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大学生暑期实习报告:饭店服务员怎么写(精选6篇)

发布时间:2025-05-01 热度:37
大学生暑期实习报告:饭店服务员

【第1篇】大学生暑期实习报告:饭店服务员怎么写2750字

暑假的

盼啊盼,终于盼来了结束我的实践生活的时候,不是因为我怕苦怕累,而是盼着回到学校见我的老师,见我的同学,盼着向他们述说我那刻骨铭心的实践经历,而今天我终于可以一个人静静的坐下来诉说我的那些酸甜苦辣的经历了。

炎炎夏日烈日当头,而xxx依然是那么凉爽,正是因为有这样的环境,激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我是否有能力依靠自己的双手与大脑维持自己的生存,同时,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的专业能否被社会所用,自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。

那天终于来了,我的社会实践活动是我们系主任孟老师为我安排的,我们一同20多人来到了“xx宾馆”从此我的实践工作就拉开了序幕。接待我们是一位很和蔼的李姐,她为我们安排好了一切后就离开了,我们也收拾了一下就休息了。第二天我第一次见了另一位李经理,他见了我第一句问我:“你们俩班谁学习最好?”我一下不知道该怎么回答,如果让我说,毕竟是两个班我说了谁其余的同学会怎么说我,谁知道他这么问一定会关系到我们明天的安排工作,如果我不说经理一定会说我的不是,后来没办法了就说:“我们来xx的都是俩个班最好的。”他不满意,还是要我指出是谁,我就在我们班挑了个学了三年的同学和另一个班的第一名。

这也许也就是我给李经理的第一印象——不好。第三天我们安排工作,我“有幸”和女同志们分在客房服务打扫客房,说实在的我并没有看不起打扫卫生的工作,我是比较郁闷,为什么xx200多人的客房服务生就我和我们班另一个男生?xx还有好多工作,我还会干其他的,我找李经理,要求给我换工作,但是我一直干了六天也没有给我换,这时和我一块的那个男生已走了,客房服务就我一个男生了,这天又有几个同学要走,李经理不高兴了,把我叫去指着问我是怎么当负责人的,我很生气,他们要走,我能有什么办法。最后我说:“我当不了,我中午就走。”说完我就走了。

虽然我结束了我6天的xx生活,但其实并没有结束。我刚走还没来的及给主任打电话,就有人告诉我:“他们说xxx带一大帮人从xx逃了,主任也是这么说的。”我一听非常郁闷。别人怎么说我我不管,但是我不想让孟老师这么认为,我做的是不对,我是从xx逃了,但我不可能做出带他们一起逃这样对不起他的事。我很是气愤,我逃走只是xx的工作不适合我。“我回家了,我不实践了,”我给我姐打电话,说的我都快哭了,后来我姐安慰我说“:帅,你不能走,你要是回了家向孟老师就更解释不清了,那时他会更生气的,你坚持下来他是不会怪你的。”后来我就开始找工作,工作不是那么好找,我去了餐厅,看了酒吧等,我认识几个大二的学哥学姐,在他们的帮助下我找到了适合我另一份工作——按摩美容中心。

第一次来到店里,老板很客气的接待了我,他说了他的条件:工资600,时间不定,负责收银。当时我想也没想我就答应了,因为我一进店里满满的一屋俄罗斯人,我实践很重要的一个目的就是和俄罗斯人交流。第二天我就开始工作了,刚来我还是比较陌生,再加上我心情很坏,老是有人问我为什么要从大庆出来,孟老师那边你解释清楚了吗?我每天不说一句话,我只是干活,干完我的活我帮他们收拾房间,洗大白褂,晚上下班一个人出去闷头闷脑的喝点啤酒就睡,从学校出来短短的9天,我瘦了7斤。第三天我又决定了回家,我实在受不了这样的心理压力,我真的受不了了。这时我的孟老师来看我了,当时我真的很想在他老人家面前大哭出来,但是我没有,我忍住了,因为我知道他不想看到我那么脆弱。我们聊了两句,他说让我好好工作,不用想那么多,他没有生我的气。我当时一下子轻松了好多,从那以后我就慢慢的平静了,开始了我正式的实践生活。

我的工作态度,老板很满意,也很放心,有时他有事出去就把整个店交给我,我也不辜负他,从我开始工作到最后结束,我帐上没有出一次错,我还有时开玩笑的说我是“中国小神会(会计,我干的工作就相当与会计)”店里的不论是按摩师还是美容师都对我很好,我也尽量帮他们,教他们学俄语,他们听不懂我也尽量帮他们弄明白,他们忙的时候帮他们换水,换床单,洗毛巾等。他们也同样没有忘了我,请我吃饭,教我按摩。

