餐饮经理岗位职责16篇

第1篇 酒店餐饮部经理岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职责描述：

订餐饮部整体营销计划，根据酒店的主要目标市场，有针对性的开发新产品，满足客人需求，力争最佳的经济效益，全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范，并督促各层管理人员培训检查，督促落实，为客人提供合格产品和满意的服务。负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和服务质量。与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种。加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。督促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。负责督促有关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格消毒制度，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐安全。建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客各种需求，提高社会效益和经济效益。加强对餐饮设备的维护与保养。每天主持召开部门晨会，了解目前经营情况，布置当日工作。

职位要求：

第2篇 餐饮财务经理岗位职责任职要求

餐饮财务经理岗位职责

岗位职责:

1、负责公司账务处理，出具三大报表及完成纳税申报工作;

2、完成上级领导要求的管理报表及财务分析、预算;

3、负责对公司存货定期盘点并出具盘点报告。

任职要求:

1、财经类专业大专及以上学历;

2、三年以上餐饮公司财务经理经验者优先考虑。

餐饮财务经理岗位

第3篇 餐饮门店经理岗位职责任职要求

餐饮门店经理岗位职责

职责描述:

1、负责品控部的日常运作，向上级定期汇报产品方面各类别相关状况，提出改进的建议和确保成果转化;

2、产品质量标准和质量手册的制定、实施、反馈、控制;

3、负责制定不合格产品及客户投诉后续处理意见及改进方案;

4、负责制定和审核采购标准，协同采购部对于各家供应商制定产品检验计划和实施，及时发现存在的运输、季节、包装、温度等可能导致品质问题的供应链出错环节。

5、负责质量管理体系和食品安全管理体系的建立、维护及推进工作;

6、负责指导整个门店出品标准，并不定期稽核抽检(人员、设备、物料、流程)等相关工作，严控任何环节的质量，督导现场人员作业标准化、规范化，避免出现不合格产品和安全隐患，确保达到食品安全规范相关要求;

7、负责门店各类计量仪器的校准与查核工作;

8、负责所有质量记录的审核、收集、整理、归档与管理，便于实施产品质量的跟踪控制

9、定期召开品控安全会议，协调指挥安全品控事务;

10、提出产品调整和研发建议，积极参与相关讨论。

任职要求:

1、大专及以上学历，高度责任心、进取心。

2、餐饮行业或食品工厂品控经理5年以上经验。

3、具有食品安全管理2-3年及以上经验。

4、具有与当地食品监督部门的沟通能力。

5、具有自已团队管理能力及良好的部门之间的沟通能力。

第4篇 餐饮连锁店经理岗位职责

餐饮连锁店店长/餐厅经理 广州市万科房地产有限公司分支机构 广州市万科房地产有限公司分支机构 职责描述:

1、负责门店的运营与管理,保证门店经营业绩达标;

2、做好门店的现场管理,服务、出品、销售,对其质量负责;

3、做好团队建设和培训工作,确保其严格按标准执行,保证团队服务与工作热情;

4、与顾客建立良好的伙伴关系,向店外拓展业务,妥善处理各种投诉冲突,做好售后服务跟进;

5、及时有效处理其它一切与门店管理相关的事宜。

任职要求:

1、大专及以上学历,35岁以内,男女不限;

2、有大型餐饮行业连锁店同类岗位3年以上工作经验者优先考虑;

3、擅长店务管理,对销售业绩有强烈的进取心;

4、善长沟通,勇于创新,能尽快到岗者优先考虑。

第5篇 餐饮总经理-岗位职责

不管是任何行业,都需要有员工及管理人员,其企业的性质不同,每个岗位的岗位职责也不同。以下是餐饮总经理岗位职责范本,仅供参考。

职位:总经理

部门:总经办

直接上司:董事长

责任范围:负责整体饭店的经营运作

工作范围:总经理应负责饭店的整体运营与管理,建立和完善企业的管理系统,开发和维持企业的核心竞争优势,使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标,并能持续不断的壮大和发展;

义务和职责:

1、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

2、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行;

3、建立健全饭店的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统;

4、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等;

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题;

6、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素质;

7、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作;

8、选聘饭店副总经理,总经理助理,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等;

9、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾;

10、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;

11、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

12、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行;

13、建立健全饭店的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统;

14、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等;

15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题;

16、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素质;

17、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作;

18、选聘饭店副总经理,总经理助理,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等;

19、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾;

20、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

第6篇 餐饮前厅经理岗位职责

餐饮前厅经理 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司,鲜鱼口饭庄 职责描述:

1、协助店长做好餐厅日常营运;

2、 通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意,营业额成长,利润管理,人员发展四个方面的目标;

