水质,以提高制冷系统的运行效率,对于宴会厅等非24小时营业场所可采取提前送风,营业结束前半小时减少送风量以节能。

2.4 照明节电要求光源,灯具的高效节能,还应对照明场所进行合理照度设计和控制。

2.5 对酒店各部门负责人员进行节能知识培训,加强酒店员工合理使用空调,照明灯具等以节约能源的节能意识。

3 安全运行管理制度

3.1 根据劳动部门有关规定,组织对电工等特殊工种人员进行技术培训并考核,逐步做到持有操作证的才能上岗。

3.2 根据劳动安全规程,制定各种维修操作规程和安全检查制度。

3.3 加强劳动安全教育,在进行有危险的作业时值班负责人应亲自到场。

3.4 对变配电,燃油炉,空调机组,电梯必须进行年度检查。

3.5 对中央空调,配电柜,燃油炉的压力表,保险阀等必须定期报送有关单位进行校验。

3.6 重要机房如配电房,空调机房,电梯机房应设警戒牌,严禁非工作人员入内。

3.7 水箱,机房,配电柜均应上锁,钥匙由专人保管。

3.8 木工作业场地禁止吸烟,并要求每天清除木屑。

3.9 应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。

3.10 建立事故处理制度。

3.11 对外协施工人员,必须进行安全教育,并签定安全协议书。应在施工中进行检查监督,避免事故发生。

3.12 避雷装置必须在雨季前进行测试检查,对锈蚀部分要敲铲上漆。

4 工具管理制度

4.1 根据工种的不同,检修人员常用的工具可由个人保管使用。

4.2 机房值班工具应放在固定的工具柜内,并排列整齐,工具箱作为交接班内容之一。

4.3 各种电动工具原则上由专人保管。

4.4 电焊机等配套工具由使用者负责保管。

4.5 凡属人为的工具损坏,均应酌情予以经济赔偿。

第12篇 大酒店保安部安全管理考试题

大酒店保安部日常安全管理考试题

1、消防控制机组操作程序是什么

先消音,然后到现场查看情况,若是误报,再复位,如是火灾,应及时处理,上报领导并做好记录。

2、客人离开时,停车证丢失,保安人员处理程序是什么

(1)登记客人的身份证号码,行使证编号;

(2)让客人签字认可;

(3)收取成本费用作押金。

3、夜间巡逻时发现可疑人员,应该怎样处理

及时挡住,查看本人的有效身份证件,并进行询问,做好记录。

4、义务消防员的职责是什么

做好消防宣传工作,进行防火安全检查,准备好各种消防设备,积极参加消防培训活动。

5、火灾报警程序:

(1)一旦发生火情,要迅速将火灾信息传至消防控制中心,并看火灾大小,向119报警,报警时说清楚着火程度、部位、燃烧物品、目前状况、报警人姓名。

(2)由饭店最高领导与保安部经理查看现场情况后组成火灾救灾指挥中心,由总经理担任总指挥。

(3)及时召集力量,由保安部经理为现场灭火指挥人,保安部员工为灭火与维护现场组。前厅、客房、餐饮部为抢救、疏散组,工程部为电、气控制组进行现场救火处理。

(4)配合公安消防部门查清火灾原因,并写出书面报告。

6、保安部对暴力事件的处理程序:

(1)接到报告迅速到达现场,保护好现场,维持秩序。

(2)电话通知总机通知相关领导立即到达现场。

(3)保安人员立即向公安机关报告所发生的情况。

(4)疏散围观的群众。

(5) 不得向无关人员透露任何关于案情的信息。

7、客人住店有哪些属于危险物品严禁带入

(1)易燃易爆品

(2)强酸强碱

(3)枪械、管制刀具

8、少数民族携带刀具入店怎样处理

请客人将刀具存入治安室,待客人离店时送还客人。

9、客人前来报案时怎样处理

(1)应简明扼要了解情况(客人姓名、案发地点、事情经过)并按特情处理原则直接报告经理。

(2)保持书面记录。

(3)不得推委。

10、紧急疏散程序

(1)输入事前准备的录音指令。

(2)准确查找出将要采取紧急疏散的区域。

(3)开启紧急疏散播音系统,播放疏散录音带或直接用话筒进行广播。

第13篇 天中大酒店薪酬管理制度

中天大酒店薪酬管理制度

一、总则

1、本制度经酒店董事会审议通过,自2009年1月1日开始执行。

2、本制度实行的准则:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。

3、本制度努力实现的方向:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

二、工资结构

员工工资的具体结构如下:

1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资;

2、职务岗位等级工资含:基本工资+岗位津贴+生活津贴(包括员工中、夜班津贴)+技术津贴(仅限特殊工种)

3、职务岗位等级工资,依据担任的职务、岗位职责、技能高低,经考核后确定;

4、店龄津贴:依据员工服务年资(含试用期间)计算(以每年1月1日为限(即头年某日入店均以次年的一月一日起算)调整1 次,在酒店服务满一年的员工,可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元,每月随工资发放,并逐年按此标准递增,店龄工资最高为80元)。

