
【第1篇】某仓库卫生管理制度怎么写400字
1、原材料仓库
(1)每日班后清扫拖净,保持清洁。
(2)存放物品排放整齐,贮存得当。有毒、有害物品必须隔离存放。空桶车每天班后擦净,摆放整齐。
(3)门、窗、墙体等每周至少擦拭一次,保证清洁。
2、成品仓库
(1)地面每天班后清扫拖净,保持清洁。
(2)搬运工具每日班后擦拭干净,并注意随时保持其卫生。
(3)卷帘门、墙体、上下窗、窗内平台,每周至少打扫一遍,保持其干净无尘。
3、后勤
(1)保洁
a 厂区大院及厂区大门外10米范围之内地面每天清扫干净,做到无杂物、无积水,并注意随时保持卫生。
b 办公走廊、厕所等在办公人员上班前整理、擦拭干净。
c 会议室、接待室 内地面、桌椅、饮水机、空调等每天擦拭一遍,保持清洁。门、窗户每周至少擦拭一次,保持无尘。
3、办公室
(1)地面、桌、椅、饮水机每天上班后擦拭一遍,保持干净无尘。
(2)门、窗、档案厨、空调等每周至少擦拭一遍,保持清洁。
书写经验76人觉得有用
在制定仓库卫生管理制度时,得先把仓库的实际情况摸清楚,比如面积大小、货物种类、人员数量这些因素都得考虑到。要是仓库比较大,那光靠几个工作人员可能就有点吃力了,所以需要合理分配任务,每个区域都要有人负责,不能出现盲区。比如有的仓库分区不明确,这就会导致清洁工作没人管,时间久了就容易滋生细菌。
书写注意事项:
卫生管理不能只看表面干净,还得从根源上解决问题。像一些容易积灰的地方,比如货架顶部、角落这些地方,平时检查的时候就容易被忽视。如果不定期清理,灰尘堆积多了,不仅影响环境,还可能影响货物质量。有时候管理人员图省事,就随便扫一下应付了事,这种做法其实很不妥。
对于消毒工作,选择合适的消毒剂也很关键。有些消毒液对金属制品有腐蚀作用,如果选错了,反而会损害设备。还有就是消毒频率,不能说今天刚喷洒完明天就又喷一遍,这样既浪费资源又没什么效果。不过有时候忙起来,可能就会忘记记录上次消毒的时间,这就容易搞混,所以建议设置一个台账,每次消毒后都记下来。
在培训员工这方面,不能只是口头交代几句就完事。要让他们真正明白为什么要做这些事情,比如说保持仓库整洁能减少虫害风险,这对货物的安全储存很重要。有时候培训的时候讲得太笼统,员工理解不了具体的操作细节,结果执行起来就不到位。比如教他们如何正确使用拖把,很多新员工可能不知道该怎么挤干多余的水分,结果拖过的地方湿漉漉的,反而更容易滋生霉菌。
最后一点,仓库里的垃圾处理也不能马虎。像废弃包装材料、过期食品,要是堆放不当,很容易成为老鼠和蟑螂的藏身之地。有时候垃圾袋破了,里面的垃圾散出来,也没人及时清理,这种情况在中小型仓库里比较常见。所以应该规定每天下班前必须检查一次垃圾处理情况,确保没有遗留的问题。
【第2篇】成品仓库卫生管理制度怎么写750字
1.目的:
通过建立、建全库房卫生管理制度,加强库房各个环节卫生的管理,特制定本制度。
2.范围:
本规定适用于公司物流部下辖所有仓库。
3.职责:
3.1库房库管员工作职责
3.1.1负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作的检查、复核。
3.2库房保洁人员工作职责
3.2.1负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作。
4.具体程序
4.1程序
4.1.1仓库清洁员主要负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作,仓库管理员负责检查、复核,保证仓库卫生环镜。
4.1.2仓库周边的环镜应保持干净、无积水、无杂物、无污染源。
4.1.3仓库清洁员应每天对仓库内地面和墙角进行清洁并保持洁净,对门窗、物品器具、设备设施表面及墙面进行清洁,做好库区内的清洁工作。保
