不合格食品管理制度

目录清单

1. 引言

2. 不合格食品定义及分类

3. 食品质量控制流程

4. 不合格食品的识别与报告

5. 不合格食品的处理程序

6. 质量追溯与责任追究

7. 员工培训与教育

8. 监督检查与审计

9. 制度修订与更新

10. 结语

重点内容

1. 引言 食品安全是企业生存的根本，也是保障公众健康的基本要求。本制度旨在规范企业内部对不合格食品的管理，确保产品品质，预防潜在风险，维护消费者权益。

2. 不合格食品定义及分类 不合格食品指不符合国家食品安全标准、企业内部质量标准或存在安全隐患的食品，包括但不限于过期、污染、变质、标识错误等。

3. 食品质量控制流程 从原料采购、生产加工、包装存储到销售环节，应全程实施质量监控，设立关键控制点，确保食品质量。

4. 不合格食品的识别与报告 发现可能不合格的食品，员工需立即上报，由质检部门进行确认，不得隐瞒或延误。

5. 不合格食品的处理程序 确认不合格后，应隔离、记录、分析原因，采取退回、销毁、整改等相应措施，并报备相关部门。

6. 质量追溯与责任追究 建立完善的追溯体系，查明问题源头，对责任部门和个人进行责任追究，防止类似问题再次发生。

7. 员工培训与教育 定期进行食品安全培训，提高员工质量意识，明确不合格食品的处理流程和责任。

8. 监督检查与审计 内部审计团队定期检查制度执行情况，外部监管机构的检查结果也应纳入评估，确保制度的有效性。

9. 制度修订与更新 根据法律法规变化、食品安全新要求及企业实际情况，定期修订和完善本制度。

措施

1. 建立严格的食品验收标准，对供应商进行资质审核，确保源头安全。

2. 加强生产过程中的质量控制，定期对设备进行维护保养，减少生产环节的问题。

3. 提高质检人员的专业技能，确保其能准确识别不合格食品。

4. 定期公开不合格食品的处理结果，增加透明度，增强消费者信心。

5. 对于因疏忽导致的不合格食品事件，要严肃处理，警醒全体员工。

6. 建立反馈机制，鼓励员工提出改进意见，持续优化食品安全管理体系。

通过上述措施的实施，我们将不断提高食品安全管理水平，为消费者提供安全、放心的产品。

不合格食品管理制度范文

第1篇 不合格食品退市管理制度

不合格食品退市制度

第一条 为加强本经营单位食品质量管理,严厉打击制售假冒伪劣食品活动,确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动,销售符合法定要求的食品,维护本经营单位声誉,特制定本制度。

第二条 对不合格食品实施退市制度,是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求,或存在其他安全卫生隐患的食品,采取停止销售,退出本经营单位的管理制度。

第三条 下列食品为不合格食品,应停止销售,退出本经营单位:

(一)腐烂变质、污秽不洁的;

(二)包装破损和其他不符合食品卫生要求的;

(三)超过安全使用期或者保质日期的;

(四)应当检验、检疫而未检验、检疫,或检验、检疫不合格的;

(五)掺杂、掺假,以假充真、以次充好,偷工减料的;

(六)使用非食用色素或其它非食用物质加工的;

(七)伪造产地,伪造或者冒用他人厂名、厂址,在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等,对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的;

(八)假冒他人的注册商标,或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误认为是该知名商品的;

(九)行政监管机关公布属于不合格食品的;

(十)其他违反法律、法规规定的,或者存在隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害的。

第四条 本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品,应立即停止销售该食品,并采取下列措施:

(一)立即清点不合格食品,登记造册;

(二)将不合格食品撤出市场,并通知生产企业或供货方,配合召回已售出食品,并向有关监督管理部门报告;

(三)对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁;

(四)可能造成安全卫生危害的,立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。

第五条 对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品,本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告,或者在营业场所内公示,通知购货人退货,将不合格食品追回和销毁。

第六条 本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查,发现不合格食品应立即停止销售,撤下柜台,退出超市。

第七条 本经营单位应对消费者作出食品质量承诺,并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

单位名称(盖章):

拟任法定代表人(负责人)签名: