厅部管理制度(15篇)

厅部管理制度是指为规范厅部运作，提升工作效率，确保工作质量和团队协作而设立的一系列规则和程序。它涵盖了组织架构、职责分配、工作流程、绩效评估、沟通协调、资源管理等多个方面。

包括哪些方面

1. 组织架构：明确厅部的层级结构，定义各岗位职责，确保职责清晰，权责分明。

2. 工作流程：制定标准的工作流程，规范业务操作，提高工作效率。

3. 职责分配：详细列出每个职位的职责和权限，确保工作有序进行。

4. 绩效评估：建立公正、公平的绩效评价体系，激励员工提高工作表现。

5. 沟通协调：设定有效的沟通机制，促进部门内部及跨部门的协作。

6. 培训发展：规划员工培训和发展计划，提升团队专业技能。

7. 资源管理：合理配置和使用厅部的人力、物力、财力资源，确保资源利用最大化。

8. 纪律与行为准则：设定行为规范，保障工作环境的和谐与秩序。

重要性

厅部管理制度的重要性体现在以下几个方面：

1. 提升效率：通过标准化流程，减少工作中的混乱和冲突，提高工作效率。

2. 保证质量：明确职责，确保每一项工作都能得到妥善处理，提高工作质量。

3. 促进协作：良好的沟通机制和公平的评价体系，有助于团队间的有效协作。

4. 增强稳定性：稳定的制度可以为员工提供稳定的工作预期，降低人员流动率。

5. 塑造文化：制度的执行，能够塑造和维护厅部独特的企业文化。

方案

1. 制度制定：由管理层主导，结合厅部实际情况，制定出切合实际的管理制度。

2. 培训推广：对全体员工进行制度培训，确保每个人都了解并理解制度内容。

3. 执行监督：设立专门的监督机制，定期检查制度执行情况，及时调整和完善。

4. 反馈机制：鼓励员工提供反馈，根据实际情况对制度进行动态调整。

5. 评估与优化：每年进行一次全面的制度评估，根据评估结果进行必要的优化和更新。

以上方案旨在构建一个高效、公平、有序的厅部运营环境，通过持续改进，推动厅部的健康发展。

厅部管理制度范文

第1篇 酒店度假村前厅部员工管理制度

酒店(度假村)前厅部员工管理制度

1、员工在工作中,必须服从部门领导的安排,若对领导交待的事情有疑问需马上了解清楚,若有任何建议,必须先执行,过后再提。任务执行中必须坚持“反馈制度”,不允许交待执行后,无任何反馈的现象。部门员工需有高度的团队精神,团结一致,互相协作,禁止任何不利于团结的言论及行为。

2、员工必须严格执行酒店的考勤制度,上班时间指到岗时间而非打卡时间,到岗前须到部门签到本上签到,下班时间要签退。

3、日常排班由部门的领班或经理进行,员工有任何排班意向须提前说明,工作中必须服从排班安排,若需换班需征得领班或经理及当事人同意,并写书面申请。不允许私自或强行换班,领班的换班需知会部门经理的同意。

4、前厅部工作人员禁止利用工作之便收受回扣,一经发现则按开除处理。

5、前厅部工作人员必须严格执行客人资料保密制度,非经部门经理及酒店领导批准不得擅自打印、复印报表,若因报表打印不清晰需要重新打印,废报表应进行销毁。

6、借用门卡者需经部门经理及酒店领导批准,不允许私自做门卡,若有违反,按酒店规定严肃处理。

第2篇 酒店客房部前厅部管理人员奖惩制度

酒店客房部、前厅部管理人员奖惩制度

处罚制度:

为了提高管理的成效,调动各级管理人员主动性和积极性,增强其责任心和工作读到检查力度,更好地完成酒店及各部门的任务,特制定此制度:

一、坚决执行逐级负责制,即经理发现问题处罚主管,主管发现问题处罚领班,领班发现问题处罚员工;不允许越级管理或越级汇报,越级处罚。

二、经理(主管)发现问题应及时通知主管或服务中心文员(领班),收到通知后应及时整改,并由经理(主管)做好记录,工作完成后应及时向上级汇报后或在工作日志上注明,对于既无汇报又无注明者处罚2分。经理(主管)于每日下班前再次检查当日发现问题的完成情况,对于未完成人按完成任务给予5分人处罚。

三、经理(主管)对于头一次发现的问题给予提醒不处罚,对于同样的问题再次出现给予2分的处罚。

四、经理(主管)每日根据昨日的工作检查情况安排当日工作,对于昨日的工作未能及时完成者,按制度扣2分。

五、对于执行的表格应严格按制度执行,如未按制度执行且主管(领班)又未发现未及时督导的,给予直接领导2分的处罚。如服务员报告表的要求。

六、经理发现下属员工不讲普通话的,给予主管2.5分的处罚;经理(主管)发现下属员工犯错误,视错误的轻重给予主管(领班)1-5分的督导不利的处罚。

七、服务中心表格如房态表、维修日统计、外借表,客衣交接本等表格认真填写。特别是房态更改表,应将所有15:00前退房写至上面,若发现退房房号在此表上未显示按工作不到位扣2分。服务中心本班次人员应对各种表格做好监督检查,若发现未签还或未及时催还等现象发生,按工作不到位扣2分。