5、浮动效益工资:随酒店经营效益的高低,并结合管理质量的优劣而上下浮动,具体方案另拟。

6、每年6月30日前,依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时,一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献,将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级,职工以现有岗位确定相应的工资等级。

2、全店等级工资情况见附表《中天大酒店岗位工资等级表》。

四、职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升:凡被提升为领班以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用一个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动:凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过一个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者,其级别不变;若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级执行,高出部分不予保留。试用期满后,经考核合格者,按相应等级转正级别执行。

五、新进店员工等级的确定

1、新招人员:有相同工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习,根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上),实习期满,愿留店工作的,根据所在岗位确定等级,可直接进入岗位等级工资,若变动岗位,则按上述第四点变动岗位的工资规定。

3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员,根据所在岗位确定等级,进入试用期,经试用三个月期满考核之后,按现岗位等级转正。

六、调薪

(一)酒店原则上根据经营业绩的成长,每年6月份进行员工调薪。

1、以本年度该员工考核结果为依据;

2、以各岗位级别工资标准为依据。

(二)下列情况不在上调薪金范围:

1、以每年6月30日为限,一年之内因升职或变动岗位而调薪不满六个月者;

2、当年新入职员工,正式服务年限不满六个月者;

3、已达到本岗位最高薪级的;

4、调薪当月正办理离职手续者;

5、因缺勤停职达十五天以上者(缺勤指:病假和事假等,按实际天数累计,旷工按10倍天数累计)

6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

七、工资的计算与支付

(一)等级工资计算期间为当月1日至当月月底,工资发放时间为次月的15日(若遇节假日顺延)。

(二)每月工资以30天计算,每月享有有薪假期四天。

职务岗位等级工资总额

出勤工资= ×(出勤天数+应享有有薪假天数)

30

(三)下列各项须直接从工资中扣除:

1、个人所得调节税;

2、社保有关费用;

3、超标水电费用等;

4、违纪罚款及赔偿费用;

5、该月应偿还酒店代垫款项;

6、其他应从工资中扣除的费用等。

(四)每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

(五)1、凡每月发生的人事薪资变动,属于晋升工资的范围,均从总经理批准之日算起。

2、凡每月发生的人事薪资变动,属于正常到时转正的,则从转正期满之日算起。

八、工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整,由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要,进行考核,提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定,根据总经理任职命令,人力资源部负责执行。

3、以上人员变动,须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

九、浮动的效益工资

(一)与效益工资有关的考核指标:

1、月份营业收入指标数

2、月份成本率

3、月份费用率

4、月份利润率或利润总数

5、月份其他指标(或个别特殊部门的单独指标)

特别说明:上述考核指标,将视酒店管理成熟程度,适时推进。

(二)与效益工资有关的被考核人员的范围:

1、部门副经理以上级人员

2、部门主管以上级人员

3、部门领班以上级人员

4、全体员工

特别说明:从上到下,逐层推行,直至细化,覆盖全店。

(三)考核方案(试行)

1、本方案亦称“工资与效益挂钩方案”

2、详见:《中天大酒店工资与效益挂钩方案》

第14篇 大酒店管理者管理精言

大酒店管理者管理精言

――送给金凯悦大酒店管理者

一个酒店高层管理者,必须做到管理公平、公证、公开,处事合情、合理、合规,营造一个和谐团结的集体,工作才能一帆风顺。

金凯悦酒店管理必须坚持严格的西方管理制度,加上东方的人情味,也就是我们常说的“规范+亲情”。

酒店要有生命力,就要与时俱进,不断推进营销创新、出品创新、服务创新、管理创新。

金凯悦酒店对员工四条基本要求:

1.高标准、严要求、细管理(管理要求)

2.讲团结、讲协作、讲进步(作风要求)

3.要学习、要培训、要提高(技能要求)

4.比服务、比效率、比贡献(工作要求)

