饭店经理岗位职责8篇

第1篇 酒店、宾馆、饭店采购经理岗位职责

酒店(宾馆、饭店)采购经理岗位职责

1、负责督促、指导采购人员经营分析、调研分析工作的完成;

2、负责确定商品采购主要品类、品种、品牌的采购策略;

3、负责监督、检查厂商资信、合同、物价、计量情况及其相关文件存档管理工作;

4、负责检查、监督、组织、落实商品采购工作的完成;

5、负责督促、组织商品采购促销支持工作的完成;

6、负责培养采购人员优秀的职业道德,在供应厂商面前树立绿色福良好的企业形象;

8、负责监督、检查新品进店、商品补退货、超标库存、滞销商品淘汰工作;

9、负责量贩经营商品量、本、利及销售周期、数量、毛利水平综合分析,并协助部门经理进行追踪监控、指导调整工作;

10、负责组织建立营业商品敏感目录及必备目录;

11、制订月度采购资金流转使用计划,并实施监督检查职能。

第2篇 酒店饭店保安部经理岗位职责规范

酒(饭)店保安部经理岗位职责规范

职务:保安部经理

保安部经理职责如下:

(一)职权:

(1)根据部属员工的工作表现情况,有权进行表扬或奖励、批评或处罚;有权提升或建议总经理提升工作积极、认真负责、业务熟练、有管理潜质的员工。

(2)有权调动保安、消防人员及其它部门人员对危急事件,如刑事犯罪、火警等事件进行紧急处理,防止事态扩大。

(3)对饭店治安保卫、消防等不够严密和完善的方面,有权向总经理建议,使其逐步严密、完善。

(二)职责:

(1)对总经理负责,负责保安部的全面工作。

(2)对饭店治安、安全保卫工作负有重要的责任。

(3)负责对部属的治安保卫部、消防中心(部)主管进行考勤,考绩。负责对饭店治安安全保卫工作进行督导、检查和落实。

(4)对部属的素质、工作态度、业务能力、负有培训提高的责任。负责对饭店员工进行治安宣传教育。

(三)业务要求:

(1)熟悉和掌握饭店内部治安情况,了解和掌握社会治安情况及其对饭店的影响,对治安工作要有敏感性,积极主动地做好治安保卫工作,防患于未然。

(2)善于策划饭店的安全保卫工作。在危急情况下能够沉着冷静,善于指挥,使危急事件能够得到迅速妥善的处理。

(四)工作内容:

(1)协助各个部门制定安全岗位责任制,并代表总经理督其落实。

(2)对饭店员工进行法制教育、安全生产教育、遵纪守法教育。

(3)治安检查:

①检查保安员履行岗位职责情况。

②检查饭店大门前及大堂的安全情况。

③检查饭店公共场所、娱乐场所的安全情况。

④检查饭店客房楼层、环境的安全情况。

⑤检查要害、危险部门及部位的安全情况。

尤其要注意深夜后的饭店安全检查。

(4)消防安全检查:

①检查消防设施、消防器材,如灭火器、烟感器、消防栓等是否正常、灵敏。

②检查危险部门、要害部门的消防工作是否落实。

③检查消防通道是否畅通。

④检查消防培训、消防考试的情况。

消防安全检查要注意排除一切不安全的隐患,特别要注意深夜的消防安全工作。

(5)亲自策划重大节日、重要接待任务的安全保卫工作,届时一定要在饭店内值班、进行督导。

(6)积极配合公安部门调查和侦破酒店内发生的各类案件。

(7)了解和掌握酒店内部员工的情况,与人事部一起做好违法人员的教育转化工作。

(8)注意防止因自然灾害而造成饭店和宾客、员工的生命财产的损失。

(9)注意积累饭店治安工作资料。

第3篇 酒店（宾馆饭店）执行总经理岗位职责

酒店(宾馆、饭店)执行总经理岗位职责

1、在董事会领导下,贯彻执行董事会决议,负责领导、管理本酒店全面工作;