在没事干的时候我就坐到按摩室和美容室和俄罗斯人聊天,要不就和他们学习按摩(我现在按摩谈不上专业,但也能起到舒服的作用)短短的几天我发现我的听力,表达都有了很大的进步,并且俄罗斯人整体的素质高,跟他们聊我学到了不少,俄罗斯人特别友好,凡是来过我们店的最后都成了我的朋友。

我们店地理位置好,对面是天津工人疗养院,靠近友谊与金山两大宾馆,所以生意挺好,后来我认识了好多和我年纪相仿的俄罗斯大学生,每天晚上我下班后他们就来找我,我们一起吃饭喝啤酒,一起跳舞,一起聊天,我也请他们吃中国餐,教他们说中国话。虽然我有好多都听不懂,但我们可以用英语,有的实在听不懂我就查字典。

在我工作快结束时,我妈妈打电话让我和我姐回家,说我二爷爷得了胃癌,我姐那几天特别忙走不开,我没有告诉我姐在18号我回家了,回家时我们店里也忙,我实在是好想再帮我的老板几天,没办法,我必须的回家一趟。在我要走的前一天晚上我们店里一块去吃了顿饭为我送行,当时我特别感动,东北人的实在、热情我算领教过了(我们店里所有成员都是哈尔滨人),我永远不会忘了和我一起度过我的实践生活的他们。回到家我爷爷已经躺在床上起不来了,我陪了爷爷5天就开学了,我不得不返校,因为还有好多事等着我办。当我回学校的第二天我二爷爷就去逝了。这时我的整个暑期实践生活也算是告以段落了。

这次的暑期实践带给我的不仅仅是一种社会经验,更是我人生的一笔财富。更可喜的是我在实践期间还结识了一些好朋友包括俄罗斯朋友,他们给予我不少的帮助。俗语说:纸上得来终觉浅.没有把理论用于实践是学得不深刻的。而我已深刻的体会到我经验的不足了,并且也认识到了我所学的浅薄,相信这次实践对我日后的学习和工作有所帮助。感谢在这期间所有帮助过我和关心过我的人!

这次暑假实践我学到了很多,首先就是如何说话,刚开始的时候在宾馆我做的不好就是不会说话,得罪了领导,这不是明哲保身的方法,我要做的还是要处理好和周围人之间的关系的,这是很值得我学习的地方。

我还学到了知错就改是很好的,这是我成长中的巨大财富,做错了并不怕,怕的就是以后学习路上不知道困难,知道困难后也不改的愣头青作风,我要学会动脑子,时刻做好自己。

我相信我在以后的学习生活中会做的更好的!希望通过这次实战的实践活动,我能更加实践好我的梦想,实现教师的真谛。

精选写报告经验56人觉得有用

大学生暑期实习报告:饭店服务员怎么写

暑假期间去饭店当服务员是一次不错的体验,既能赚钱又能学到不少东西。不过写实习报告可不是随便写写就行的,得下点功夫。一开始得把这段时间的经历梳理清楚,比如每天的工作流程是什么样的,从早上到晚上是怎么安排的。

记得刚进饭店的时候,感觉挺新鲜的,看到那些忙碌的身影,心里也跟着紧张起来。工作主要是端盘子、收拾桌子,有时候还得帮着厨房传菜。刚开始几天手忙脚乱的,不是忘了给客人加水,就是把菜单搞错。但慢慢就熟悉了,也能跟同事配合得不错。这种变化很重要,写报告时要能体现出来。

还有就是跟客人的互动,有些客人态度特别好,会夸你服务周到,也有脾气不太好的。有一次一个客人嫌饭菜慢,我就耐心地跟他解释厨房那边的情况,最后他也没再说什么。这样的事情也是值得记录下来的,能让报告显得真实生动。

写报告的时候,别光写流水账,得有点分析在里面。比如说通过这次实习,我明白了团队合作的重要性,也学到了如何处理突发状况。不过这里可能有个小问题,有些同学可能会觉得团队合作这个点有点太笼统了,应该具体说说怎么合作的。

另外,写报告时要注意语言不能太随意。虽然我们是写自己的经历,但毕竟是正式的报告,用词还是要讲究些。像“挺好的”、“很糟糕”这种说法最好改得稍微正式一点,比如“比较顺利”、“存在一定困难”。

