厅部经理岗位职责16篇

第1篇 前厅部经理助理岗位职责

酒店前厅部经理助理的岗位职责

报告上级:前厅部经理

督导下级:各级主管、领班

联系部门:管家部 财务部 餐饮部 市场营销部 工程部

人力资源开发部 保安部

岗位职责:

1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作,及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。

2.积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系,督导各部位主管、领班的工作。

3.当前厅部经理不在岗位时,能够全面负责前厅部的工作领导,保证前厅部各项工作的正常进行。

4.具有良好的客际关系并能影响下属员工,树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。

5.审阅总台交班本。

6.检查员工着装、仪容、仪表。

7.经常向客人征求意见,了解情况,及时反馈,并定期提出有关接待服务工作的改进意见,供前厅部经理参考。

8.搞好考勤,每月向有关部门报告本部门员工出勤的情况。

知识要求:

1.专业知识:熟悉前厅管理知识和接待礼仪。

能力要求:

1.协调能力:能够和饭店其它业务部门积极地协调配合。

2.全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容。

3.具有善于发现、分析及归纳总结工作中出现的各种问题的能力。

4.能够有能力调动一切激励因素来调动员工积极性。

第2篇 前厅部经理-岗位职责

负责对部属员工考勤考绩,根据他们工作表现的好差,完成任务的绩效,有权进行表扬或批评,下面企业管理网就为大家整理了前厅部经理岗位职责范文,请阅读下文,仅供参阅。

职责:

1、对客务总监和总经理负责,负责前厅部的全面工作。

2、对员工素质、服务水准、工作效率等负有管理和培训的重要责任。

3、对部门的工作策划、督导等负有重要责任。负责本部门的财政预算。

业务要求:

1、要求对所管各部门的工作、业务特点相当熟悉和熟练,善于进行工:作的策划和工作督

导o

2、要有较强的酒店意识,对前厅部工作的每个环节和工作流程是否灵便要敏感,善于发现

问题及时进行指导。

3、要求对整个酒店的机构和管理系统、业务流程有个较详细的了解,充分发挥前厅部在酒

店管理中起联络、沟通、协调对宾客服务的桥梁和中心作用。

4、努力学习业务知识,即酒店管理知识、接待服务知识、旅游知识、国际知识、地理、历

史等知识、不断扩大知识面,提高管理水准。

5、要求充分掌握酒店的客情,注意常客、熟客的情况,善于判断一般客人和重要客人的特

点,有针对性地提供周到的服务。

6、熟练掌握一门外语,主要是英语。

工作内容:

1、工作策划

①负责对本部门工作进行策划。

②负责制定本部门的财政预算。

③向部属下达工作任务和工作指标,进行工作指导。

④主持部门业务会议,进行业务沟通。

⑤负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。

⑥对部门之间出现的工作矛盾和偏差进行协调与纠正。

2、工作检查

①检查房间预订情况,了解和掌握房间状况。

②检查总服务台各部员工的仪表、仪态、和工作效率,检查总台设施是否整洁美观,布:

有序。

③检查前厅、门前迎宾员,行李员的仪容、仪表、仪态,工作程序,是否对宾客热情有礼

服务周到,爱惜客人的行李物品。

④检查委托代办部门是否周到细致地为宾客服务。宾客交办的事是否办妥,是否能帮助客

人解决疑难。

⑤检查电话接线员的语言、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌,服务是否周到及对机月

设备是否爱惜。

⑥检查其他工作人员,如分送报表、报纸、接待计划等员工是否尽职尽责、较好地完成:

作任务。

3、其他日常业务工作

①负责门前迎送“v.i.p.”客人的工作指挥和督导。

②参加客务总监主持召开的部务会议,业务会议、碰头会议、例会等。提出工作疑难、:

作计划、工作建议等请总监决策。

③制定和实施培训计划,对部属员工进行培训。

④抓好本部门的卫生、安全管理。

⑤审阅部属各部门的报表,工作报告和工作日志。

⑥向客务总监、总经理汇报工作。

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第3篇 酒店前厅部夜班经理岗位职责

酒店前厅部夜班经理岗位职责

职衔:夜班经理(night manager)

工作时间如下:

每星期工作六天,每天工作八小时半,工作时间从晚上十一时正至明晨七时半,一小时膳食.