证仓库无积灰、无杂物,保持仓库货架、货柜的清洁卫生。办公室保持整洁卫生,无积灰、无杂物,与办公无关的用品不得存放在桌面上
4.1.4仓库存放物料的外包装应保持洁净状态,每次验收物料完毕,以及当天物料发放工作结束之后,仓库清洁员应及时进行物料外包装和库区的清洁工作。
4.1.5仓库清洁员在清洁工作过程中需注意物料外包装是否完好,如发生严重破损,应当立即告知仓库管理员。
4.1.6仓库清洁员在清洁工作中应戴好相关劳动防护用品,不得使用蛮力,以防止包装破损,注意个人安全。
4.1.7运输工具、清洁工具等应在每次使用完毕后,清洁干净,使之处于随时备用状态,清洁工具需按规定进行定置。
4.1.8仓库清洁员每次使用完清洗池之后,应及时打理该处卫生。
4.1.9仓库内部人员以及外来人员不得随意携带与办公无关的物品进入仓库,应注意个人卫生,防止产生污染。仓库内除必要的办公用具之外,不
得出现私人或其它物品。仓库内不得吸烟,不得吃食品。
4.1.10仓库内有相应的防虫、防鼠设备,并严禁在库内投入杀鼠,杀虫的有毒药饵。
4.1.11库区内物料按类别分区存放,摆放整齐,不得堆放杂物、废弃物。
书写经验64人觉得有用
制定一个成品仓库的卫生管理制度,这事得从实际需求出发,结合仓库的实际情况去想。比如仓库里存放的是食品类商品,那卫生这块儿就得格外重视,因为这关系到消费者的健康。要是存放的是电子产品,那重点可能就放在防尘防潮上了。所以一开始得明确仓库的主要任务是什么,这样才能有针对性地制定管理措施。
制定制度的时候,最好能找几个老员工一起商量,他们对仓库的情况比较了解,提出的建议往往很实用。比如老王就提到过,仓库门口应该有个专门的换鞋区,这样能减少外面带进来的灰尘。这个提议听起来就挺靠谱的。不过也得注意,有些员工的想法可能不太现实,像有人提出要在仓库里装个喷泉什么的,这就有点脱离实际了。但不管怎么说,多听听大家的意见总是没错的。
接下来就是具体的内容了。像每天下班前要检查门窗是否关好,这是最基本的。还有就是定期清理货架上的积灰,这个工作不能偷懒。不过有时候忙起来,有些人可能会忘记这事,所以最好能安排专人负责监督,确保每个人都按时完成自己的清洁任务。当然,如果仓库面积太大,光靠一个人盯着也不太现实,这时候就需要划分区域,每个小组负责一块地方,相互之间还能有个互相监督的作用。
对于一些特殊物品,比如那些怕湿的东西,就得特别注意仓库内的湿度控制。这事单靠人工巡查可能不够及时,最好能安装个湿度计之类的设备,一旦超过设定值就自动报警。这样既能保证货物安全,也能减轻工作人员的压力。不过话说回来,有时候这些设备也会出点小问题,比如显示的数据不准,这就需要定期维护一下,别让它误了大事。
书写注意事项:
仓库里的卫生工具也要妥善管理。像扫帚、拖把这些,不能随便乱放,不然会影响工作效率。最好是设置一个专用的工具间,每次用完都要放回原位。要是发现工具损坏了,要及时更换,别等到急用的时候才发现缺这缺那的。当然,偶尔也会遇到工具丢失的情况,这可能是有人顺手拿回家用了,这种事情虽然不常见,但也得提防着点。
小编友情提醒:
制度定下来之后,还得定期检查执行情况。不是说定了就行,得有人专门跟进,看看是不是每个人都按规矩办事。要是发现有人违反规定,该提醒的提醒,该处罚的处罚,这样才能让大家都有个警醒。当然了,处罚也不是目的,主要是让大家养成良好的习惯,毕竟仓库的卫生搞好了,对大家都好。
【第3篇】仓库安全卫生管理制度怎么写600字
第一条 仓库管理员必须每天检查库区温湿度计是否适宜货物储藏温度、库区内产品摆放是否规范、打包工具是否齐全、辅料是否在规定区域!有任何意见或者问题及时向领导反映!
第二条 必须保持库房通道畅通无阻,严禁在通道、出口、 放置或周围堆放物品!