八、对于某些部位出现积尘,或垃圾较多(垃圾袋5个,或烟头10个),将对主管进行2分的处罚。

九、服务中心卫生夜班每日打扫,经理将一周内不定期检查,发现卫生不到位,将给予2分处罚。

十、部门出现客人投诉或不满,给予主管2分的处罚。

十一、其他未按规定完成工作的,视情况给予2-5分的处罚。

十二、领班以上干部要以身作则(不允许将手机带到工作岗位,只有自己做到,员工才能做到),为员工树立榜样。

奖励制度:

1.本月所管辖员工未发生一般过失以上的过失,主管(领班)+2分。

2.得到总经理表扬,主管(领班)+2分

3.受到客人书面表扬信(不包括友情提示卡上的)一封,主管(领班)+2分

4.积极提合理化建议,并实施有效者的。+2分

5.真诚报上发表文章。+2分

6.每月优秀干部将考核分数、处罚情况作为参考,15日、29日领班以上会议召开。

7.pa每天专查扣分不超过5分,主管(领班)+2分

本规定自2022年4月30日起试行。

客房部

第3篇 前厅部管理工作英语－注解

前厅部工作中涉及到的英文特别多,尤其是有些操作软件里面的文字使用几乎英文,专业术语多,缩写固定用法多,这是该部门的英文现象特征。

英文或术语

字面意思

酒店管理中的注释

onq=on questions

关于疑问

疑难问题解答例如fidelio onq trningon questions

sop

无

部门操作手册

par level

面值,水平

最低库存量例如set up par level for all supplies

magic centre

魔术中心

一站式服务中心(某国际管理公司的品牌特色)

e_ecutive lounge

行政廊道

行政楼层或行政酒廊

one stop

一站程

无边界服务中心/调度(某国际管理公司品牌特色)

walkie talkie

走、说

步话机,客房楼层员工及保安之间工作联系用

room matri_

房间,模式

酒店所有房型分布图,用于建造期间的规划和销售工作中的资料

bay size

湾,隔离间,尺寸

每间客房长+宽尺寸,净尺寸

typical king room

标准王子房间

标准大床房

disable king room

残疾王子房间

残疾人专用大床房

e_ecutive king room

行政楼层王子房间

行政楼层大床房

typical twin room

标准双房

标准间客房

suite e_ecutive junior

套房、行政、次级

行政楼层小套房

suite e_ecutive delu_e

套房、行政、豪华

行政豪华套房

suite chrman suite

皇家套房或总统套房

room status

房间情况

前台接待员工作查看的房态,掌握出售或未出售的房态情况

vcvacant clean

空的、干净

打扫干净可以出售的客房

vdvacant dirty

空的、脏的

未打扫的走客房

ococcupied clean

占有、干净

已打扫干净的住客房客人还继续使用客房

odoccupied dirty

占有、脏的

尚未打扫的住客房客人还继续使用客房

oooout of order

不正常

维修客房,不能售出使用

osout of service

非服务

锁定客房,一般为重要客人到来准备,不再出售

sleep out

露营

住店客人外出未归客房,当晚不归

occupancy rate

占有率

与某一天或一段时间相对住客房比例

connecting rooms

连接的房间

两个客房之间有门连接的客房双门、隔音

适合家庭或团队使用

adjoining rooms

比邻的房间

比邻房,房间之间没有门连接适合会议代表团集中使用

adjacent rooms

连接房间

共用一个客厅的几个客房

full house

全房

酒店被全部预定包下例如国家元首下榻等、客满

guaranteed booking

保证金预订

不退保证金的客房预订无论是否使用客房

wt list

等候名单

有点像机票的stand by,等待有空房出售机会的预订排队名单

release time

释放时间

预订最后保留时间期限一般在当日下午六点钟

rack rate

架子、费率

按挂牌价出售房,不打折重大事件发生地酒店销售策略

rooming list

房间名单

团队用房名单,一般提前拟订

high season

高季节

一年中的旺季,也叫peak season

low season

低季节

一年中的淡季,也叫valley season

第4篇 景区酒店前厅部安全管理制度

景区酒店前厅部安全管理制度

一、饭店入口控制

饭店是为社会公众提供各种服务的公共场所,既要欢迎每位到店的客人,又要控制不良分子进入饭店,在日常进出饭店的人流中,不良分子往往混在其中,如果再用过去的那种检查盘问的方式显然是不行了。酒店的迎宾员应当也是安全员,应对他们加以培训,使他们能够善于识别不良分子。