工作范围如下:

(1) 为酒店夜班中之最高级的负责人。

(2) 记录当天晚上所发生的重要事情。

(3) 巡视酒店范围。

(4) 抽查当天空房及待修房情况。

(5) 与保安部当天晚上之最高负责人紧密联系,监察夜班员工之操作及酒店范围内之可疑人物。

(6) 签核夜班接待员的客房营业统计表。

(7) 处理客人登记及房间编排上遇到的困难。

(8) 监察属下员工之工作、操作及仪表。

(9) 改进及提高前堂房务之水准及效果。

(10) 处理属下员工之纪律问题。

(11) 监察前堂部耗用品的消耗量。

(12) 处理住客及前堂部员工之投诉事宜。

(13) 聆听住客之意见及解答住客之疑难问题。

(14) 监察直属之各小组的操作情况及工作程序。

(15) 提高部门内之各小组的款待小准。

(16) 核准换房,更改房租,支出及退款等事宜。

(17) 处理及报告客人在酒店内遇到的意外事情。

(18) 处理及报告客人用餐或饮酒后不付帐之事宜。

(19) 处理及报告客人在酒店内之财物失窃和损毁事宜。

(20) 处理及报告酒店财物之损毁事宜。

(21) 负责开启及关闭客房双重锁事宜。

(22) 根据酒店规章,处理紧急情况下之事宜,如火灾、住客死亡或严重染病等。

夜班经理(大堂副理)之工作职责及范围

(23) 协助评核员工之工作表现及态度。

(24) 欢迎及护送贵宾到其客房。

(25) 确保酒店晚间之清静状况。

(26) 严厉监督员工在晚间工作者须遵守不可睡觉守则。

(27) 培训属下员工。

(28) 确保客房资料架上之资料正确无差错。

(29) 察查各类前堂分析报告。

(30) 在高入住率时,决定是否接受散客之搬入申请,并决定可否将已订房而还未到达的空房出租与否。

(31) 对上向副前堂部经理负责及报告。

(32) 负责其他由副前堂部经理所安排之任务。

第4篇 前厅部经理岗位职责(商务中心公司)

1.直接向前厅部经理负责，保证工作正常进行。

2.督促、安排、指导员工的工作，检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况。根据其工作表现执行奖罚。

3.沟通与商务中心有业务往来的部门联系，与电信局有关部门保持密切联系，以保证电讯业务的顺利进行。

4.负责对员工的业务和外语培训，并定期进行考核。

5.负责员工排班，监督员工的考勤情况。

6.在中心工作范围内，解决客人的投诉。

7.根据不同时期的特点，制订有效的工作计划。

8.查阅交接班记录及有关文件、通知，注意将夜间接受的传真及时送到客人手中，疑难文件速交大堂经理处理。核对前一天的营业日报表及单据，堵塞财务漏洞。

9.检查中班、早班卫生工作的质量。

10.检査当班员工仪容、仪表。

11.检查工作准备情况，如:价目表、计算器、收据、零钱；电传、传真线路是否畅通；复印机是否正常(是否清晰、碳粉是否够)；打字机是否正常(色带、软盘是否够用)；碎纸机是否正常等。

12.了解当天vip情况，并安排好工作。

13.遇有难题，及时汇报或与酒店内外有关部门联系，以便尽快解决。

14.培训下属员工。

15.检查早、中班情况，并做工作指示。

16.做好当天工作记录。

17.定期召开例会，讲评上周工作，传达部门主管会议的有关内容。

18.每月的最后一天，填报本月的工作日报表，并定期总结；每月的25号，制订下月工作计划。

19.督导票务员做好票务工作。

第5篇 酒店前厅部经理岗位职责

酒店前厅部经理 浙江紫金港控股集团有限公司 浙江紫金港控股集团有限公司,紫金港 职责描述:

1、全面负责酒店前厅部的经营管理工作,向分管领导负责。

2、负责制订并修正部门管理制度和相关业务操作程序。

3、按照酒店的经营方针和决策,主持制订本部门具体工作计划和各月的工作小结。

4、掌握客房预订状况及每日客人抵离酒店情况,对重要会议、团队和vip客人的入住和接待,亲自落实。

5、组织客源预测工作,与营销部和其它部门密切配合进行客房销售工作。

6、负责与客房部保持联系,保证客房准确完好的出租;与营销部联系,确保团队、会议排房正确无误;与财务部联系,确保住店客人帐单入帐、结帐无误;与保安部联系,确保住店客人安全,使大堂安全有秩序。