第三条 在明显的地方设立醒目的“严禁烟火”标志,仓库作业操作电、气焊应严格隔离;严禁在库区范围内吸烟、使用电炉等,初犯者行政部对其进行思想教育,三次以上重犯者实施开除,如由此引起火灾事故,公司有权追究当事人经济及法律责任。
第四条 对进入库区的人员进行严格的管理,非库区工作人员如因业务工作需要入库,必须先做好出入库登记,在仓库负责人或仓库管理员的陪同下方可进入仓库。
第五条 进入仓库的任何人员一律不得携带易燃、易爆物品,仓库管理员有责任提醒进入库区的其他人员遵守其安全规定。
第六条 应根据库区以及货物情况对装卸搬运工作提出指导意见,防止出现事故。行政部负责人员支持,库房负责人负责指导流程及操作标准。
第七条 在物资管理过程中,必须做好货物信息的保密工作,没有客户方的允许,不得将货物的信息泄露给无关人员。
第八条 仓库负责人及仓库管理员必须保管好仓库钥匙,不得私自将钥匙交他人使用。
第九条 下班前,仓库管理员必须关好库区门窗、关闭电源。
第十条 对已发生的一切大小事故,严肃认真的进行处理,分析事故原因,使大家受到教育,提出并落实防范措施。
书写经验59人觉得有用
写仓库安全卫生管理制度的时候,得先把相关的东西理清楚。仓库管理涉及面广,既要考虑到货物堆放的安全性,还要顾及环境卫生,这两块缺一不可。比如货物堆放要按照类别分开,易燃易爆的东西不能跟普通物品混在一起,这都是常识。但有时候可能因为手忙脚乱,会把一些不重要的细节忽略了,像是灭火器的位置记错了,这就很麻烦。
关于卫生方面,定期打扫是必须的。灰尘多了会影响设备运行,还可能滋生细菌,这对食品类仓库来说尤其重要。清洁工作不能三天打鱼两天晒网,要是哪天偷懒了,后果不堪设想。不过有些地方容易被忽视,比如货架顶部和角落,这些地方积灰特别快,但每次检查都只盯着地面,结果上面的问题就一直存在。
制度里还得明确责任划分,谁负责哪个区域,出了问题找谁。如果职责不清,到时候出了事互相推诿,事情就难办了。有些员工责任心不强,觉得不是自己的活儿就不上心,这种态度必须纠正。有时候领导层也没太在意,觉得小事无所谓,结果酿成大祸。
还有就是培训也很关键。新员工进来后要进行专门的安全和卫生培训,让他们知道哪些该做哪些不该做。有些人刚入职的时候什么都不懂,以为随便堆放就行,结果出了事故才后悔。培训不能流于形式,得真刀真枪地搞,不然等于白费力气。
书写注意事项:
定期检查也很重要。可以不定期地突击检查,看看有没有违规操作的情况。有的时候检查员走过场,睁一只眼闭一只眼,这样就起不到监督的作用。检查完之后要及时反馈,让相关部门整改,不能拖拖拉拉的。
小编友情提醒:
制度里还可以加入奖惩措施。做得好的给予奖励,违反规定的就要惩罚。当然,惩罚不是目的,主要是让大家重视起来。不过有时候奖惩标准定得不太合理,要么太宽松要么太苛刻,这就需要反复调整,找到一个平衡点。
【第4篇】仓库 安全卫生管理制度怎么写600字
第一条仓库管理员必须每天检查库区温湿度计是否适宜货物储藏温度、库区内产品摆放是否规范、打包工具是否齐全、辅料是否在规定区域!有任何意见或者问题及时向领导反映!
第二条 必须保持库房通道畅通无阻,严禁在通道、出口、 放置或周围堆放物品!