二、客人入住,安全管理

登记查验是识别和控制不法分子的重要手段,酒店应当严格执行国家及公安部门有关客人登记入住的规定,认真查验客人住宿证件,对没有证件或证件可疑的客人,在问明情况和原因后,可先安排入住,然后向安全部报告,在住宿登记中发现可疑迹象,及时查清情况,上报处理。旅行团队的入住手续可由陪同人员统一代办。客人在登记入住时,如发现下列情况之一者,应当引起注意:

①、证件有涂改痕迹的;

②、使用证件的印章有问题;

③、多种证件不相一致的;

④、持证人不熟悉其工作单位的;

⑤、身份与外貌不相称的;

⑥、证件使用时间与证件破损程度不符合;

⑦、口音与出生地或工作地不符的;

⑧、登记单上填写的文化程度与实际水平不符的;

⑨、外出事由与身份不符的;

前厅工作人员发现违法犯罪分子,形迹可疑人员或被分安机关通缉的罪犯时不要惊动对方,在稳住对方后立即向安全部报告并同时进行监视,不得隐瞒或知情不报。

三、客人行李,安全管理

行李员要了解每天的客情,做好行李的接送工作。行李到店时,弄清准确的件数,检查有无遗漏和损坏,将团队各名称、行李抢占数填写入登记表,请有关人员签名。

送到客人房间的行李交到客人的手上,不要随便放在房门口,进入饭店的行李要妥善放置,暂放在大厅的团队行李应有网罩或专人看管。行李离店时,需将行李按时送到指定的地方,点清数字,按要求挂好行李卡与旅行社陪同人员联系核对,办好交接手续。

行李房内不得堆放员工的私人物品,对散客存入的行李应按规定程序处理,行李房内禁止闲人进入,禁区止吸烟。

四、接待会客,安全管理

对来访的人员要严格按照接待访客工作程序进行登记。前台工作人员不要随便将钥匙交给访客或替访客开门,不要随便将住店客人的情况告诉来访人员,如对方打听,应征得客人同意。

第5篇 酒店前厅部经理日常工作管理规范

酒店前厅部经理的日常工作与管理

直接责任:

1.主持前厅部的日常工作负责向客房部经理汇报工作,建议任免领班。

2.编制部门预算,制订本部门工作计划,向客房部经理作部门季度、年度总结汇报。

3.主持前厅部例会,传达客房部例会工作要点,听取汇报、布置工作,解决难题。

4.熟悉酒店客房数量、性质、前厅部所有设施的服务功能,通过对客房出租的有效控制及住房比例的合理分配,达到最高出租率,获得最佳收入。

5.负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各岗位之间所出现的工作争议。

6.检查落实接待重要宾客的所有细节。

7.重视对员工的培训工作,提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力,强化现代化酒店的概念。

8.督导检查本部门的安全及消防工作。

9.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。

10.制定前厅部年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,经批准后执行。

11.负责前厅部的工作程序和规章制度的制定,经批准后执行。

12.制定直接下级的岗位描述,并界定其的工作范围。

13.定期与直接下级述职,并对其做出工作评定。

14.根据工作需要调配直接下级的工作岗位,报直接上级批准后实行,转人力资源部备案。

15.监督检查下属人员工作执行情况,以便及时调整各项工作部署。

16.及时对下级工作中的争议做出裁决。

17.关心所属下级的思想、工作、生活。

18.根据权限,按照程序规定填写直接下级过失单和奖励单。

19.受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。

20.必要时向直接下级授权。

21.按工作程序签批直接下级上报的工作计划。

22.负责前厅部领班的工作程序培训和执行情况的检查检查。

23.制定前厅部岗位技能培训计划,协助培训部实施、考核。

24.了解前厅部工作情况和相关数据。

领导责任:

1.对前厅部工作目标的完成情况负责。

2.对前厅部给企业造成的影响负责。

3.对前厅部预算开支的合理支配负责。

4.对前厅部工作程序的正确执行负责。

5.对前厅部负责监督检查的规章、制度的执行情况负责。

6.对前厅部所掌管的企业秘密安全负责。

主要权利:

1.有对直接下级岗位调配的建议权和任用提名权。

2.对直接下级的工作有监督权,检查权。

3.对直接下级的工作争议的裁决权。

4.对直接下级有奖惩的建议权。

5.对直接下级的业务水平有考核权。

6.对限额资金有支配权。

管辖范围:

1.前厅部所属员工。

2.前厅部所属办公场所及办公设施、设备。

3.前厅部卫生责任区。

第6篇 酒店前厅部管理人员管理方法技巧

酒店前厅部管理人员的管理方法和技巧

形成自己的管理风格的第一步是看一看自己的酒店管理团队中的位置。作为前厅部经理,你被赋予一定的管理职责,同时,也被授予相应的管理权限。这些就是你参与管理、个人发展和在管理队伍中受到限制的领域。尽管这是对管理队伍一个简单化的总的看法,但它确实会帮助你理清思路。此时,你还需要反思一下你在该酒店中的职业发展目标。