2、负责组织编制本酒店年度、季度总体经营规划,制定营销策略、措施,并安排组织实施;

3、负责酒店年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批;

4、负责安排行政/财务、业务副总经理工作,明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况;

5、组织协调各部门工作,听取各部门工作汇报,提出决策性意见;

6、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门,机构的工作汇报;

7、负责制订本酒店的企业文化建设,战略规划、战略方针。

第4篇 宾馆饭店保安部经理岗位职责

宾馆饭店保安部经理岗位职责

1.坚持贯彻执行总经理的指示,做好总经理在保安工作上的参谋和助手,对宾馆饭店的安全负有重要的责任。

2.有高度的责任感和事业心,有现代宾馆饭店管理的经验。

3.敬业乐业,坚持原则,不徇私情、秉公执法、吃苦耐劳、勇于献身。带领和督导下属做好安全保卫工作,确保宾馆饭店人、财、物的绝对安全。

4.负责制定、健全宾馆饭店的安全保卫制度,部署保安部的工作计划安排和检查落实,审定各部拟定的岗位安全制度、规定,报请总经理批准后实施。

5.坚持宾馆饭店保安管理的规范化、程序化、标准化、制度化,坚持以身作则,最大限度地调动部门员工的工作积极性,并领导下属员工积极开展全面质量管理活动。

6.维护宾馆饭店内部治安秩序,经常巡视宾馆饭店各重要器材设备。确保设备处于良好状态。

7.组织调查内部发生的重大案件、事故,并向总经理提出建议,汇报查处结果。

8.负责本部门员工的工作分派,带领本部门员工努力做好工作,保障员工和宾客的生命安全,对宾馆饭店经济部位和要害部位的安全要加强管理。

9.与当地执法部门、司法部门及其他保安部门保持密切的合作关系。配合执法部门侦破违法犯罪案件。

10.受理宾馆饭店有关本部门的客人投诉。

11.重视内勤工作,组织好保安工作档案材料的积累和科学管理工作。

12.协助总经理组建宾馆饭店安全委员会、消防委员会、交通安全委员会等组织,担任或选派各委员会主任并主持日常工作。

13.协助培训中心组织开展以“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。

14.完成宾馆饭店领导及上级业务部门交办的各项临时性保安工作。

第5篇 饭店餐饮部经理岗位职责

饭店餐饮部经理岗位职责(三)

一、职权:

1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们管理的情况,有权进行表扬或批评,奖励或处罚。

2、有权向总经理建议任免上述管理干部,有权任免领班以下的管理人员。

3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务,向他们发指示。

5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

二、职责:

1、对总经理负责,负责餐饮部的全面工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示,对饮食的经营好差负有重要的责任。

3、制订饮食部的营业政策、计划。

4、主持日常饮食部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。

5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,作出经营决策。

6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议,建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

三、业务要求:

1、餐饮部经理属酒店高层管理人员,要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样。

2、熟悉餐饮部门的业务,善于进行工作策划,善于进行业务推广和市场销售。

3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门,客人流量大,口味和要求复杂,服务持续时间长,要求高,作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点,认真督导管理人员和员工做好服务工作。

四、工作内容:

1、了解和掌握下属各部门的情况,包括营业情况、员工的素质及技术情况,有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部门的工作计划,对各部门的工作进行督导。

3、抓好服务质量:

(1)巡查各餐厅及出品部门,进行工作指导,发现问题及时解决。

(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查,发现问题或不妥之处要及时改正。

(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作,检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度,督导他们保持较高的服务水准。

(4)与行政总厨抽检食品质量。

(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。

4、加强物资管理,提高经济效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市场价格,指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额,避免脱销或积压,造成损失或浪费;熟悉库存情况。

(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理,不要让食物发生霉坏变质。

(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求,控制成本和毛利率。

5、加强职工队伍的教育和培训工作,提高从业人员的素质。

(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理,培养和提高员工的酒店意识,自觉做好本职工作。

(2)了解和掌握职工的思想状况,工作表现、业务水平和家庭状况,有针对性地开展思想教育工作,帮助他们解决一些实际问题和困难,使他们有归宿感、责任心和事业心。

(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作,对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。