3、餐厅财务制度执行,固定资产管理以及餐厅人事管理;

4、在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的策划和执行,提高品牌形象;

任职要求:

1、拥有大专以上学历,两年以上连锁餐饮管理工作经验;

2、熟悉餐厅营运管理工作,熟练掌握训练、排班等行政系统工具;

3、良好的沟通技巧、优秀的执行力和组织协调能力;

第7篇 餐饮人事经理岗位职责

餐饮人事行政经理 曼尼陀(上海)贸易有限公司 曼尼陀(上海)贸易有限公司,曼尼陀,曼尼陀 此岗位代集团餐饮公司发布

行政方面:

1、协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事务;

2、协助参与并起草公司发展规划的拟定年度经营计划的编制及各阶段工作目标分解;

3、负责汇总公司年度综合性资料,组织起草公司综合性的工作计划、总结、报告、请示等文件。

4、负责组织公司通用规章制度的拟定、修改和编写工作,协助参与专用标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作;对文件中涉及的重要事项进行跟踪检查和督导,推进公司的管理。

5、负责宿舍、食堂管理制度拟订、检查、监督、控制和执行;

6、监督执行规章制度和劳动纪律,处理员工奖惩事宜。对各岗位及其场所的劳动、卫生、安全情况进行定期及不定期检查。

7、负责公司车辆调度、管理、维修、保养工作,监督各部门有计划的安排用车,满足公司业务用车的合理要求。

8、负责公司员工活动的策划和组织。

9、负责并监督实施对员工劳动保护用品定额和计划管理工作。

人事方面:

1、负责公司人力资源工作的规划,建立、执行招聘、培训、考勤等人事程序或规章制度。

2、负责制订和完善公司岗位编制,协助公司各部门有效地开发和利用人力,满足公司的经营管理需要;

3、做好各岗位的职位说明书,并根据公司职位调整需要进行相应的变更,保证职位说明书与实际相符;

4、负责员工考勤审核,负责加班的审核工作,其它突发事件处理和领导交办的工作。

5、负责审核并按职责报批员工定级、升职、加薪、奖励及纪律处分及内部调配、调入、调出、辞职、辞退等手续。

任职要求

专科以上学历。有招聘管理等经验

5年以上人力资源管理工作经验。

仅限餐饮行业

人力资源管理理论基础扎实;熟练使用相关办公软件。

较强的学习能力和责任心,能自我激励,具备较强的独立处理事务的能力。

仅限餐饮行业

此岗位代集团餐饮公司发布

第8篇 餐饮培训经理岗位职责任职要求

餐饮培训经理岗位职责

岗位职责:

1、组织策划公司战略性人才储备，编制后备干部管理培养方案和继任者计划;

2、针对关键岗位制订职业生涯发展规划，并制订有针对性的培养计划;

3、参与培训体系、制度和流程的建立;

4、负责组织培训需求调查，参与组织内部培训讲师团队，编制培训计划和开展培训项目设计，跟进培训计划的执行、效果评估和培训工作总结工作;

5、负责组织实施新员工入职、管理类等培训;

6、负责总部新员工入职、服务礼仪等相关培训;

7、负责组织推动企业文化建设;

8、对下属门店的培训管理工作进行指导，并提供咨询服务;

9、负责本职工作的改进和创新;

10、对集团人力资源部各项管理工作的改进提出合理化建议;

11、完成上级领导交办的其他任务。

任职资格:

1、男女不限，统招大专以上学历;

2、3年以上培训管理或同岗位工作经验，其中具备餐饮连锁行业经验优先考虑;

3、具备独立开发课程能力，熟悉内部培训及外部培训组织作业流程;

4、具有优秀的表达能力、沟通能力、培训系统规划能力、执行力。

餐饮培训经理岗位

第9篇 餐饮部经理岗位职责

餐饮部经理 世纪金源 世纪金源投资集团有限公司,世纪金源,世纪金源集团,金源 职责描述:

1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。

2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。

4.参加酒店部门经理协调工作会议。

5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。

6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。

7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。

8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。

10.对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。

11.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。

12.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。

13.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。

任职要求:

1、五年以上五星级酒店餐饮管理经验;

2、热爱餐饮工作,勇于挑战自己和突破自己;

3、踏实、勤奋、上进的工作态度,责任感强,有较强的沟通能力和分析判断能力;

4、性格坚韧,思维敏捷,具备良好的应变能力和承压能力。

第10篇 餐饮娱乐经理岗位职责任职要求

餐饮娱乐经理岗位职责

职责描述:

(1) 对区域内餐厅的运营管理工作负责，协助并指导区域内门店在人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的工作;

(2) 区域内所辖门店的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标;对各项成本进行有效的控制;

