小学食品卫生安全管理制度汇编【4篇】

有哪些

小学食品卫生安全管理制度主要包括以下几个方面：

1. 食品采购制度：所有食品原料必须从合法、有资质的供应商处采购，确保来源清晰，符合食品安全标准。

2. 食品储存制度：食品应储存在清洁、干燥、通风的环境中，定期检查储存条件，防止变质、污染。

3. 食品加工制度：厨房工作人员需持健康证上岗，严格按照卫生操作规程进行食品加工，避免交叉污染。

4. 餐具消毒制度：餐具须经过高温消毒，保证清洁卫生。

5. 食品留样制度：每餐食物均需保留一定量样品，以备检测或追溯。

6. 卫生检查制度：每日进行卫生检查，定期邀请专业机构进行卫生评估。

7. 应急处理制度：制定食品安全事故应急预案，确保快速、有效地应对突发情况。

8. 员工培训制度：定期对食堂员工进行食品安全知识培训，提高其卫生意识。

9. 家长参与制度：鼓励家长参与学校食品安全监督，建立家校沟通机制。

上墙

上述各项制度应制成海报或公告板，醒目地悬挂在食堂内部显眼位置，以便所有人员随时查阅和遵守。具体包括：

1. 食品安全法律法规摘要，提醒所有人员依法行事。

2. 食品安全操作流程图，直观展示食品从采购到上桌的全过程管理。

3. 食品安全责任人名单及联系方式，确保责任明确，便于紧急情况下联系。

4. 食品安全违规处罚规定，警示员工严格执行制度。

重要性和意义

小学食品卫生安全管理制度的建立和执行，对于保障学生健康成长至关重要。它不仅确保了孩子们每天摄入的食物安全无害，预防食源性疾病的发生，也体现了学校对学生的关爱和责任。良好的食品安全管理能够提升学校的形象，增强家长和社会的信任度。此外，通过定期的培训和检查，也能不断提升食堂员工的专业素养，形成良好的卫生习惯，从而在整个校园内营造出安全、健康的饮食环境。小学食品卫生安全管理制度是维护学生健康、促进学校发展、构建和谐社会的重要基石。

小学食品卫生安全管理制度范文

【第1篇】小学食品卫生安全管理制度

星五小学食品卫生安全管理制度

1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

【第2篇】棉圃小学食品卫生安全管理制度

圃棉小学食品卫生安全管理制度

1、建立分管校长负责制，配备兼职的食品卫生管理人员。

2、对学生加强饮食卫生教育，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的食品，不食来历不明的可疑食物。

3、对从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

4、加强对食堂和学生集体用餐的卫生监督。

5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，建立健全食物中毒报告制度和责任追究制度。

6、加强食品从业人员的卫生安全责任制。坚持餐具消毒，严禁食物中毒。建立体检制度。

7、加强安全保卫，确保学生用餐的卫生与安全。

8、把好食品采购质量关，落实好食品保管与存放措施。

【第3篇】中心小学食品卫生安全管理制度

一、成立饮食卫生安全监督小组

二、每学期组织饭堂服务人员及从业人员,认真学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,提高思想认识,牢固树立食品卫生安全意识。

三、健全组织,完善制度,加强监管,实行长效管理。学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门经常对学校饮食卫生进行不定期的严格检查、监督,发现问题及时汇报,及时整改。

四、从源头上抓好食品卫生安全,严把食品进货关。食堂不得销售“三无”产品及各种对人体健康有害的食品,包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品,或有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品,未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。食堂每天例行检查一次。

五、生产、加工环节措施得力,监管不留余地。从业人员应保持自身卫生整洁、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整洁工作衣帽。生熟食品隔离放、蔬菜清水洗洁净,餐饮用具勤消毒,内处环境须整洁,消灭“四害”孳生地。

六、食品制作、销售人员必须按照防疫部门的有关规定,每年进行健康检查,取得健康合格证后方可上岗,中途若得传染病,应主动离岗更换他人。

七、建立从业人员务工档案,定期组织从业人员进行身体健康检查,实行动态管理,对于传染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情绪不稳定者,学校有权劝退或勒令其回家。

八、食堂严禁外人进入,若逢双休日或打烊后应及时上锁。

九、自备水源经常清洁、消毒,并定期抽样送检,饮用放心水。

十、明确卫生安全责任制,齐抓共管,落实到人。

【第4篇】同和小学食品卫生安全管理制度

东城小学食品卫生安全管理制度

1、加强本校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽。

3、采购食品应无毒,无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色,味,美等感官性状。严禁购入腐败生虫,过期变质,假冒伪劣或其他感官性状异常,可能对师生健康有害的食品原料。

4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

5、学校食品餐具和存放食品的厨柜必须清洗,消毒。

6、食堂采取消除苍蝇,老鼠,蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全,无害,防止食品污染。