食堂安全职责15篇

第1篇 z学校食堂管理员安全职责

学校食堂管理员安全职责

1、食堂管理员为食堂安全管理直接责任人,在学校安全工作领导小组、总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。

2、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和相关的卫生管理条例进行食堂管理工作。

3、牢固树立安全第一的思想,保证体校师生的餐饮安全。

4、负责对从业人员进行政治思想教育,提高从业人员的思想认识,搞好饮食卫生,严禁发生食品安全事故。

5、严把进货、加工、出售关口,严格执行进货手续,严禁购买不符合卫生标准的食品和无证商贩出售的食用商品。进货实行索证制度,记好进货台帐,对每天的食品要做到48小时留样。

6、做好食堂卫生防疫和消防安全管理工作。

7、做好食堂安全台帐。食堂餐具、炊具应及时消毒,并建立消毒记录档案。

第2篇 食堂安全职责

食堂的主要工作是搞好伙食供应，要坚持以人为本的理念，树立为员工服务的思想，确实作好后勤保障工作。

1、对食堂工作人员要做到全员培训，全面提高，从业人员无健康证和培训不合格不许上岗。

2、执行索证制、定期消毒等各项制度，如发生违规情况，依据有关规定予以严处，杜绝不合格食堂的开办。

3、食堂工作人员必须要有高度的食品安全责任感，应把食品安全卫生始终放在第一位，管理负责人对饮食安全和卫生负全面责任。

4、食堂工作人员必须增强卫生意识和安全防范意识，严格把购买、运输、贮存、加工、销售等环节，不购来历不明和发霉变质的食品，贮存安全，管理规范，整洁有序。

5、保证食品加工专用场所和用餐场所的清洁与卫生，每餐要及时清扫、冲洗，杜绝老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等有害生物，清除其滋生条件。

6、食堂工作人员必须对所售食品的质量负责，剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须彻底加热后继续出售。

