烘焙主管岗位职责3篇

第1篇 盒马-烘焙主管岗位职责描述岗位要求

职位描述：

【需要你具备——】

1、大专及以上学历，3年以上工作经验

2、2年以上烘焙部门独立管理经验，有大卖场经验者优先。

3、具有较强的组织协调能力，工作认真、有团队意识，积极主动，热爱本职工作；

4、有较强的成本意识、并熟知相关成本核算方法及成本控制方法；

5、熟练的电脑操作、数据化管理。

【需要你负责——】

1、主持烘焙部日常工作，根据公司的经营状况与要求，制定部门工作计划，及时完成上级的工作任务，传达公司文化精神；

2、熟悉各种蛋糕、西点、面包、冻品的制作；

3、商品订货，原料订货，物料和工具订货；

4、降低缺货率，保持库存准确性；

5、部门人员管理，做好员工的岗位技能培训，并做好每月的员工排班及kpi考核等工作；

6、监控各个环节的异常，参数的调整，时效管理，明确工作指标，确保员工的工作完成质量；

7、各类报表、数据的汇总及分析；

8、能自主设计制作新产品，有独立开发新产品能力，有良好的成本控制意识，全面负责公司的新产品的开发/制作；

9、跟踪烘焙部门客户服务体验，推动改善客户服务kpi；

10、有责任感，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；

11、与相关部门做好协调工作；

第2篇 烘焙主管岗位职责

烘焙主管 北京四季优选信息技术有限公司 北京四季优选信息技术有限公司,7fresh,四季优选,四季优选 职责描述:

1、backup后备人才的培养,并配合hr建立部门人才池;

2、负责本部组销售预算及各项管理指标完成工作。

3、负责本部组每周每月的经营分析及整改措施并落实。

4、负责本部组畅销商品,促销商品,季节性商品的订货、线上发布、断货及突出陈列。

5、负责本部组负库存,负毛利等异常情况的处理。

6、负责本部组员工促销员排班及监督管理。

7、负责本部组商品的盘点、排面整理,美陈,价签pop管理,促销试吃管理,被动移库等工作。

9、制定培训计划,加强对新员工及在职员工的培训。

10、积极主动完成店总安排的其他工作。

任职要求:

1、大专以上学历,且3年以上零售或餐饮等相关行业经验,具有很强的客户第一的服务理念;

2、有较强的数据分析能力和市场变化敏锐力,能及时通过价格与进销存数量作为杠杆来调配商品资源,带领团队完成最终的业务目标;

3、至少2年相关品类经验,熟悉生鲜(水果、蔬菜、水产、杂百、熟食、烘焙、餐饮、肉类),对商品的质量等级、品种鉴别,毛利损耗等的控制有丰富的经验;

4、有坚定的信念,有强烈的好奇心,敢于调整,适应性强;

第3篇 烘焙责任主管岗位职责描述岗位要求

职位描述：

岗位描述：

1.能够示范交流烘焙操作，带训餐厅内部人烘焙技能

2.能够安排好烘焙经营中的各项事宜，做好追踪管理

3.协助公司研发和创新产品，不断迭代

4.熟悉烘焙食品安全法规，并执行到位

5. 协助烘焙产品的销售

任职资质：

1.大专以上学历，26岁~45岁，能够熟练操作电脑系统

2．烘焙行业五年以上技术工作经验，接受过正规西点学校或者烘焙机构培训的。熟悉各种蛋糕，西点，面包，冻品的制作， 有西式面点证的人员，或者是在大型烘焙食品企业工作

过的人员优先录取

3．具有研发精神和创新能力，对烘焙原料有全面知识的了解，并且能最大限度发挥原料的功能，对面包制作有独到见解；能独立完成新品开发制作。

4．主持烘焙日常运营工作，包括预估需求量，计划和制作生产，满足销售需求。

5.具备物料订货能力，降低缺货率的能力，保证库存准确性和合理性。

6．有良好的成控制成本意识，通过管理可以优化kpi。

7.具备对烘焙产品品质的管控及食品安全的监管能力。

8．能操作烘焙设备的维护保养，库房及物料管理