第三条 在明显的地方设立醒目的“严禁烟火”标志,仓库作业操作电、气焊应严格隔离;严禁在库区范围内吸烟、使用电炉等,初犯者行政部对其进行思想教育,三次以上重犯者实施开除,如由此引起火灾事故,公司有权追究当事人经济及法律责任。
第四条 对进入库区的人员进行严格的管理,非库区工作人员如因业务工作需要入库,必须先做好出入库登记,在仓库负责人或仓库管理员的陪同下方可进入仓库。
第五条 进入仓库的任何人员一律不得携带易燃、易爆物品,仓库管理员有责任提醒进入库区的其他人员遵守其安全规定。
第六条 应根据库区以及货物情况对装卸搬运工作提出指导意见,防止出现事故。行政部负责人员支持,库房负责人负责指导流程及操作标准。
第七条 在物资管理过程中,必须做好货物信息的保密工作,没有客户方的允许,不得将货物的信息泄露给无关人员。
第八条 仓库负责人及仓库管理员必须保管好仓库钥匙,不得私自将钥匙交他人使用。
第九条 下班前,仓库管理员必须关好库区门窗、关闭电源。
第十条 对已发生的一切大小事故,严肃认真的进行处理,分析事故原因,使大家受到教育,提出并落实防范措施。
书写经验79人觉得有用
写仓库安全卫生管理制度的时候,得先把目标定清楚,就是这个制度到底是用来约束谁的。要是针对管理人员,那重点就得放在流程监督上;要是针对一线员工,那就得把具体的操作步骤写明白。比如,库房的通风设备每天几点检查一次,这事不能含糊,不然出了问题追责起来麻烦。
制定制度的时候,专业术语少不了,但也不能堆砌太多。比如关于防火措施,可以提一下“干粉灭火器应放置于显眼处”,这比直接说“必须配备灭火器材”更具体。不过有时候写的人一着急,可能会漏掉关键点,像“灭火器的年检日期”这种细节就容易被忽略。所以写的时候要多检查几遍,确保没遗漏重要事项。
卫生管理这部分也很重要,清洁工作不能光靠嘴上说说。像地面的油渍清理,最好规定个时间表,比如每周三下午专门清扫一次。但有时候写的人可能想当然地认为大家都懂,结果忘了交代具体步骤,这就容易导致执行不到位。还有就是消毒剂的使用浓度,如果没写明,很可能有人随便兑水了事。
安全培训也是制度里绕不开的一块。新员工上岗前必须接受培训,老员工则需要定期复训。这个部分写的时候得注意语气,不能太强硬,比如“所有人员必须参加”,改成“建议全体员工积极参与”会显得更温和一些。不过偶尔也会有笔误,像把“参与”写成“加入”,虽然意思差别不大,但总感觉有点别扭。
对于特殊天气下的应急处理,也得提前规划好。比如台风天,仓库门窗要提前关紧,货物堆放高度也要控制住。这一块容易出现的问题是描述过于笼统,像“加强防范”这种话听起来很官方,但到底怎么防,大家心里没底。其实可以细化到每个环节,比如“检查屋顶排水系统是否通畅”。
小编友情提醒:
制度的落实情况最好有专人负责记录。每个月做个小结,看看哪些地方做得好,哪些地方还需要改进。但有时候写的人可能会忘记提醒这一点,导致后续跟进工作没人管,这也是需要注意的地方。
【第5篇】食品仓库冷藏保鲜库卫生管理制度怎么写1600字
1.目的:控制产品储存过程的卫生条件,防止产品受到污染;
2.适宜范围:适用于产品储存过程的卫生控制
3.主责部门:生产部;
4.负责部门:仓管;
5.具体要求:
5.1食品辅料及成品库卫生管理
5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。
5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后,并记录验收结果,才能投入生产使用。
5.1.3仓库地板应保持干净清洁,做到地面无灰尘,屋顶无蜘蛛网悬挂。
5.1.4食品入库后,按入库先后批次生产日期分别存放,并对库存食品定期进行卫生质量检查,做好质量预报工作,及时处理有变质征兆的食品。
5.1.5成品库存放食品时,要按批次存放,做到先入先出且不得挤压。
5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。
5.1.7食品储存工程中,应及时防霉及库房保持适当的温湿度。
5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙,不可过分密集,库房应铺木制垫板,食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离,熟食品不能着地。
5.1.9过期及发霉虫蛀腐朽变质的食品原辅料、成品,不能存放,应及时清理出库。
5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。
5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒,消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。
.51.12、库房应做好防雨防潮工作。避免库房漏水。
5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。
5.2、冷藏保鲜库的卫生管理
5.2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置,要求温度恒定,按温度要求准确控制,尽量减少温度的波动。