7、严禁农药、鼠药及其容器进入食堂和食品保管室，严禁其他人员进入食堂。

8、食堂工作人员因不履行上述职责或因失职而造成食品安全责任的，将追究责任，承担经济损失，造成严重后果的将依法追究法律责任。

第3篇 食堂负责人安全职责

1、在总务领导下，负责食堂安全教育工作。

2、负责传达学校及上级文件指示精神。

3、认真落实各项规章制度，负责食堂卫生的监督检查。

4、监督食堂工作人员定期体检，并要办理健康证。

5、按照食品卫生法的规定，规范操作者行为，严格执行饮食卫生安全制度，搞好环境卫生和个人卫生。

6、负责监督食堂原材料供货渠道，肉类、蛋类及副食调料要有检验证明或食品合格证明。

7、负责监督承包者做好防火、防毒、防盗工作。

8、负责监督承包商留样制度，防止食物中毒。

9、严格财务制度，加强经济核算，各项账目要做到日清月结。

第4篇 炊事员食堂工作人员安全职责

1、必须树立全心全意为职工服务的思想,热爱本职工作,认真学习、运用“食品卫生法”预防食物中毒事故;掌握“设备安全操作规程”避免安全事故的发生。

2、操作前先检查食堂天然气、电器、机器是否正常,运转部件要经常加油,保养设备,做好清理工作。

3、食品进食堂要质量验收,生熟分开,严防食物中毒,饮事人员要做好个人卫生。

4、做好交接班工作,定时定期搞好食堂卫生工作。

5、全体工作人员必须讲究个人卫生,勤剪指甲。勤换衣服,大小便后要洗手,工作时应按规定穿戴工作服、帽、口罩、护袖等,禁止赤膊、穿背心、穿短裤、裙装、拖鞋等。

6、保持食堂室内外环境卫生,炊具、餐具要洗净、消毒。经常清洗灶台的油污,做到三无,即无苍蝇、无蚊虫、无蜘蛛。

7、每个成员在工作中思想必须高度集中,做到五防,即防烫伤、防跌伤、防切伤、防扎伤、防中毒。

8、切生熟菜不可合用一块砧板;油炸食物时防止油锅高温起火,注意安全。

9、所有天然气锅灶、电动炊具、绞肉机等用具必须绝缘良好,有防潮特殊安全措施,并且有良好接地零保险装置。特别是天然气锅灶要防漏气。

10、不得采购、加工、销售变质食品。

11、食堂库房内做到无潮湿、无霉烂、无鼠害。

12、伙房操作间非食堂工作人员和小孩不得入内。

第5篇 某校食堂管理员岗位安全职责

1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。

2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。

3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的执行情况。

4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。

5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。

6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。

7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。

8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全等部门的准确信息。

9、对自己办公室的设施安全履行自查责任，每旬认真填写《办公室设施安全自查表》，自我存档，保留一年。

10、办公室的废旧书报纸张应及时处理；正常使用的纸品要放置在离电源和热源较远的位置，以减少潜在的火灾隐患。

第6篇 食堂管理人员安全职责

1. 严格把好三关：食品采购、餐具消毒、从业人员健康。

2. 做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。

3. 定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，开展安全教育。

4. 严禁闲杂人员进入食堂。

5. 按行业规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、

食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

6. 炊事班每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。

第7篇 食堂勤杂岗位安全职责

行政人事部勤杂岗位是勤杂岗位安全操作的直接责任者，负责本岗位的日常安全工作。

1、严格遵守国家及地方政府安全生产法律法规，贯彻执行公司安全管理制度，并在工作中严格组织落实。

2、根据公司安全生产和职业健康目标，执行本岗位的实施计划和考核办法，确保完成全年安全生产和职业健康目标。

3、参加各类相关的安全生产教育培训，提高安全技能，确保本岗位达标。

4、严格执行作业安全审批制度，加强对本岗位的安全日常检查、监督，发现“三违”现象及时制止。

5、使用刀具切菜时必须防止刀具割伤手指，打开蒸饭器必须防止蒸汽烫伤。

6、负责本岗位的安全装置、防护设施的运行、维护，并对警示标志的悬挂和消防设施器材进行维护保养。

7、开展隐患排查及治理工作，落实分工、实施监控并及时上报。

8、对工作场所中存在的风险进行辨识，并制定相应的控制措施，熟悉岗位危险有害因素，工作中认真做好控制措施。

9、积极参加应急演练，掌握事故应急处理办法，熟练使用各种消防设施。

10、接受本部门进行的安全检查，对检查出的问题进行及时整改。

11、发生安全事故时及时赶赴现场，进行抢救并上报事故情况。

12、开展本岗位定置管理工作，确保本岗位达标。

第8篇 食堂厨师安全职责范本

行政人事部食堂厨师是厨师岗位安全操作的直接责任者,负责本岗位的日常安全工作。

1、严格遵守国家及地方政府安全生产法律法规,贯彻执行公司安全管理制度,并在工作中严格组织落实。

2、根据公司安全生产和职业健康目标,执行本岗位的实施计划和考核办法,确保完成全年安全生产和职业健康目标。

3、参加各类相关的安全生产教育培训,提高安全技能,确保本岗位达标。

4、严格执行作业安全审批制度,加强对本岗位的安全日常检查、监督,发现“三违”现象及时制止。

5、使用柴油灶做菜必须注意防火,穿戴好劳动防护用品,严禁吸烟。

6、负责本岗位的安全装置、防护设施的运行、维护,并对警示标志的悬挂和消防设施器材进行维护保养。

7、开展隐患排查及治理工作,落实分工、实施监控并及时上报。

8、对工作场所中存在的风险进行辨识,并制定相应的控制措施,熟悉岗位危险有害因素,工作中认真做好控制措施。

9、积极参加应急演练,掌握事故应急处理办法,熟练使用各种消防设施。

10、接受本部门进行的安全检查,对检查出的问题进行及时整改。

11、发生安全事故时及时赶赴现场,进行抢救并上报事故情况。

12、开展本岗位定置管理工作,确保本岗位达标。

第9篇 食堂炊事员安全职责

1.在作业过程中必须遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，不得违章。

2.接受安全生产教育和培训，掌握本岗位所需要的安全生产知识。

3.对气罐、供气管线进行检查，发现事故隐患不能及时进行整改的，应当及时向食堂管理员或本单位安全生产管理人员报告。

4.掌握本岗位的应急措施。

5.对安全生产工作提出合理化建议或改进意见。

第10篇 食堂管理员安全职责

1、认真履行职责,必须组织食堂全体工作人员严格执行有关规章制度(饮食卫生和从业资格等),处理食堂管理各项事务。

2、负责食堂安全隐患的排查整治、餐具炊具的消毒。

3、严格落实学校食堂管理,严禁采购“三无”食品和腐烂变质食品。

4、执行水源检测、食品48小时留样、索证、消毒等项制度。

5、负责食堂的消防安全检查工作,发现问题及时向学校报告,对存在的问题及进行解决,不留隐患。做好食堂内消防器材的维护,发现有损坏立即报告,及时进行维修更换。

第11篇 食堂安全监督员岗位职责

为保障我校广大师生的饮食卫生安全,杜_堂内部各种事故的发生,确保饮食中心质量年的顺利进行,特制定“食堂安全监督员岗位责任制”如下:

