餐厅安全生产10篇

第1篇 某酒店餐厅安全生产规定

为了加强安全生产监督管理,提高餐厅经营安全生产水平,防止和减少生产安全事故,保障人员生命和公司财产安全,制定本规定。

1、保持餐厅地面的清洁干净,若液体或食物溅落在地板上时,要立即擦拭,在清除前放置一张桌子或凳子于污点处。

2、在湿滑的地板上铺防滑剂或防滑垫以保行走安全。风雨时要留意所有进出口、以防伤人事故。

3、清洗地板时,每次仅弄湿一小块以拖布擦干再清理他处,隔开清洗的地方,以使客人远离此区域。

4、雨天使用门口垫席,要确实铺平,不可褶皱,确保行人安全。

5、进出配餐间,按规定路线进出避免碰到另方来得人。

6、器皿盘碗类,不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐,否则常会造成不必要的破损和意外。

7、碗碟要妥当放置于托盘上,以免滑落,不可放置过重以免运送不宜,也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。

8、破损的玻璃不可放置于水槽或洗碗池内,以免被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开,并且放置于收拾此物的容器内,破碎器皿要尽快清除。

9、以足够的时间安全妥善地服务,不轻易加快,拿刀叉或其他锐利物时,不可掉以轻心注意安全。

10、用过的玩碗盘容易滑落,要小心拿取,拿特热的菜盘子或煲类把柄时,应用服务巾以免烫伤。

11、开闭抽屉柜门时,应保持掌握以免手指被卡住;或免于橱柜门半开致易撞及受伤。

12、如遇不安全之事,桌椅损坏或器材失调,或遇可疑人物兹事,应立即报告当值主管处理。

第2篇 酒店餐厅保洁员安全生产职责

酒店餐厅保洁员安全生产职责

1、及时清除责任区内的可燃垃圾。

2、定时打扫死角,做到无可燃物、废弃物堆积。

3、垃圾桶内的可燃垃圾,库房区域的废纸箱等,做到随有随清不积存。

4、吸烟区要放置灭火垃圾桶,并保持有水,桶下可燃垃圾要及时清理。

5、在放可燃垃圾时,要严防燃着的烟头与可燃垃圾相混。

6、打扫卫生时,严禁将水溅到电线、插座和用电器上。

7、在公共区域不准存放,使用易燃、易挥发的保洁药剂。

8、未经许可,不准存放、使用易燃、易挥发的保洁药剂。

第3篇 酒店餐厅值班员安全生产职责

酒店餐厅值班员安全生产职责

1、严格遵守本单位安全生产管理制度,严禁在禁烟区域吸烟,在岗期间不得睡觉、打牌、听广播、会客等。

2、加强巡视检查,发现不安全隐患及时排除,排除不了的,按规定及时上报。

3、值班期间不得外出,禁止喝酒或酒后上班。

4、认真学__防火、灭火常识,会报警、会熟练使用灭火器材。

5、认真填写检查记录和交接班记录。

第4篇 酒店餐厅安全生产规定

为了加强安全生产监督管理，提高餐厅经营安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人员生命和公司财产安全，制定本规定。

1、保持餐厅地面的清洁干净，若液体或食物溅落在地板上时，要立即擦拭，在清除前放置一张桌子或凳子于污点处。

2、在湿滑的地板上铺防滑剂或防滑垫以保行走安全。风雨时要留意所有进出口、以防伤人事故。

3、清洗地板时，每次仅弄湿一小块以拖布擦干再清理他处，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。

4、雨天使用门口垫席，要确实铺平，不可褶皱，确保行人安全。

5、进出配餐间，按规定路线进出避免碰到另方来得人。

6、器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐，否则常会造成不必要的破损和意外。

7、碗碟要妥当放置于托盘上，以免滑落，不可放置过重以免运送不宜，也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。

8、破损的玻璃不可放置于水槽或洗碗池内，以免被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开，并且放置于收拾此物的容器内，破碎器皿要尽快清除。