7、负责处理重要客人的投拆及重大投诉。

8、负责本部员工的培训及评估、考核工作,制定培训措施和实施规划。

任职要求:

1、自然条件:男,身高170cm以上;女,身高160cm以上。身体健康,精力充沛,五官端正,仪表端庄。

2、文化程度:旅游专业本科以上毕业或同等学历。

3、工作经验:同星级或更高星级酒店,三年以上同等岗位相关管理经验。

4、语言能力:标准国语,英语会话流利,能听懂本地方言。

第6篇 酒店前厅部经理岗位职责（2）

酒店前厅部经理岗位职责(2)

1.负责前厅部的全面工作,对总经理负责。

2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。

3.负责本部门的财政预算,对部门的工作策划、督导等负有重要责任。

4.工作策划

(1)负责策划本部门的工作;

(2)制定本部门的财政预算;

(3)主持部门业务会议,进行业务沟通;

(4)向部属下达工作指标和工作任务,并指导工作;

(5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通;

(6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。

5.工作检查

(1)检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量,检查总台设施是否布置有序、整洁美观;

(2)检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序,是否对宾客服务周到、热情有礼,爱惜客人的行李物品;

(3)检查房间预订情况,了解和掌握房态;

(4)检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌,服务是否周到及是否爱惜工作设备;

(5)检查工作人员是否周到细致地为客人服务,客人交办的事是否办妥,是否能帮助客人解决疑难问题;

(6)检查其他人员,如分送报纸、报表接待计划等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。

6.日常工作

(1)参加部务会议、业务会议。例会等,提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总监决策;

(2)审阅部属各部门的工作报告和工作日志、报表;

(3)制定和实施培训计划,对部属员工进行思想教育和工作培训;

(4)负责门前迎送“v.i.p.”客人的工作督导和指挥;

(5)抓好本部门的安全、卫生管理;

(6)向总经理、客务总监汇报工作。

第7篇 前厅部经理岗位职责范本

前厅部经理岗位职责

一、职权:

1、负责对部属员工考勤考绩。根据他们工作表现的好差,完成任务的绩效,有权进行表扬

或批评.奖励或处罚。

2、有权提升表现好,素质好的员工为领班,或建议客务总监提升其为领班。

3、根据部门工作需要和要求,有权向部属发指示或调动他们的工作。

二、职责:

1、对客务总监和总经理负责,负责前厅部的全面工作。

2、对员工素质、服务水准、工作效率等负有管理和培训的重要责任。

3、对部门的工作策划、督导等负有重要责任。负责本部门的财政预算。

三、业务要求:

1、要求对所管各部门的工作、业务特点相当熟悉和熟练,善于进行工:作的策划和工作督

导o

2、要有较强的酒店意识,对前厅部工作的每个环节和工作流程是否灵便要敏感,善于发现

问题及时进行指导。

3、要求对整个酒店的机构和管理系统、业务流程有个较详细的了解,充分发挥前厅部在酒

店管理中起联络、沟通、协调对宾客服务的桥梁和中心作用。

4、努力学习业务知识,即酒店管理知识、接待服务知识、旅游知识、国际知识、地理、历

史等知识、不断扩大知识面,提高管理水准。

5、要求充分掌握酒店的客情,注意常客、熟客的情况,善于判断一般客人和重要客人的特

点,有针对性地提供周到的服务。

6、熟练掌握一门外语,主要是英语。

四、工作内容:

1、工作策划

①负责对本部门工作进行策划。

②负责制定本部门的财政预算。

③向部属下达工作任务和工作指标,进行工作指导。

④主持部门业务会议,进行业务沟通。

⑤负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。

⑥对部门之间出现的工作矛盾和偏差进行协调与纠正。

2、工作检查

①检查房间预订情况,了解和掌握房间状况。

②检查总服务台各部员工的仪表、仪态、和工作效率,检查总台设施是否整洁美观,布:

有序。

③检查前厅、门前迎宾员,行李员的仪容、仪表、仪态,工作程序,是否对宾客热情有礼

服务周到,爱惜客人的行李物品。

④检查委托代办部门是否周到细致地为宾客服务。宾客交办的事是否办妥,是否能帮助客

人解决疑难。

⑤检查电话接线员的语言、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌,服务是否周到及对机月

设备是否爱惜。

⑥检查其他工作人员,如分送报表、报纸、接待计划等员工是否尽职尽责、较好地完成:

作任务。

3、其他日常业务工作

①负责门前迎送“v.i.p.”客人的工作指挥和督导。

②参加客务总监主持召开的部务会议,业务会议、碰头会议、例会等。提出工作疑难、:

作计划、工作建议等请总监决策。

③制定和实施培训计划,对部属员工进行培训。

④抓好本部门的卫生、安全管理。

⑤审阅部属各部门的报表,工作报告和工作日志。

⑥向客务总监、总经理汇报工作。·

第8篇 酒店前厅部副经理岗位职责（2）

酒店前厅部副经理岗位职责(2)

1.协助前厅部经理,保证前厅工作的顺利进行;

2.督导前台各部门主管工作,深入了解员工的服务态度及工作质量,及时同前厅部经理商议,解决各种问题;

3.检查和指导大堂副经理的日常工作;

4.直接参与每天的日常接待工作;

5.制定本部门的物资设备供应计划;

6.掌握当天客情及预订情况;

7.参加主管例会,了解员工的思想情况;

8.负责工会的各种活动;

9.检查、负责本部的安全、防火工作;

10.完成上级交办的其他任务。

第9篇 前厅部经理岗位职责(酒店)

1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。

2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。

3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。

4.工作策划：

(1)负责策划本部门的工作。

(2)制定本部门的财政预算。

(3)主持部门业务会议，进行业务沟通。

(4)向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作。

(5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。

(6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。

5.工作检查：

(1)检査总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观。

(2)检査前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行乎物品。

(3)检查房间预订情况，了解和掌握房态。

(4)检査电话接线员的语音、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备。

(5)检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题。

(6)检査其他人员，如分送报纸、报表等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。

6.日常工作：

(1)参加部务会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总经理决策。

(2)审阅所属各部门的工作报告和工作日志人报表。

(3)制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训。

(4)负责门前迎送vip的工作督导和指挥。

(5)抓好本部门的安全、卫生工作。

(6)向总经理、客务总监汇报工作。

第10篇 前厅部副经理岗位职责任职要求

前厅部副经理岗位职责

主要职责:1、协助前厅部经理，保证前台各项工作的顺利进行。

2、直接参与所负责部门每天的日常接待工作;

3、直接督导前台各部门主管工作，深入了解员工事务、服务态度及工作质量，及时向前厅部经理汇报，解决各种工作问题;

4、掌握当天客情及预订情况;

5、制定本部门的物资设备供应计划;

6、检查大堂经理的日常工作，并予以指导;

7、参加主管例会，了解员工的思想状况;

8、检查、负责本部门的安全、防火工作;

9、完成上级交办的其他任务。

前厅部副经理岗位

第11篇 前厅部经理岗位职责二

前厅部经理岗位职责

在宾馆的统一领导下,开展部门工作.

直接对总经理负责,贯彻执行总经理下达的经营管理指令及行政命令,严格按照宾馆的政策制度和规定办事,以身作则.

制订前厅部工作计划,并指导,落实,检查,协调计划的执行.

巡视属下各部门,抽查服务质量,保证日常工作的顺利进行.

组织主持前厅部例会,听取汇报会,布置工作,解决工作难题.

督查各岗位主管领班的工作进度,并纠正偏差.

掌握房间预订情况及当天客情状况.

审阅前厅部副经理,大堂副理工作日志,审阅《宾馆服务质量投诉处理情况记录》了解客人投诉记录,呈总经理批阅.

不断完善前厅部的组织机构,岗位职责及各项规章制度.

协助总经理做好vip的接待工作.

协调,联络其他部门,进行良好的沟通,保证各项对客服务工作顺利进行.

前厅部副经理岗位职责

在经理的统一领导下,组织和开展本部门工作.

在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作,及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题.

积极协调前厅部下属各组之间的业务关系,督导各组领班的工作.

督导迎送服务,贯彻执行服务程序,督导问讯接待服务的进行,满足客人合理的要求.

具有良好的客际关系并能影响下属员工,树立热情,礼貌,公正,有才干的榜样.

检查督导本部门员工的仪容仪表,组织纪律,礼貌用语及工作效率.

经常向客人征求意见,了解情况,及时反馈,并定期提出有关接待服务工作的改进意见.