任职要求:

1) 5年以上餐饮管理工作经验，具有较强的营运管理经验;

2) 精通团队管理、客户管理、商品管理、陈列管理，物流配送，熟悉店务的各项流程的制定、执行;

3) 较强的团队管理能力和沟通能力，能够承受较大的工作强度和工作压力。

餐饮娱乐经理岗位

第11篇 餐饮部经理岗位职责范本

1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。

2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

3.制订餐饮部的营业政策和经营计划。

4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并做出经营决策。

5.主持口常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。

6.审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准。

8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系。

9.对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

10.负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。

第12篇 餐饮部前厅经理岗位职责任职要求

餐饮部前厅经理岗位职责

年龄25-38岁，男女不限，3年以上(相关酒店经验)，普通话标准，办公软件熟练，思维敏捷，能较好的处理紧急突发事件

餐饮部前厅经理岗位

第13篇 餐饮连锁运营经理岗位职责任职要求

餐饮连锁运营经理岗位职责

岗位职责:

1.全面负责新连锁事业部整体规划工作，参与公司高层管理及重大事情的运谋决策;

2.负责主持审核制定年度销售计划，并根据各网点的综合情况下达相应指标，在执行过程中进行监控，

及时纠正偏差，确保计划完成;

3.负责对营运系统管理人员业务及管理能力的提高进行帮助及指导;

4.及时收集市场信息，及时予以分析，以作为相应的调整措施;

5.负责新店开张的运营准备工作、开张期间的运营指挥、安排、调度工作及总结分析工作;

6.负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度;

7.负责指导、培训各连锁网点日常运作管理，给予系统性的扶持;

8.负责把控整个新连锁事业部各项费用的支出，有效提升利润空间。

任职要求:

1.5年以上连锁餐饮运营管理经验;

2.熟悉连锁快餐或其他连锁餐饮业的运作和管理模式;

3.具有先进的管理理念以及很强的执行力;

4.具有良好的个人综合素质、沟通表达能力及谈判能力;

5.能够承担较大工作压力，具有很强的团队领导力;

6.具有强执行力，可以落实公司和部门战略规划布局。

餐饮连锁运营经理岗位

第14篇 餐饮连锁副总经理岗位职责任职要求

餐饮连锁副总经理岗位职责

连锁餐饮总经理/副总经理 合纵文化深圳 深圳合纵文化有限公司，合纵 1、具备负责完善健全公司体系。️

2、负责完善和执行服务流程及操作标准。️

3、根据公司要求的经营目标，组织制定、实施公司目标计划，对结果负责。️

4、负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制。️

5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结，对结果负责。️

6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。️

7、负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户意见及时进行相应调整。️

8、负责开展公司社会关系活动，树立良好的企业形象。️

9、做好餐厅文化建设及培训机制，不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

岗位要求️

1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验，3年以上同岗位工作经验。️

2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。️

3、具备良好的创新创造能力，能营造企业文化氛围，塑造和强化公司价值观。️

4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度，有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。️

5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。️

6、热爱餐饮事业，具备与公司共同发展的战略愿景。

餐饮连锁副总经理岗位

第15篇 餐饮连锁店经理岗位职责任职要求

餐饮连锁店经理岗位职责

职责描述:

1、负责门店的运营与管理，保证门店经营业绩达标;

2、做好门店的现场管理，服务、出品、销售，对其质量负责;

3、做好团队建设和培训工作，确保其严格按标准执行，保证团队服务与工作热情;

4、与顾客建立良好的伙伴关系，向店外拓展业务，妥善处理各种投诉冲突，做好售后服务跟进;

5、及时有效处理其它一切与门店管理相关的事宜。

任职要求:

1、大专及以上学历，35岁以内，男女不限;

2、有大型餐饮行业连锁店同类岗位3年以上工作经验者优先考虑;

3、擅长店务管理，对销售业绩有强烈的进取心;

4、善长沟通，勇于创新，能尽快到岗者优先考虑。

餐饮连锁店经理岗位

第16篇 餐饮渠道经理岗位职责

餐饮渠道经理 1、负责京津精耕细作餐饮渠道:

2、负责餐饮经销渠道的销售指标公平公正分配

3、负责本部门的销售战略部署,确保销售指标的达成

4、负责销售区域的划分

5、负责公司内部各部门的沟通协调

6、负责本部门销售费用的管控 1、负责京津精耕细作餐饮渠道:

2、负责餐饮经销渠道的销售指标公平公正分配

3、负责本部门的销售战略部署,确保销售指标的达成

4、负责销售区域的划分

5、负责公司内部各部门的沟通协调

6、负责本部门销售费用的管控