9、以足够的时间安全妥善地服务，不轻易加快，拿刀叉或其他锐利物时，不可掉以轻心注意安全。

10、用过的玩碗盘容易滑落，要小心拿取，拿特热的菜盘子或煲类把柄时，应用服务巾以免烫伤。

11、开闭抽屉柜门时，应保持掌握以免手指被卡住；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。

12、如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调，或遇可疑人物兹事，应立即报告当值主管处理。

第5篇 餐厅部主管（领班）安全生产职责

餐厅部主管(领班)安全生产职责

1、负责协助部门经理建立健全本部门的安全职责、规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。

2、负责本部门的安全工作,组织安全检查、安全教育和隐患治理。

3、负责本部门所属厅房、后厨操作间、库房等部位的安全防火管理和饮食卫生工作,防止发生火灾和食物中毒事故。

4、负责所属天然气表间、燃气灶具、电器设备及其它设备的安全管理。

5、负责对职工进行职防教育、现场自救教育和考核。

6、定期召开安全生产工作会议,分析部门安全生产动态,及时解决安全生产存在的问题。

第6篇 酒店餐厅服务员安全生产职责

酒店餐厅服务员安全生产职责

1、服从部门领班(或主管)、安全员的安全工作指导,自觉遵守安全管理制度。

2、熟知本岗位的安全工作要求,努力做好自身安全防范工作。

3、上班到岗后,要认真检查责任区域内有无安全问题,若发现问题要及时处理并报告,班后认真检查,做好交接班工作,确认无安全隐患后方可下班。

4、须知道距本岗位近的灭火器、消火栓的位置,熟练掌握灭火器、消火栓的使用方法。

5、不得任意挪动灭火器的摆放位置,遮挡圈占消火栓,封堵消防通道。

6、发生安全生产事故,要按应急预案确定的职责冷静处理,从容操作。

第7篇 餐厅管理员安全生产责任制

1、认真贯彻执行国家关与安全生产的方针政策、法律法规及公司各项规章制度，及时传达各种文件精神和完成各项工作任务。

2、建立健全各种规章制度，完善科室各级人员安全生产责任制。

3、负责人员的防疫体检工作，做到人人有体检合格证，并建立个人台账。

4、负责人员在操作工程中的安全用电、煤气、机器设备等工作。

5、严把进货渠道，对送货单位查验“三证”，保证质量，严格操作规程，防止食物中毒事故发生。

6、积极参与各项安全学习活动，包括安全培训、业务学习、应急演练等。

第8篇 a酒店餐厅安全生产规定

酒店餐厅安全生产规定

为了加强安全生产监督管理,提高餐厅经营安全生产水平,防止和减少生产安全事故,保障人员生命和公司财产安全,制定本规定。

1、保持餐厅地面的清洁干净,若液体或食物溅落在地板上时,要立即擦拭,在清除前放置一张桌子或凳子于污点处。

2、在湿滑的地板上铺防滑剂或防滑垫以保行走安全。风雨时要留意所有进出口、以防伤人事故。

3、清洗地板时,每次仅弄湿一小块以拖布擦干再清理他处,隔开清洗的地方,以使客人远离此区域。

4、雨天使用门口垫席,要确实铺平,不可褶皱,确保行人安全。

5、进出配餐间,按规定路线进出避免碰到另方来得人。

6、器皿盘碗类,不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐,否则常会造成不必要的破损和意外。

7、碗碟要妥当放置于托盘上,以免滑落,不可放置过重以免运送不宜,也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。

8、破损的玻璃不可放置于水槽或洗碗池内,以免被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开,并且放置于收拾此物的容器内,破碎器皿要尽快清除。

9、以足够的时间安全妥善地服务,不轻易加快,拿刀叉或其他锐利物时,不可掉以轻心注意安全。

10、用过的玩碗盘容易滑落,要小心拿取,拿特热的菜盘子或煲类把柄时,应用服务巾以免烫伤。

11、开闭抽屉柜门时,应保持掌握以免手指被卡住;或免于橱柜门半开致易撞及受伤。

12、如遇不安全之事,桌椅损坏或器材失调,或遇可疑人物兹事,应立即报告当值主管处理。

第9篇 安全生产责任制：餐厅服务员

餐厅服务员安全责任制

一、负责餐厅的上菜及卫生保洁工作。

二、树立全心全意为就餐者服务的思想,做精神文明建设的标兵。

三、认真学习业务知识,不断提高自己的服务水平和质量。

四、严格执行卫生法和卫生五四制。

五、保持餐厅清洁卫生,无虫蝇,空气清新,窗明几净,无异味,灯光照明适中,温度宜人。

六、对餐厅的空调、电扇、灯具、桌椅等要做好保管和整理工作,一旦损坏及时维修,杜绝流失。

七、穿戴应整齐,举止要大方,行为要规范,谈吐要文明,语言要优美,口齿伶俐,讲普通话。

八、上菜规范,要按专业要求摆放整理杯、盘、饭、菜等。

九、不怕苦、不怕累,勤快主动,认真遵守矿及食堂一切管理规定。

第10篇 餐厅管理员 安全生产责任制

1、认真贯彻执行国家关与安全生产的方针政策、法律法规及公司各项规章制度,及时传达各种文件精神和完成各项工作任务。

2、建立健全各种规章制度,完善科室各级人员安全生产责任制。

3、负责人员的防疫体检工作,做到人人有体检合格证,并建立个人台账。

4、负责人员在操作工程中的安全用电、煤气、机器设备等工作。

5、严把进货渠道,对送货单位查验“三证”,保证质量,严格操作规程,防止食物中毒事故发生。

6、积极参与各项安全学习活动,包括安全培训、业务学习、应急演练等。