5.2.2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫,定期消毒,冷藏库及工具设备应保持清洁,注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面应经常打扫清洗,做到不残留污水污泥。
5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放,先入先出,防止冷藏食品超过期限,在贮存过程中,应做好卫生质量检查预报工作,及时处理有变质征兆的食品。
5.2.5、库房应定期消毒,可使用次氯酸钠消毒液,消毒前将食品全部搬出,消毒后经通风凉干后方可使用。
5.2.6、库房不得残留异味。
5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。
5.2.2.要求车间四壁门窗洁净,地板及天花板保持干净清洁且无漏水,墙壁无脱落物,墙裙无青苔污渍。
5.2.3.生产过程中,严禁开启门窗。
5.2.4.生产车间所用器具生产前后都应保持整洁并合理放置。
5.2.5.生产用刀器具、水池、工作台要求清洁,不得残留铁锈、污垢。
5.2.6.严禁车间内存放有毒有害物质及生产无关的物品。
5.2.7.严禁车间内吸烟、进食及随地吐痰。
5.2.8.严禁患五大病症者应及时脱离岗位,待全愈后方可上岗从事生产。
5.2.9.严禁闲杂人员入内。
5.2.10.严禁上岗人员串岗打闹及从事与正常工作无关的事项。
5.2.11.必须做到生产后及时清理废物料及垃圾离开车间,严禁车间内存在垃圾死角。
5.2.12.排水沟应及时清理,做到流水畅通且无废渣残留及污水污泥。
5.2.13.当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内,做到当天垃圾当天处理出厂。
5.2.14.各种生产生活用水储水池应定期清洗消毒,保证用水质量。
5.3.生产过程中的卫生管理
5.3.1食品生产使用的原辅料应符合国家食品卫生标准。
5.3.2.生产过程中,由专人负责并严格按照制定可行的配方投放用料且做好详细记录。
5.3.3.生产工艺的各种参数指标由专人负责监管并且详细记录存档。
5.3.4.由卫生管理人员对生产设备、工具及容器清洗干净后消毒等进行监管符合卫生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器应加以区别并标志着生与熟用工器具分开,不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生产操作中各工序应严格按原料、半成品先来处理的原则,以免因积压过多而发生变质现象,加工过程中注意剔除和避免混入一切杂物,加工下来的废料,废品,必须放在指定的容器内并及时清理。
5.3.7.食品生产使用添加剂时,必须使用由国家指定工厂的符合质量标准的食品添加剂,不得使用不合格产品和非指定工厂的产品。
5.3.8.生产过程中,必须保持作业现场有充足光线。
5.3.9.生产作业现场不允许存放与生产无关的东西。
5.3.10.生产用水的各项卫生指标检验应符合国家用水标准
5.2.8、冷藏库应密闭无漏风,且做好防鼠、防虫措施。
书写经验56人觉得有用
制定一个食品仓库冷藏保鲜库的卫生管理制度,这事得从实际出发,结合仓库的具体情况来搞。一开始,得先把仓库的布局想清楚,哪些地方是用来存放冷冻货品的,哪些区域又是用来储存常温货品的。要是混在一起,那可就麻烦了,容易出岔子。比如,冷藏区的温度没控制好,导致一些需要低温保存的东西变质,这就得不偿失了。
接着,就得定下规矩,谁负责检查设备运转情况,谁负责记录温度变化,这些都得明确下来。尤其是那些制冷机,隔三差五就得检查一下,看看有没有漏水或者其他毛病。要是发现问题不及时处理,万一机器坏了,冷藏的东西全完了,损失可不小。另外,清洁工作也不能落下,冷藏室里面的货架、地面,这些地方得定期打扫干净,不然积灰太多,容易滋生细菌,影响食品质量。
再就是关于人员管理这块儿,进进出出的人都得注意个人卫生,穿戴好防护服什么的,别把外面的脏东西带进来。要是有人感冒了还坚持干活,那就有点儿不太合适,毕竟感冒病毒也可能通过空气传播,影响到食品的安全性。还有,外来访客最好别让他们随便进仓库,除非确实有必要。
制度定好了也不是一劳永逸的事。每隔一段时间,就得回头看看执行的情况怎么样,看看有没有漏洞或者不合理的地方需要调整。比如,上次检查发现某个角落的温度计不准,这就得赶紧换掉,不然测出来的数据不准,对后续的工作影响很大。
说到温度监控,这里头学问挺多的。温度计得选好的,灵敏度高点的,这样能更精准地反映实际情况。要是温度忽高忽低,货品的质量肯定受影响。所以,定时巡查的时候,不仅要看看温度计上的数字,还要用手摸摸货品表面,感受一下温度是不是正常。要是发现温度异常,就得立即采取措施,比如调节制冷机的功率,或者增加通风量之类的。
不过,有时候写着写着就会发现,有些地方写得不太通顺,像是“冷藏室内的温度应该保持在-18℃左右,确保食品新鲜”,这句话听起来没什么大问题,但仔细琢磨琢磨,总觉得哪里怪怪的。还有就是,“工作人员需要每天两次检查设备运行状况”,这句话要是改成“工作人员需要每日两次检查设备运行状况”,好像会更顺口些。这些小地方虽然不影响整体理解,但要是能注意到,会让制度看起来更加专业一点。