最后,记得附上一些数据,比如一共服务了多少桌客人,平均每天工作几小时之类的。这样会让报告更有说服力。当然,如果能拍几张照片做附件就更好了,不过这得看实际情况,不一定每个地方都允许拍照。

【第2篇】2025年暑期饭店服务员实践报告怎么写1650字

基本情况介绍

时间:2023.7.7~2023.7.31

地点:山西路

饭店虹桥饭店虹桥饭店是一座三星级旅游涉外饭店,位于市区主干道――中山北路上,地理位置优越,闹中有静,环境优雅。饭店由17层主楼及裙楼组成,拥有豪华及标准客房181间,设有自助餐厅、风味厅等12个,500个餐位。饭店每日营业时间是全天24小时。

实践过程

阶段一:熟悉期(7月7日)

由于是第一天,我的工作就是一般的传菜,也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心,先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。

之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面是能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的。由于是暑期,去打工的女生少,那一天就我一个。所以其他人看我端的那么痛苦,有大盘子都抢着端,让我着实感动了一把。当然,第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗?

阶段小结:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

阶段二:7月8日至7月31日

继续熟练第一阶段的各项服务要求。

也许我比较外向,也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了,彼此之间轻松交谈,可以自由发表个人见解,开始掌握各项工作的特点,主动性和灵活性增强。由于人多,我第二天就被分配到包间上菜,基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴,自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节,虹桥饭店还有个龙虾节,顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。

还有几天是早班。早班就是要早上5点起床,骑车30分钟到饭店后擦上口红去签到。(虽然不论什么班都需要涂上口红-_-!)早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具酷猫写作、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天,东西的摆放不是很清楚,只好到处问人到处碰壁到处乱转。

阶段小结:度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习,已具备解决各项事务的能力,完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进,灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”,共同分享劳动的快乐。

实践心得总结

1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙,学校里我们从未不敢发表自己的意见,老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面,上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2.了解了在“零点”甚至整个虹桥饭店食品部的运作的基本过程。

3.每个饭店注重的企业文化都不样,而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识,拓展了个人的知识面,增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人,也许是因为语言的隔阂,几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特的口语锻炼就体现出来了,我可以轻易的上前和他们交谈,这也被领班表扬了一番。

5.在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾,千万不要直接冒犯。

6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感,这样会让同伴们很自然的接受你。

实践小结:真的是不干不知道,原来当服务员真的很累。而且在社会上,没有人再会平等的对待你,对于初来乍到的新手来说,老手会觉得你碍手碍脚,主管会觉得你什么都不懂很麻烦,而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大,这些在学校都是学不到的。当然,我学习的时间尚短,之后都要一直一直的学习下去才行,我会努力的!

精选写报告经验160人觉得有用

2025年暑期饭店服务员实践报告怎么写

今年夏天我在一家三星级饭店当服务员,这份工作让我学到不少东西。刚开始时觉得挺简单的,就是端盘子、收拾桌子,但后来发现不是这么回事。每天客人来来往往,每个人的要求都不一样,有时候忙得连喘口气的时间都没有。记得有一天特别忙,客人多得不得了,我端菜的时候差点把盘子摔地上,幸好及时稳住。这种经历让我明白,做服务行业必须得细心。

报告里头得先把这段时间的经历说清楚。比如第一天上班是什么情况,跟同事是怎么相处的,领导交代的任务完成得怎么样。我一开始觉得只要把活干完就行,结果发现并不是这样。有一次领班问我为什么没按标准摆餐具,我愣了一下才反应过来。其实这事儿提醒我,做事不能光顾着快,细节也很重要。报告这部分最好能写出自己的感受,别只是流水账似的记事。

写报告的时候,最好把学到的东西也写进去。比如说学会了怎么快速清理桌面,遇到突发状况该怎么应对。还有跟客人的沟通技巧,有些客人脾气急,说话声音大,这时候就要控制好情绪,耐心听他们说完。有一次一个客人投诉咖啡太淡,我就赶紧道歉,然后给他换了一杯新的,最后他满意地走了。这种处理方式我觉得挺有效的,值得写进报告里。

不过也有点需要注意的地方。有时候客人会提出一些不合理的要求,像让我帮忙找东西之类的,这时候就得把握好分寸。有一次一个客人非要让我帮他找钥匙,我解释了好几次说这不是我的职责范围,但他还是不听,最后只好请保安帮忙。这件事让我明白,面对这样的情况,态度要温和但立场要坚定。

另外,报告里还可以提一下团队合作的重要性。我们这个部门有十来个人,大家分工明确,谁负责什么都很清楚。要是有人临时有事请假,其他人就会主动补位。有一次轮到我休息,但看到人手不够,就主动回去帮忙,大家都夸我靠谱。我觉得这种集体意识很重要,报告里可以适当强调一下。

【第3篇】饭店服务员离职报告怎么写600字

尊敬的主管、经理:

你好!

