餐厅副经理岗位职责6篇

第1篇 餐厅副经理岗位职责服务标准

厅副经理岗位职责服务标准

直接上级:楼面经理工作时间:a班 上午10:10-客完毕 下午16:10-21:00直接下级:楼面主管b班 上班10:10-14:00下午16:10-客完毕

任职资格

1.具有中专及以上学历。

2.热爱服务工作,工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。

3.熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

4.有较强的语言表达能力和处理餐厅突发事件的应变能力

5.有较强的组织、沟通能力。

6.身体健康,仪表端庄。

授 权

1、协助经理对主管级以下人员进行培训、考核,根据其管理及工作情况向经理建议提出批评或表扬、奖励或处分;要求公平公正

2、对服务员事假2天以内批准,对管理层1天以内批准;再以上天数有建议义务

3、对贵宾投诉,论事实最高以八五折、送份果盘或免收服务费

岗 位 职 责

1.协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工按时按量完成接待任务

2.与厨师长及其他各部门进行沟通与合作。

3.协助餐厅经理做好人事工作,调动员工积极性,对出现的问题及时给予解决。

4.协助餐厅经理完成培训工作,确保员工的专业素质良好。

5.每日检查餐厅各项设备的工作情况,如出现问题,及时通知工程部给予维修。

6.每日开餐前,安排各项工作任务及员工岗位。

7.营业时间内,全面控制餐厅的服务工作,对特殊贵宾和重要贵宾及宴会现场指挥参与服务,记录不足,适时培训、落实到位,不断提高服务水平

8.解决贵宾投诉,处理贵宾问题。

9.确保餐厅餐具、用具的质量及使用量,适当给予补充;严格控制各项消耗

10.按时按质完成上级交办的各项任务;落实工作后及时汇报

服务标准营业前

1.确定区域空调的温度适中、灯光设施及各项餐前检查;确定服务出勤人员,合理安排工作

2.检查服务人员的服装仪容;毛巾、开水的温度是否合标准要求。

3.掌握预定情况,vip重点布置、安排接待。

4.了解厨房存货情况,急推及沽清菜肴。

5.了解服务技能及程序的不足;适时培训及调整

6.

12.做好检查记录。

营 业 中

1.了解餐位使用情况,及时督导调整。

2.接待好新顾客,维护好老顾客,参加vip迎送服务及接待服务。

3.现场指挥,随时注意餐厅内的任何动态,掌握菜品出品情况,确定全体人员提供的是否效率与殷勤的服务。

4.与厨房保持密切联系,随时沟通。

5.实施安全措施,维持餐厅内适宜的气氛。

6.尽量满足顾客的特别要求。

营业结束

1.检查足以引起火灾的危险之处。(如垃圾桶内未熄烟头)

2.检查餐厅内电器用品是否已关掉火放在适当位置。

3.填写营业日志。(顾客抱怨或建议,特殊情况)

4.填写交接卡、交接特别重要事项,做好收尾检查记录。

第2篇 z餐厅副经理岗位职责

餐厅副经理岗位职责

1.应负责任:

①副经理与经理共同承担法人责任,并直接对经理负责;受 经理委托主持全面工作时,要对企业负全责。

②协助经理工作,按分工负责的原则,主持部分日常工作, 对自己分管的工作负主要责任。

③对分管范围内各岗位员工执行责任制的情况,要负责进 行监督、检查。

④抓好员工的思想教育及业务培训工作,对员工要定期培 训,定期考核,逐步提高员工的素质。

⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的员工,要及时向 经理提供情况和奖惩建议。

⑥关心职工生活,尽可能地帮助职工解决实际困难。

2.主要职权:

①协助经理管理人、财、物,对内部人员的任免、调动,可向 经理提议。经批准后具体执行。

②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见,经理批准后负责 执行。

③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。

④有权临时调动职工,协调内部关系。

⑤有权随时对管辖范围内的工作进行检查。

⑥受经理委托时,可行使经理的职权。

第3篇 三里屯店西餐厅副经理岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职位描述：

1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；

2、implement company's standards;