酒店竞争是永恒的,但谁拥有硬件和软件的竞争优势,谁就有取胜的法宝。

一个酒店高层管理者,必须先让你的下属接受你,才能接受你的管理。

金凯悦大酒店实行行政办集体领导,就是因为任何一个总经理都不可能是全方位的强者,他只强于某些方面,而弱的方面就要借助其下属强项来充实。

酒店管理者,经验和工龄不是真正的优势,真正的优势应是坚持努力学

习业务,认真研究本职,全神投入工作。

在酒店管理中,最好的危机处理是在危机可能发生之前就能事先防范,

不要等问题发生后才去解决。

部门主管对上沟通着重培养默契,对下沟通要聆听下属的意见,同级沟

通的艺术在于忘掉自己,尊重对方。只有这样才能维护团结,培养酒店员工的团队精神。

酒店各级管理者,都要尊重下属,作下属的啦啦队长,因为下属需要的

是加油和打气,过多的批评将使下属离你越来越远。

酒店管理应要求每个服务员要知道客人是谁了解他的需求,才能更好

为客人提供优质服务。

酒店管理必须放弃旧式的“层压式管理”,提倡“朋友式的层级管理”,因为它有利于加强酒店凝聚力和培养团队精神。

酒店管理上司要向下属“感情投资”,加强沟通,坦诚相对,建立新型的伙伴关系,引导和影响下属行为,使酒店目标实现变成员工的自觉行动。

酒店的竞争主要表现为价格竞争,其背后实质是成本竞争,只有低成本,

低价格,才有竞争力,酒店才有生命力。

人才要在使用中培养,不要只给他机会、还要给他培训、给他压力、给他目标、给他不断鼓励,他方会“跑”出来。

时代在变,环境在变。人们的口味也在变,酒店餐饮必须改革,创出一条新路,以适合人们新的要求。

不能老是埋怨你的下属无能,其实责任应该是你,因为你是上司,没有把他培训成才。

酒店员工结构金字塔必须倒过来,因为一线员工是以主人身份接待客人,以主人身份服务客人,他们是酒店对客服务的主体,各级主管必须自觉支持他们。作他们的啦啦队,为他们加油打气。

酒店管理要反对“只讲工资、福利、假期;不讲责任、工作、贡献。”的错误倾向,要正确引导员工追求目标管理。

金凯悦酒店管理必须推行“高职责任制”和员工“末位淘汰制”。只有这样管理才能调动员工积极性。

财务管理要做到:

每个经营项目实施前,必须要制定成本目标(成本预算)。

每个经营项目实施中,必须要落实成本控制方法。

每个经营项目实施后,必须要对该项目进行成本分析,总结经验教训。

在日前激烈的酒店经营竞争中,金凯悦酒店赖以取胜的法宝者,我希望是“团队精神”与“优质服务”也就是以酒店各部门共同合作的“团队精神”来成功完成各项对客的优质报务。

酒店管理不要害怕客人批评,客人的善意批评就是我们的财富。

有人说“酒店管理讲起来容易,做起来就难。”其实既难又易,关键是否用心。有一条“有困难,就有办法解决;而且办法总比困难多”我是坚信的。

几间酒店管理者的交流,是相互学习的机会,是管理经验、教训的总结,

有助于提高各部门经理的管理水平。

酒店优质服务应该提供:

最好的服务态度:微笑、主动、热情、耐心、周到

最优的服务技能:规范、熟练、准确、细微、自然

最快的服务效率:跟踪、快捷、灵活、高效、超前

成功不是传奇,酒店管理者只要不断努力学习业务,认真研究本职,全神投入工作,在短期内使你脱颖而出绝非难事。

第15篇 晶丽大酒店布草管理制度

丽晶大酒店布草管理制度

为加强对布草的规范化管理,合理使用布草,延长布草的使用寿命,避免浪费和损失,特制定本制度。

一、布草的管理:

洗涤部统一负责酒店所有布草(包括工衣鞋袜、台布、席巾、杯布、方巾、台圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗纱、窗帘、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床单等)的收发、洗涤,以及正常报损等管理。

二、布草的申购:

新布草由使用部门提出申购申请,并提供布草样板给洗涤部试洗认可后,由采购部按照采购审批程序统一采购。

三、布草的发放:

洗涤部按布草领用部门建立布草台账,所有布草入仓后由所需部门领出,洗涤部做好预洗、整烫工作,使用部直接从洗涤部领取使用。

四、布草的使用和保管:

布草使用遵循“谁使用准保管”以及“谁遗失损坏谁赔偿”的原则。使用部门可视实际需要做好洁净布草的备仓存放。

五、布草的更换:

更换布草原则上以一换一的方式,肮脏布草换清洁布草、更换时,洗涤部和使用部门要做好交接登记手续。

六、布草的收洗:

脏布草的收集由洗涤部每天下午3:30集中进行,各部门提前收集好脏布草。

七、布草盘点:

1、每月由洗涤部和使用部门联合进行月度盘点,盘点报告经双方部门负责人签名确认后,交一份给财务部。

2、每季度(3、6、9、12月)由财务部、洗涤部和使用部门联合进行季度盘存清点。

3、使用部门负责人及洗涤部负责离职或调往其他部门时,应进行有财务部人员参与的布草盘点交接手续。

八、布草报损:

1、使用部对不宜继续使用的布草应退回仓库,由使用部门填写《物资报损表》,经使用部门负责人签名确认后连同报损的布草一起交总仓验收,洗涤部根据已审批的布草报损数,按正常采购程序进行不定期补仓。

2、每月底洗涤部须统计布草报损情况,布草报损要注明原因,分清责任,并须双方经理确认交财务部审核。洗涤部每季度(1、4、7、10月)可视布草报损情况看是否可修改作他用,并发至使用部门,否则按“废品处理规定”交财务部处理。

3、对盘点过程中发现的布草短缺、破损或严重污渍(无法洗掉),应立即向洗涤部负责人报告,连同盘点报告表,呈交部门总监处理,任何员工不得私自处理。

九、其他:

1、财务部对酒店的布草使用情况应进行监控,减少损失。

2、使用部门临时需要较多布草使用时(如大型宴会、接待等),应向仓库提出暂借申请,并按规定办理借用登记手续后予以借出;使用完毕,应按期归还。

3、布草交接过种中如发现人为的严重污染或破烂的布草,应及时向洗涤部当值负责人报告,以便采取相应适当措施。

十、本制度自二0__年__月__日起实施。