6、按照食品卫生法规定,严格遵守卫生管理制度。制定个人,岗位,操作等方面的卫生标准,实行定期和不定期的卫生检查,保证客人的饮食安全。

7、注意检查娱乐场所的治安安全保卫工作。保证客人在娱乐活动中的安全。

第6篇 酒店宾馆、饭店副总经理岗位职责

酒店(宾馆、饭店)副总经理岗位职责

岗位职责

部门:综合办

职位:副总经理

直接上级:总经理

直接下级:所管辖部门经理

酒店副总经理岗位职责

一、工作概要

协助总经理工作,并根据总经理授权,完成各项工作任务。

二、岗位职责

1、向总经理负责,协助总经理确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划。

2、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估,提出任免中级管理人员的建议。

3、督促分管部门根据酒店年度经营、管理计划分解,形成部门工作任务。

4、加强绩效考核,提高服务质量,控制成本,防止浪费。

5、加强方法论培训,提升员工的思想境界和管理、服务水平。

6、深入分管业务部门,检查各项工作情况。协助总经理协调酒店各部门之间的关系。

7、开展调查研究,分析酒店经营管理情况,随时收集同行业和市场信息,为总经理的决策当好参谋助手。

8、协助总经理接待重要贵宾,建立良好的公共关系。

9、广泛听取和收集宾客的意见,处理投诉,不断改进工作。

10、协助总经理,搞好酒店民主管理,不断改善员工工作条件,抓好企业文化和精神文明建设。

11、完成总经理交办的其他任务。

第7篇 酒店（宾馆饭店）行政、财务副总经理岗位职责

酒店(宾馆、饭店)行政、财务副总经理岗位职责

1、负责工作计划、报告、总结、通知等文件的起草、审核、批阅工作;

2、负责组织管理人事调配、劳动合同签订、劳动纪律、工资福利、考核奖惩工作;

3、负责酒店固定资产、低值易耗品、办公用品的购置、调配和管理工作;

4、负责酒店各种税费使用的审核工作;

5、负责组织、检查、管理酒店的安全、保卫、消防、防汛工作和商品防损、防盗工作;

6、负责组织、管理酒店的基建工程和水、电、暖及商业设备设施的购置、安装、维护保养工作;

7、负责督促、检查酒店公共卫生、员工后勤保障的管理工作;

8、负责非经营性对外联系、接待的组织安排。

第8篇 某饭店人事部经理岗位职责

饭店人事部经理岗位职责

直接上级:饭店总经理

督导下级:培训主管、员工餐厅主管、医务室主管、人事文员

联系部门:酒店各部门

岗位职责:

1、全面负责人事部的工作。根据国家有关政策和饭店的经营目标制定符合酒店要求的:人事管理制度、劳动用工制度、员工调配安排制度、劳动工资制度、职工劳动合同、职工福利、劳动保险、劳动规章、奖惩条例及档案管理等。

2、主持人事部正常管理工作,经常检查各方面的工作进度,为总经理决策提供准确、详实的依据。

3、搞好人力资源开发,合理调配劳力,制定和监督人力需求计划的落实,以满足各部岗位人员需要,直接参与酒店有关层次人员的聘任工作。

4、熟悉和掌握全店员工的基本情况,提出培养、提拔和调动员工的建议,合理发挥员工特长。

经历要求:

1、文化程度:大专毕业以上或同等学历。

2、专业知识:掌握政府有关政策法规,具备行政管理、人事管理、劳动工资、劳动保护与福利、教育培训等业务知识。

3、业务知识:具备必须的业务实施能力、理解判断能力、语言文字能力及社会活动能力。

4、有5年以上企业管理或2年以上旅游企业人事工作经历。具有一定的政治理论修养,思想作风正派,不谋私利,忠实可靠,对工作有较强的事业心和责任心;工作态度诚恳、踏实、任劳任怨、主动积极,实事求是。