执行公司的各项标准；

3、the management of division of foh;

做好门店前场的分工管理工作；

4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;

监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;

监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握门店各种设备的维护保养知识；

7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;

监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理；

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

9、responsible for training and education of employees;

负责对员工的培训教育。

职位要求：

1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred

大专及以上学历，酒店管理或英语相关专业优先考虑；

2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work

年龄24岁以上，身体健康，能适应倒班工作；

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service， at least 2 years e_perience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐厅前场服务工作经验，至少2年以上餐厅管理经验，英语良好，能和外籍顾客流利沟通；

4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.

五官端正，正直守信，吃苦耐劳，对待他人友好，微笑，热情，开朗。

5. love the job and work actively.

热爱本职工作并且工作中积极主动.

6. high sense of responsibility， sense of purpose.

高度的责任感，目标感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奋和具备高度的团队精神和敬业精神。

第4篇 餐厅副经理岗位职责任职要求

餐厅副经理岗位职责

职责描述:

1. 协助餐厅总经理全面负责餐厅的经营管理工作;

2. 负责制定餐饮部服务标准流程和操作规程;

3. 开餐时间检查下属各岗位人员的服务态度，服务规范标准，保证食品的质量，做好清洁卫生工作;

4. 做好对服务人员的相关培训与考核工作;

5. 清楚明了当天的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，特殊日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排;

6. 做好设备的维护，维修及保养，确保各项设施处于完好状态，并正常使用;

7. 与宾客保持良好的沟通，重视客人的反馈，处理好客人的投诉;

8. 协调前厅与后厨的关系，完成上级领导交办的其他工作。

任职要求:

1. 大专及以上学历;

2. 有餐厅2年以上相关工作经验者优先;

3. 有良好语言沟通能力，组织能力。

第5篇 西餐厅副经理（朝阳大悦城店）岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职位描述：

1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；

2、implement company's standards;

执行公司的各项标准；

3、the management of division of foh;

做好门店前场的分工管理工作；

4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;

监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;

监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握门店各种设备的维护保养知识；

7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;

监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理；

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

9、responsible for training and education of employees;

负责对员工的培训教育。

职位要求：

1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred

大专及以上学历，酒店管理或英语相关专业优先考虑；

2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work

年龄24岁以上，身体健康，能适应倒班工作；

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service， at least 2 years e_perience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐厅前场服务工作经验，至少2年以上餐厅管理经验，英语良好，能和外籍顾客流利沟通；

4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.

五官端正，正直守信，吃苦耐劳，对待他人友好，微笑，热情，开朗。

5. love the job and work actively.

热爱本职工作并且工作中积极主动.

6. high sense of responsibility， sense of purpose.

高度的责任感，目标感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奋和具备高度的团队精神和敬业精神。

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第6篇 餐厅副经理岗位职责

日本餐厅副经理/主管 观澜湖高尔夫球会 深圳观澜湖高尔夫球会有限公司,missionhills,观澜湖高尔夫球会,观澜湖 岗位职责:

1.协助经理完成管理工作,检查所负责各工作区域的情况。

2.协调本部门的各项工作,协调领班与服务员的工作。

3.负责检查各项服务,按照服务标准程序完成,并做出服务效果鉴定。

4.解决下属员工之间出现的矛盾,维护合作精神。

5.做好客人订餐的菜式安排。

6.配合经理进行员工的培训工作,抓好员工服务素质,了解员工的思想,考核员工的业务技术水平,分配好服务工作区域。

7.考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。班前、班后培训员工,做好上传下达工作。完成本部经理交办的其他工作任务。

任职要求:

1.大专以上学历,专业的服务形象,三年以上星级酒店餐饮管理经验;

2.熟悉餐饮管理与运作,日语及粤语表达流利;

3.具备出色的服务意识和服务技巧,善于处理客人投诉及突发事件;

4.具备良好的沟通能力、感召力及亲和力。