宴会部经理岗位职责5篇

第1篇 宴会部经理岗位职责内容

1.进行行业调查研究,做好客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围。

2.了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况,并注意推介和销售。

3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求。

4.建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富。

5.做好宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制定菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单漏单。

6.接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,处处为客人着想,使客人感到亲切。

7.对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

8.负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

第2篇 宴会部经理职责岗位职责标准

进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进 行宣传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象。

●了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本酒店各种食 品,特别是鲍、翅 、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况,注意推广和销售。

●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制 定宴会菜单。重要 的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单错单。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种,经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。

●要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富,百吃不厌。

●接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他 们的提问要耐心解 答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人感到亲切,有信心。

●对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎 。对各部门的协调 与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的 培训工作,不断提高他们的业务水平

第3篇 宴会部经理岗位职责任职要求

宴会部经理岗位职责

职责描述:

1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化

2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争

3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化

4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本

5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用

任职要求:

1、掌握餐厅服务的标准和要求，了解宴会、会议服务程序，善于处理各类客人的实际问题

2、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

3、有3年以上餐厅管理经验，具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。

宴会部经理岗位

第4篇 酒店宴会部经理岗位职责（2）

酒店宴会部经理岗位职责(2)

1、进行行业调查研究,做好客源分析.掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围;

2.了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况,并注意推广和销售;

3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求;

4、建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富;

5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制订菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单同单;

6、接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍增况时,一定要认真细致,处处为客人着想.使客人感到亲切;

7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持;

8、负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

第5篇 宴会部经理岗位职责

宴会部经理 遵化市凯歌儿实业有限公司 遵化市凯歌儿实业有限公司,凯歌儿 职责描述:

1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化

2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争

3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化

4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本

5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用

任职要求:

1、掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题

2、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

3、有3年以上餐厅管理经验,具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。