作为一名新的管理人员,第一个需要强调的概念就是员工激励。发现如何激励你的每一个部下,是你作为管理者的面临的一个挑战。它能够让你使员工处于最理想的状态去做好一项工作。理解每位员工的需求和目标是管理者的一项艰巨的任务,但却是值得去完成的。

前厅部管理人员要努力达到的另一个目标是实现团队中员工个性的和谐性。

给予员工足够的培训也会使前厅部管理人员的工作容易得多,如果能够做好培训的计划、执行和跟踪,员工在工作中出错的机会就会被减少到最低程序。

员工总会有一些特殊的有关排班方面的要求以及其他一些与工作相关的请求,你 应当尽量地予以满足。

第7篇 某酒店前厅部各类管理制度

前厅部考勤纪律及卫生管理制度

1. 员工必须在上班前十五分钟到达,以便更换工服,做好班前准备。

2. 在工作时间内,未经部门主管批准,不得早退,不得空岗。

3. 员工必须按照规定的排班表当班工作,如需调换班次,应先征得部门主管的同意,否则将视为旷工。

4. 当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗,应保持安静。

5. 员工生急病或临时请事假,必须在第一时间内通知主管,得到主管允许后方可休假,上班后及时将

合同医院的假条交到部门,并办理补假手续。

6. 员工不准使用各类客用设施和客用品。

7. 前厅部内禁止吸烟和使用明火。

8. 要爱护各种办公设备,并经常用酒精擦拭。

9. 每日打扫并保持所辖区域的卫生。

10. 保证各种文件及报表资料码放整齐。

11. 保持地面墙面的整洁干净。

12. 保证各类物品的码放整齐。

前厅部安全及消防管理制度

1. 认真贯彻预防为主,防消结合的消防工作方针,全面落实谁主管,谁负责的防火工作原则,

认真执行各岗位消防安全责任制,不断提高消防安全意识。

2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序。

3. 积极参加各种消防安全工作。

4. 熟练掌握各种配备消防器材的使用方法,并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。

5. 掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。

6. 坚持24小时值班制度,发现有异常声音或可疑物,立即报告保安部。

7. 严禁擅自挪消防器材,每班必须检查交接。

前厅部仪容仪表管理制度

1. 男员工应每天修面,头发经常修剪,长发应不盖过耳朵及衣领,不准留怪发型,小胡子。

2. 女员工应保持淡妆,不宜浓妆艳抹,不准涂指甲油。

3. 上班前应检查工作服是否清洁烫平,皮鞋是否擦亮。

4. 头发干净并梳理整洁,洗手、清理指甲、确保无异味。

5. 员工当班期间不许佩戴饰物。

6. 员工工作期间佩戴自己的名牌,不得私下交换。如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续。

第8篇 前厅部安全生产管理制度

第一章 前厅部安全生产责任制

1.主管前厅业务运转,协调前厅各部门的工作,负责制订前厅的各项业务指标和规划。

2.每天检查有关的报表,掌握客房的预订销售情况。

3.掌握每天旅客的抵离数量及类别;负责迎送、安排重要客人的住宿。

4.严格按照前厅各项工作程序,检查接待员、预订员、行李员等工作情况。

5.配合培训部对前厅员工进行业务培训,提高员工素质,并具体指导员工各项工作。

6.与财务部密切合作,确保住店客人入账、结账无误。

7.协调销售、公关、客房、餐饮以及工程维修部门,共同提高服务质量。

8.负责监督营业报表,并进行营业统计分析。

9.负责处理和反映跑账、漏账等特殊问题。

10.收集客人对客房、前厅以及其他部门的意见,处理客人投

诉。

11.与安全部联系,确保住店客人安全,维持大堂的正常秩序。

第二章 前厅部防风及防汛的应急措施

1、台风及强降雨信息由前厅部负责收集。

2、当收到各类信息时,前厅通知相关部门,并及时将各类预警信号挂于大堂。

3、前厅作为各部门的协调中心,如接报有物件因台风或者强降雨而损坏,即时用相机将现场拍下,便于日后索赔保险。

4、根据台风强降雨工作程序检查各部门的完成情况。

5、综合各部门的报告,汇总成台风或者强降雨的汇报,如无

物品损坏,则在值班记孙上登记即可,否则,另作详细书面

报告。

6、大堂副理及总机应密切注意台风及强降雨动向,并即时将信

息传达给各部门。

第三章 前厅部灭火自救方案

1、 及时赶到发生火警的现场。

2、 接到报火警警报时必须带上工具:

--电筒

--手提对讲机

3、 勘证火警情况,向保安部提供确切的情况及确定是否通

知消防队或是假火警。

4、 协助酒店的灭火行动。

5、 指示总机房做应争情况。

6、 警急情况下,撤退是必要的,大堂副理应协助总机房用

紧急系统向客人宣布火警情况并指示客人用走火通道撤离,并取得的帮助。

7、 随时与火警现场的保安人员保持联系。

8、 必要时,大堂副理要留在火警现场等待消防车的到达。

火灾扑灭后,大堂副理与消防中心人员检查现场和准备报告。

第9篇 前厅部安全消防管理制度

1. 认真贯彻“预防为主,防消结合”的消防工作方针,全面落实“谁主管,谁负责”的防火工作原则,

认真执行各岗位消防安全责任制,不断提高消防安全意识。

2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序。

3. 积极参加各种消防安全工作。

4. 熟练掌握各种配备消防器材的使用方法,并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。

5. 掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。

6. 坚持24小时值班制度,发现有异常声音或可疑物,立即报告保安部。

7. 严禁擅自挪消防器材,每班必须检查交接。

第10篇 某前厅部仪容仪表管理制度

1. 男员工应每天修面,头发经常修剪,长发应不盖过耳朵及衣领,不准留怪发型,小胡子。

2. 女员工应保持淡妆,不宜浓妆艳抹,不准涂指甲油。

3. 上班前应检查工作服是否清洁烫平,皮鞋是否擦亮。

4. 头发干净并梳理整洁,洗手、清理指甲、确保无异味。

5. 员工当班期间不许佩戴饰物。

6. 员工工作期间佩戴自己的名牌,不得私下交换。如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续。

第11篇 酒店前厅部服务质量管理标准

1、门前服务质量标准。(1)前门环境前门整齐、美观、规划布局合理,地面清洁,无污迹、废纸、杂物、无乱发自行车。绿化良好,花园,草地,盆栽盆景内无烟头、废纸。酒店门前点微醒,位置适当,安装端正,中英文对照字迹清楚,整个门前环境舒适、美观、整洁。(2)停车场门前或院内有不小于停放15%客房的汽车停车场。停车位置划线固定。车场与车道分开,车道宽度不小于4.5米,有坡度不超过12.钓残疾人车道。正门外挡雨亭下有行车道和宽度不小于2米的人行道。(3)调度人员能用英语和普通话提供服务,迎接、问候、告别语言准确、规范。对常客和回头客能称呼名和职业。始终坚持站立服务,微笑服务,无离岗、串岗、大声呼叫、哼歌等现象发生。(4)车辆调度各种车辆指挥调度有方,候客车辆停_整齐有序,客人到达,接车主动及时,开拉门时,伸手挡住车门上方和引导客人下车动作规范,主动搀扶体弱残疾客人,客人用车调度不超过2分钟,订车提前2分钟到达;无空派、空订现象发生。(5)门前秩序与安全门前始终保持安静、有序。酒店有大型重要活动或外单位人员集体参观,能指挥得当,无拥挤;杂乱现象发生。对个别精神病患者或不良分子,高度警惕,处理及时得当。遇有危害酒店安全的紧急或特殊情况,能协同保安人员及时、妥善处理。无岗位责任事故发生。 1、门前服务质量标准。(1)前门环境前门整齐、美观、规划布局合理,地面清洁,无污迹、废纸、杂物、无乱发自行车。绿化良好,花园,草地,盆栽盆景内无烟头、废纸。酒店门前点微醒,位置适当,安装端正,中英文对照字迹清楚,整个门前环境舒适、美观、整洁。(2)停车场门前或院内有不小于停放15%客房的汽车停车场。停车位置划线固定。车场与车道分开,车道宽度不小于4.5米,有坡度不超过12.钓残疾人车道。正门外挡雨亭下有行车道和宽度不小于2米的人行道。(3)调度人员能用英语和普通话提供服务,迎接、问候、告别语言准确、规范。对常客和回头客能称呼名和职业。始终坚持站立服务,微笑服务,无离岗、串岗、大声呼叫、哼歌等现象发生。(4)车辆调度各种车辆指挥调度有方,候客车辆停_整齐有序,客人到达,接车主动及时,开拉门时,伸手挡住车门上方和引导客人下车动作规范,主动搀扶体弱残疾客人,客人用车调度不超过2分钟,订车提前2分钟到达;无空派、空订现象发生。(5)门前秩序与安全门前始终保持安静、有序。酒店有大型重要活动或外单位人员集体参观,能指挥得当,无拥挤;杂乱现象发生。对个别精神病患者或不良分子,高度警惕,处理及时得当。遇有危害酒店安全的紧急或特殊情况,能协同保安人员及时、妥善处理。无岗位责任事故发生。

第12篇 前厅部经理日常工作管理培训

前厅部日常工作的管理

直接责任:

1. 主持前厅部的日常工作负责向客房部经理汇报工作,建议任免领班。

2. 编制部门预算,制订本部门工作计划,向客房部经理作部门季度、年度总结汇报。

3. 主持前厅部例会,传达客房部例会工作要点,听取汇报、布置工作,解决难题。

4. 熟悉酒店客房数量、性质、前厅部所有设施的服务功能,通过对客房出租的有效控制及住房比例的合理分配,达到最高出租率,获得最佳收入。

5. 负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各岗位之间所出现的工作争议。

6. 检查落实接待重要宾客的所有细节。

7. 重视对员工的培训工作,提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力,强化现代化酒店的概念。