在餐厅工作的这段时间里,我学到了很多知识,餐厅的营业状态也是一直表现良好态势。我非常感激公司给予了我这样的机会,让我可以在这样良好的环境下工作和学习。虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握,但俗话说“学无止境”,有很多方面还是需不断学习。这次提出辞职,我也想了很久。餐厅的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。

鉴于我的个性要在餐厅自我提升及成长为独挡一面的能手,处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向,其实,这不管是对于餐厅培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是:人需要不断的发展、进步、完善。

我也一直在努力改变,变得适应环境,以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破,考虑了很久,确定了需要变换环境来磨砺。

餐厅近期人员变动较大,因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧,如果实施上有太多困难,我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。

我希望在我提交这份辞程的时候,在未离开岗位之前,是我的工作请主管尽管分配,我一定会尽自己的职,做好应该做的事。另外,希望主管不要挽留我,其实,离开是很舍不得,原因自不用说明。但是既已决定,挽留会让我最终离开的时候更为难。

谢谢!

最后,希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!

精选写报告经验114人觉得有用

饭店服务员离职报告该怎么写?这事儿说起来挺复杂的,不过大致有个方向能帮到人。要是想写好这种报告,得先把心里的话整理出来,别一股脑儿全倒上去。开头,可以简单说自己在饭店干了多久,主要负责啥工作,比如端盘子、收拾桌子之类的。

记得要把态度摆正,既然是辞职,就别太啰嗦过去的事儿,但也不能显得特别冷淡。比如说两句感谢的话,像是“感谢这段时间领导和同事们的帮助”,这听着顺耳,也能给对方留个好印象。当然,写的时候要注意,千万别把“帮助”写成“帮忙”,虽然只差一个字,意思可不一样。

接下来就是重点部分了,得说明一下为什么选择离开。有人可能是家里有事,有人可能找到更好的机会。这部分不用写得太复杂,几句话就行。要是觉得自己表达能力一般,可以多看看别人是怎么写的,但别照搬照抄,稍微改改就行。

还有一点很重要,就是结尾处最好提一下未来计划,比如“希望饭店生意越来越好”,这样的话显得比较大气。不过也得小心点,别把“越来越”写成“越来也”,那样就有点奇怪了。

写完之后,最好检查一遍,看看有没有错别字,标点符号是不是都对。有时候忙起来,容易忽略这些小地方,结果看起来就不够专业。另外,记得署上自己的名字和日期,这样显得正式些。

其实,写这类报告最重要的是真诚,态度端正了,哪怕文字不是特别华丽也没关系。毕竟大家看的不是文采,而是诚意。

【第4篇】饭店服务员辞职报告怎么写600字

尊敬的主管、经理:

你好!在饭店工作一段时间中,学到了很多知识,饭店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在饭店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握,但俗话说“学无止境‘,有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。饭店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。鉴于我的个性要在饭店自我提升及成长为独挡一面的能手,处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向,其实,这不管是对于饭店培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是:人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变,变得适应环境,以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破,考虑了很久,确定了需要变换环境来磨砺。

饭店近期人员变动较大,因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧,如果实施上有太多困难,我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。

我希望在我提交这份辞程的时候,在未离开岗位之前,是我的工作请主管尽管分配,我一定会尽自己的职,做好应该做的事。另外,希望主管不要挽留我,其实,离开是很舍不得,原因自不用说明。但是既已决定,挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后,希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!