1、努力学__理论和“____”重要思想,积极参加政治活动和业务学习,不断提高政治觉悟,牢固树立“三服务、两育人”思想,积极配合质检部人员全面完成本职工作。

2、严格检查饭菜质量、一日三餐的三档比例及食品价格,对有质量问题和违价现象

应及时汇报并给予指正。

3、对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放,以及冰箱冰柜中食品的存

放要严格检查。

4、严格按照《卫生检查制度》中的各项规定检查各操作间卫生及员工的个人卫生情

况。

5、每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放,是否有腐烂变质或过期现象。

6、每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查,对已变质或有可能变质的

食品应及时处理,并对各种剩余食品做好防腐措施。

7、每日班后对食堂各部位的煤气、火源、电源、水源等重要部位进行细致的检查,

确认安全无误后方可离岗。

8、熟悉本部门各种消防器材的存放地点及使用方法,牢记火警:119、匪警:110、保

卫部门:、校医院:的电话号码。

9、要树立对国家集体财产高度负责的精神,提高警惕和责任感,要严格控制外来人

员随意进入操作间和库房,敢于揭发坏人坏事。

10、安全监督员每日的工作要有详细的工作纪录,并定期交到中心质检部备案。

第12篇 食堂勤杂岗位安全职责范本

行政人事部勤杂岗位是勤杂岗位安全操作的直接责任者,负责本岗位的日常安全工作。

1、严格遵守国家及地方政府安全生产法律法规,贯彻执行公司安全管理制度,并在工作中严格组织落实。

2、根据公司安全生产和职业健康目标,执行本岗位的实施计划和考核办法,确保完成全年安全生产和职业健康目标。

3、参加各类相关的安全生产教育培训,提高安全技能,确保本岗位达标。

4、严格执行作业安全审批制度,加强对本岗位的安全日常检查、监督,发现“三违”现象及时制止。

5、使用刀具切菜时必须防止刀具割伤手指,打开蒸饭器必须防止蒸汽烫伤。

6、负责本岗位的安全装置、防护设施的运行、维护,并对警示标志的悬挂和消防设施器材进行维护保养。

7、开展隐患排查及治理工作,落实分工、实施监控并及时上报。

8、对工作场所中存在的风险进行辨识,并制定相应的控制措施,熟悉岗位危险有害因素,工作中认真做好控制措施。

9、积极参加应急演练,掌握事故应急处理办法,熟练使用各种消防设施。

10、接受本部门进行的安全检查,对检查出的问题进行及时整改。

11、发生安全事故时及时赶赴现场,进行抢救并上报事故情况。

12、开展本岗位定置管理工作,确保本岗位达标。

第13篇 职工食堂管理岗位安全职责

.1认真学习和严格遵守国家有关安全生产法律、法规和公司各项规章制度，不违反

劳动纪律，不违章作业，对本岗位的安全负直接责任。

.2负责员工食堂的食品安全，确保员工就餐安全。

.3负责作好食堂公共设施等部位安全，保证就餐人员的人身安全。

.4负责定期保养、维护消防器材，发现过期或有问题的及时报告办公室要求更换。

.5发现隐患，及时如实上报。

.6积极参与公司安全文化建设。

第14篇 职工食堂管理岗位安全职责范本

.1认真学习和严格遵守国家有关安全生产法律、法规和公司各项规章制度,不违反

劳动纪律,不违章作业,对本岗位的安全负直接责任。

.2负责员工食堂的食品安全,确保员工就餐安全。

.3负责作好食堂公共设施等部位安全,保证就餐人员的人身安全。

.4负责定期保养、维护消防器材,发现过期或有问题的及时报告办公室要求更换。

.5发现隐患,及时如实上报。

.6积极参与公司安全文化建设。

第15篇 某食堂炊事员安全职责

1.在作业过程中必须遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程,服从管理,不得违章。

2.接受安全生产教育和培训,掌握本岗位所需要的安全生产知识。

3.对气罐、供气管线进行检查,发现事故隐患不能及时进行整改的,应当及时向食堂管理员或本单位安全生产管理人员报告。

4.掌握本岗位的应急措施。

5.对安全生产工作提出合理化建议或改进意见。