员工饭堂管理制度汇编(3篇)

包括哪些

员工饭堂管理制度旨在维护饭堂秩序，保障员工的饮食安全与健康，促进和谐的工作环境。主要包括以下几个方面：

1. 饭堂使用时间管理：明确饭堂开放时间，确保员工有序用餐。

2. 食品卫生管理：强调食品采购、存储、加工过程中的卫生标准。

3. 餐具使用与回收：规定餐具的使用、清洗、消毒流程。

4. 环境卫生管理：保持饭堂清洁，定期进行卫生检查。

5. 文明用餐行为：提倡节约粮食，遵守公共用餐礼仪。

6. 应急处理机制：建立应对食物中毒等突发情况的预案。

处罚规定

1. 违反饭堂使用时间规定的员工，将被警告并可能影响其月度绩效评价。

2. 对于未按规定处理餐具的员工，将进行口头提醒，重复违规者将进行罚款。

3. 不遵守卫生规定的员工，如乱丢垃圾，将进行批评教育，严重者可能暂停饭堂使用权。

4. 浪费食物者，将公开通报批评，多次浪费者将承担部分餐费。

5. 对于引发食品安全事故的个人或部门，将依据情节轻重追究责任。

细则

1. 饭堂使用时间：早餐7:00-8:30，午餐12:00-13:30，晚餐18:00-19:00。非用餐时间，员工不得擅自进入饭堂。

2. 食品卫生：食材须从合格供应商处采购，冷藏设备定期检查，菜品烹饪过程严格遵守食品安全法规。

3. 餐具使用：每位员工应使用指定餐具，用后放入指定回收区，由专人清洗消毒。

4. 环境卫生：饭堂每日清洁，每周大扫除，垃圾及时清理，保持无异味。

5. 文明用餐：提倡适量取食，剩菜剩饭倒入指定垃圾桶，保持餐桌整洁，尊重他人用餐空间。

6. 应急处理：一旦发生食品安全问题，立即启动应急预案，通知相关部门，同时向员工通报情况及处理进展。

本制度自发布之日起执行，全体员工需严格遵守。如有疑问或建议，可向人力资源部提出。我们致力于打造一个舒适、健康的用餐环境，期待每位员工的配合与支持。

员工饭堂管理制度范文

第1篇 ht大酒店员工饭堂管理规定

某大酒店员工饭堂管理规定

1、酒店员工必须佩戴工牌、取托盘、凭饭卡按顺序排队取菜;

2、员工自己装饭,必须按量装饭,不得浪费;

3、员工凭自己的饭卡取二荤一素一汤,不得多取或替他人取饭菜,特殊情况须有部门经理证明;

4、员工不得带酒店以外的人员到员工餐厅用餐(包括两人共用一份饭菜),不许用他人饭卡或宵夜卡用餐;

5、员工用餐必须将餐具置餐柜内放好,剩饭剩菜须倒进泔汁桶内,托盘放在指定的位置;

6、餐厅必须保持清洁,用餐时要将骨头菜渣杂物放在托盘内,严禁将剩饭、剩菜等杂物掉在桌上和地上;

7、员工必须按规定时间用餐,超时不供。不得在餐厅内吸烟、喝酒、闲坐。不允许擅自进食堂内自己打饭菜,特殊情况须部门经理证明或预先通知,由食堂值班人员供应;

8、爱护餐厅的设备和用具,损坏必须照价赔偿;

9、员工必须在餐厅用餐,不得端饭菜上宿舍或到外面吃。用膳时间不得超过半小时;

10、凡违反本守则的员工按酒店《员工手册》有关规定予以处罚。

第2篇 员工饭堂管理办法

员工饭堂是一个企业员工的公共场所,如何管理好一个饭堂的秩序,对于饭堂的员工如何做好员工管理呢以下提供一些员工饭堂管理的制度,仅供参考。

(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。

(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票,禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费,严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度,搞好成本核算。做到日清月结,帐物相符。每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,接受员工的监督。

(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

(七)计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

(八)安排好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。

(十)加强管理,团结协作,严格执行各类规章制度,圆满完成各项工作任务。

第3篇 公司员工饭堂管理制度

东莞市__物业服务有限公司

员工饭堂管理制度

公司为了加强对饭堂管理力度,杜绝铺张浪费、爱清洁、讲卫生、讲文明就餐,特制定以下规定:

一.办公室人员从三月一日起,挂牌登记就餐,就餐标准与原来一样,中餐、晚餐。中餐、晚餐个人每餐支付3元,领取工资时缴交,余下由公司负责。

二.员工领膳就餐时,不得在食堂内发泄个人情绪或高声喧哗、嬉闹,严禁带外人到员工食堂就餐,餐具要轻用轻放。

三.讲究卫生,残食剩喳不准乱丢乱倒,应到指定地点倒放,勤俭节约、酌量盛饭,不准浪费食物、纸巾、牙签等。不得将餐具、食品、饭菜拿出饭堂。(除当值人员及伤、病员外)

四.如有特殊情况、假期、公事等,应预先挂牌登记,并与管理人员打招呼,说明情况。

以上各项,请互相知照执行。

行政人事部

二00三年二月二十六日