精选写报告经验29人觉得有用

饭店服务员辞职报告该怎么写?这事儿得好好琢磨一下,毕竟写辞职报告不是小事。这类报告一般得把基本情况交代清楚,比如你是哪位员工,干了多久,现在决定离职,原因也得说说。开头这部分别太啰嗦,简单明了就行。

工作期间的经历也不能完全忽略,可以稍微提一下自己的成长经历,比如学到什么技能,积累了哪些经验。不过这部分不宜过长,点到为止就好。比如,“从刚入职时的懵懂新手,到现在能熟练应对各种突发状况,这段经历让我受益匪浅。”这样的表述就挺好,既表达了感恩,又显得真实。

接下来就是重点部分——辞职的原因。这个得结合实际情况来写,不能胡编乱造。如果是因为个人发展需要,就说清楚具体打算往哪个方向发展;要是觉得工资待遇不太合理,也可以直说,但语气要委婉些,比如说“希望未来能找到一个更适合自身发展的平台”。千万别直接抱怨,这样容易给人留下负面印象。

结尾部分,得表示对公司和同事的感谢之情。可以写“非常感激这段时间公司给予我的支持与帮助”,然后再说一句类似“祝愿公司在未来取得更大成绩”的话,这样显得比较周全。但这里有个需要注意的地方,有些人可能会在这儿犯个不大不小的错,比如把“祝愿”写成“愿祝”,虽然意思差不多,但看着总归有点别扭。

最后再检查一遍,看看有没有错别字,格式是否整齐。如果觉得自己表达得不够顺畅,可以找同事帮忙看看,听听他们的建议。毕竟多一个人把关,总比自己闷头改来改去强。整个过程下来,写好一份辞职报告其实并不难,关键是要用心去做,把该说的话都说出来,不该说的就别多嘴。

【第5篇】大学生饭店服务员社会实践报告怎么写1200字

实践过程

阶段一:熟悉期(7月27日)

由于是第一天,我的工作就是一般的传菜,也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心,先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。

之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面是能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦,有大盘子都抢着端,让我着实感动了一把。当然,第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗?

阶段小结:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

阶段二:7月28日至8月25日

继续熟练第一阶段的各项服务要求。

也许我比较外向,也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了,彼此之间轻松交谈,可以自由发表个人见解,开始掌握各项工作的特点,主动性和灵活性增强。由于人多,我第二天就被分配到包间上菜,基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴,自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节,xx饭店还有个龙虾节,顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。

还有几天是早班。早班就是要早上5点起床,骑车30分钟到饭店后去签到,早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天,东西的摆放不是很清楚,只好到处问人到处碰壁到处乱转。

阶段小结:度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习,已具备解决各项事务的能力,完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进,灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”,共同分享劳动的快乐。

实践心得总结

1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙,学校里我们从未不敢发表自己的意见,老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面,上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2.了解了在“零点”甚至整个xx酒店食品部的运作的基本过程。

3.每个饭店注重的企业文化都不样,而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识,拓展了个人的知识面,增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人,也许是因为语言的隔阂,几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特的口语锻炼就体现出来了,我可以轻易的上前和他们交谈,这也被领班表扬了一番。

精选写报告经验174人觉得有用

做社会实践报告,特别是像大学生当饭店服务员这种,得先把经历整理好。比如我之前去饭店干过,每天早上七点就得到,先搞卫生,桌椅擦干净,餐具检查一遍。然后开始准备食材,这活儿看似简单,但其实挺累人,因为那些菜不是随便洗洗就行,得挑拣,坏的扔掉。

接着就是正式营业了,端盘子送餐啥的,客人多的时候手忙脚乱。有时候客人催单,心里急得慌,还得保持微笑。一天下来腿酸胳膊疼,但这是锻炼,能学到不少东西。比如怎么跟顾客打交道,遇到挑剔的客人,得耐着性子解释,不能急躁。

写报告的时候,记得把每天的工作流程都记下来,还有遇到的问题和解决方法。比如说有一次客人投诉菜没熟,我就赶紧找厨师确认,原来是客人自己没看菜单上的描述,后来解释清楚了,客人也理解了。这种例子都可以写进去,能让报告更有说服力。

另外,别忘了写感受,虽然这活儿累,但能学到团队合作的重要性。在饭店里,每个人都有自己的任务,大家配合得好才能顺利运转。要是有人偷懒,整个流程就乱套了。这点我觉得特别重要,因为以后工作了,团队精神永远都是关键。

不过也有地方需要注意,像我写的时候差点忘记写具体时间,后来特意补上了。还有就是数字要用阿拉伯数字表示,这样看起来更专业。不过当时写的时候,脑子一抽,写成了汉字,回头检查才发现,改过来就好多了。写报告的时候,这种事情偶尔会碰上,所以写完后最好多检查几遍。

最后,写报告的时候别光说好听的,把不足的地方也写出来。比如说我刚开始不懂规矩,经常把菜送错位置,后来被主管提醒了好几次才改过来。这样的经历也是成长的一部分,写进去会让报告显得真实可信。

