食堂经理岗位职责7篇

第1篇 食堂经理岗位职责任职要求

食堂经理岗位职责

岗位职责

1、负责食堂日常经营与管理，服务管理和内外沟通工作，确保食堂日常工作的顺利开展;

2、定期征求客户对食堂菜品质量和营运方面的意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进;

3、负责组织食堂人员进行健康体检，配合食堂抓好食堂的安全教育、技能培训;

4、负责食堂的整个招商工作;

5、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求，制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制;

6、负责食堂工作人员的业务监督指导，做好绩效考核工作;

7、做好食堂的品牌、营养、健康知识的宣传;

8、完成上级交付的其他相关工作。

(二)任职要求

1、熟悉食堂相关采购、运营与管理等各个环节与流程;

2、具有五年以上高校或机关事业单位食堂运营管理经验;

3、具备良好的组织协调能力，能有效的调配厨房的人力、物力和财力，调动下级员工的工作积极性，协调企业内外部门之间的关系;

4、具备良好的沟通能力，保持上下级之间的有效沟通;

5、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;

6、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》

食堂经理岗位

第2篇 食堂管理经理岗位职责

项目经理(食堂营运管理) 美餐巧达科技 北京美餐巧达科技有限公司,美餐,美餐巧达科技,美餐巧达 工作职责:

1. 落实项目点日常经营,服务管理和客户沟通工作,确保营运点日常工作的顺利开展;

2. 督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作;包括菜肴质量、服务水平,供餐链,供餐卫生工作维系和检查;

3. 定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的意见,妥善处理客户的投诉,给予积极反馈和跟进;

4. 按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求,制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制;

任职要求:

1. 三十岁以下,大专以上学历;形象良好;

2. 具有两年以上大中型餐饮业(团膳、酒店、外资企业员工餐厅)等运营管理经验;

3. 有较强的沟通、协调组织能力,能妥善分配、协调下属工作;

4. 能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;

5. 熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。

第3篇 食堂餐厅经理副经理岗位职责

食堂(餐厅)经理(副经理)岗位职责

1、在饮食中心领导下全面负责食堂伙食管理工作,带领本食堂人员克服困难,树立全局观念,高质量完成办伙任务,保证食堂工作正常运转。

2、严格执行学校、后勤集团、中心的各项规章制度,负责监督本食堂所有人员执行制度的情况,负责食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配,坚持请示汇报制度。

3、负责食堂职工的政治学习、职业道德教育、思想教育和业务技术培训。

4、严格管理,秉公办事,奖罚分明,充分调动食堂人员的积极性,群策群力,降低办伙成本,提高饭菜质量,做到色、香、味、型达标,就餐人员满意。

5、合理安排工作计划和生产程序,经常检查各项工作的开展情况,做好各种原始记录。

6、认真执行《食品卫生法》,带领食堂人员全面落实各项卫生制度,会同班组长划分食堂卫生责任区,并检查卫生工作落实情况,切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备卫生和室内外环境卫生,把住病从口入关,严防发生食物中毒。

7、教育食堂职工勤俭办伙,厉行节约,杜绝浪费,精打细算,严格成本核算(包括单品种核算、日核算、月核算),做到核算准确、质优价廉,负责编报考勤表、效益工资发放表。

8、食堂工作力求程序化、制度化、标准化、数量化,做到协调发展,分清轻重缓急,重点做好开饭前的准备工作和饭后的收尾工作。开饭时亲自指挥,不脱岗,保证正点顺利开饭,保证用餐,不断提高服务质量。

9、与伙委会一道做好民主办伙工作,虚心听取就餐者的意见和要求,制定改革措施。

10、做好本食堂防火、防盗和安全工作,杜绝各种事故的发生。

11、完成领导交办的其它任务,外出时应指定副经理或大班长主持食堂工作。

第4篇 食堂项目经理岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职位描述：

岗位职责：

1. 维护客户关系，按周整理客户单位的意见情况，并提出解决方案，与上级领导及时做好沟通；

2. 监督管理所在区域内的营运情况，控制毛利率等经营数据；

3. 定期做好客户沟通以及菜单更新，确保客户满意度；

4. 做好所在区域内的采购管理工作，对供应商报价，付款等流程进行监督管理；

5. 及时对所在区域内的的突发性事件进行处理；

6. 对下属员工进行定期培训，贯彻落实公司管理精神，提高员工技能；

7. 完成领导安排的其他任务。

岗位要求：

1. 大专及以上学历，年龄28-45岁。

2. 有2-3年餐饮区域管理项目经验；

3. 做事认真，责任心强，具备良好的沟通协调管理能力。

第5篇 学院食堂餐厅主任（经理）岗位职责

学院食堂(餐厅)主任(经理)岗位职责

一、服从中心主任和管理员的领导,做好食堂(餐厅)全体员工的思想工作。

二、以身作则,带头遵守学校、总公司及中心的各项规章制度,坚持政治及业务学习,在工作中讲文明,讲礼貌。

三、合理安排岗位,建立良好的食堂工作秩序,按照规定开足供应窗口,缩短就餐排队时间。

四、做好成本核算,降低成本,减少浪费,不断增加花色品种,提高饭菜质量。

五、制定每周食谱,掌握主副食品的用量,严格执行领料制度。

六、组织食堂(餐厅)员工做好清洁卫生工作,严格执行《食品卫生法》,做好炊具消毒和个人卫生工作。

七、做好本部门的考勤考核工作。

八、做好周末卫生日工作,主动征求就餐者的意见,不断改进和提高服务质量和水平。

九、完成领导交办的其他工作。

第6篇 食堂经理岗位职责

项目经理(食堂营运管理) 美餐巧达科技 北京美餐巧达科技有限公司,美餐,美餐巧达科技,美餐巧达 工作职责:

1. 落实项目点日常经营,服务管理和客户沟通工作,确保营运点日常工作的顺利开展;

2. 督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作;包括菜肴质量、服务水平,供餐链,供餐卫生工作维系和检查;

3. 定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的意见,妥善处理客户的投诉,给予积极反馈和跟进;

4. 按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求,制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制;

任职要求:

1. 三十岁以下,大专以上学历;形象良好;

2. 具有两年以上大中型餐饮业(团膳、酒店、外资企业员工餐厅)等运营管理经验;

3. 有较强的沟通、协调组织能力,能妥善分配、协调下属工作;

4. 能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;

5. 熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。

第7篇 食堂值班经理岗位工作职责

1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团,中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。

2、努力提高管理水平,抓住关键、突出重点,合理安排人、财、物的配置,使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。

3、认真做好成本核算工作,抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五四制”,把好食品卫生操作关,抓好食堂卫生和员工个人卫生,杜_物中毒的发生。

5、做好食堂员工政治思想工作,加强职业道德和业务技术的学习,努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

6、抓好食堂伙食质量,提高服务态度,做好清洁卫生工作,并经常听取就餐者的意见,尽力增加和变换食品的花色品种,满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。

7、抓好考核考勤工作,严格执行考核考勤制度,做到考核考勤公开公正,充分调动食堂员工的工作积极性。

8、合理安排食堂的劳动力,做到有劳有逸,建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。

9、加强食堂各种炊事机械的管理,严格执行炊事机械的操作规程,严防机械安全事故发生。爱惜财产设备,努力降低食堂运行综合成本。

10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。