在餐厅实习报告3篇

第1篇 在餐厅打工实习报告

我第一次当打工仔的日子。和阿姨说好了的，我要去她的西餐厅体验生活，七点钟必到，我便早早起床做好当服务生的准备。以前我去餐馆吃饭的时候，我有一个不太好的习惯，就是不和服务人员说话，而今天我作为一名服务生，我想起以前的我便觉得有些羞愧——今天我要去当服务生了。在家简单地喝了一碗粥，我便和妈妈一起来到了一家事先联系好的西餐厅，开始体验服务生的生活。

我今天来打工的地方是__市小有名气的一家西餐厅。一楼有酒吧和茶吧，在大厅的西北角有一外20平米的地方是音乐演义驻唱的地方，二楼是西餐厅。

餐厅经理根据我的身材给我发了一套服务生的服装，虽然搭配起来觉得是不伦不类，但还是很感兴趣的，既然是服务生嘛，就得去为客人服务，怎样把服务工作做好这才是真格的。妈妈要我面带微笑，态度要和善，认真服务。我心里虽然好奇好玩，但必须认真对待。

最开始，餐厅经理认真地给我讲了一些有关服务生的工作事宜及一些要求，我都用心记在心里，我是负责端菜的。刚开始真的有些手忙脚脚乱的，总是手脚不听使唤，时间一长我就开始腰酸腿疼，而且总觉得客人在用异样的眼光看着我。这时我心里就很慌乱，我越想做好手脚就越出乱子，最后没办法我就只好停下来，呆呆地站在一旁观察人家是怎样服务的。我突然觉得我干活的时候，是累赘，可是当我不干活杵在一旁的时候，我又觉得自己很碍事。这种感觉很烦闷。心情从一刚开始的好奇好玩，到现在情绪的低落。

中午，我心情不好只是淡淡地吃了口饭。

心情却并没有好转。准备下午的工作吧。

我一开始还是站在一旁，看着其他的服务生谈笑风生为客人服务，渐渐地我也学着他们的样子，面带微笑，认真地把盘子碗摆放到位，手脚也渐渐听我的使唤了，为客人上菜，最后我学会了为客人倒酒等服务生必备的一些知识要领，虽然很辛苦，但心里很是高兴，脸上也露出了甜蜜收获的微笑，通过这次baidu_clb_fillslot('102490');

第2篇 在餐厅的实习报告

从今年7月8号学校暑假开始，我也便开始了我的打工生涯，在武昌火车站的德克士快餐厅做起了服务员的工作，虽然4月份已经开始了在那的兼职工作。下面我就简单地从三个方面介绍下我在工作过程中的所见所闻和所感所想吧。

工作篇。

dicos 是一家西式快餐厅，与 kfc 相似，以煎炸鸡肉食品为主，从1995年在四川成都的第一家餐厅开始，现在在全国已超过1000家分店，与康师傅一样同属顶新国际集团。我所在的武昌火车站德克士二餐厅(一餐厅位于候车室)位于西出站口正对面，在这里工作分为全职员工和兼职员工，全职员工需要办理五险一金，每周上6天班，兼职员工则不需要交纳五险一金，班次(每周不少于3个工作日)相对于来说也较为自由。

所有员工被划分为管理组和服务组，管理组有店长、训练经理、人事经理、仓储、机修、质保、企创等，服务组有会计以及各工作站服务员等。每个工作日开始，首先换装，找值班经理(某一管理组当班者)检查、签字、打卡上班，到了吃饭时间且不是很忙碌的时候值班经理会安排人员吃饭，此时需打卡、签字，半小时后需打卡、签字回到工作岗位，直到第四次打卡、签字下班 。打卡时不允许打准点卡，必须提前。每一位新进员工需要经历一天6小时无工资的“历练”，然后是15个工作日每日6小时(每小时5元)的见习期，15个工作日后进行转正考试(分为卷面理论考试和实际操作，各100分，平均分80分为合格)，转为正式员工后一般每个工作日8小时，每小时10元，每月25号前计算工资，下个月7号左右发工资(公司要求办理的招生银行卡基本没有用过，而是发现金)。

所有服务组员工被划分到五个工作站:srv,oc,h,ck 以及应急。srv 主要是站在pos机前进行销售、促销以及收款;oc 主要是负责大厅桌椅、地面、洗手台整洁以及及时回收餐盘至前线srv;h 主要是内场负责汉堡、米饭制作和果汁饮料配制;ck 主要负责鸡肉、薯条等食品的炸制。在此工作的每一位员工必须学会至少两个工作站的内容，而我学的则是srv 和 oc，大部分时间我上的班次是srv。

作为一家24小时营业的快餐厅，严格来说这里的工作时间被划分为四个时间段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7点到15点半，中班从11点到19点半，晚班从15点半到24点，通宵班从21点到第二天早上7点半。