【第6篇】饭店服务员实习报告怎么写1700字

饭店服务员实习报告

一、实习单位简介

榆林市永昌国际大酒店,位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧,具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米,总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米,商业面积为5501平方米,公寓面积为22866平方米。酒店于xx年4月20日动工修建,计划于2025年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计,酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置,酒店共有客房346间,公寓144间,大中小会议室及多功能厅12间,并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅,风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司,同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神,始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念,以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业,并一如继往服务榆林经济建设。

二、实习内容

在永昌的实习生活中,实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅,在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜,可容纳250人的同时就餐,其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间,它不是最大的却是最豪华的,其实就是比其它的包间多了一套沙发,多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切,卫生,餐具盘点,当然也包括最重要的客人用餐,当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班,早上十点到下午两点,下午五点到晚上九点半,如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗,到部门后的第一件事就是每天的例会,例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫,到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间:客人来了坐定以后,首先向其问好,确定来客人数,之后向其递上菜单,在本子上记录其点的菜品,如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味,向其推荐,客人点完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点,之后就是等厨房的出品,在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌,如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

三、实习体会http://shixi.exam8/

(一)微笑

对于服务这个直接对客的一线行业,微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的,但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后,微笑已成为我生活中必须要做的事。

(二)灵活变通

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识,使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求,以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求,我们在工作中,规范是不能满足所有客人的,有些客人的需求有时比较特殊,一般规范难以包罗万象,所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务,才能使我们的服务达到优质甚至及至。

(三)推销技巧

在六个月的对客服务中,推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么,这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先,询问客人的口味及对菜品的喜好,然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销,都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的,如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等,在我们的用餐过程中,有很多东西是不能同时食用的,如果客人点了海鲜,那么在最后上水果的时候就要注意了,果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;榆林的羊肉特别出名,也几乎成为就餐客人的必点,在食用羊肉的时候需要注意,羊肉不能与醋同时食用的:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

四、实习建议

(一)理论与实际操作的结合

精选写报告经验58人觉得有用

饭店服务员实习报告怎么写

做饭店服务员的实习报告,得先把工作情况梳理清楚。刚开始的时候,我被分配到大厅服务这一块,主要负责接待客人、点餐和结账这些事。说实话,刚去的时候还挺紧张的,生怕搞砸了什么。不过时间一长,慢慢就熟悉流程了。

每天上班前都要检查好自己的仪容仪表,这很重要。要是穿着邋遢,客人看了不舒服,自己也会觉得没面子。记得有一次,我因为着急换衣服,忘记系围裙,结果被领班提醒了好几次。后来我就养成了习惯,上班前专门花几分钟整理一下。

其实做服务员挺锻炼人的,既要眼观六路,又要耳听八方。有一次有个客人点菜特别多,我记不清了,结果上错了一道菜,那客人当场就发火了。虽然最后赔礼道歉解决了,但这件事让我意识到记性好很重要。后来我就试着用笔记下来,或者在心里默念几遍,慢慢就记住了。

餐厅里的规矩也得遵守,比如不能在客人面前大声说话,也不能当着客人的面讨论价格之类的事。有一次同事不小心说漏嘴了,被客人听见,搞得双方都很尴尬。所以工作中说话要注意场合,别图一时嘴快。

我觉得写报告的时候,要把这些经历都写进去,但不能光写流水账。像我的实习报告,就把遇到的问题和解决方法都详细写了。比如说那次上错菜的事,就写了当时的情况、为什么会出错,以及以后怎么改进。这样写显得真实,也有说服力。

还有就是数据方面,像我实习期间总共接待了多少桌客人,营业额是多少,这些数字最好都写上。不过有时候数字可能记不太准,这时候可以大概估算一下,但不能乱编。像我第一次写的时候,营业额写错了,后来被老师指出,就改过来了。

写报告的时候,语言要朴实一些,别堆砌太多华丽的词藻。像我写的时候,就尽量用通俗易懂的话,把事情讲清楚就行。不过有时候为了显得正式,也可以适当用点专业术语,像“客户满意度”“服务质量提升”之类的,这样显得更有深度。

最后一点,写完之后最好找别人看看。我第一次写的时候就没这么做,结果交上去后被老师挑了不少毛病。第二次就叫同学帮忙审了一下,果然发现不少问题,像有些地方啰嗦,有些地方逻辑不通,改完之后感觉好多了。

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