及时了解员工的思想动态并报部门经理.

合理安排改正属下的工作,管理,调配本部门使用各项消耗品,严格控制成本,及时传达上级的批示.

定期对部属人员的工作结果和工作效率进行分析,评估和反馈,并报部门经理.

完成上级领导布置的工作任务.

大堂副理岗位职责

一,热情解答宾客的各种提问,协助客人解决各种疑难问题;

二,履行检查和巡查接待工作,维护大堂的秩序与客人的安全,保持大堂的高雅与文明的气氛,检查落实客人房间的清洁与维护保养,检查员工的仪容,纪律,工作状态与工作规范,负责高额帐务的督导催收等方面工作;

三,负责检查,落实贵客接待的准备工作,并代表酒店负责做好贵客的迎送工作;

四,做好重要客人离店记录,落实贵客接待的每一细节;

五,决定是否受理客人支票及处理关于客人结帐时的问题及其他询问,并根据酒店有关规定和授权处理;

六,协助前厅部经理对该部门进行管理,参予该部门一切工作及其过程的指导,督导前厅部员工遵守一切纪律和要求;

七,处理客房部报房表上与接待处有误差之房间,并亲自锁定房间;

八,妥善处理客人的投诉,抱怨,协调相关部门做好对客人的服务工作;

九,及时妥善处理突发事件和意外事件;

十,负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;

十一,做好本组范围内的防火防盗工作;

十二,向领导反映有关员工的表现和客人意见;

十三,做好领导指派的其它工作;

十四,根据宾馆实际,提出酒店管理与服务方面的改进意见与建议.

前厅领班岗位职责

自觉遵守宾馆的各种规章制度,接受前厅部副经理的领导及其工作指令,将情况及时向副经理汇报.

负责每日工作检查,掌握准确的房态,布置和检查当日重要接待工作.负责收银处各项工作的组织,指导和协调,负责大型会议,团体的结算工作.

负责处理客人的一般投诉,了解客情,发现不能解决的问题及时报告上司.

按工作要求和工作程序为客人提供服务,并督导下属员工按职责要求和工作程序为客人提供服务,负责对新员工的培训工作,员工工作评估及每月排班.

检查前台员工的仪容仪表,礼节礼貌,纪律行为和日常工作程序的执行情况.

定期检查工作必备用品的使用情况及申请补充,检查各个合约单位,长住房等以及各单位挂帐的帐务结算是否正确.

管理好备用金,不定期抽查收银员的备用金用票据管理情况.

负责工作表,单据,资料,文件的管理情况.

负责与有关部门保持密切联系,确保收银帐务清楚,准确.检查每日营业报表和客人登记表,并保证准确性.

负责申请收银单据,帐单及用具等,协助财务部审查现金,票据管理情况,检查接待每日交接班本,钥匙数量及待结款的正确性.

十一,负责处理住店客人拖欠帐款,并及时向前厅部副经理报告.

十二,做好安全防范工作,检查每日消防记录,做好安全防范工作,杜绝盗窃和火灾事故.

门童岗位职责

听从领班的工作安排.

为到馆,离馆的客人提供迎送客服务,开启车门.

运送抵离馆客人的行李或有关物品.

随时注意总台接待员的召唤,迅速接受带房任务.

送客人到房间并介绍有关房间的设施和使用方法.

回答客人提出的有关询问,尽量满足宾客要求.

注意门厅出入人员动向,协助保安部做好安全保卫工作.

保养运输搬卸工具,使之随时处于良好状态.

第12篇 前厅部副经理岗位职责

前厅部副经理 宜春迎宾馆酒店有限公司 宜春迎宾馆酒店有限公司 职责描述:

一、岗位职责:

1、直接参与所负责部门每天的日常接待工作。

2、直接督导总台及各部门主管工作,深化了解员工事务、服务态度及工作质量,及时向前厅部经理汇报,解决各种工作问题。

3、负责培训所负责分部员工的业务技能、服务标准、礼仪规范、外语等。

4、检查前厅部各岗人员的仪容、仪表、仪态、工作程序、工作效率,保证对客热情有理,服务周到。

5、把握当天客情及预订情况。

6、制定本部门的物资装备供应计划。

7、参加主管例会,了解员工的思想状况。

8、检查、负责本部门的安全、防火工作。

9、完成上级交办的其它任务。

二、任职要求:

1、男24-45岁,女24-45岁;身高:男1.75米以上,女1.62米以上。

2、大学专科毕业或同等学历以上,酒店管理相关专业优先。

3、曾在同档星级酒店前厅部任副经理职务,认识前厅部运作及管理程序。

4、语言能力:流利国语、基本的英语口语表达能力。

第13篇 前厅部经理岗位职责-商务中心公司

1.直接向前厅部经理负责,保证工作正常进行。

2.督促、安排、指导员工的工作,检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况。根据其工作表现执行奖罚。

3.沟通与商务中心有业务往来的部门联系,与电信局有关部门保持密切联系,以保证电讯业务的顺利进行。

4.负责对员工的业务和外语培训,并定期进行考核。

5.负责员工排班,监督员工的考勤情况。

6.在中心工作范围内,解决客人的投诉。

7.根据不同时期的特点,制订有效的工作计划。

8.查阅交接班记录及有关文件、通知,注意将夜间接受的传真及时送到客人手中,疑难文件速交大堂经理处理。核对前一天的营业日报表及单据,堵塞财务漏洞。

9.检查中班、早班卫生工作的质量。

10.检

第14篇 餐厅部经理岗位职责

饭店餐厅部经理岗位职责

一、职权:

1、负责领班以下员工的考勤、考绩工作,根据他们工作表现的好差,有权进行表扬或批评,奖励或处罚。

2、根据工作需要,有权向员工发指示或调动他们的工作。

3、全权处理本部门的日常业务工作,处理客人的投诉。

二、职责:

1、对饮食总监负责,负责一种餐厅、一个大餐厅或几个(种)小餐厅的管理工作。

2、对本部门工作的策划,员工的培训负有重要的责任。

三、业务要求:

1、熟悉和掌握中餐或西餐的宴会、酒会及散餐的服务规程。

2、熟悉各种宴会、酒会、茶话会、冷餐会、各种会议及展览的设计布置与安排。

3、熟悉饮食部各餐厅的营业时间及供应的品种。

4、努力学习业务和专业知识,不断扩大知识面,提高自己的管理水平。

5、了解各类宾客的风俗习惯,口味特点,特别是重要客人、熟客的习惯特点,建立档案,以便有针对性地为客人服务。

6、熟练掌握一门外语,主要是英语。

三、工作内容:

1、对本部门的工作进行策划。

2、开市前的工作。

(1)对领班进行考勤并分派他们的工作。

(2)向宴会部了解客人订餐情况,如订餐单位,姓名,人数,安排的厅房、席号,特殊要求等等。

(3)开好班前会,与上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的订餐情况,食品供应情 况(增加、减少和特餐,大厨特别介绍),接待要求和注意事项等。

(4)如有重要宴席、大型宴会、酒会、茶话会等要提前进行宴会布置,检查摆台设位,厅容美化情况;向前台、后台员工交待菜式特点,分菜方法,撤换餐碟顺序等注意事项;检查餐用具是否备齐和准备充分。

(5)检查餐厅布置是否整齐划一、清洁美观。

(6)根据各餐厅订餐和接待任务情况调配好领班、服务人员的工作,保证服务质量。

(7)开市前指挥员工、领班站在指定的位置准备迎接客人。

3、开市后的工作:

(1)开市时要注意礼貌地迎接宾客,和迎宾员一起带领宾客走近台位,拉椅请坐,开位问茶,关照客人。

(2)宴会接待:对重要(国宴、'vip'客人宴会)宴会、大型宴会、酒会、茶话会等,要了解并注意主宾讲话情况,注意停、起菜时间,注意服务员停、动服务动向,指挥上菜、点及撤换餐碟。多台宴会要看主台,做到行动统二,动作统一,精心为宾客服务。

(3)散餐接待:散餐客人较分散、流量大,难掌握,散客中各种身份的客人都有,对食品、服务要求高,但易被忽视,经理一定要在现场细心观察,督导服务员尽量满足客人的要求。

(4)对菜、点的增减,出菜的快慢,菜、点的质量等有关问题,经理要负责与出品部门沟通、协调。

(5)对宾客和工作人员提出和请示的有关问题,要热心地给予解答。

(6)调解纠纷:对宾客之间的矛盾和纠纷要劝解,避免影响其他客人进餐,但不介人;对员工与客人之间的矛盾要迅速制止,信守'客人总是对的'信条,对蛮横无理和侮辱我人格者,要据理驳斥,但不予纠缠;对同事之间的矛盾不当着客人的面处理,迅速转入后台解决。