8. 督导检查本部门的安全及消防工作。

9. 按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。

10. 制定前厅部年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,经批准后执行。

11. 负责前厅部的工作程序和规章制度的制定,经批准后执行。

12. 制定直接下级的岗位描述,并界定其的工作范围。

13. 定期与直接下级述职,并对其做出工作评定。

14. 根据工作需要调配直接下级的工作岗位,报直接上级批准后实行,转人力资源部备案。

15. 监督检查下属人员工作执行情况,以便及时调整各项工作部署。

16. 及时对下级工作中的争议做出裁决。

17. 关心所属下级的思想、工作、生活。

18. 根据权限,按照程序规定填写直接下级过失单和奖励单。

19. 受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。

20. 必要时向直接下级授权。

21. 按工作程序签批直接下级上报的工作计划。

22. 负责前厅部领班的工作程序培训和执行情况的检查检查。

23. 制定前厅部岗位技能培训计划,协助培训部实施、考核。

24. 了解前厅部工作情况和相关数据。

领导责任:

1. 对前厅部工作目标的完成情况负责。

2. 对前厅部给企业造成的影响负责。

3. 对前厅部预算开支的合理支配负责。

4. 对前厅部工作程序的正确执行负责。

5. 对前厅部负责监督检查的规章、制度的执行情况负责。

6. 对前厅部所掌管的企业秘密安全负责。

主要权利:

1. 有对直接下级岗位调配的建议权和任用提名权。

2. 对直接下级的工作有监督权,检查权。

3. 对直接下级的工作争议的裁决权。

4. 对直接下级有奖惩的建议权。

5. 对直接下级的业务水平有考核权。

6. 对限额资金有支配权。

管辖范围:

1. 前厅部所属员工。

2. 前厅部所属办公场所及办公设施、设备。

3. 前厅部卫生责任区。

第13篇 前厅部管理工作与服务技能培训

一、前厅经理的素质与职责

前厅经理是前厅营业与管理的最高指挥,是前厅全体员工甚至是整个酒店的形象代表。其主要工作是通过对前厅经营的计划、组织、人员配备、指挥与控制,创造出前厅高效工作的气氛,从而保证酒店的经济效益。

1.前厅经理的素质要求

(1)知识要求

①掌握酒店经营、销售知识,熟悉旅游经济、旅游地理、公共关系、经济合同等知识。

②掌握前厅各项业务标准化操作程序、客房知识、了解旅客心理和推销技巧。

③掌握酒店财务管理知识,懂得经营统计分析。

④熟悉涉外法律,了解国家重要旅游法规。

⑤具有一定的电脑管理知识。

⑥熟练运用一门外语阅读、翻译专业文献,并能流利准确地与外宾对话。

⑦了解宗教常识和国内外民族习惯和礼仪要求,了解国际时事知识。

(2)能力要求

①能够根据客源市场信息和历史资料预测用房情况、决定客房价格,果断接受订房协议。

②能够合理安排前厅人员有条不紊地工作,能处理好与有关部门的横向联系。

③善于在各种场合与各阶层人士打交道,并能够积极与外界建立业务联系。

④能独立起草前厅工作报告和发展规划,能撰写与酒店管理相关的研究报告。

⑤遇事冷静、感情成熟,有自我控制能力。

⑥善于听取他人意见,能正确地评估他人的能力,能妥善处理客人的投诉。

(3)经验要求

一般要求前厅经理具有三年以上的前厅服务和管理经验。

2.前厅经理的岗位职责

(1)主管前厅业务运转,协调前厅各部门的工作,负责制订前厅的各项业务指标和规划。

(2)每天检查有关的报表,掌握客房的预订销售情况,并负责安排前厅员工班次及工作量。

(3)掌握每天旅客的抵离数量及类别;负责迎送、安排重要客人的住宿。

(4)严格按照前厅各项工作程序,检查接待员、收银员、行李员等工作情况。

(5)配合培训部对前厅员工进行业务培训,提高员工素质,并具体指导员工各项工作。

(6)与财务部密切合作,确保住店客人入账、结账无误。

(7)协调销售、公关、客房、餐饮以及工程维修部门,共同提高服务质量。

(8)负责监督营业报表,并进行营业统计分析。

(9)负责处理和反映跑账、漏账等特殊问题。

(10)收集客人对客房、前厅以及其他部门的意见,处理客人投诉。

(11)与安全部联系,确保住店客人安全,维持大堂的正常秩序。

(12)组织和主持前厅部务会议和全体员工会议。

为了确保前厅经营的顺利进行,前厅还设值班经理。这样,前厅每时每刻都有经理主管,任何重要问题都能及时得到解决或反馈。值班经理具有前厅经理的职责与权力,前厅经理缺席时,他可以代理主持前厅工作。