人物篇。

也从三个方面介绍：餐厅职工，顾客群，餐厅“流浪人员”。

首先需要介绍的是人事经理(在餐厅人事负责所有员工班表的安排)，在四月份当我得知餐厅招聘的消息后的某一天下午我去了餐厅，不巧的是管理组集体开会在，所以我在餐厅等候了四个多小时一直到晚上8点多钟才拿到一张表格认真地填写完基本信息后才离开，四天后接到人事电话通知需办理“健康证”才可上班，电话里人事很诚恳地为上次等候太久向我道歉(上次去时并未见到人事)，我小心翼翼地回着电话。。。一个星期后拿着健康证报到，第一天进行着无薪6小时的磨练，我丝毫没有停下休息一会，因为是第一次的兼职，所以特别小心。那天见着人事了，聊了几句，他说之前向其他员工了解到我沟通还不错所以安排我以后上 srv 的班，句里话间，觉着他还是一个比较和气的人吧。后来的一天他一个电话来了，电话里他把我训了一顿，发了很大脾气，事实是我已经发短信提前告知他我下周的班次而他没有注意到并且嫌弃我班次给少了 给我加到4个班了，而那时正是考试周，我无法给他想要的足够班次，所以这是矛盾。。。后来，觉着他其实真的是一个挺“灵活”的人，会对每一个人说着同样的鼓励的话，以至于我们已经对他的话“无感”了。

另一个人是训练经理，想到她，我只能用害怕至极来形容自己了。开始的时候，十分十分严格，转正考试那天(见习期由训练经理安排见习员班次)，我上午下午都有课还让我中午过去考试，并且考一次大概需要3小时，有时都觉着她蛮不讲理。后来成为正式员工后，只要我和她在同一个班次上班，我的脚和手基本就没有停过，被她呼唤着做这做那，似乎有任何事她第一个能想到的只有我的名字，常常是这件事没做完就被她叫着去做另一件事，而且还经常遭她批评和嫌弃。。。(此处省略二百五十个字)

“ 质保“ 也是一个严格、可爱、勤奋的比我还小一岁的姑娘，“企创”，呃，不知怎么说，时而傻傻地可爱，时而也会批评我。“机修”一个帅气开朗的小伙。。。同事聪聪，是一个元老级的员工了，虽然他比我还小四岁，刚来时都是他教我认识了解餐厅的一些基本情况的，是一个聪明、能干的小弟。 后来也见到了可爱漂亮的店长大人。在餐厅，似乎我的形象完全被颠覆了，成了一遭人嫌惹人笑的 “二货” ，由于前线 srv 男生很少，很多时候是五六个女生站在一起，旁边树一个我，很容易遭她们 “排挤”，作为一个孤零零的前线男生，有时我都欲哭无泪呀，但是大部分时候，大家都是十分友好地相互帮助的。

接着是餐厅顾客群了，顾客是形形色色各式各样，从表面上看上去都做着各样的工

在餐厅的实习报告

第3篇 在餐厅打工实习报告范文

我第一次当打工仔的日子。和阿姨说好了的，我要去她的西餐厅体验生活，七点钟必到，我便早早起床做好当服务生的准备。以前我去餐馆吃饭的时候，我有一个不太好的习惯，就是不和服务人员说话，而今天我作为一名服务生，我想起以前的我便觉得有些羞愧——今天我要去当服务生了。在家简单地喝了一碗粥，我便和妈妈一起来到了一家事先联系好的西餐厅，开始体验服务生的生活。

我今天来打工的地方是__市小有名气的一家西餐厅。一楼有酒吧和茶吧，在大厅的西北角有一外20平米的地方是音乐演义驻唱的地方，二楼是西餐厅。

餐厅经理根据我的身材给我发了一套服务生的服装，虽然搭配起来觉得是不伦不类，但还是很感兴趣的，既然是服务生嘛，就得去为客人服务，怎样把服务工作做好这才是真格的。妈妈要我面带微笑，态度要和善，认真服务。我心里虽然好奇好玩，但必须认真对待。

最开始，餐厅经理认真地给我讲了一些有关服务生的工作事宜及一些要求，我都用心记在心里，我是负责端菜的。刚开始真的有些手忙脚脚乱的，总是手脚不听使唤，时间一长我就开始腰酸腿疼，而且总觉得客人在用异样的眼光看着我。这时我心里就很慌乱，我越想做好手脚就越出乱子，最后没办法我就只好停下来，呆呆地站在一旁观察人家是怎样服务的。我突然觉得我干活的时候，是累赘，可是当我不干活杵在一旁的时候，我又觉得自己很碍事。这种感觉很烦闷。心情从一刚开始的好奇好玩，到现在情绪的低落。

中午，我心情不好只是淡淡地吃了口饭。

心情却并没有好转。准备下午的工作吧。

我一开始还是站在一旁，看着其他的服务生谈笑风生为客人服务，渐渐地我也学着他们的样子，面带微笑，认真地把盘子碗摆放到位，手脚也渐渐听我的使唤了，为客人上菜，最后我学会了为客人倒酒等服务生必备的一些知识要领，虽然很辛苦，但心里很是高兴，脸上也露出了甜蜜收获的微笑，通过这次baidu_clb_fillslot('102490');