【第6篇】厂食品仓库及冷藏保鲜库卫生管理制度怎么写850字
工厂食品仓库及冷藏保鲜库卫生管理制度
1.目的:控制产品储存过程的卫生条件,防止产品受到污染;
2.适宜范围:适用于产品储存过程的卫生控制
3.主责部门:生产部;
4.负责部门:仓管;
5.具体要求:
5.1食品辅料及成品库卫生管理
5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。
5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后,并记录验收结果,才能投入生产使用。
5.1.3仓库地板应保持干净清洁,做到地面无灰尘,屋顶无蜘蛛网悬挂。
5.1.4食品入库后,按入库先后批次生产日期分别存放,并对库存食品定期进行卫生质量检查,做好质量预报工作,及时处理有变质征兆的食品。
5.1.5成品库存放食品时,要按批次存放,做到先入先出且不得挤压。
5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。
5.1.7食品储存工程中,应及时防霉及库房保持适当的温湿度。
5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙,不可过分密集,库房应铺木制垫板,食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离,熟食品不能着地。
5.1.9过期及发霉虫蛀腐败变质的食品原辅料、成品,不能存放,应及时清理出库。
5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。
5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒,消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。
5.1.12、库房应做好防雨防潮工作。避免库房漏水。
5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。
5.2、冷藏保鲜库的卫生管理
5.2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置,要求温度恒定,按温度要求准确控制,尽量减少温度的波动。
5.2.2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫,定期消毒,冷藏库及工具设备应保持清洁,注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面应经常打扫清洗,做到不残留污水污泥。
5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放,先入先出,防止冷藏食品超过期限,在贮存过程中,应做好卫生质量检查预报工作,及时处理有变质征兆的食品。
5.2.5、库房应定期消毒,可使用次氯酸钠消毒液,消毒前将食品全部搬出,消毒后经通风凉干后方可使用。
5.2.6、库房不得残留异味。
5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。
5.2.8、冷藏库应密闭无漏风,且做好防鼠、防虫措施。
书写经验89人觉得有用
厂里的食品仓库和冷藏保鲜库,卫生管理这块特别重要。要是搞不好,轻则产品受影响,重的话可能引发食品安全事故。所以这方面的制度得好好制定,既要考虑到实际操作的方便,还得保证能有效执行。
写这种制度的时候,得先把仓库的基本情况摸清楚。比如说仓库面积有多大,存放的食品种类有哪些,冷藏温度需要达到多少。这些具体的情况都弄明白后,才能有针对性地去设计制度。比如冷冻库的温度肯定跟常温库不一样,那对应的清洁频率也该有所区别。不过有时候会因为一时疏忽,把冷冻库和冷藏库的操作流程混在一起写,这样就容易出问题了。这里就得格外注意,别搞错了。
制度里面关于清洁的部分,一定要详细。清洁的周期、使用的消毒剂种类、清洁后的检查方式,这些都是关键点。特别是那些接触食品的地方,像货架、地面之类的,清洁频率不能低。有时候写着写着,可能会忘记提到一些重要的细节,像是清洁后要不要通风之类的小环节,这就得自己多留意一下。
还有就是人员管理这部分。谁负责检查卫生状况,谁负责监督清洁工作,这些职责分配必须明确。如果职责不清,很可能就会有人觉得这不是自己的事,到最后谁都懒得管。这种现象其实挺常见的,有时候是因为分工表没写清楚,有时候是因为大家习惯了互相推诿。
书写注意事项:
关于记录这块也不能忽略。每次清洁、检查都要做好记录,这样万一出了问题,也好追根溯源。不过在写记录表格的时候,有时候会因为格式太复杂,导致员工填写起来费劲。这就需要平衡一下,既要把该有的信息都涵盖进去,又不能搞得太过繁琐,让人望而却步。
小编友情提醒:
制度写完后,最好找几个老员工看看,听听他们的意见。毕竟他们天天打交道,知道哪些地方实际操作起来不方便。有时候写的制度看起来完美无缺,但实际执行起来却漏洞百出,这种例子也不少。
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