二、前厅主管的素质与职责

在规模较大的酒店里,前厅的管理人员除前厅经理之外,还设有主管人员,如前厅业务主管以及下属的各位领班人员。前厅主管接受前厅经理领导,负责前厅营销的日常工作。

1.前厅主管的素质要求

(1)熟知服务的多重结构,销售组合概念、商品广告艺术和效果、产品定价策略知识。

(2)了解中外旅游市场的需求层次,主要客人工作。

(3)能够在前厅经理授权下,协调与各旅行社、酒店以及涉外企事业单位的工作关系,努力为酒店开辟客源新渠道。

(4)能熟练撰写客源市场分析、酒店经营分析报告等业务文件,有较强的口头表达能力。

(5)协调前厅各项工作关系和人际关系的能力。

(6)监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力。

(7)能妥善处理客人投诉和前厅客人闹事等情况,维持良好的客人关系与前厅秩序。

2.前厅主管的岗位职责

(1)掌握前厅营业的基本情况,如客人到离人数、客房出租率、客房状况、订房情况等,发现问题及时向前厅经理汇报。

(2)协调前厅与客房、餐饮以及工程维修部门的关系,共同搞好服务工作。

(3)严格按照酒店规定对前厅询问、接待、行李、结账等环节的服务态度、服务方式、服务质量等方面进行督导。

(4)了解员工的思想、学习、工作、生活情况,协助前厅经理做好员工的技术培训与业务考核工作。

三、前厅服务员的素质与职责

前厅服务员是酒店形象的代表,是酒店各部门中素质最高的员工。他们身兼酒店的推销员、公关员、调解员、信息资料员以及业务监督员数职。酒店的成功经营与否,客人对酒店的印象甚至是否在本店留宿往往决定于酒店前厅服务员的素质。

1.前厅服务员的素质要求

前厅的员工应该具备较高的素质,酒店应该选拔素质最高的员工在前厅工作。前厅员工的基本素质包括以下几方面:

(1)仪表、仪态

优秀的前厅服务员,必须着装整洁、大方、面带微笑、主动热情、讲究礼仪、礼貌、彬彬有礼地接待客人。而且头脑反应灵敏、记忆准确、表情自然、留意客人表情,注意客人动作,掌握客人心理。许多酒店规定:前厅服务员上岗前要洗头、吹风、剪指甲、保证无胡须、头型大方;化妆轻淡、朴素雅致;不使用有颜色指甲油及浓味香水等。

前厅服务员的仪表、仪容、礼仪、礼貌直接影响酒店的形象,关系到服务质量、客人的心理活动,甚至影响到酒店的经济效益。也就是说,酒店前厅服务员首先在仪表、仪态上给客人形成一个管理有素、经营有方的印象,从而觉得受到尊重并且感到能在这样的酒店里住宿是一种荣耀,因此愿意再次光临。

(2)语言

前厅服务员不仅应有良好的仪容、仪表,而且必须具备优美的语言,令人愉快的声调,恰当的内容和灵活策略的语言技巧。这样,前厅的服务就显得生机勃勃。前厅服务员必须掌握一两门外语的基本会话,发音标准,表达准确。

(3)行为举止

优秀的前厅服务员,应该做到站立标准、行为规范、举止大方。尽量避免或克服不好的习惯动作如吸烟、嚼口香糖、工作场所吃喝、高嗓门叫喊、勾肩搭背、指手划脚等。

(4)业务操作技能

前厅服务员必须能够熟练、准确地按程序完成本职工作。工作的快速敏捷、准确无误也标志着酒店管理水平。任何业务操作失误,不仅会给酒店造成经济损失,更重要的是破坏了客人对酒店的总体印象。

(5)应变能力

应变能力是前厅服务员所应该具备的特殊服务技能与素质。因为客人来自全国各地或异国他乡,不同的生活习惯、不同的知识与修养都会有不同的表现;酒店在经营中也会出现失窃、火灾以及账目失控等特殊的情况,前厅服务员只有具备应变能力,才能妥善处理好这些特殊问题。在任何情况下,前厅服务员都应沉着冷静,采用灵活多变的方法,处理好每件特殊的事件。

(6)诚实度

前厅服务员必须具有较高的诚实度。这一素质在酒店经营中已显得愈加重要。特别是在涉及到出纳工作及外币兑换工作时,前厅服务员必须能够严格遵守工作纪律;在接待工作中,客人的优惠必须符合酒店的规定,绝对不能以工作之便,徇私舞弊。

(7)知识面

前厅服务员在业务中经常能碰到客人各种各样的提问。这些问题有时会涉及到政治、经济、旅游、风俗、文化以及有关酒店情况,前厅服务员只有具备较宽的知识面和丰富的专业知识,才能为客人提供准而实的信息。

(8)合作精神

前厅的每一位员工都应该意识到前厅就是酒店的一个舞台,每个人都在扮演一个特定的角色,要想演好这场戏,需要员工的集体合作。当接待员忙于接待时或因特殊情况离开工作岗位时,其他员工必须能够替代其工作,共同使客人满意,个人的意见或恩怨决不能表现到工作中来,否则会破坏整个酒店的形象。