4、会议接待:

(1)接到会议订单后要弄清和掌握开会的人数,会议设施,确定的厅房,开会的要求等情况。

(2)开会前要组织员工按会议组织者的要求设计、布置好会场,准备好要用的物品,如文件夹、记录纸、铅笔、茶杯、面巾、烟灰盅等。

(3)会议开始前和进行中,要按宴会要求精心为客人服务;若客人表示不用服务,也要在会场外留有人值班,以备客人需要代办其他事宜。

5、收市后的工作:

(1)收市后注意督促领班及服务人员收拾、清点餐用具,桌布和餐巾,对遗失和损坏贵重餐用具要查明原因,酌情处理。

(2)清理前台(餐厅)和后场(备餐间),搞好卫生,恢复餐厅和备餐间的完好状态。

(3)注意清场。下班后,无特殊工作需要,不准工作人员滞留餐厅。

(4)注意检查餐柜、门窗、酒水间等一切需要加锁的地方是否已锁好。

6、财产管理:

(1)对餐厅财产的品类、数量、质量、分布和使用情况要做到心中有数。

(2)严格财产的领用手续,登记帐目要清楚,堵塞漏洞,严防丢失。

(3)教育全体员工爱惜餐厅用具,对损坏的,脱色掉漆的餐厅用具要及时送修或请维修人员来维修保养,延长使用寿命,尽量减少开支。

(4)对影响酒店水准的餐厅用具要及时更换。

7、员工的培训和思想教育工作:

(1)加强对领班和员工的业务培训是提高管理水平和服务质量的关键。一般是利用班前、班后时间进行,有条件的可脱产培训。

(2)加强思想政治教育,严格遵守操作规程和各项规章制度。注意培养和造就一批训练有素、有教养、懂礼貌、守纪律、业务精、水平高的员工队伍。

8、用表格或书面报告的形式向饮食总监报告工作;写好每天的工作日志。

第15篇 前厅部值班经理岗位职责范本

1.处理当值时前厅部的工作和营业中出现的问题。

2.检查部属员工的仪容、仪表和仪态。

3.检查各部门的工作质量和工作进度。

4.检查门前迎宾员工作情况,检查行李员的工作情况及团体行乎到达情况。

5.检查对vip的接待准备及落实情况,检查酒店公关代表的工作情况。

6.检查总服务台、大堂、前门的清洁及店容情况。

7.了解和掌握当日的房间状况,检查分房情况。

8.分析房间状态,积极进行推销,力争当天的开房率达到最高的水平。

9.审阅各部门工作日志和工作记录,及时处理发现的问题和意外事件。

10.审阅各种报表和日报表,从中发现问题和了解情况,并及时处理或向上级报告。

11.沟通和协调各部门的业务工作。

12.向总经理汇报工作。

第16篇 前厅部经理岗位职责

酒店前厅部经理 浙江紫金港控股集团有限公司 浙江紫金港控股集团有限公司,紫金港 职责描述:

1、全面负责酒店前厅部的经营管理工作,向分管领导负责。

2、负责制订并修正部门管理制度和相关业务操作程序。

3、按照酒店的经营方针和决策,主持制订本部门具体工作计划和各月的工作小结。

4、掌握客房预订状况及每日客人抵离酒店情况,对重要会议、团队和vip客人的入住和接待,亲自落实。

5、组织客源预测工作,与营销部和其它部门密切配合进行客房销售工作。

6、负责与客房部保持联系,保证客房准确完好的出租;与营销部联系,确保团队、会议排房正确无误;与财务部联系,确保住店客人帐单入帐、结帐无误;与保安部联系,确保住店客人安全,使大堂安全有秩序。

7、负责处理重要客人的投拆及重大投诉。

8、负责本部员工的培训及评估、考核工作,制定培训措施和实施规划。

任职要求:

1、自然条件:男,身高170cm以上;女,身高160cm以上。身体健康,精力充沛,五官端正,仪表端庄。

2、文化程度:旅游专业本科以上毕业或同等学历。

3、工作经验:同星级或更高星级酒店,三年以上同等岗位相关管理经验。

4、语言能力:标准国语,英语会话流利,能听懂本地方言。