2.前厅服务员岗位职责

(1)迎宾岗位职责

①指挥和疏导门前车辆,做好宾客迎送工作。

②面带笑容,为客人打开车门,躬身向客人致意,并用右手挡住车门上沿,以免客人碰头。对孩子、老人或是行动不便的客人,要主支提供帮助,搀扶下车。

③并请客人清点、检查有无物品遗失。如果客人是离店,应在车辆开动后向客人挥手致意。注重在开关车门时不要夹住客人的衣裙及物件。

④观察出入门厅人员的动向,注意做好防暴、防窃工作,并协助保卫人员做好宾客抵达与离开时的保卫工作。

第14篇 某酒店前厅部管理制度

某酒店前厅部管理制度

(一) 前厅部管理制度:

1、员工在工作中,必须服从部门管理人员的安排,若对管理人员交待的事情有疑问需马上了解清楚,若有任何建议,必须先执行,过后再提。任务执行中必须坚持“反馈制度”,不允许交待执行后,无任何反馈的现象。

部门员工需有高度的团队精神,团结一致,互相协作,禁止任何不利于团结的言论及行为。

2、 员工必须严格执行酒店的考勤制度,上班时间指到岗时间而非打卡时间,到岗前须到部门签到本上签到,下班时间要签退。

3、 日常排班由各部门的领班或主管进行,员工有任何排班意向须提前说明,工作中必须服从排班安排,若需换班需征得分部领班或主管及当事人同意,并写书面申请。不允许私自或强行换班,主管的换班需知会部门经理的同意。

4、 前厅部工作人员禁止利用工作之便收受回扣,一经发现则按开除处理。

5、 前厅部工作人员必须严格执行客人资料保密制度,非经部门经理及酒店管理人员批准不得擅自打印、复印报表,若因报表打印不清晰需要重新打印,废报表应送商务中心进行销毁,行李员送报表至各部门需严格执行签收制度。若违反此项按酒店规定严肃处理。

6、借用钥匙者需经部门经理及酒店管理人员批准,不允许私自做钥匙,若有违反,按酒店规定严肃处理。

(二)商务中心工作程序:

1、复印程序:

1)主动热情迎接客人,介绍收费标准。

2)接过客人的复印原件,按客人的要求,选择纸张的规格、复印张数及深浅程度。

3)将复印原件在复印平面上定好位置,检查送纸箱纸张是否准备好,按动复印键。

4)需放大或缩小的复印,按比例调整尺寸,查看第一张复印效果,如无问题,即可连续复印。

5) 复印完毕,取出复印原件交给客人,如原件是若干张,注意不要将顺序搞乱。

6) 问明客人是否要装订文件,替客人装订。

7) 根据复印张数和规格,开立帐单。帐单一式三联,开好后,将二、三联撕下,第二联交财务结帐处,第三联交客人,如客人不要,立即碎掉。

8) 如客人要挂帐,请客人出示房卡,并签字。

9) 如客人要开发票,将发票第二联交给客人,第三联需同帐单的二三联一起交给前厅收银。

10)、把帐单号码、房号金额、付款方式分项填在“商务中心日复印、打字报表”上。

2、打印程序:

1)主动、热情迎接客人,介绍收费标准。

2)接过客人的原稿文件,了解客人要求及特殊格式的安排,流览原稿,看是否有看不清的地方或字符。

3) 告知客人大概完成的时间。

4) 文件打出后,必须请客人校对。

5) 修改后,再校对一遍。

6) 将打好的文件交给客人,根据打字张数,为客人开单收费,请客人签字后,将帐单转前台收银。

7) 填写“商务中心日复印、打字报表”。

8) 每个文件都要询问客人是否存盘及保留时间,如不要求保留,则删除该文件。

9) 客人多或暂时不能给客人打字时,应有礼貌的向客人解释,若客人不急,告诉客人打好后,会打电话到客房,请客人前来校对。

第15篇 前厅部人力资源管理试题模版

前厅部人力资源管理

一、单选题

1、饭店对于前厅部新招聘员工的入职培训一般由哪个部门负责完成【 】c

a.前厅部 b.办公室

c.人力资源部 d.劳务公司

2、针对新员工的跟踪培训是属【 】c

a.岗前培训 b.入职培训

c.上岗后培训 d.发展培训

3、安排优秀员工休假旅游属【 】b

a. 沟通激励 b. 认可激励

c. 情感激励 d. 培训激励

二、多选题

1、前厅部对员工进行绩效评估,其内容包括【 】bcd

a.仪容仪表 b. 工作业绩

c. 工作态度 d. 基本素质

e.掌握外语水平

2、考评的方法有【 】abcde

a.评价 b.自我考评

c.比较考评 d.目标考评

e.综合考评

3、以下关于绩效评估的正确的说法是【 】abde

a. 绩效评估的基础收集信息 b.绩效评估可以衡量员工的工作能力

c.绩效评估一定会引发人际矛盾 d.绩效评估可以激励员工更好地工作

e.绩效评估就是上级对下级员工的工作评估